Page 1 of 5 REGISTRATI AL SITO USER: PASSWORD: ACCESSO AREE RISERVATE cerca nel sito HOME IMPRESE E ISTITUZIONI CONSUMATORI Il settore nel web Slide show sei in: Imprese e istituzioni» Food» Carne bovina» Prezzi» News mercati» 2013» Gennaio» settimana n. 3/2013 I SETTORI AGROALIMENTARE FOOD Ortaggi Frutta Frutta in guscio Agrumi Olio d'oliva Lattiero caseari Ovicaprini Carne bovina Indicatori Prezzi Mercato internazionale Mercato nazionale News mercati Carne suina e salumi Avicoli e uova COMMODITY LIFESTYLE Bovini News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n. 3/2013 settimana n. 3 dal 14 al 20 gennaio 2013 La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi settimanali bovini vivi Prodotto AnnoMeseSett. Prezzo Variaz. su Sett. Prec. Variaz. su Sett. Anno Prec. Bovini da ristallo 201313 3,01 /Kg 3,4% 0,6% Manze 201313 2,50 /Kg 0,5% 7,9% Tori da macello 201313 1,61 /Kg 0,0% 180,4% Vacche 201313 1,20 /Kg 0,0% 4,1% Vitelli 201313 3,65 /Kg 0,9% 2,5% Vitelloni 201313 2,32 /Kg 0,4% 4,1% Ultima modifica: parmigiani 23/01/13 13:17 Stato: Definitiva [17/01/13 00:00 31/12/37 23:55] Modifica Pagina Rivela in Elenco Amministrazione Utente Amministrativo corrente: Paola Parmigiani Cambia Password Disconnetti Il punto sul mercato Il mercato dei bovini da ristallo anche in questa settimana risulta essere cedente in diverse piazze, il calo dei prezzi ha interessato in particolar modo i capi di razza Limousine e Charolaise, dato l'alto numero di essi provenienti dal mercato francese. Mantengono quotazioni migliori le femmine, maggiormente richieste dal mercato italiano. Il mercato ha ben assorbito i capi macellati a ridosso delle festività natalizie. Creando così, uno sbilanciamento tra la domanda che è in linea con l'andamento stagionale e l'offerta di capi pronti alla macellazione che è contenuta. Questo squilibrio, ha portato ad un mercato più dinamico con conseguente aumento delle quotazioni di 35 centesimi. L'aumento registrato sul vivo si è riflesso sul mercato delle carni, con prezzi in rialzo in particolar modo nel segmento dei vitelloni. Interessati da tali variazioni, sono le mezzene e i quarti anteriori, che in generale sono i tagli maggiormente richiesti dal mercato in questo periodo dell'anno. È comunque prevista una stabilizzazione dei prezzi per fine mese, causa il possibile arrivo dall'estero di partite di carne fresca e congelata
