Piaceri puri e genuini secondo la natura

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1 Piaceri puri e genuini secondo la natura

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3 Una società con tradizione Da oltre cinquant anni la frutta e la verdura sono la nostra passione e il nostro lavoro. Infatti da ben tre generazioni la nostra azienda familiare, la Fruity Srl, esporta e vende in tutta Europa e nel mondo frutta e verdura di primissima qualità. Nell anno 2009 abbiamo deciso di iniziare anche con la trasformazione della frutta in semilavorati. Nel 2010 abbiamo costruito uno dei più moderni stabilimenti in Europa, dove produciamo pregiati succhi NFC (non da concentrato) e puree di frutta che si distinguono per alti livelli di qualità. Nel 2014 abbiamo aggiunto un impianto di riempimento Pouches/Doypack. In questo modo ritiriamo dai nostri produttori non solo la prima qualità del prodotto, ma anche la seconda scelta che usiamo per la nostra trasformazione in fabbrica. Il controllo degli acquisti, vendite, amministrazione, marketing e logistica avvengono nella nostra sede principale di Bolzano. Mentre nello stabilimento in Val di Non, si svolge la produzione, il controllo di qualità, l'analisi delle materie prime e dei prodotti finiti, la lavorazione e il confezionamento di succhi e puree. 3

4 Nel cuore del verde La nostra fabbrica è situata in Val di Non, nel cuore di una natura intatta a 600 metri sul livello del mare, circondato da numerosi alberi da frutto. L ottima qualità dei frutti è il vero segreto del successo della nostra azienda. Mele e pere del Trentino-Alto Adige o pesche, albicocche e kiwi del nord Italia sono questi i frutti che utilizziamo per i nostri succhi e puree: frutti freschi, maturi e della migliore qualità, prodotti secondo il sistema Globalgap. 4

5 Produzione verticale Dalla produzione delle materie prime alla lavorazione, lo stoccaggio, l'imballaggio e la consegna ai nostri clienti, tutto è fatto da noi stessi. In tal modo otteniamo l'ottimizzazione dei costi, sicurezza dei prodotti e abbiamo la rintracciabilità completa della filiera. 5

6 I nostri produttori Parte della materia prima produciamo noi stessi nella nostra azienda agricola in Alto Adige e la restante parte è fornita da produttori affiliati. Controlliamo la qualità della frutta personalmente, con i nostri produttori abbiamo contatti stretti e di lunga data. Idalgo Lorenzini esamina con soddisfazione i suoi kiwi maturi a Gatteo, in Emilia Romagna. Sandro Guiducci mostra con orgoglio le pesche noci provenienti dal suo frutteto di Cesena. Il produttore biologico Georg Klotz valuta alcune mele del suo frutteto di Alto Adige. 6

7 Nostro impianto di trasformazione della frutta Azienda agricola Jörg Klotz 4 ettari mele Demeter Azienda agricola Bio Meran Azienda agricola Bio Südtirol 120 ettari mele Demeter 600 ettari mele Bio Azienda agricola Kiem Azienda agricola Helmut Klotz 50 ettari mele bio 10 ettari mele Azienda agricola Asprofrut 41 ha Azienda agricola Fratelli Clementi 41 ettari pere Demeter 1000 ettari mele Azienda agricola Val Illasi 50 ettari albicocche Azienda agricola Opera 6000 ettari pere Leonardi Salvatore 16 ettari fragola Azienda agricola Apo Conerpo 2500 ettari kiwi Gaburro 90 ettari kiwi 40 ettari pesche e nettarine Azienda agricola Ceccarelli Giulio Jonica 100 ettari pere 19 ettari albicocche Bio e 4 ettari pesche bio Carpe Naturam 12 ettari albicocche 30 ettari pesche 7

8 Trasformazione della materia prima La materia prima utilizzata viene fornita in cassoni per salvaguardarne la qualità e garantire che la frutta venga lavorata nelle migliori condizioni igieniche. La merce viene controllata prima di essere scaricata dal camion per verificare la conformità e l assenza di corpi estranei. La tracciabilità del prodotto viene garantita per tutta la filiera produttiva. Una tecnica speciale consente di produrre puree di frutta particolarmente dense e ricche di fibre. La combinazione di una tecnologia evoluta, la conservazione del prodotto in serbatoi asettici, raffreddati e controllati in maniera del tutto automatico e la possibilità di ottenere il prodotto confezionato con una sola pastorizzazione garantiscono il mantenimento della qualità organolettiche del prodotto nel tempo. 8

