RQC Mais Rete Qualità Cereali Plus - Mais Rete Qualità Mais: monitoraggio delle caratteristiche igienico sanitarie e qualitative del mais. A cura di: Sabrina Locatelli Chiara Lanzanova Stefania Mascheroni Fabrizio Facchinetti Francesca Fumagalli Gianfranco Mazzinelli Carlotta Balconi CREA Consiglio per la ricerca in agricoltura e l analisi dell economia agraria Unità di ricerca per la maiscoltura Via Stezzano, 24-24126 Bergamo -ITALIA- T +39 035313132 interno 121 @: sabrina.locatelli@crea.gov.it web: http://www.crea.gov.it Unità di Ricerca per la Maiscoltura -Bergamo 02/02/2017 1
RQC -Mais WP1. Rete Qualità Mais: monitoraggio delle caratteristiche igienico- sanitarie e qualitative del mais. WP1.1 Monitoraggio delle caratteristiche igienico-sanitarie nelle fasi di stoccaggio e conservazione del mais. WP1.2 Monitoraggio delle caratteristiche qualitative del mais in campioni provenienti dalla rete nazionale di confronto varietale. WP1.3 Valutazione dell'incidenza delle principali micotossine in partite di mais importate. 02/02/2017 2
Limiti massimi delle principali micotossine in mais Micotossine Alimenti (µg/kg) Materie prime per mangimi U 12% (µg/kg) Mangimi complementari e completi (µg/kg) generico bovini da latte suini Aflatossina B1 2 20 10 5 20 Fumonisine 4000 60000* - 50000* 5000* DON 1750 8000* 5000* - 900* ZEA 350 2000* - 500* 250* AFLATOSSINA B 1 : Regolamento UE n. 165/2010 Regolamento UE n.574/2011 FUMONISINE Regolamento UE n. 1126/2007 DON *Raccomandazione(CE) N. 576-2006 ZEA 27/01/2017 02/02/2017 3
Osservatorio Territoriale della Qualità del Mais ovest centro est sud Po adriatica 2014 2015 aree essiccatoi campioni essiccatoi campioni ovest 16 79 16 82 centro 14 105 14 108 est 11 83 11 86 sud Po 10 69 10 72 adriatica 7 47 7 50 TOT 49 356 58 400 02/02/2017 4
2014 vs 2015 Andamento della temperatura media e precipitazioni nel periodo marzo ottobre a confronto con i dati poliennali. 2014 2015 02/02/2017 5
2014 vs 2015 10 8 6 4 2 2014 54% 37% 23% 23% 17% 0-2000 2000-4000 4000-8000 >8000 Fumonisine(µg/kg) Fumonisine 10 8 6 4 2 51% 22% 15% 12% 0-2000 2000-4000 4000-8000 >8000 Fumonisine(µg/kg) 2015 27% Aflatossina B 1 10 8 6 4 2 6 4 18% 2 1 4% 8% 2% 0-5 5-10 10-20 20-50 >50 0-5 5-10 10-20 20-50 >50 Aflatossina B1 µg/kg Aflatossina B1 µg/kg 10 2014 2015 8 76% 02/02/2017 6
10 8 6 4 2 10 8 6 4 2 2014 38% 29% 21% 12% DON 0-900 900-1750 1750-8000 >8000 DON (µg/kg) ZEA 10 96% 8 6 4 2 10 8 3% 1% 0-900 900-1750 1750-8000 >8000 DON (µg/kg) 48% 6 4 31% 4 12% 9% 2 1% 0-250 250-350 350-500 500-2000 >2000 0-250 250-350 350-500 500-2000 >2000 99% ZEA (µg/kg) ZEA (µg/kg) 2014 vs 2015 2015 2014 2015 02/02/2017 7
2016 Meteo L annata si caratterizza per: da giugno ad agosto: relativamente fresca (+1,8 C) e piovosa (+271mm) rispetto alla media di riferimento; periodo 20/8 20/9: andamento termico eccezionalmente caldo(+3,2 C); Conseguenza: anticipo dei fenomeni di senescenza e maturazione fisiologica; accorciamento del periodo di accumulo; cali produttivi rispetto a quanto si prevedeva fino ad inizio agosto; condizioni favorevoli all accumulo di aflatossine. 02/02/2017 8
Monitoraggio 2016 ovest centro est Dati aggiornati a Febbraio 2017 sud Po adriatica Area Campioni Centri stoccaggio ovest 8 55 centro 14 118 est 9 73 sud Po 7 43 adriatica 6 31 % rispetto agli attesi TOT 44 320 80 % 02/02/2017 9
