I Classici ANTIPASTI Vitello tonnato alla maniera antica 10 Bagna caôda classica con verdure di stagione 12 Tomini con bagnetto verde e rosso e acciughe su crostini 88,50 PRIMI Plin al sugo d arrosto 10,50 Tagliatelle al ragù di coniglio 10,50 SECONDI Bollito misto (muscolo, testina, scaramella, lingua, brutto e buono, coda, cotechino ) servito in terracotta con il suo brodo, le sue verdure (patate, carote, cipolle, sedano, zucchine) e le sue salse (bagnetto verde, bagnetto rosso, cognà, mostarda di frutta, salsa d avije, rafano, maionese ) 27,5 50 Trippa in umido con patate 11,00 Guancia di vitella stracotta al Nebbiolo con verdure 14,50 50 Tutti i nostri piatti sono preparati al momento per poter garantire sempre il massimo della qualità: ciò potrebbe comportare lievi attese e dunque vi ringraziamo anticipatamente per la comprensione. Per informazioni sugli alimenti che provocano allergie o intolleranze rivolgersi al personale in servizio. Coperto 2
Le proposte roposte dello ello Chef ANTIPASTI Cipoll di Andezeno al forno con salsa al peperone piccante 9 Cipolla Lingua con maionese al prezzemolo e crostini all aglio 10,00 PRIMI Ravioli di brasato fatti in casa al burro nocciola con granella di amaretti 14 Risotto al peperone con salsa di acciughe al verde 12,00 SECONDI Trota al forno con insalatina tiepida di verza viola, noci, mele e uvetta 15 Filetto al Nebbiolo con polenta bramata e verdure 20,00 Tutti i nostri piatti sono preparati al momento per poter garantire sempre il massimo della qualità: ciò potrebbe comportare lievi attese e dunque vi ringraziamo anticipatamente per la comprensione. Per informazioni sugli alimenti che provocano allergie o intolleranze rivolgersi al personale in servizio. Coperto 2
Per finire Bônet tradizionale 6,50 Crema fredda di zabaione con ricotta di bufala piemontese 6,50 Cuore caldo alla gianduja 6,50 (15 minuti) Semifreddo al caffé é 6,50 Gelati di Pepino 4,00 Misto di formaggi 12 VINI DELLA CASA 1/4 lt 1/2 lt 1 lt Barbera Cantine Castelvecchio (11,5 ) 4,00 4, 6 10 Barbera Pierfrancesco Gatto (14,0 ) 4 6 10 Cortese Cà Vignà (11,5 ) 4,00 6 10 Arneis Ardubià (12,5 ) 4 6 10 Prosecco Cà Vignà (11,00 ) 4,50 4, 7 12 ACQUA Microfiltrata naturale o gasata 75 cl 1 Minerale naturale Panna o gasata San Pellegrino 75 cl 2,550
Bollicine Spumante Rosé Extra Dry Lamberti 11,5 12 Prosecco Extra Dry DOC Lamberti 11,0 14 Langhe Chardonnay Spumante Brut Exe DOC Pescaja 12,0 18 Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG Extra Dry Jacopo Maestri 11,0 20 Spumante Brut Blanc de Blancs Metodo classico 2016 Jacopo Maestri 12,0 22 Giuseppe Galliano Brut Metodo trad. Pinot Nero 2016 Borgo Maragliano 13,0 30 Cuvée Tradizione Caluso Spumante DOC Erbaluce Rifermentata 2013 Orsolani 13,0 30 Spumante Franciacorta Brut-Satèn DOCG Chardonnay Casteldama 12,5 32 Valentino Brut Riserva Elena DOCG Chardonnay-Pinot Nero 2011 Rocche d.manzoni 12,5 34 Alta Langa Brut millesimato DOCG Pinot Nero 2013 Paolo Berutti 12,5 36 Brut Origine Champagne Chardonnay-Pinot Nero 2016 Mandois 12,0 42 Champagne De Montguy Premier Cru Pinot-Chardonnay Ludes 12,0 44 Champagne Extra Brut Première Cuvée Chardonnay-Pinot Nero 2017 Bruno Paillard 12,0 60 Vini Bianchi Roero Arneis Classico DOCG Arneis 2016 Marco Porello 13,5 14 Roero Arneis DOCG Arneis 2016 Pescaja 13,0 22 Langhe Arneis Tre Fie DOC Arneis 2016 Famiglia Marrone 14,0 28
