LA COLTIVAZIONE DEL MAIS PER LE FILIERE AVANZATE

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1 Università degli Studi di Torino Dip. Agroselviter LA COLTIVAZIONE DEL MAIS PER LE FILIERE AVANZATE LA FILIERA DEL MAIS: Sicurezza,Qualità, Tecnica Mogliano Veneto (TV)

2 Maiscoltura Turbolenze del mercato Redditi insicuri Competitività Aumento dei costi Problemi produttivi e qualitativi

3 Obiettivo Cereali: Evoluzione dell obiettivo prioritario della PAC anni... 80: produzione anni 90 00: agro-ambiente anni 00 10: qualità e sanità anni qualità di filiera con alti standard agroambientali Integrazione di filiera

4 Integrazione di filiera Mais: da commodity a specialty M. Vitrei M. Comuni M. trinciato Varietà tradizionali M. grits M. waxy M. latte M. bianchi M. avicoli M. homini M. suini M. grits e farine M. biogas Reyneri et al., 2009 mod.

5 Rilevanza delle filiere Evoluzione dell impiego del mais in Italia aliment. umana 4% amideria 12% altri usi 2% energia 3% aliment. umana 5% amideria 14% altri usi 1% energia 10% aliment. umana 6% amideria 16% zootecnia 82% zootecnia 77% zootecnia 67% altri usi 1% 200 Evoluzione del volume di granella a fini alimentari (t/anno) coltivata e processata sotto contratto in Italia (GLM, 2010)

6 Evoluzione della filiera alimentare Evoluzione del consumo di cereali per prima colazione (breakfast cereals) Belgio Francia Germania Italia Spagna Regno Unito Attività antiossidante totale (µmol vit C eq./g) Mais Frumento Avena Riso Consumopro-capite (g/d) di breakfast cereales SCOOP Task Italia Regno Unito

7 Filiere: caratteri distintivi Caratteri richiesti ai mais speciali Gruppo Specialty Obiettivo/i principali Carattere distintivo M. vitrei tradizionali Recupero tradizione locale varietà antica a libera impollinazione M.grits birra Identità prodotto Ibrido definito M. comuni bianchi amido e farine decolorate ibridi a basso tenore di pigmenti grits e farine sanità, resa di lavorazione Ibrido ad alto peso specifico homini grits sanità, resa di lavorazione Ibrido, semivitreo a chicco grande suino pesante scarti di produzione prosciutti, sanità ibridi a basso tenore di acido linoleico avicoli maggiori accrescimenti ibridi ad alto peso specifico pigmentati

8 L agrotecnica per la filiera Come rispondere alle esigenze dei mais speciali Scelta ibrido Produttività Caratterizzazione varietale Selezione varietale Agro - tecnica Controllo di nutrizione e stress Difesa

9 L agrotecnica per la filiera Potenziamento dell early vigor Anticipo della fioritura Aumento dell investimento colturale Aumento della capacità di assimillazionee immagazzinamento Nuovi mezzi di difesa e biostimolati Rallentamento senescenza fogliare e difesa da stress

10 Potenziamento dell early vigor Severità marciume attacco della di piralide spiga (%) (%) y = x R² = y = x R² = Data di fioritura (giorni dalla semina) , 2 ibridi, Semina: 20 mar 2 apr N tot 250 kg/ha sarchiatura precoce Concimaz. localizzata Concimaz. fogliare Concia Zn Concia strobilurine fioritura (d) Produzione Fumonisine Programma (t/ha) (ppb) low input a 1506 a sarchiatura b 1305 a nutrizione c 954 b completo cd 803 b concia microelementi d 502 c concia strobilurine c 1004 b Inf. Agrario, Blandino et al. e dati inediti

11 Aumento dell investimento colturale 7 Vantaggi Intercettazione radiazione Produzione biomassa e granella Limiti Sarchiatura Irrigazione a solchi Dry down Stand ability Umidità alla raccolta

12 Aumento dell investimento colturale Alto investimento colturale e filiere - Maggiore rischio di stress - Maggiore rischio di contaminazione da Fumonisine, DON e Zearalenone - Limiti per mais alimentari - Vantaggi per mais trinciati Adottare alti investimenti se nutrizione e difesa sono attenti

13 Prospettive

14 Recuperare la redditività attraverso produttività e valore d uso in filiera Recupero interno con agrotecnica più mirata Recupero esterno con maggiore qualità Cosa inserire nei disciplinari di produzione A breve termine -aggiornamento ibridi in relazione all uso - potenziamento early vigor - difesa della foglia - pacchetto difesa diabrotica in areali critici A medio termine - lotta diretta alla fusariosi - alta densità -impiego di biostimolati Mario Draghi

15 Recuperare competitività Quali sono le cause di una progressiva erosione della competitività -Politiche agricole spesso ostili, miopi, compiacenti Riduzione e incertezza dei redditi e quindi degli investimenti - Rallentamento 10.0 del miglioramento genetico -Trascuratezza e poca innovazione dell agrotecnica Produzione unitaria (t/h ha) Aumentare il valore d uso Recuperare la produttività

16 Recuperare la redditività attraverso produttività e valore d uso Recupero interno con agrotecnica più mirata Recupero esterno con maggiore qualità Cosa inserire nei disciplinari di produzione : aggiornamento ibridi relazione all uso - difesa della foglia - pacchetto difesa diabrotica in areali critici Sarebbe una illusione pensare che interventi risolutori possano giungere da fuori. Spettano a noi Mario Draghi

17 Grazie