9 Nostri frutti convenzionale biologico demeter produzione Mele agosto - ottobre Pere settembre - ottobre Albicocche maggio - giugno Pesche giugno - settembre Nettarine giugno - settembre Fragole aprile - giugno Frutti di bosco giugno - settembre Ciliege giugno - luglio Uve luglio - ottobre Prugna agosto - settembre Carote marzo - agosto Kiwi ottobre - novembre kiwi albicocche pesche frutti di bosco carote pere mele farro avena mango banana nostra produzione % 0 Riacquistato % 9

10 Qualità e provenienza Abbiamo un sistema di gestione qualità che documenta in modo efficace tutti i processi, i flussi delle merci e i controlli della qualità. In questo modo possiamo darvi la certezza di affidabilità e sicurezza anche sulla carta, nero su bianco. Le analisi sono effettuate quotidianamente con laboratori certificati. 10

11 Nostri certificati Non lasciamo nulla al caso. Per questo motivo la nostra azienda è certificata secondo vari standard riconosciuti internazionalmente. Tutta la materia prima è certificata Globalgap. 11

12 Ecosostenibilità Il nostro impianto di trasformazione, è stato concepito e realizzato con particolare attenzione e rispetto per la natura. Risparmio energetico: Un moderno impianto di controllo computerizzato ci permette di monitorare costantemente temperatura, umidità, valori di O e CO2 affinché la frutta venga lavorata. Utilizziamo il 60/70% di energia proveniente da pannelli fotovoltaici perfettamente integrati nel tetto con grande risparmio delle emissioni di CO2. Basso impatto ambientale della struttura e delle attrezzature: Uso di "glicole" come refrigerante Le acque piovane dei tetti vengono recuperate, filtrate e riutilizzate nei processi meccanici dell'azienda Riduzione del rumore interno ed esterno Tutto il nostro packaging è riciclabile al 100%. Le celle frigorifere sono state realizzate con pannelli privi di CFC e HFC responsabili del buco dell'ozono 12

13 I nostri prodotti Produciamo diversi gusti che possono essere mescolati e modificati a piacere e gusto del cliente. Tutti i prodotti sono senza conservanti e senza zuccheri aggiunti. Ecco una panoramica della nostra attuale gamma di prodotti, che é disponibile sia in qualità convenzionale che biologico. I nostri pouch di frutta a verdura Pera 100% pera, concentrato di succo di limone (senza glutine) per 100 g Valore energetico kj/kcal 233/55 g 0,3 g 0,04 g 12,4 di cui zuccheri g 10,2 Proteine g 0,5 Nartium g 0,005 Mela 100% mela, concentrato di succo di limone (senza glutine) pro 100 g Valore energetico kj/kcal 220/52 g 0,2 g 0,02 g 12 di cui zuccheri g 11 Proteine g 0,8 Nartium g 0 Mela e banana 75% mela, 25% banana (senza glutine) Valore energetico kj/kcal 279/66 g 0,09 g 0,04 g 14,8 di cui zuccheri g 13,3 Proteine g 0,56 Nartium g 0,003 13

14 Mela e pera 50% mela, 50% pera (senza glutine) Valore energetico kj/kcal 250/59 g 0,17 g 0,03 g 12,7 di cui zuccheri g 11,1 Proteine g 0,42 Nartium g 0,004 Mela e mango 80% mela, 20% mango (senza glutine) Valore energetico kj/kcal 246/58 g 0,13 g 0,03 g 12,9 di cui zuccheri g 12,1 Proteine g 0,41 Nartium g 0,005 Pera e albicocca 85% pera, 15% albicocca (senza glutine) Valore energetico kj/kcal 252/60 g 0,27 g 0,04 g 11,8 di cui zuccheri g 9,8 Proteine g 0,95 Nartium g 0,005 Banana, mela, mango e albicocca 46% banana, 33% mela, 14% mango, 7% albicocca concentrato di succo di limone (senza glutine) Valore energetico kj/kcal 309/73 g 0,18 g 0,06 g 16,1 di cui zuccheri g 14,4 Proteine g 0,81 Nartium g 0,009 14

15 Mela, banana e pera 60% mela, 20% banane, 20% pera (senza glutine) Valore energetico kj/kcal 274/65 g 0,13 g 0,04 g 14,3 di cui zuccheri g 12,7 Proteine g 0,54 Nartium g 0,003 Mela, pesca e frutti di bosco 70% mela, 12% pesca, 10% fragola, 5% mirtillo, 3% lampone (senza glutine) Valore energetico kj/kcal 219/52 g 0,14 g 0,02 g 11,1 di cui zuccheri g 10,2 Proteine g 0,52 Nartium g 0,003 Pera, banana e kiwi 60% pera, 30% banana, 10% kiwi (senza glutine) Valore energetico kj/kcal 286/68 g 0,29 g 0,05 g 14,4 di cui zuccheri g 12,2 Proteine g 0,73 Nartium g 0,005 Mela e fragole 80% mela, 20% fragola (senza glutine) Valore energetico kj/kcal 223/53 g 0,14 g 0,02 g 11,5 di cui zuccheri g 10,6 Proteine g 0,5 Nartium g 0,004 15

