CATALOGO PRODOTTI
2 D PRODOTTI RUBICONE: una qualità certificata ISO 9001. In più, scopri a catalogo i prodotti certificati nel rispetto dei principi HALAL e KOSHER.
La nostra missione è regalare piacere e gioia a chi gusta un Gelato e riempire di orgoglio il cuore di chi lo ha realizzato. Alessandro Cioccolini PRODOTTI RUBICONE nacque nel 1959 a Cesena, nel cuore della Romagna, uno degli epicentri del Buon Gusto italico. Nei primi anni di vita, l azienda si dedicò con crescente successo a soddisfare le esigenze dei gelatieri artigiani della regione. Iniziò poi, in seguito alla partecipazione alle prime fiere dedicate al settore, a riscuotere risonanza a livello nazionale e nell importante mercato tedesco. Il Raffinato Buon Gusto delle ricette deriva dalla tradizione pasticcera locale: Tiramisù, Panna Cotta, Crema Antica, Mascarpone sono solo alcuni dei prodotti storici amati dagli estimatori del Gelato artigianale. Oggi PRODOTTI RUBICONE è presente nei laboratori artigianali dei cinque continenti e contribuisce a rappresentare il Buon Gusto Italiano nel mondo. Una vasta gamma di ingredienti tradizionali e formulazioni innovative soddisfano le esigenze produttive dei maestri artigiani e dei moderni laboratori industriali. Il Buon Gusto dei prodotti è assicurato da uno staff di professionisti dedicati alla qualità. Il reparto Ricerca e Sviluppo realizza soluzioni innovative e gusti speciali interpretando i trend provenienti da tutto il mondo. In più, il Controllo Qualità accurato, garantisce performance e affidabilità di tutti i prodotti. 3
BASI PER GELATO AL LATTE da sviluppare con LATTE per litro Latte Lavorazione per litro Latte Lavorazione F723 NEUTRO 5 AU 4 x 3 Kg 5 g PASTORIZZARE F522 FIORDILATTE 100 C/F 4 x 4 Kg 100 g CALDO / FREDDO F500 Formulazione concentrata di emulsionanti ed addensanti, ad alto rendimento. BASE 50 ADRIATICA 4 x 4 Kg Gusto neutro, per un Gelato morbido e cremoso. PASTORIZZARE F503 Gusto Fiordilatte, per realizzare un ottima base bianca senza pastorizzazione, aggiungendo solo latte e zucchero. BASE 120 COMPLET USA 4 x 4,8 Kg 120 g PASTORIZZARE F524 GELOBASE 50 AU 4 x 4 Kg PASTORIZZARE Aroma Fiordilatte, già completa di grassi e proteine vegetali. MILK FREE. Delicato gusto di Latte, per una struttura cremosa e vellutata. F502 FIORDILATTE 50 C/F 4 x 4 Kg Gusto Fiordilatte, ottima struttura sia a Caldo che a Freddo. CALDO / FREDDO F521 BASE HIMALAYA 4 x 2,5 Kg 125 g Per un gelato alto e stabile, garantisce una struttura a montagna. Formulata con ingredienti pregiati, contiene panna e proteine nobili del latte. PASTORIZZARE F516 FIORDILATTE 100 4 x 4 Kg 100 g PASTORIZZARE F504 BASE 150 COMPLET 2 x 6 Kg 1 CALDO / FREDDO Raffinato Gusto Fiordilatte, formulazione senza grassi vegetali. Gusto neutro, per un Gelato caldo al palato e con la giusta cremosità. F525 GELOBASE NEUTRA 100 4 x 4 Kg 100 g PASTORIZZARE F539 BASE AUGUSTO 185 4 x 3,7 Kg 185 g PASTORIZZARE Gusto neutro, garantisce struttura e tenuta in vetrina. Delicatamente aromatizzata Fiordilatte. Formulata per aggiungere solamente latte e zucchero, F513 BASE 100 DAIRYCREAM 4 x 4 Kg 100 g PASTORIZZARE permette di ottenere un Gelato di livello Premium. F526 Raffinato gusto Panna, formulata con panna in polvere e proteine pregiate. Senza Grassi Vegetali. GELOBASE 100 AU 4 x 4 Kg 100 g PASTORIZZARE Delicato gusto di Latte, permette di realizzare un Gelato alto e perfettamente strutturato. F540 BASE LE VELE 200 SUPERCOMPLET 4 x 4 Kg 200 g PASTORIZZARE Eccezionale gusto Latte, è una base completa di grande personalità per chi esige il massimo. 4
BASI PER GELATO AL LATTE da sviluppare con ACQUA per litro di Acqua Lavorazione F506 BASE 280 COMPLET 2 x 5,6 Kg 2 PASTORIZZARE Base completa alla quale aggiungere solo acqua e zucchero. Arricchita con panna in polvere. F886 BASE SPAGNA 2 x 6 Kg 3 PASTORIZZARE Base completa alla quale aggiungere solo acqua e zucchero. Gelato cremoso e spatolabile in ogni condizione di conservazione. F722 PRONTABASE 500 C.F. 10 x 2 Kg 500 g CALDO / FREDDO Base completa alla quale aggiungere solo acqua. La sua formulazione garantisce un ottima tenuta in vaschetta. F531 BASE 580 COMPLET 1x23,2 Kg 5 PASTORIZZARE Con la sua formulazione perfettamente bilanciata, è la base ideale per ottenere un Gelato perfetto aggiungendo solamente acqua. 5