Page 2 of 5 Prezzi medi per piazza bovini vivi Bovini da ristallo Baliotti incrocio Cremona 201313 3,50 /Kg 0,0% 12,9% Vicenza 201313 2,83 /Kg 0,0% 0,9% Bovini da ristallo Baliotti pez.nera Cremona 201313 1,50 /Kg 0,0% 42,9% Modena 201313 0,98 /Kg 7,1% 2,6% Padova 201313 1,05 /Kg 0,0% 27,6% Vicenza 201313 1,60 /Kg 0,0% 20,0% Bovini da ristallo Baliotti pez.rossa Vicenza 201313 4,25 /Kg 0,0% 0,0% Bovini da ristallo Baliotti r. carne Modena 201313 2,93 /Kg 2,5% 5,6% Padova 201313 3,75 /Kg 0,0% 0,0% Bovini da ristallo Baliotti r. varie Montichiari 201313 1,00 /Kg 0,0% 0,0% Reggio Emilia 201313 2,84 /Kg 0,0% 0,0% Bovini da ristallo Charolaise Modena 201313 2,71 /Kg 0,0% 11,0% Montichiari 201313 2,97 /Kg 6,3% 2,6% Padova 201313 2,96 /Kg 0,0% 3,0% Bovini da ristallo Incrocio francese Montichiari 201313 2,97 /Kg 6,3% 1,0% Padova 201313 2,98 /Kg 0,0% 3,7% Bovini da ristallo Limousine Modena 201313 2,97 /Kg 0,0% 1,0% Montichiari 201313 3,21 /Kg 4,2% 0,3% Bovini da ristallo Polacchi Modena 201313 2,26 /Kg 0,0% 3,7% Manze Charolaise Carmagnola 201313 2,10 /Kg 0,0% 0,0% Modena 201313 2,75 /Kg 0,7% 20,1%
Page 3 of 5 Montichiari 201313 2,73 /Kg 2,3% 16,2% Vicenza 201313 2,69 /Kg 0,0% 14,7% Manze Frisona/Pezzata Nera Cremona 201313 1,35 /Kg 0,0% 8,0% Modena 201313 1,56 /Kg 0,0% 23,9% Manze Incrocio francese Cremona 201313 1,98 /Kg 0,0% 2,9% Macerata 201313 3,20 /Kg 0,0% 3,0% Montichiari 201313 2,67 /Kg 1,9% 16,1% Vicenza 201313 2,35 /Kg 0,0% 9,3% Manze Limousine Carmagnola 201313 2,55 /Kg 0,0% 0,0% Modena 201313 2,96 /Kg 0,7% 13,4% Montichiari 201313 2,95 /Kg 1,0% 11,3% Vicenza 201313 2,93 /Kg 0,0% 10,4% Manze Pezzata rossa Modena 201313 2,23 /Kg 0,9% 25,4% Manze Piemontese/coscia Cuneo 201313 3,01 /Kg 0,0% 3,4% Tori da macello Razze da carne Milano 201313 1,61 /Kg 0,0% 180,4% Vacche Bruna Vicenza 201313 1,21 /Kg 0,0% 4,3% Vacche Chianina Perugia 201313 1,58 /Kg 0,0% 7,7% Vacche Frisona Carmagnola 201313 1,10 /Kg 0,0% 6,0% Cremona 201313 0,91 /Kg 0,0% 0,4% Montichiari 201313 0,98 /Kg 0,3% 2,7% Perugia 201313 0,65 /Kg 0,0% 30,0% Vicenza 201313 1,21 /Kg 0,0% 4,3% Vacche Marchigiana Macerata 201313 1,48 /Kg 0,0% 0,0% Vacche Pezzata rossa Perugia 201313 0,81 /Kg 0,0% 14,0% Vicenza 201313 1,51 /Kg 0,0% 3,4% Vacche Piemontese Carmagnola 201313 1,38 /Kg 0,0% 6,0% Cuneo 201313 1,71 /Kg 0,0% 4,6% Vacche Varie razze Padova 201313 1,19 /Kg 0,0% 6,7% Vicenza 201313 1,05 /Kg 0,0% 5,0% Vitelli Frisona/Pezzata Nera Montichiari 201313 2,93 /Kg 8,3% 4,8% Vitelli Incroci Cuneo 201313 3,18 /Kg 0,0% 12,4% Perugia 201313 3,68 /Kg 0,0% 1,3% Vitelli Marchigiana Macerata 201313 4,25 /Kg 0,0% 5,0% Vitelli Piemontese/coscia Cuneo 201313 4,85 /Kg 0,0% 2,3% Vitelli Varie razze Padova 201313 3,21 /Kg 0,0% 0,2% Vicenza 201313 3,50 /Kg 0,0% 1,6% Vitelloni Charolaise Carmagnola 201313 2,50 /Kg 0,0% 0,0% Modena 201313 2,57 /Kg 0,8% 5,1% Montichiari 201313 2,62 /Kg 0,8% 2,8% Padova 201313 2,68 /Kg 0,4% 5,3% Vicenza 201313 2,65 /Kg 0,0% 1,9% Vitelloni Chianina Grosseto 201313 2,90 /Kg 0,0% 0,0% Perugia 201313 2,85 /Kg 0,0% 2,2% Vitelloni Frisona/Pezzata Nera Carmagnola 201313 1,53 /Kg 0,0% 0,0%