Aflatossina B 1 2016 10 Dati aggiornati a Febbraio 2017 8 6 4 2 67% 14% 6% 9% 12% 3% 0-5 5-10 10-20 20-50 >50 Aflatossina B 1 (µg/kg) 10 8 6 4 2 6 4 18% 2 1 4% 8% 2% 0-5 5-10 10-20 20-50 >50 0-5 5-10 10-20 20-50 >50 Aflatossina B1 µg/kg Aflatossina B1 µg/kg 10 2014 2015 8 76% 27/01/2017 02/02/2017 10
Aflatossina B 1 2016: distribuzione nelle aree 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 12% 22% 19% media ovest centro est adriatica sud Po Dati aggiornati a Febbraio 2017 >50 µg/kg 20 50 µg/kg 10 20 µg/kg 5 10 µg/kg 0 5 µg/kg 27/01/2017 02/02/2017 11
Fumonisine 2016 10 8 6 4 2 33% 28% 25% 39% 14% Dati aggiornati a Febbraio 2017 0-2000 2000-4000 4000-8000 >8000 Fumonisine(µg/kg) 10 8 6 4 2 54% 37% 23% 23% 17% 0-2000 2000-4000 4000-8000 >8000 Fumonisine(µg/kg) 10 2014 2015 8 6 4 2 51% 22% 15% 12% 0-2000 2000-4000 4000-8000 >8000 Fumonisine(µg/kg) 27/01/2017 27% 02/02/2017 12
Fumonisine: distribuzione nelle aree 39% 63% 56% 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 media ovest centro est adriatica sud Po Dati aggiornati a Febbraio 2017 > 8000 µg/kg 4000 8000 µg/kg 2000 4000 µg/kg 0 2000 µg/kg 27/01/2017 02/02/2017 13
Deossinivalenolo 2016 10 8 82% 6 4 2 11 % 8% 7% 4% 0-900 900-1750 1750-8000 >8000 DON (µg/kg) Dati aggiornati a Febbraio 2017 10 8 6 4 2 38% 29% 21% 12% 0-900 900-1750 1750-8000 >8000 DON (µg/kg) 10 8 6 4 96% 2014 2015 49 % 1 % 2 3% 1% 0-900 900-1750 1750-8000 >8000 DON (µg/kg) 27/01/2017 02/02/2017 14
DON: distribuzione nelle aree 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 11% 15% 15% media ovest centro est adriatica sud Po Dati aggiornati a Febbraio 2017 > 8000 µg/kg 1750-8000 µg/kg 900 1750 µg/kg 0 900 µg/kg 27/01/2017 02/02/2017 15
Zearalenone 2016 10 8 6 4 2 10 0-250 250-350 350-500 500-2000 >2000 ZEA (µg/kg) Dati aggiornati a Febbraio 2017 10 8 6 4 2 48% 6 4 31% 4 12% 9% 2 1% 0-250 250-350 350-500 500-2000 >2000 0-250 250-350 350-500 500-2000 >2000 10 8 99% 2014 2015 ZEA (µg/kg) ZEA (µg/kg) 27/01/2017 02/02/2017 16
Caratterizzazione del prodotto 02/02/2017 17
Umidità alla raccolta (%) 2014 2015 2016 <22% 6 32 7 22-26 % 121 150 49 >26% 76 29 1 Dato non pervenuto 153 188 56 Totale campioni 356 400 113 10 8 6 4 2 86% 71% 6 37% 16% 12% 14% 3% 2% <22% 22-26 % >26% Umidità alla raccolta % 2014 2015 2016 02/02/2017 18
Epoca di raccolta 2014 2015 2016 entro 15/09 14% 51% 33% tra 15/09 e 5/10 52% 38% 67% tra 5/10 e 25/10 21% 7% oltre 25/10 13% 4% non pervenuto 2 13% 13% 10 8 6 4 2 entro 15/09 tra 15/09 e 5/10 tra 5/10 e 25/10 oltre 25/10 2014 2015 2016 02/02/2017 19
Destinazione d uso 2014 2015 2016 Mangimificio 79% 45% 64% Mangimificio polli 3% Mangimificio suini 4% Molino/birreria 8% 13% Amideria 8% 5% 14% Più destinazioni d uso 5% 3 22% Dato non pervenuto 26% 29% 51% 10 8 Mangimificio 6 4 2 2014 2015 2016 Mangimificio polli Mangimificio suini Molino/birreria Amideria Più destinazioni d uso 02/02/2017 20
WP1.2 Monitoraggio delle caratteristiche qualitative del mais in campioni provenienti dalla Rete Nazionale di confronto Varietale. 2015 7 ibridi di diverse classi FAO 4 repliche(2 trattati/2 non trattati) 10 località 280 campioni analizzati per le 4 micotossine. REGIONE PROVINCIA LOCALITA' Piemonte TO-1 Buriasco TO-2 Chivasso Lombardia CR Trigolo MI Caleppio di Settala Veneto VI-1 Noventa Vicentina Emilia Romagna PC Gariga di Podenzano Friuli V. Giulia UD-1 Camino al Tagliamento UD-2 Beano UD-3 Palazzolo dello Stella Toscana AR Marciano della Chiana 02/02/2017 21