BASI FRUTTA F706 NEUTRO FINISSIMO MILK FREE 4 x 3 Kg per litro Acqua Miscela concentrata di emulsionanti e addensanti per sorbetti a base acqua. Indicata per produttori di grandi quantita di sorbetti. Lavorazione CALDO / FREDDO F726 MILK FREE VEGETALFRUIT 50 4 x 3 Kg Miscela bilanciata per realizzare la base frutta. Utilizzo: a freddo. CALDO / FREDDO F728 MILK FREE VEGETALFRUIT 70 4 x 3 Kg 70 g Miscela completa per realizzare sorbetti di frutta spatolabili e vellutati. Elevata conservazione della struttura nel tempo. CALDO / FREDDO F725 MILK FREE BASE FRUTTA INDUSTRY 4 x 3 Kg Miscela completa per realizzare la base frutta nel pastorizzatore. 100 g PASTORIZZARE MILK FREE N806 BASE FRUTTA SUGAR FREE 10 x 0,94 Kg 375 g CALDO / FREDDO Base completa in polvere milkfree e sugar free. Ideale per sorbetti alla frutta ipocalorici. Da utilizzare con acqua e frutta fresca. F733 MILK FREE PRONTOFRUTTA 500 4 x 3 Kg 500 g CALDO / FREDDO Miscela bilanciata completa di zucchero per realizzare una base frutta aggiungendo solo acqua. 6
LIMONE INTEGRATORI per litro Acqua Lavorazione Per un gelato perfetto per Kg di Miscela N21 VEGETAL LEMON 50 4 x 3 Kg Miscela aromatizzata al Limone cui aggiungere acqua e zucchero per realizzare un perfetto sorbetto al limone. Lavorazione a freddo. FREDDO F818 BETA EMUL 1 14 x 1 Kg Emulsionante concentrato per integrare le Basi Latte, ottimizzandone cremosita e struttura. A caldo e a freddo. 2 5 g F730 VEGETAL LEMON 100 4 x 3 Kg 100 g FREDDO Base completa per realizzare un sorbetto al limone aggiungendo solo acqua e zucchero. Struttura e spatolabilita garantita nel tempo. Lavorazione a Freddo. F738 LIMONE 150 D 1 FREDDO Miscela aromatizzata al Limone, completa di emulsionanti, stabilizzanti e aromi. Da usare a freddo. Aggiungere solo acqua e zucchero per un sorbetto Premium, dalla cremosità indimenticabile. F819 SETINA (EMULSIONANTE IN PASTA) 2 x 5 Kg 2 5 g Emulsionante in pasta concentrato, da aggiungere a gelati di frutta e sorbetti prima di mantecare. F816 DIGEL MIX 4 x 4 Kg 20 Miscela di zuccheri riduttori e fibre per correggere la tendenza all indurimento del Gelato in vaschetta. F824 INTEGRA BASE 20-50 4 x 3 Kg 20 Miscela di zuccheri riduttori, emulsionanti e fibre per migliorare la struttura delle Basi Latte. F823 INTEGRA FRUTTA 20-50 F817 Miscela di zuccheri riduttori, emulsionanti e fibre per migliorare la struttura delle Basi Frutta. LACTOCREAM (INTEGRATORE DI GRASSI) 4 x 3 Kg 2 x 5 Kg 20 20 60 g Integratore di grassi ed emulsionanti specifico per le Basi Latte. Sostituisce parzialmente o integralmente la panna vaccina, migliorando la struttura del Gelato e la sua conservazione in vaschetta nel tempo. F505 INTEGRATORE PLUS 4 x 2 Kg 20 30 g Proteine nobili formulate per conferire struttura e overrun. F831 LATTE SPRAY MAGRO 12 x 1 Kg Q.B. Latte scremato in polvere perfettamente solubile in miscele liquide. Da utilizzare per aumentare il livello proteico delle basi per Gelato. 7
I CIOCCOLATI per litro F508 CIOCCOGEL 100 4 x 3 Kg 100 g Miscela contenente la perfetta quantità di cacao per produrre un Gelato al gusto cioccolato. Utilizzo: a caldo nel pastorizzatore. F510 CIOCCOGEL 150 4 x 4 Kg 1 Miscela di cacao pregiati arricchita con burro di cacao puro per ottenere un Gelato al Cioccolato di qualità superiore poiché completa di grassi. Lavorazione a caldo. N048 CIOCCOGEL 350 W 2 x 7 Kg 3 Miscela perfetta per realizzare un delizioso Gelato al Cioccolato al Latte, include grassi, zuccheri e latte in polvere. Utilizzo: con acqua, a caldo. F822 CIOKER Massa di cacao ad alto contenuto di burro di cacao per ottimizzare il gusto del Gelato al cioccolato. Lavorazione a caldo. 4 x 3 Kg 20 30 g F827 CACAO AMARO 22-24 Miscela di polveri cacao selezionate per ottenere un Gelato al gusto cioccolato, gustoso e profumato. 4 x 3 Kg 60- F829 CACAO VAN HOUTEN 22/24 Sua eccellenza il Cacao! Altissima qualità per un gelato al Cioccolato davvero supremo. N793 CIOCCOLATO SUGAR & MILK FREE SUGAR FREE MILK FREE 4 x 5 Kg Senza derivati del latte e Senza Zucchero. Miscela completa per realizzare un ottimo Gelato al gusto Cioccolato. 60-8 x 1,65 Kg 600 g F511 GRAN CIOCCOLATO MILK FREE 6 x 1,875 Kg 7 VEGETAL Miscela completa per realizzare un ottimo Gelato al gusto Cioccolato fondente. Senza derivati del latte. F519 GRAN CIOCCOLATO MILK FREE 6 x 2,2 Kg 800 g EXTREME Miscela completa per ottimo Gelato al gusto Cioccolato fondente, con un sapore extra strong e un colore intenso. Senza derivati del latte. 8