16 Mela, amarena, banana 40% mela, 40% amarena, 20% banana concentrato di succo di limone (senza glutine) Valore energetico kj/kcal 266/63 g 0,5 g 0,1 g 13 di cui zuccheri g 12 Proteine g 0,8 Nartium g 0 Pera, mela, mirtillo e avena 50% pera, 37,5% mela, 10% mirtillo, 2,5% avena Valore energetico kj/kcal 278/66 g 0,40 g 0,07 g 13,2 di cui zuccheri g 10,2 Proteine g 0,77 Nartium g 0,004 Pesca, albicocca, banana und farro 40% pesca, 30% albicocca, 28% banana, 2% farro Valore energetico kj/kcal 257/61 g 0,19 g 0,03 g 12,7 di cui zuccheri g 10,1 Proteine g 1,2 Nartium g 0,004 Pera, pesca, lampone und farro 57,5% pera, 30% pesca, 10% lampone, 2,5% farro Valore energetico kj/kcal 250/59 g 0,30 g 0,03 g 11,6 di cui zuccheri g 8,6 Proteine g 1,02 Nartium g 0,005 16

17 Carota, mango, banana e pera 40% carote, 20% mango, 20% banana, 20% pera, concentrato di succo di limone (senza glutine) Valore energetico kj/kcal 217/51 g 0,26 g 0,06 g 10,6 di cui zuccheri g 9,2 Proteine g 0,5 Nartium g 0,004 Mela, carota e pastinaca 55% mela, 30% carote, 15% pastinaca (senza glutine) Valore energetico kj/kcal 207/49 g 0,15 g 0,04 g 10,2 di cui zuccheri g 8,0 Proteine g 0,6 Nartium g 0,004 Pera, mela und spinaci 45% pera, 45% mela, 10% spinaci (senza glutine) Valore energetico kj/kcal 233/55 g 0,19 g 0,03 g 11,5 di cui zuccheri g 10,0 Proteine g 0,6 Nartium g 0,015 Carota 100% carota, concentrato di succo di limone (senza glutine) Valore energetico kj/kcal 110/26 g 0,19 g 0,04 g 4,0 di cui zuccheri g 3,1 Proteine g 0,8 Nartium g 0,

18 Carota, patate dolci e piselli 70% carota, 20% patate dolci, 10% piselli concentrato di succo di limone (senza glutine) Valore energetico kj/kcal 205/48 g 0,3 g 0,09 g 8,6 di cui zuccheri g 3,8 Proteine g 1,5 Nartium g 0,003 I nostri Pouch/Doypack possono essere confezionati in vari formati e diversi imballaggi, anche personalizzati. 18

19 I nostri succhi Bag in Box (NFC) 3 Litri 192 cartoni per Europedana 5 Litri 108 cartoni per Europedana Succo diretto di mela 100% succo di mela Antiossidante: acido ascorbico 3 o 5 litri Bag in Box Succo diretto di mela e mirtillo 90% succo di mela, 10% succo di mirtillo Antiossidante: acido ascorbico 3 o 5 litri Bag in Box Valore energetico kj/kcal 199/47 g 0,2 g 0,02 g 11,0 di cui zuccheri g 10,0 Proteine g 0,2 Fibra mg 0,2 Natrium mg 0 Valore energetico kj/kcal 174/41 g 0,2 g 0,02 g 9,5 di cui zuccheri g 9,0 Proteine g 0,2 Fibra mg 0,2 Natrium mg 0 Succo di mela, arancia e carota 60% succo di mela, 30% succo d arancia, 10% succo di carota Antiossidante: acido ascorbico 3 o 5 litri Bag in Box Valore energetico kj/kcal 177/42 g 0,2 g 0,02 g 9,5 di cui zuccheri g 9,0 Proteine g 0,3 Fibra mg 0,4 Natrium mg 0 Succo d arancia 100% succo d arancia 3 o 5 litri Bag in Box Valore energetico kj/kcal 184/43 g 0,2 g 0,02 g 9,5 di cui zuccheri g 9,3 Proteine g 0,8 Fibra mg 0,2 Natrium mg 0 19

20 HANS KLOTZ Srl I Bolzano (BZ), Lungo Adige 12 H Tel Fax info@klotz.it 20