Langhe Favorita DOC Favorita 2016 Marco Porello 13,0 16 Langhe Favorita DOC Favorita 2016 Famiglia Marrone 13,0 24 Chardonnay Frizzante Pian Müciot DOC Chardonnay 2016 Borgo Maragliano 12,5 16 Gavi DOCG Cortese 2015 Bricco dei Guazzi 12,5 20 Timorasso Derthona DOC Timorasso 2015 Boveri 14,0 26 Rosato Parüss Nebbiolo 2016 Parusso 11,5 16 Rosato Piemonte Flëury DOC Nebbiolo-Arneis 2016 Pescaja 13,0 18 Rifletti Vino Rosato DOC Nebbiolo-Barbera 2016 Vincenzo Bossotti 13,5 20 Erbaluce di Caluso Bianchera DOCG Erbaluce 2016 Orsolani 12,0 20 Erbaluce di Caluso La Rustìa DOCG Erbaluce 2016 Orsolani 13,0 22 Gewürztraminer DOC Gewürztraminer 2016 Weindorf 14,0 32 Chablis Cuvée Vieilles Vignes AOC Chardonnay 2015 Geoffroy 12,5 32 Bourgogne Blanc Cuvée Saint Vincent AOC Chardonnay 2014 Girardin 13,0 34 Vini Rossi Grignolino d Asti DOC Grignolino 2016 Agostino Pavia 13,0 16 Grignolino d Asti DOC Grignolino 2016 Patrizi 12,0 18 Dolcetto d Alba DOC Dolcetto 2016 Famiglia Marrone 13,0 22 Barbera d Alba Mommiano DOC Barbera 2016 Marco Porello 14,5 14
Barbera d Alba Matilde DOC Barbera BIO 2014 Portinale 13,0 14 Barbera d Alba Carlòt DOC Barbera 2015 Famiglia Marrone 14,5 28 Barbera del Monferrato Allegra (vivace) DOCG Barbera 2016 Pescaja 13,5 14 Barbera d Asti DOCG Barbera 2015 Bricco dei Guazzi 14,5 16 Barbera d Asti Soliter DOCG Barbera 2016 Pescaja 14,5 20 Barbera d'asti Superiore Moliss DOCG Barbera 2014 Agostino Pavia 14,0 20 Barbera d Asti Superiore Le Rocchette DOCG Barbera 2014 Tenuta Olim Bauda 14,0 28 Albarossa Piemonte DOC Albarossa (Nebbiolo-Barbera) 2014 Bricco dei Guazzi 14,0 22 Nebbiolo d Alba DOC Nebbiolo 2015 Marco Porello 14,5 18 Nebbiolo d Alba DOC Nebbiolo BIO 2015 Portinale 14,0 18 Langhe Nebbiolo Tuké DOC Nebbiolo 2016 Pescaja 14,0 18 Langhe Nebbiolo Angelin DOC Nebbiolo 2015 Negro 13,5 20 Langhe Nebbiolo Il GiòPì DOC Nebbiolo 2015 Broccardo 14,0 20 Langhe Nebbiolo DOC Nebbiolo 2014 Famiglia Marrone 14,0 28 Verduno Pelaverga DOC Verduno Pelaverga 2016 Burlotto 14,0 20 Roero Bricco Porro DOCG Roero BIO 2014 Portinale 13,5 18 Ruchè di Castagnole Monferrato Caresana DOCG Ruchè 2016 Pierfrancesco Gatto 15,0 20 Monferrato Rosso Percento DOC Ruchè-Syrah 2014 Pierfrancesco Gatto 14,5 24
Luberon Rouge AOC Syrah 2015 Pierre-Henri Morel 14,0 20 Syrah D Ogier Vin de France Syrah 2014 Stephane Ogier 12,5 24 Bordeaux Chateau Pey La Tour Réserve Merlot 2014 Dourthe 14,5 28 Bourgogne Pinot Noir AOC Pinot Nero 2015 David Duband 13,0 40 Chianti Classico DOCG Chianti 2015 Cantine Da Vinci 13,0 18 Famiglia Zingarelli Chianti Classico DOCG Chianti 2014 Rocca delle Macìe 13,5 18 Famiglia Zingarelli Chianti Classico Riserva DOCG Chianti 2013 Rocca delle Macìe 13,5 24 Chianti Classico Riserva DOCG Chianti 2012 La Selvanella 13,5 38 Morellino di Scansano DOCG Sangiovese 2015 Casa Antica 13,5 20 Rosso di Montalcino DOC Sangiovese 2014 Casa Antica 14,0 28 Montefalco Rosso DOC Sangiovese-Sagrantino 2014 Arnaldo Caprai 13,0 24 Montefalco Sagrantino Collepiano DOCG Sagrantino 2010 Arnaldo Caprai 14,5 48 Brunello di Montalcino Leonardo DOCG Sangiovese 2012 Cantine Da Vinci 13,5 42 Barbaresco Quarantadue42 DOCG Nebbiolo 2013 Massimo Rattalino 14,5 32 Barbaresco Basarin DOCG Nebbiolo 2013 Negro 14,0 38 Barbaresco DOCG Nebbiolo 2013 Famiglia Marrone 14,0 48 Barolo I Tre Pais DOCG Nebbiolo 2012 Broccardo 14,0 44 Barolo DOCG Nebbiolo 2013 Rocche Costamagna 14,0 48
Vini Dolci Moscato d Asti DOCG Moscato 2016 Marco Porello 5,0 14 Moscato d Asti DOCG Moscato La Doja 5,5 20 Brachetto d Acqui Spumante DOCG Brachetto La Doja 6,5 22 Vini della Casa 1/4 lt 1/2 lt 1 lt Barbera Cantine Castelvecchio (11,5 ) 3 5 8 Barbera Pierfrancesco Gatto (14,5 ) 4 6 10 Cortese Cà Vignà (11,5 ) 3 5 8 Arneis Ardubià (12,5 ) 4 6 10 Prosecco Cà Vignà (11,0 ) 4,50 7 12 Birre in bottiglia 0,33 lt 0,66 lt Menabrea bionda (4,8 ) 3 5 Menabrea ambrata (5,0 ) 3 Menabrea strong (8,0 ) 3 L Italica puro malto (5,0 ) 4