ICREMINI Bellissimi per variegare Golosissimi a strati in vaschetta F976 CREMINO BRUNELLA 2 x 5 Kg Crema fluida al gusto di Cacao e Nocciola. Pronta da versare in vaschetta e gelare tale e quale oppure da utilizzare per la variegatura del Gelato. Perfetta per farcire torte, semifreddi e pasticceria. F974 CREMINO CHOCO WHITE 2 x 5 Kg Pasta fluida al gusto di Cioccolato Bianco. Pronta da versare in vaschetta e gelare tale e quale oppure da utilizzare per la variegatura del Gelato. Perfetta per farcire torte, semifreddi e pasticceria. F975 CREMINO CHOCO FONDANT 2 x 5 Kg Pasta fluida al gusto di Cioccolato Fondente. Ponta da versare in vaschetta e gelare tale e quale oppure da utilizzare per la variegatura del Gelato. Perfetta per farcire torte, semifreddi e pasticceria. F971 CREMINO PISTACCHIO 2 x 5 Kg Pasta fluida al gusto di Pistacchio. Pronta da versare in vaschetta e gelare tale e quale oppure da utilizzare per la variegatura del Gelato. Perfetta per farcire torte, semifreddi e pasticceria. F970 CREMINO NOCCIOLA 2 x 5 Kg Pasta fluida al gusto di Nocciola. Pronta da versare in vaschetta e gelare tale e quale oppure da utilizzare per la variegatura del Gelato. Perfetta per farcire torte, semifreddi e pasticceria. F972 F973 CREMINO ARACHIDE 2 x 5 Kg Pasta fluida al gusto di Arachide. Pronta da versare in vaschetta e gelare tale e quale oppure da utilizzare per la variegatura del Gelato. Perfetta per farcire torte, semifreddi e pasticceria. CREMINO CARAMELLO 2 x 5 Kg Pasta fluida al gusto di Caramello. Pronta da versare in vaschetta e gelare tale e quale oppure da utilizzare per la variegatura del Gelato. Perfetta per farcire torte, semifreddi e pasticceria. 9
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PASTE CLASSICHE ITALIANE (1 di 3) Una promessa di Buongusto per litro per Kg per litro per Kg F001 AMARETTO F014 CARAMELLO BRUCIATO Pasta concentrata al gusto di Amaretto. Pasta concentrata al gusto intenso di Caramello bruciato. F905 APPLE PIE 30 g F018 CARAMELLO SALATO Pasta concentrata al gusto di Apple Pie (Torta di Mele). Pasta concentrata al gusto di Caramello salato: semplicemente innovativo. F003 AZZURRO F017 CASSATA 100 g Pasta concentrata di intenso colore blu al buon gusto di Vaniglia. Pasta concentrata al gusto autentico della tipica Cassata siciliana. F104 BISCUIT GRINGO Pasta concentrata al gusto di Biscotto al Burro. F107 CHEESECAKE PLUS 4 x 2 Kg (in polvere) Polvere concentrata al gusto di Cheesecake: la famosa torta di formaggio made in USA. 30 g F117 BROWNIES F020 CIOCCOBON Pasta concentrata al gusto di Brownie, il goloso dolce tipico della tradizione americata. Pasta concentrata al gusto di Cioccolato al rhum. Protagonista è il Cioccolato con un delicato bouquet di uova e burro. F019 CIOCCOLATO BIANCO F005 BUBBLE GUM Pasta concentrata al morbido e cremoso gusto di Cioccolato bianco. Pasta concentrata al gusto di Chewing-gum, di colore rosa. F099 COCOA CREAM F024 BUBBLE GUM AZZURRO Pasta concentrata al gusto di cacao intenso con aroma Rhum. Pasta concentrata al gusto di Chewing-gum, di colore azzurro. F021 COLA F827 CACAO AMARO 22-24 4 x 3 Kg Miscela di polveri cacao selezionate per ottenere un Gelato al gusto cioccolato, gustoso e profumato. F007 CAFFE MOKA Pasta concentrata al gusto intenso di Caffè Espresso Italiano. F011 CANNELLA 60-55 - 70 g 55 g F072 F027 F013 Pasta concentrata al frizzante gusto di Cola. STRACCIATELLA FONDENTE 2 x 5 Kg Copertura classica al raffinato gusto di cioccolato Fondente. CREM & LIM Pasta concentrata al gusto delicato di crema e limone. CREM CARAMEL Q.B. Q.B. Pasta concentrata al gusto di Cannella. Pasta concentrata al tradizionale gusto di Crem caramel. 11
PASTE CLASSICHE ITALIANE (2 di 3) Una promessa di Buongusto per litro per Kg per litro per Kg F025 CREMA ANTICA Pasta concentrata al sopraffino gusto di crema all uovo. Ottima per esaltare i gusti da realizzare sulla base gialla crema. F115 CREMA allo ZAFFERANO Pasta concentrata al sapore di Crema italiana allo Zafferano. 30 g F036 GIANDUIA AMARA Pasta superconcentrata al gusto intenso di Cacao e Nocciola. F037 GIANDUIA BACIO Pasta concentrata al gusto di Cacao alla nocciola con Nocciole intere. F023 CREMA CACAO Pasta concentrata al gusto di Crema di cacao extra, per realizzare il gusto cioccolato. F034 GIANDUIA Pasta concentrata al profumato gusto di Gianduia. F016 CREME BRULE Pasta concentrata al gusto di Latte caramellato, Crema all uovo con un tocco di Vaniglia Bourbon. F122 LECHE MERENGADA Pasta concentrata al gusto di Leche Merengada, tipica bevanda spagnola a base di latte e albume d uovo, arricchita con cannella e agrumi. F029 F032 F004 F105 F100 CREMOVO EXTRAFINE Pasta concentrata al gusto di Crema