Economia del turismo Anno Accademico 2016/2017 Prof. Ivan Etzo 1
SEZIONE 2 LA PRODUZIONE TURISTICA ARGOMENTI 2 Le imprese turistiche 2.1 I Tour Operators 2.2 Le Agenzie di Viaggio 2
SEZIONE 2 LE IMPRESE TURISTICHE Le imprese che offrono beni e servizi del prodotto turistico devono affrontare il problema economico, ovvero: Stimare i costi medi di produzione; Determinare il prezzo di vendita; Perseguire l obiettivo della massimizzazione dei profitti. COME AFFRONTANO IL PROBLEMA ECONOMICO LE IMPRESE TURISTICHE Le imprese turistiche vengono generalmente suddivise in: a) Imprese che producono e distribuiscono la vacanza tutto incluso ; b) Imprese che offrono i fattori primari della vacanza (pernottamento, trasporto e attrazioni). 3
Parleremo di: 1. Tour Operators; 2. Agenzie di viaggi; 3. Imprese ricettive (Albergo); 4. Imprese di trasporto. SEZIONE 2 LE IMPRESE TURISTICHE Ci riferiamo a imprese che offrono beni e servizi privati. Beni pubblici: Non rivalità nel consumo Non escludibilità dai benefici 4
SEZIONE 2 LE IMPRESE TURISTICHE Queste imprese presentano diversi aspetti in comune nella gestione economica: 1. Operano in mercati di oligopolio o di concorrenza monopolistica (applicano la differenziazione del prodotto e la discriminazione di prezzo); 2. Forte rilevanza dei costi fissi; 3. Offrono servizi puri non immagazzinabili: importanza delle previsioni della domanda, del dimensionamento e quindi del coefficiente di carico; 4. Determinano il prezzo di offerta utilizzando il metodo del mark up. 5
SEZIONE 2 LE IMPRESE TURISTICHE Le prime due tipologie di impresa considerate sono, in realtà, entrambe delle Agenzie di Viaggio. Infatti, le A. di V., che si occupano per legge tanto di produzione, quanto di organizzazione ed intermediazione, possono assumere le seguenti forme: Tour operator: vendita su catalogo Tour organizer: vendita su domanda Dettaglianti o travel agent: agenzie di viaggi Ricettivisti: soggiorno, visite, escursioni Wholesaler o grossisti: acquistano dai TO e rivendono GSA (General Sales Agent) o agenti generali. 6
SEZIONE 2 LE IMPRESE TURISTICHE Tour operator e Agenzie di viaggio, sono, dunque, tipologie di imprese che si inseriscono nella catena che lega: 7
Definizione: impresa che effettua contratti, a diverso livello di rischio, con fornitori di servizi turistici al fine di confezionare pacchetti turistici tutto compreso venduti normalmente tramite le agenzie, sulla base di cataloghi predisposti dai TO. TOUR OPERATOR 1 depliant TOUR OPERATOR 2 brochure AGENZIA TOUR OPERATOR 3 TURISTI 8
Il prezzo è quello del catalogo e sono le agenzie ad incassarlo per conto dei TO. Due modalità di predisposizione del prodotto turistico: 1. Il pacchetto può venire predisposto su richiesta di uno o più turisti: si parla di prodotto just in time (attività di Tour organizer). 2. Oppure il pacchetto viene confezionato preventivamente e presentato mediante catalogo (attività core del Tour Operator). In entrambi i casi il TO si configura come un impresa di trasformazione (non di intermediazione). 9
Quali sono le principali categorie di fornitori cui il TO si rivolge per la stipula dei contratti? imprese ricettive; Vettori. Se a) e b) sono di proprietà del TO non si parla di contratti, ma di integrazione verticale (il collegamento avviene nella filiera produttiva). Integrazione verticale in avanti (Es. Tour operator acquista agenzie di viaggi); Integrazione verticale all indietro (Es. Tour operator acquistano villaggi turistici). 10
In assenza di integrazione verticale i Tour Operators devono stipulare dei contratti con le imprese ricettive e con i vettori con largo anticipo rispetto al momento della vacanza e senza sapere quale sarà esattamente la quantità domandata. Questo comporta dei rischi che il Tour Operator cerca di ridurre stipulando diverse tipologie contrattuali (detti paracadute). 11
Esempio : I contratti con le strutture ricettive Allotment: prevede una data di conferma successiva a quella della stipula (dead line). In mancanza di conferma il TO paga una penale e perde il diritto ai posti riservati. E un contratto futuro con opzione; Vuoto per pieno: acquisto immediato della disponibilità ricettiva con esecuzione (piena) del contratto a data futura. E un contratto futuro. Commissione: è un semplice contratto di intermediazione, non vincolante, usato soprattutto dalle agenzie di viaggio e dai piccoli tour operator. Contratti simili vengono stipulati dal TO anche per i principali mezzi di trasporto 12
Ma quando ed a quali condizioni un TO sceglie l'integrazione verticale? Il TO effettua un analisi costi-benefici e solo se: Ovvero se A) > B) decide per l integrazione verticale. 13
I costi assumono un importanza fondamentale nelle scelte strategiche dei Tour operator. L integrazione verticale consente anche di realizzare: Economie di scopo Risparmi sui costi di intermediazione Certezza delle forniture Consolidamento delle posizioni di mercato Tipologie di tour operator Specializzati nell outgoing Specializzati nell incoming 14
ORGANIZZAZIONE E CICLO OPERATIVO DEI T.O. Il ciclo operativo del T.O passa attraverso le seguenti fasi: I. Ricerca e analisi di mercato (viene scelta la destinazione, si stima la dimensione del mercato e della domanda potenziale del prodotto scelto); II. Programmazione della capacità (in base alle informazioni raccolte nella fase precedente si programma la capacità dell offerta e inizia la fase dei contratti); III. Valutazione finanziaria (viene definito il prezzo con largo anticipo); IV. Marketing (produzione dei cataloghi e pubblicazione su web); V. Amministrazione (viene individuato il personale che deve gestire il progetto); VI. Gestione del viaggio (termina la programmazione); VII. Controllo (police-patrol; fire-alarm). Tutte queste fasi concorrono a determinare i costi dei T.O. 15