Page 4 of 5 Cremona 201313 1,43 /Kg 0,0% 2,7% Modena 201313 1,59 /Kg 1,3% 11,6% Montichiari 201313 1,49 /Kg 0,2% 5,3% Padova 201313 1,70 /Kg 0,6% 9,7% Vicenza 201313 1,98 /Kg 0,0% 8,5% Vitelloni Incroci Cremona 201313 1,86 /Kg 0,0% 4,5% Macerata 201313 2,69 /Kg 0,0% 0,0% Modena 201313 2,19 /Kg 0,9% 5,8% Padova 201313 2,36 /Kg 0,4% 5,8% Perugia 201313 1,75 /Kg 0,0% 6,9% Vicenza 201313 2,32 /Kg 0,0% 3,1% Vitelloni Incrocio francese Montichiari 201313 2,52 /Kg 0,8% 5,0% Vitelloni Limousine Carmagnola 201313 2,60 /Kg 0,0% 0,0% Modena 201313 2,94 /Kg 0,7% 8,9% Montichiari 201313 2,87 /Kg 0,7% 4,4% Padova 201313 2,93 /Kg 0,3% 6,9% Vicenza 201313 2,90 /Kg 0,0% 5,5% Vitelloni Marchigiana Macerata 201313 2,95 /Kg 0,0% 0,0% Vitelloni Pezzata rossa Modena 201313 2,18 /Kg 0,9% 4,3% Montichiari 201313 2,42 /Kg 1,9% 6,4% Vicenza 201313 2,39 /Kg 0,0% 2,6% Vitelloni Piemontese Carmagnola 201313 1,55 /Kg 0,0% 0,0% Cuneo 201313 2,00 /Kg 0,0% 0,0% Vitelloni Piemontese/coscia Cuneo 201313 2,88 /Kg 0,0% 5,0% Vitelloni Polacchi Modena 201313 1,92 /Kg 1,1% 3,8% Montichiari 201313 2,27 /Kg 0,9% 5,6% Padova 201313 2,20 /Kg 0,5% 10,6% Mercato nazionale all'ingrosso Prezzi medi per piazza carne bovina Carni bovini adulti Mezzene Milano 201313 2,89 /Kg 1,7% 12,3% Modena 201313 3,90 /Kg 0,0% 2,6% Carni bovini adulti Quarti anteriori Milano 201313 2,38 /Kg 0,0% 17,3% Carni bovini adulti Quarti posteriori Milano 201313 2,72 /Kg 0,9% 0,3% Modena 201313 4,43 /Kg 0,0% 3,5% Carni di vitello Busti Milano 201313 3,83 /Kg 0,0% 11,0% Modena 201313 5,00 /Kg 0,0% 9,4% Palermo 201313 2,95 /Kg 0,0% 0,0% Carni di vitello Mezzene Firenze 201313 6,85 /Kg 0,0% 0,2% Milano 201313 6,44 /Kg 0,0% 11,4% Modena 201313 7,39 /Kg 0,0% 0,9% Palermo 201313 4,15 /Kg 0,0% 0,0% Carni di vitello Selle Firenze 201313 9,35 /Kg 0,0% 3,6% Milano 201313 7,15 /Kg 0,0% 14,2% Modena 201313 9,66 /Kg 0,0% 4,9%
Page 5 of 5 Palermo 201313 5,10 /Kg 0,0% 0,0% Carni di vitellone Mezzene Firenze 201313 5,65 /Kg 0,0% 5,1% Milano 201313 4,19 /Kg 0,8% 3,7% Modena 201313 6,29 /Kg 0,8% 11,1% Palermo 201313 3,50 /Kg 0,0% 0,0% Carni di vitellone Quarti anteriori Firenze 201313 4,15 /Kg 0,0% 5,7% Milano 201313 3,96 /Kg 2,2% 4,6% Modena 201313 4,29 /Kg 2,4% 1,8% Palermo 201313 2,85 /Kg 0,0% 0,0% Carni di vitellone Quarti posteriori Firenze 201313 7,78 /Kg 0,0% 5,8% Milano 201313 4,93 /Kg 0,0% 0,8% Modena 201313 8,40 /Kg 0,0% 20,3% Palermo 201313 4,60 /Kg 0,0% 0,0% Scarica la news mercati (236.29 KB) Archivio News mercati bovini Bovini settimana n. 2/2013 Bovini settimana n. 1/2013 Bovini settimana n. 50/2012 Bovini settimana n. 49/2012 Bovini settimana n. 48/2012 Ismea Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci via mail Prezzi bovini Chi siamo Note legali Privacy Contattaci