all uovo e bacche di Vaniglia Madagascar. CROCCANTINO AL RHUM Pasta concentrata al gusto di Croccantino di Nocciole e aroma Rum. CROSTATA Pasta concentrata al gusto antico della Crostata fatta in casa dalla nonna. CRUNCHY DONUT Pasta concentrata al gusto di Donut, la simpatica ciambellina made in USA. DULCE DE LECHE Pasta concentrata al gusto Dulce de Leche, il tipico dolce di Latte Argentino. F038 FROLLINO DELLA NONNA 3 x 2 Kg 100 g Granella di biscotto per aromatizzare la Base Bianca. Si ottiene un Gelato al gusto di vero biscotto, goloso come quelli preparati in casa. 30 g F039 LIQUIRIZIA Pasta concentrata al gusto di Liquirizia d Abruzzo. F054 MACARON Pasta concentrata al gusto tipico del dolcetto francese, il Macaron. F041 MALAGA Pasta concentrata al gusto di malaga con Uvetta e delicato profumo di vino Marsala e Rum. F050 MANDORLA DOLCE Pasta concentrata al gusto di Mandorla dolce e Marzapane. F256 MARRON GLACES 100 g Pasta concentrata al gusto di Marron glaces. F092 MASCARPONE PLUS 30 g (in polvere) Polvere concentrata al raffinato gusto di Mascarpone. F048 MENTA BIANCA Pasta concentrata al gusto di Menta. 12
per litro per Kg F047 MENTA Pasta concentrata al gusto di Menta verde Piperita. F049 MENTIZIA Pasta concentrata al gusto innovativo di Menta e Liquirizia. F051 MERINGA Pasta concentrata al gusto di Meringa. F022 MOKACCINO Pasta concentrata al gusto di Cappuccino al Cioccolato. F053 MORELLA CREMA 2 x 6 Kg Crema spalmabile al cacao e nocciola utilizzata per aromatizzare delicatamente la base bianca. F008 MUFFIN Pasta concentrata al gusto di Muffin, il soffice dolce amato in tutto il mondo. F058 NOCCIOLA PRELIBATA 2 x 5 Kg Pasta pura di nocciola italiana a Tostatura media. F055 F057 NOCCIOLA 5 STELLE Pasta pura ottenuta da nocciole trilobate piemontesi a tostatura media che garantisce il gusto autentico della nocciola italiana. NOCCIOLA N TOSTATA Pasta pura di nocciola a tostatura forte. 2 x 5 Kg F059 NOCCIOLA BUENO 2 x 5 Kg Pasta concentrata al gusto di Crema di Nocciola, ispirata al goloso cuore di farcitura degli snack più famosi. 2 x 5 Kg 13
PASTE CLASSICHE ITALIANE (3 di 3) Una promessa di Buongusto per litro per Kg per litro per Kg F061 NOCE Pasta concentrata al gusto di noce. F060 PISTACCHIO SICILIA NATURAL Pasta pura di Pistacchio Siciliano con colore naturale. F063 F116 F065 OVI (TUORLO 90%) PANCAKE PANNA COTTA Pasta concentrata all uovo, sterilizzato in alcool. Tuorlo d uovo sepre pronto all uso. Pasta concentrata al gusto del Pancake americano, al sapore di Crepes all uovo ed un fresco tocco finale di vaniglia. Pasta concentrata al classico gusto di Panna Cotta Rubicone. N791 POWER YOGURT PLUS 4 x 3 Kg (in polvere) Polvere al gusto di yogurt e biscotto, con estratti di Alga Spirulina, vitamine e fibre prebiotiche. Colore blu naturale. F735 F121 POP CORN Pasta concentrata al gusto di Pop Corn. RICOTTA PLUS (in polvere) Polvere concentrata al gusto di Ricotta. F820 PANNAPIU (in polvere) 4 x 3 Kg 10 5-30 g Aroma in polvere concentrato da aggiungere alla base latte per realizzare un gusto fiordilatte di alto livello. F012 RHUM CREAM Pasta concentrata al gusto di Crema al Rum. F070 PISTACCHIO NATUR C Pasta di Pistacchio, con granella di Pistacchio. F033 ROMEO Pasta concentrata al morbido gusto di Biscotto e Cioccolato Bianco. F071 PISTACCHIO PURO GOLD Pasta pura di pistacchio con colore verde intenso. F235 RUBIBACIO BIANCO Pasta concentrata al gusto di Cioccolato Bianco con Nocciole intere. F084 RUBIBAILEY Paste concentrata al gusto di crema di Whiskey. 14
per litro per Kg per litro per Kg F732 RUBIENERGY Pasta concentrata per creare il gusto della famosa bevanda energetica. F102 RUBILELLO Pasta concentrata al gusto di Cioccolato Bianco, Cocco e granella di Nocciole. F073 RUBIROCK Pasta concentrata al gusto del famosissimo cioccolatino al Gianduia e granella di Nocciola e wafer. F031 RUBITOBLER Pasta concentrata al gusto di Cioccolato al Latte e Croccantini, per ricreare il famoso cioccolato svizzero. F095 SNICKERONE F086 VANIGLIA 30 NO COLOR 30 g Pasta concentrata all aroma Vaniglia Bourbon con bacche macinate. Coloranti naturali. F085 VANIGLIA 30 SUPREM 30 g Pasta concentrata all aroma Vaniglia Bourbon con bacche macinate. F043 VANIGLIA FRENCH Pasta concentrata al gusto di Vaniglia Madagascar. F096 VANILLA PREMIUM 30 g Pasta concentrata al gusto di Vaniglia. F091 YOGHITO PLUS 4 x 3 Kg (in polvere) Polvere concentrata al miglior gusto di Yogurt intenso e formaggioso. 25 g 25 g 30 g 25 g 30 g Pasta concentrata al gusto di Arachide. Insieme al Variegato Pralì realizza il gusto Gelato che richiama il famoso snack. F093 YOGHITO STRONG (in polvere) Polvere concentrata al gusto di Yogurt magro. 4 x 3 Kg 30 g 25 g F080 TIRAMISU Pasta concentrata al classico gusto di Tiramisù Italiano. F087 ZABAIONE Pasta concentrata al gusto di Zabaione all uåovo. F082 F077 TORRONCINO Pasta concentrata al gusto di Torroncino Bianco. TURKISH DELIGHT Pasta concentrata al gusto di Turkish Delight, caratteristico dolce turco aromatizzato alla Rosa. F123 F089 ZENZERO Pasta concentrata al gusto di Zenzero. ZUPPA INGLESE Pasta concentrata al classico gusto di Zuppa Inglese. 30 g 15