2015 Rete Nazionale di confronto Varietale: confronto tra ibridi. Fumonisine, DON e ZEA: differenza tra ibridi con significatività statistica** AFB1: nessuna differenza tra ibridi con significatività statistica 02/02/2017 22
2015 Rete Nazionale di confronto Varietale: effetto località. Significatività statistica ** per tutte le micotossine analizzate 14000 12000 Fumonisine 40 35 AFB1 µg/kg 10000 8000 6000 4000 µg/kg 30 25 20 15 10 2000 5 0 PM-1 PM-2 LM-1 LM-2 VN FVG-1 FVG-2FVG-3 ER TO 0 PM-1 PM-2 LM-1 LM-2 VN FVG-1 FVG-2 FVG-3 ER TO µg/kg 800 700 600 500 400 300 200 100 DON µg/kg 45 40 35 30 25 20 15 10 5 ZEA 0 PM-1 PM-2 LM-1 LM-2 VN FVG-1 FVG-2 FVG-3 ER TO 0 PM-1 PM-2 LM-1 LM-2 VN FVG-1 FVG-2 FVG-3 ER TO 02/02/2017 23
2016 Rete privata di confronto varietale 2016 15ibridididiverseclassiFAO(400 500-600) 2repliche 8località 240 campioni analizzati per le 4 micotossine. REGIONE PROVINCIA LOCALITA' Piemonte VC Cigliano Lombardia CR Casalbuttano CR Fiesco MN Borgofranco sul Po MN Rodigo Veneto RO Frassinelle RO San bellino RO Rovigo 02/02/2017 24
2016 Rete privata di confronto varietale: effetto località. Significatività statistica ** Significatività statistica ** 02/02/2017 25
WP1.3 Valutazione dell'incidenza delle principali micotossine in partite di mais importate. numero Luogo campionamento provenienza destinazione d'uso Fumonisine AflatossinaB 1 (ug/kg) (ug/kg) 3a Bari Russia zootecnico 1080 1,000 6 Pozzallo (RG) Russia zootecnico 225 0,488 7 Pozzallo(RG) Ucraina zootecnico 25 0,364 8 Pozzallo(RG) Russia zootecnico 1510 0,659 14 Ravenna Ucraina alimentazione animale? 49 0,302 15 Ravenna Russia alimentazione animale? 25 0,456 16 Ravenna Russia alimentazione animale? 1850 0,417 24 Ravenna Ucraina zootecnico 1390 41,399 25 Ravenna Ucraina zootecnico 73 0,919 26 Ortona (CH) Russia zootecnico 25 0,340 28 Porto Marghera (Ve) Cina non sementiero 1210 0,430 29 Catania Ucraina zootecnico 25 0,420 31 Bari Russia zootecnico 130 0,519 35 Bari Russia zootecnico 25 0,833 36 Brindisi Ucraina alimentazione animale 2280 1,395 37 Brindisi Ucraina (Odessa) alimentazione animale 25 0,513 39 Chioggia South Africa non sementiero 2470 0,548 43 Ortona (CH) Ucraina alimentazione zootecnica 2370 0,458 44 Catania porto Russia zootecnico 25 0,589 45 Catania porto Russia zootecnico 25 0,762 46 Catania porto Russia zootecnico 1360 0,579 50 Porto Marghera (Ve) South Africa non sementiero 25 0,458 02/02/2017 26
WP1.3 Valutazione dell'incidenza delle principali micotossine in partite di mais importate. Work in progress: Recupero campioni di mais d importazione Analisi per il contenuto di micotossine Comparazione QUALITATIVA tra mais coltivato in Italia e mais d importazione. Valutazione mediante tecnica NIRs delle principali componenti: amido proteine grassi al fine di valorizzare il mais made in Italy. 02/02/2017 27
Ringraziamenti: ai centri di essiccazione e stoccaggio che collaborano all Osservatorio territoriale della qualità del mais. sabrina.locatelli@crea.gov.it Grazie per l attenzione! Unità di Ricerca per la Maiscoltura -Bergamo 02/02/2017 28