PASTE FRUTTA Sapientemente concentrate F200 ALBICOCCA per litro per Kg F262 FRAGOLA NO SEEDS Pasta concentrata al gusto di Fragola, senza semi. Perfetta per le macchine Soft a pompa e per gli impianti industriali. per litro per Kg Pasta concentrata al gusto di Albicocca. F214 FRUTTI DI BOSCO F202 F255 ANANAS Pasta concentrata al gusto di Ananas. ANGURIA Pasta concentrata al gusto di Anguria. F216 Pasta concentrata al gusto di Frutti di bosco. F247 FRUTTI DI BOSCO NO SEEDS Pasta concentrata al gusto di Frutti di Bosco, senza pezzi. Perfetta per le macchine Soft a pompa e per gli impianti industriali. KIWI F204 ARANCIA Pasta concentrata al gusto di Kiwi. Pasta concentrata al gusto di Arancia. F218 LAMPONE F241 ARANCIA ROSSA Pasta concentrata al gusto di Lampone. Pasta concentrata al gusto di Arancia rossa. F253 LAMPONE NO SEEDS F206 BANANA Pasta concentrata al gusto di Banana. Pasta concentrata al gusto di Lampone. Senza pezzi. Perfetta per le macchine Soft a pompa e per gli impianti industriali. F208 CILIEGIA F257 LIME Pasta concentrata al gusto di Ciliegia. Pasta concentrata al gusto di Lime. F205 COCCO F252 LIMONE F254 COCCO NO SEEDS Pasta concentrata al gusto di Cocco, senza pezzi. Perfetta per le macchine Soft a pompa e per gli impianti industriali. F938 F212 Pasta concentrata al gusto di Cocco. FRAGOLA BASE LATTE Pasta concentrata al gusto di Fragola, formulata per aromatizzare la Base Bianca. FRAGOLA F741 F113 F220 Pasta concentrata al gusto di Limone. LIMONCINA (in polvere) 4 x 3 Kg Miscela concentrata per aromatizzare la base frutta al gusto Limone. LYCHEE Pasta concentrata al gusto di Lychee. MANDARINO Pasta concentrata al gusto di Fragola. Pasta concentrata al gusto di Mandarino. 16
per litro per Kg per litro per Kg F222 MANGO Pasta concentrata al gusto di Mango. F224 MARACUJA Pasta concentrata al gusto di Maracuja. F242 PINACOLADA Pasta concentrata al gusto del famoso cocktail di Cuba, composto da succo di ananas e latte di cocco. F258 PINACOLADA NO SEEDS F226 MELA VERDE Pasta concentrata al gusto di Mela verde. Pasta concentrata al gusto del famoso cocktail di Cuba, composto da succo di ananas e latte di cocco. Senza pezzi. Perfetta per le macchine soft a pompa e per gli impianti industriali. F237 MELOGRANO F244 POMPELMO ROSA Pasta concentrata al gusto di Melograno. Pasta concentrata al gusto di Pompelmo Rosa. F228 MELONE F112 TARO Pasta concentrata al gusto di Melone. Pasta concentrata al gusto di Taro. F230 MIRTILLO F248 TRE FRUTTI SICILIA Pasta concentrata al gusto di Mirtillo. Pasta concentrata al gusto di Arancia, Mandarino e Pompelmo. F234 MIRTILLO NO SEEDS Pasta concentrata al gusto di Mirtillo, senza semi. Perfetta per le macchine Soft a pompa e per gli impianti industriali. F250 TROPICALE Pasta concentrata al gusto di Frutti Tropicali. F030 MOJITO Pasta concentrata al gusto di Mojito. F263 MORA F240 F246 F238 Pasta concentrata al gusto di Mora. PERA Pasta concentrata al gusto di Pera. PESCA MANGO Pasta concentrata al gusto di Pesca e Mango. PESCA Pasta concentrata al gusto di Pesca. 17
VARIEGATI CREMOSI Irresistibilmente buoni F328 F308 F306 F335 F118 VARIEGATO BIANCOKROK Pasta fluida al gusto di Cioccolato bianco con mix di cereali croccanti. VARIEGATO BIGNOLATA GIANDUIA Pasta fluida alla Gianduia con bignè. VARIEGATO BIGNOLATA NOCCIOLA Pasta fluida alla Nocciola con bignè. VARIEGATO BISCUIT COOKIES Pasta fluida al gusto di biscotto, con granella di biscotti. VARIEGATO BROWNIES Una pasta fluida intensamente scura e super golosa che esalta il gusto del Cioccolato Fondente con una cascata di pezzetti di Brownies. F015 VARIEGATO CARAMELLO P.C. Pasta fluida al gusto di Caramello. F311 VARIEGATO CARAMELLO SALATO Pasta fluida al gusto di Caramello salato. F329 VARIEGATO CHOC FLAKES Pasta fluida al gusto di Cioccolato al latte con mix di cereali croccanti. F348 VARIEGATO CHOCOCHERRY RUM Variegato al gusto di Cioccolato al Rhum, con ciliegie a pezzetti. F313 VARIEGATO CIOCCOTELLA Pasta fluida al gusto di Crema di nocciola. 18
F124 COFFEE CRISP F332 VARIEGATO ROMEO Pasta fluida al Cioccolato scuro al gusto di Caffè con granella di vero Caffè macinato. Pasta fluida al gusto di Cioccolato fondente con croccanti biscotti e uno speciale retrogusto salato. F309 VARIEGATO CREMA DI LATTE F101 VARIEGATO RUBILELLO Pasta fluida al gusto di Crema di latte. Pasta fluida al gusto di Cioccolato bianco, cocco e granella di nocciole. F312 VARIEGATO CREMANUGAT F317 VARIEGATO RUBIROCK Pasta fluida al gusto di Cacao e Nocciola con granella di croccante e biscotti. Pasta fluida al gusto di gianduia (cioccolato e nocciola) e ricco di granella di Nocciola. F106 VARIEGATO CRUNCHY DONUT F119 VARIEGATO WAFER Pasta fluida al gusto di Cioccolato bianco, scaglie di cioccolato scuro e granella di biscotti. Colore rosa tipico della glassa sulle famose ciambelline Donut americane. Pasta fluida al gusto di Cioccolato Fondente e Nocciola impreziosita da una cascata di granella di Wafer croccanti. F322 VARIEGATO MOKA NUT Pasta fluida al gusto di Cacao e Nocciola con meringhe mignon al gusto caffè. F338 VARIEGATO NUTFLAKES Pasta fluida al gusto di Nocciola con mix di cereali croccanti. 2 x 5 Kg F339 VARIEGATO PISTACCHIO Pasta fluida al gusto di Pistacchio. F340 VARIEGATO POP CORN Pasta fluida al gusto di Pop Corn, arricchito da veri Pop Corn in pezzi. Simpatico e croccante! F337 VARIEGATO PRALÌ Pasta fluida al gusto Cacao e Nocciola con arachidi caramellate. F326 VARIEGATO RHUM CREAM Pasta fluida al gusto di Crema al rhum. 19
VARIEGATI DI FRUTTA Una cascata di salse deliziose F303 AMARENA FRUTTOPIU Ciliegie semi candite in bagno di sciroppo al tipico gusto di Amarena. F315 VARIEGATO LIME Pasta fluida al gusto di Lime ricca in scorzette di Lime a cubetti. F319 VARIEGATO AMARENA BOERO Pasta fluida al gusto di Amarena, con amarene intere e spezzettate. F399 VARIEGATO MANGO Pasta fluida al gusto di Mango, con pezzetti di Mango. F305 VARIEGATO AMARENA F321 VARIEGATO MARACUJA (Passion Fruit) Pasta fluida al gusto di Amarena, con Amarene in pezzi. Pasta fluida al gusto di Maracuja con semi. F307 VARIEGATO APPLE PIE Pasta fluida al gusto di Apple Pie (Torta di Mele) con pezzetti di mela. F331 VARIEGATO MELA VERDE Pasta fluida al gusto di Mela verde con pezzi di Mela verde. F300 VARIEGATO ARANCIA Pasta fluida al gusto di Arancia, con pezzetti di scorza di Arancia à la Julienne. F327 VARIEGATO MIRTILLO Pasta fluida al gusto di Mirtillo ricca in pezzetti di Mirtilli. F301 VARIEGATO FICHI CARAMELLATI Pasta fluida al gusto di Fichi Caramellati, con pezzi di Fichi Caramellati. F334 VARIEGATO PERA Pasta fluida al gusto di Pera. F314 VARIEGATO FRAGOLINE DI BOSCO Pasta fluida al gusto di Fragoline di Bosco con una moltitudine di Fragoline. F324 VARIEGATO PESCARANCIO Pasta fluida al gusto di Pesca e Arancia con pezzetti di Pesca. F316 VARIEGATO FRUTTI DI BOSCO Pasta fluida al gusto di Frutti di Bosco ricco di pezzetti di Frutti di Bosco. 20
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LINEA Pronti F711 PRONTO COCCO Miscela completa per creare un ottimo Gelato al gusto Cocco. Da sviluppare con latte. per Lt 6 x 1,2 Kg 400 g F734 PRONTO FRAGOLA MILK FREE 6 x 1,25 Kg 500 g Miscela completa per creare un ottimo Gelato al gusto Fragola. Senza derivati del latte. SOFT GELATO F747 PRONTO FRAGOLA SUGAR E MILK FREE Miscela completa per creare un ottimo Gelato alla Fragola. Senza Zucchero e Senza derivati del latte. SUGAR FREE MILK FREE 10 x 1,1 Kg 4 F715 PRONTO LIME MILK FREE 6 x 1,25 Kg 500 g Miscela completa per creare un ottimo Gelato al gusto Lime. Senza derivati del latte. Abbinamento perfetto con il Variegato Lime. Gusti FRUTTA F753 PRONTO ACE MILK FREE 6 x 1,25 Kg Miscela completa per creare un ottimo Gelato al gusto Arancia, Carota e Limone. Senza derivati del latte. per Lt 500 g F714 PRONTO LIMONE MILK FREE 6 x 1,25 Kg 500 g Miscela completa per creare un ottimo Gelato al Limone. Senza derivati del latte. N823 PRONTO LIMONE SUGAR & MILK FREE SUGAR FREE MILK FREE 10 x 1,1 Kg 4 Miscela completa in polvere per creare un ottimo Gelato al Limone. Perfetto anche per realizzare Soft Ice Cream. Senza Zucchero Senza derivati del latte. F731 PRONTO LIMONCELLO MILK FREE 6 x 1,25 Kg 500 g Miscela completa per creare un ottimo Gelato al Limoncello. Senza derivati del latte. F748 PRONTO ANANAS MILK FREE 6 x 1,25 Kg Miscela completa per creare un ottimo Gelato al gusto Ananas. Senza derivati del latte. 500 g F701 PRONTO MANGO MILK FREE 6 x 1,25 Kg 500 g Miscela completa per creare un ottimo Gelato al Mango. Senza derivati del latte. F739 F712 F749 F717 PRONTO ANGURIA MILK FREE 6 x 1,25 Kg 500 g Miscela completa per creare un ottimo Gelato al gusto Anguria. Senza derivati del latte. PRONTO ARANCIA MILK FREE 6 x 1,25 Kg 500 g Miscela completa per creare un ottimo Gelato al gusto Arancia. Senza derivati del latte. PRONTO ARANCIA ROSSA MILK FREE 6 x 1,25 Kg 500 g Miscela completa per creare un ottimo Gelato al gusto Arancia rossa. Senza derivati del latte. PRONTO BANANA 6 x 1,25 Kg 400 g Miscela completa per creare un ottimo Gelato al gusto Banana. Senza derivati del latte. F746 PRONTO MELA VERDE MILK FREE 6 x 1,25 Kg 500 g Miscela completa per creare un ottimo Gelato alla Mela verde. Senza derivati del latte. F750 PRONTO MELONE MILK FREE 6 x 1,25 Kg 500 g Miscela completa per creare un ottimo sorbetto al melone. Senza derivati del latte. F752 PRONTO MOJITO MILK FREE 6 x 1,25 Kg 500 g Miscela completa per creare un ottimo Gelato al gusto Mojito. Senza derivati del latte. F751 PRONTO PESCA GIALLA MILK FREE 6 x 1,25 Kg 500 g Miscela completa per creare un ottimo Gelato al gusto Pesca. Senza derivati del latte. 22
LINEA Pronti Gusti CREMOSI per Lt F773 PRONTO CHOCO CARAMEL 6 x 1,35 Kg 400 g Miscela completa per creare un ottimo Gelato al gusto di Cioccolato e Caramello. N798 PRONTO FIORDILATTE SUGAR FREE SUGAR FREE Miscela completa per un Gelato con delicato gusto di Panna. Consiglio per lo sviluppo: riscaldare il latte a 40 C. Senza Zucchero. 10 x 1,1 Kg 4 F721 PRONTO CHEESECAKE 6 x 1,2 Kg 400 g F754 PRONTO MASCARPONE 6 x 1,2 Kg 500 g Miscela completa per creare un ottimo Gelato al gusto Cheesecake. Miscela completa per creare un ottimo Gelato al gusto Mascarpone. F772 PRONTO CIOCCOLATO 6 x 1,35 Kg 4 Miscela completa per creare un ottimo Gelato al gusto Cioccolato al Latte. N793 PRONTO CIOCCOLATO SUGAR & MILK FREE F511 F519 SUGAR FREE MILK FREE 8 x 1,65 Kg 600 g Senza derivati del latte e Senza Zucchero. Miscela completa per realizzare un ottimo Gelato al gusto Cioccolato. GRAN CIOCCOLATO MILK FREE 6 x 1,875 Kg 7 VEGETAL Miscela completa per realizzare un ottimo Gelato al gusto Cioccolato fondente. Senza derivati del latte. GRAN CIOCCOLATO MILK FREE EXTREME Miscela completa per ottimo Gelato al gusto Cioccolato fondente, con un sapore extra strong e un colore intenso. Senza derivati del latte. 6 x 2,2 Kg 800 g F744 PRONTO MASCARPONE AL CAFFE 6 x 1,2 Kg 500 g Miscela completa per creare un ottimo Gelato al gusto di Mascarpone al caffe. F553 PRONTO TE VERDE Miscela completa per creare un ottimo Gelato al gusto di Te Verde. N794 PRONTO VANIGLIA SUGAR FREE Miscela completa per un ottimo Gelato al gusto Vaniglia. Consiglio per lo sviluppo: riscaldare il latte a 50 C. Senza Zucchero. F815 PRONTO YOGURT Miscela completa per ottenere un Gelato al gusto Yogurt. 6 x 1,25 Kg 500 g 6 x 1,1 Kg 500 g 6 x 1,25 Kg 500 g F771 PRONTO FIORDILATTE Miscela completa per creare un ottimo Gelato al gusto Fiordilatte. 6 x 1,2 Kg 400 g 23
GELATO DI SOIA per Lt F803 SOIARISO MILK FREE 6 x 1,25 Kg 500 g Miscela completa senza derivati del latte, a base di Soia e dolcificata con Fruttosio. Per un Gelato al gusto di Fiordilatte e Vaniglia. MILK FREE F810 SOIARISO CIOK 6 x 1,5 Kg 500 g Miscela completa senza derivati del latte, a base di Soia e dolcificata con Fruttosio. Per un Gelato al gusto Cioccolato. MILK FREE F814 SOIARISO COCCO MILK FREE 6 x 1,25 Kg 500 g Miscela completa senza derivati del latte, a base di Soia e dolcificata con Fruttosio. Per un Gelato al gusto Cocco. F808 MILK FREE SOIARISO COFFEE 6 x 1,25 Kg 500 g Miscela completa senza derivati del latte, a base di Soia e dolcificata con Fruttosio. Per un Gelato al gusto Caffè. F947 SOIARISO FRUTTI DI BOSCO MILK FREE 6 x 1,25 Kg 500 g Miscela completa senza derivati del latte, a base di Soia e dolcificata con Fruttosio. Per un Gelato al gusto di Frutti di Bosco. F821 SOIARISO CAFFÈ D ORZO MILK FREE 6 x 1,25 Kg 500 g Miscela completa senza derivati del latte, a base di Soia e dolcificata con Fruttosio. Per un Gelato al gusto Caffè d Orzo. F830 SOIARISO VAN MILK FREE Miscela completa senza derivati del latte, a base di Soia e dolcificata con Fruttosio. Per un Gelato al gusto Vaniglia. 6 x 1,25 Kg 500 g F807 SOIARISO YOGHURT MILK FREE 6 x 1,25 Kg 500 g Miscela completa senza derivati del latte, a base di Soia e dolcificata con Fruttosio. Per un Gelato al gusto di Yogurt. 24
GELATO SU STECCO Base per litro di latte Lavorazione F881 BASE STICK 150 CF 4 x 3 Kg 1 CALDO / FREDDO Base espressamente formulata per realizzare Gelati su stecco e biscotti Gelato. Formulata per consentire una perfetta conservazione in freezer. Coperture F556 COPERTURA STRACCIATELLA FONDENTE 6 x 1,5 Kg N050 COPERTURA CIOCCOLATO AL LATTE 6 x 1,5 Kg F853 COPERTURA AL LIMONE 6 x 1,5 Kg F852 COPERTURA AL PISTACCHIO 6 x 1,5 Kg F859 COPERTURA ALLA FRAGOLA 6 x 1,5 Kg F857 COPERTURA ALLA NOCCIOLA F856 COPERTURA BIANCA LATTE N022 COPERTURA VAN GIALLA 6 x 1,5 Kg 6 x 1,5 Kg 6 x 1,5 Kg 25
TOPPING Decorare con fantasia F496 TOPPING ACETO BALSAMICO F473 TOPPING ACERO F438 TOPPING AMARENA F489 TOPPING AMARETTO F430 TOPPING AZZURRO F443 TOPPING BAILEYCREM F432 TOPPING BANANA F434 TOPPING CAFFE F436 TOPPING CARAMELLO F442 TOPPING CIOCCOLATO BIANCO F440 TOPPING CIOCCOLATO F454 TOPPING CIOCCOTELLA F488 TOPPING COCCO F444 F446 TOPPING FRAGOLA TOPPING FRUTTI BOSCO F448 F450 F452 F469 F499 F456 TOPPING KIWI TOPPING LAMPONE TOPPING MARACUJA TOPPING MELA VERDE TOPPING MIELE TOPPING NOCCIOLA F497 TOPPING RABARBARO F498 F062 TOPPING SAMBUCO STRACCIATELLA FONDENTE F475 TOPPING TOFFEE F476 TOPPING TROPICAL F478 TOPPING VANIGLIA F484 TOPPING PISTACCHIO F462 TOPPING ZABAIONE 26
DECORAZIONI Un arcobaleno di granelle F851 ARACHIDI PRALINATE 3 X 2 Kg F842 GRANELLA CROCCANTE FINE 5 X 3 Kg F844 GRANELLA DI CROCCANTE DI MANDORLA 4 x 3 Kg F834 GRANELLA DI MERINGA 4 x 1 Kg F837 GRANELLA DI NOCCIOLA 5 X 2 Kg F841 GRANELLA DI PISTACCHIO 8 X 1 Kg F833 GRANELLA DI PISTACCHIO ZUCCHERATA 3 X 2 Kg F848 F835 F846 F840 GRANELLA DI SESAMO GRANELLA NOCCIOLA PRALINATA MANDORLE PRALINATE NOCCIOLE TOSTATE 2 x 1,5 Kg 3 X 2 Kg 4 x 3 Kg 5 X 2 Kg 27
CREAM ICE Una fresca pausa per litro per litro F761 CREAM-ICE CAFFE Crema fredda al gusto di Caffè. 10 x 0,70 Kg 375 gr F758 CREAM-ICE TIRAMISÙ Crema fredda al gusto di Tiramisù. 10 x 0,70 Kg 375 gr F759 CREAM-ICE CIOCCOLATO Crema fredda al gusto di Cioccolato. 10 x 0,70 Kg 375 gr F756 CREAM-ICE VANIGLIA Crema fredda al gusto di Vaniglia. 10 x 0,70 Kg 375 gr N814 CREAM-ICE FIORDILATTE Crema fredda al gusto di Fiordilatte. 10 x 0,70 Kg 375 gr F762 CREAM-ICE YOGHURT Crema fredda al gusto di Yogurt. 10 x 0,70 Kg 375 gr F763 CREAM-ICE FRAGOLA 10 x 0,70 Kg 375 gr Crema crema fredda al gusto di Fragola. F765 CREAM-ICE FRUTTI DI BOSCO 10 x 0,70 Kg 375 gr Crema crema fredda al gusto di Frutti di Bosco. F757 CREAM-ICE GIANDUJA 10 x 0,70 Kg 375 gr Crema crema fredda al gusto di Gianduia. F764 CREAM-ICE MANGO 10 x 0,70 Kg 375 gr Crema fredda al gusto di Mango. F769 CREAM-ICE MELA VERDE 10 x 0,70 Kg 375 gr F768 Crema fredda al gusto di Mela Verde. CREAM-ICE PINACOLADA Crema fredda al gusto di Pinacolada. 10 x 0,70 Kg 375 gr 28
GRANITE Una delizia Italiana per litro Acqua F981 ARANCIA ROSSA 6 x 1 kg Prodotto in polvere per realizzare una granita al gusto di Arancia Rossa. 200 g F980 LIMONE 6 x 1 kg Prodotto in polvere per realizzare una granita al gusto di Limone. 200 g F982 MENTA 6 x 1 kg Prodotto in polvere per realizzare una granita al gusto di Menta. 200 g N039 GRANITA NEUTRA 13 x 1 Kg 200 g Prodotto in polvere dal gusto neutro da aromatizzare con sciroppi. 29
MOUSSE & SEMIFREDDI La pasticceria fredda per litro F805 PAN DESSERT (GELATO CALDO) 4 x 4 Kg 550 Prodotto in polvere completo a cui aggiungere latte freddo per realizzare mousse, bavaresi e semifreddi, al gusto di panna. Lavorazione in planetaria. F801 CREM MOUSSE (FERMA PANNA) 4 x 3 Kg 200 Prodotto in polvere completo cui aggiungere panna fresca o panna vegetale per realizzare mousse, semifreddi e bavaresi al gusto di panna. Lavorazione in planetaria. F800 CREM DESSERT (BAVARESE) 4 x 4 Kg 550 Prodotto in polvere completo cui aggiungere latte freddo per realizzare mousse, bavaresi e semifreddi al gusto di crema all uovo. Lavorazione in planetaria. F802 CREME PATISSERIE 4 x 3 Kg 400 Prodotto in polvere cui aggiungere il latte per realizzare la crema pasticcera. N720 CREPES FORMULA 4 x 2,5 Kg 300 Preparato in polvere per preparare deliziose crepes in modo facile e veloce. F847 TIRAMISU DESSERT 4 x 3 Kg 550 Prodotto in polvere completo cui aggiungere latte freddo per realizzare mousse, bavaresi e semifreddi al gusto di tiramisù. 30
PRODOTTI RUBICONE SRL Via Piana, 325 47032 Bertinoro (FC) - Italy Tel. +39 0543 448451 Fax +39 0543 448193 info@prodottirubicone.com www.prodottirubicone.com Seguici anche su: