MH - S MANUALE HACCP. Sezione Piano di Autocontrollo
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- Abele Boscolo
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1 Pagina 1 di IL PRODOTTO E LE SUE MODALITÀ DI IMPIEGO FONTI DEL VULTURE produce ed imbottiglia, in diversi formati, acqua effervescente naturale, oligominerale ed addizionata di CO2, con i seguenti marchi: Acqua SVEVA Acqua LILIA GIOVANE Acqua VIVIEN Acqua TOKA Acqua SOLARIA Acqua LILIA FELICIA CALCICA Acqua LILIA TOKA MAGNESIACA Di seguito sono riportate le caratteristiche dei prodotti.
2 Pagina 2 di Caratteristiche del prodotto: ACQUA SVEVA ACQUA MINERALE NATURALE PARAMETRO Denominazione DESCRIZIONE SVEVA Designazione commerciale Classificazione Concessione Mineraria Medio minerale - Effervescente Naturale Ampliamento Fontana Marsico - D.G.R. 305 del 06/03/2006 e Gaudio D.G.R. 302 del06/03/2006 Riconoscimento Ministero Salute D.M del 31/01/2002 Autorizzazione alla Vendita D.D. n. 72 AG/1453 del 13/12/2007 Titolare della concessione e delle autorizzazioni Luogo di utilizzazione e riempimento Caratteristiche igieniche Proprietà Analisi Chimica e Chimico-Fisica* (indicazioni riportate in etichetta) Fonti del Vulture s.r.l. Rionero in Vulture (PZ) Microbiologicamente pura* Può avere effetti diuretici la diuresi Stimola la digestione Può favorire le funzioni epatobiliari Temperatura dell acqua 18,1 C Cond.elettr.a 20 C 1780µS/cm ph a 18.1 C 6,17 Residuo Fisso a 180 C 1308 mg/l Anidride Carbonica libera 1950 mg/l Ione idrocarbonico HCO mg/l Ione potassio K + 54,6 mg/l Ione Calcio Ca mg/l Ione magnesio Mg ++ 38,3 mg/l Fluoruri F - 1,2 mg/l Nitrati NO - 3 2,0 mg/l
3 Pagina 3 di 17 Confezionamento Formato Materiale T.M.C. 1,5 litri Eff. naturale PET 12 mesi 0,5 litri Eff. naturale PET 12 mesi 0,5 litri naturale formato Vending PET 12 mesi 100 cl Eff. naturale PET 12 mesi 92 cl Eff. naturale Vetro A Rendere (VAR) 24 mesi 75 cl Eff. naturale Vetro Speciale Ristorazione 24 mesi Modalità di stoccaggio e distribuzione Istruzioni per la conservazione Evitare l esposizione alla luce diretta e al calore Conservare in luogo fresco, asciutto,pulito e senza odori Shelf-life dichiarata Vedi tabella Modalità di impiego Destinatari diretti Clienti Categoria di consumatore finale Preparazione all utilizzo e/o al consumo Tutte Nessuna * Eseguita presso l Università degli Studi di Napoli Federico II in data 14/04/2014
4 Pagina 4 di Caratteristiche del prodotto: ACQUA GIOVANE ACQUA MINERALE NATURALE PARAMETRO Denominazione Designazione commerciale Classificazione Concessione Mineraria DESCRIZIONE GIOVANE Lilia Oligominerale Braida - D.G.R. 307 del 06/03/2006 Gaudio D.G.R. 302 del06/03/2006 Riconoscimento Ministero Salute D.D del 20/06/2012 Autorizzazione alla Vendita D.P.G.R. Basilicata n 31 del 14/01/2010 Titolare della concessione e delle autorizzazioni Luogo di utilizzazione e riempimento Caratteristiche igieniche Proprietà Analisi Chimica e Chimico-Fisica* (indicazioni riportate in etichetta) Fonti del Vulture s.r.l. Contrada La Francesca - Rionero in Vulture (PZ) Microbiologicamente pura* Può avere effetti diuretici Temperatura dell acqua 15,8 C Cond.elettr.a 20 C 428µS/cm ph a 15,8 C 6,65 Residuo Fisso a 180 C 341 mg/l Anidride Carbonica libera 115 mg/l Ione idrocarbonico HCO mg/l Ione potassio K + 26,5 mg/l Ione Calcio Ca + 32,4 mg/l Ione magnesio Mg ++ 9,6 mg/l Fluoruri F - 1,1 mg/l Nitrati NO mg/l
5 Pagina 5 di 17 Confezionamento Formato Materiale T.M.C. 2 litri naturale PET 18 mesi 1,5 litri naturale PET 18 mesi 0,5 litri naturale PET 18 mesi 0,5 litri naturale formato Vending PET 18 mesi 92 cl naturale Vetro A Rendere (VAR) 24 mesi 75 cl naturale Vetro Speciale Ristorazione 24 mesi Modalità di stoccaggio e distribuzione Istruzioni per la conservazione Evitare l esposizione alla luce diretta e al calore Conservare in luogo fresco, asciutto,pulito e senza odori Shelf-life dichiarata Vedi tabella Modalità di impiego Destinatari diretti Clienti Categoria di consumatore finale Tutte Preparazione all utilizzo e/o al consumo Nessuna * Eseguita presso l Università degli Studi di Napoli Federico II in data 20/03/2014
6 Pagina 6 di Caratteristiche del prodotto: GIOVANE FRIZZANTE ACQUA MINERALE NATURALE PARAMETRO Denominazione Designazione commerciale Classificazione Concessione Mineraria DESCRIZIONE GIOVANE Lilia Oligominerale frizzante Braida - D.G.R. 307 del 06/03/2006 Gaudio D.G.R. 302 del06/03/2006 Riconoscimento Ministero Salute D.D del 20/06/2012 Autorizzazione alla Vendita D.P.G.R. Basilicata n 31 del 14/01/2010 Titolare della concessione e delle autorizzazioni Luogo di utilizzazione e riempimento Caratteristiche igieniche Proprietà Analisi Chimica e Chimico-Fisica* (indicazioni riportate in etichetta) Fonti del Vulture s.r.l. Contrada La Francesca - Rionero in Vulture (PZ) Microbiologicamente pura* Può avere effetti diuretici Temperatura dell acqua 15,8 C Cond.elettr.a 20 C 428µS/cm ph a 15,8 C 6,65 Residuo Fisso a 180 C 341 mg/l Anidride Carbonica libera 115 mg/l Ione idrocarbonico HCO mg/l Ione potassio K + 26,5 mg/l Ione Calcio Ca + 32,4 mg/l Ione magnesio Mg ++ 9,6 mg/l Fluoruri F - 1,1 mg/l Nitrati NO mg/l
7 Pagina 7 di 17 Confezionamento Formato Materiale T.M.C. 1,5 litri naturale PET 12 mesi 1,00 litri naturale PET 12mesi 0,5 litri naturale PET 12mesi 0,5 litri naturale formato Vending PET 12mesi Modalità di stoccaggio e distribuzione Istruzioni per la conservazione Evitare l esposizione alla luce diretta e al calore Conservare in luogo fresco, asciutto,pulito e senza odori Shelf-life dichiarata 12 mesi Modalità di impiego Destinatari diretti Clienti Categoria di consumatore finale Preparazione all utilizzo e/o al consumo Tutte Nessuna *Eseguita presso l Università degli Studi di Napoli Federico II in data 20/03/2014
8 Pagina 8 di Caratteristiche del prodotto: ACQUA VIVIEN ACQUA MINERALE NATURALE PARAMETRO Denominazione Designazione commerciale Classificazione Concessione Mineraria DESCRIZIONE VIVIEN Oligominerale Gaudio D.G.R. 302 del06/03/2006 Riconoscimento Ministero Salute D.M del 11/12/2002 Autorizzazione alla Vendita D.P.G.R. Basilicata n.29 del 14/01/2005 Titolare della concessione e delle autorizzazioni Luogo di utilizzazione e riempimento Caratteristiche igieniche Fonti del Vulture s.r.l. Rionero in Vulture (PZ) Microbiologicamente pura* Proprietà Analisi Chimica e Chimico-Fisica* (indicazioni riportate in etichetta) Temperatura dell acqua 18,9 C Cond.elettr.a 20 C 349 S/cm ph a 18,9 C 5,88 Residuo Fisso a 180 C 289 mg/l Anidride Carbonica libera 160 mg/l Ione idrocarbonico HCO mg/l Ione potassio K + 23,0 mg/l Ione Calcio Ca + 23,7 mg/l Ione magnesio Mg ++ 6,8 mg/l Fluoruri F - 0,55 mg/l
9 Pagina 9 di 17 Confezionamento Formato Materiale T.M.C. 2,0 litri naturale PET 18 mesi Modalità di stoccaggio e distribuzione Istruzioni per la conservazione Evitare l esposizione alla luce diretta e al calore Conservare in luogo fresco, asciutto,pulito e senza odori Shelf-life dichiarata 18 mesi Modalità di impiego Destinatari diretti Clienti Categoria di consumatore finale Preparazione all utilizzo e/o al consumo Tutte Nessuna * Eseguita presso l Università degli Studi di Napoli Federico II in data 08/01/2007
10 Pagina 10 di Caratteristiche del prodotto: ACQUA TOKA ACQUA MINERALE NATURALE PARAMETRO DESCRIZIONE Denominazione TOKA Designazione commerciale Classificazione Ricca di sali minerali Effervescente Naturale Concessione Mineraria Capanna D.G.R. 306 del06/03/2006 Riconoscimento Ministero Salute D.D. Min Sal 3907 del 12/05/2009 Autorizzazione alla Vendita D.P.G.R. Basilicata n.4 del 14/01/2005 Titolare della concessione e delle autorizzazioni Luogo di utilizzazione e riempimento Caratteristiche igieniche Fonti del Vulture s.r.l. Frazione Monticchio Bagni - Rionero in Vulture (PZ) Microbiologicamente pura* Proprietà Operazioni Analisi Chimica e Chimico-Fisica* (indicazioni riportate in etichetta) Operazione prevista dall art. 7 lett. b) del D. Lgs. 105/92 e successive integraz. e modificaz. D.P.G.R. n.4 del 14/01/2005 Temperatura dell acqua 16.2 C Cond.elettr.a 20 C 2626 µs/cm ph a 16.2 C 6,21 Residuo Fisso a 180 C 2035 mg/l Anidride Carbonica libera 2185 mg/l Ione idrocarbonico HCO mg/l Ione potassio K + 90 mg/l Ione solfato SO mg/l Ione magnesio Mg mg/l Fluoruri F 0.7 mg/l
11 Pagina 11 di 17 Confezionamento Formato TIPO Materiale T.M.C. 1,5 litri Effervescente Naturale PET 12 mesi Modalità di stoccaggio e distribuzione Istruzioni per la conservazione Evitare l esposizione alla luce diretta e al calore Conservare in luogo fresco, asciutto, pulito e senza odori Shelf-life dichiarata Vedi tabella 1. Modalità di impiego Destinatari diretti Clienti Categoria di consumatore finale Preparazione all utilizzo e/o al consumo Tutte tranne i bambini al di sotto dei 2 anni Nessuna * Eseguita presso l Università degli Studi di Napoli Federico II in data 28/04/2014
12 Pagina 12 di Caratteristiche del prodotto: ACQUA SOLARIA ACQUA MINERALE NATURALE PARAMETRO DESCRIZIONE Denominazione SOLARIA Designazione commerciale Classificazione Oligominerale Concessione Mineraria Giulia D.G.R. 303 del 06/03/2006 Riconoscimento Ministero Salute D.M del 25/06/2001 Autorizzazione alla Vendita D.P.G.R. Basilicata n.214 del 09/11/2005 Titolare della concessione e delle autorizzazioni Luogo di utilizzazione e riempimento Caratteristiche igieniche Fonti del Vulture s.r.l. Frazione Monticchio Bagni - Rionero in Vulture (PZ) Microbiologicamente pura* Proprietà Analisi Chimica e Chimico-Fisica* (indicazioni riportate in etichetta) Temperatura dell acqua 16.2 C Cond.elettr.a 20 C 590 µs/cm ph a 16.2 C 6,39 Residuo Fisso a 180 C 443 mg/l Anidride Carbonica libera 217 mg/l Ione idrocarbonico HCO mg/l Ione potassio K mg/l Ione Calcio Ca + 53 mg/l Ione magnesio Mg mg/l Fluoruri F - 1mg/l Nitrati NO - 3 4mg/l
13 Pagina 13 di 17 Confezionamento Formato TIPO Materiale T.M.C. 1,5 litri Naturale PET 18 mesi 1,5 litri Leggermente Frizzante PET 12 mesi 2 litri Naturale PET 18 mesi Modalità di stoccaggio e distribuzione Istruzioni per la conservazione Evitare l esposizione alla luce diretta e al calore Conservare in luogo fresco, asciutto,pulito e senza odori Shelf-life dichiarata Vedi tabella Modalità di impiego Destinatari diretti Clienti Categoria di consumatore finale Preparazione all utilizzo e/o al consumo Tutte Nessuna * Eseguita presso l Università degli Studi di Napoli Federico II in data 26/3/2013
14 Pagina 14 di Caratteristiche del prodotto: ACQUA LILIA FELICIA CALCICA ACQUA MINERALE NATURALE PARAMETRO Denominazione Designazione commerciale Classificazione Concessione Mineraria DESCRIZIONE FELICIA CALCICA LILIA Medio Minerale Effervescente Naturale Giulia D.G.R. 303 del06/03/2006 Riconoscimento Ministero Salute D.M del 30/10/2003 Autorizzazione alla Vendita D.P.G.R. Basilicata n.426 del 24/11/2003 Titolare della concessione e delle autorizzazioni Luogo di utilizzazione e riempimento Caratteristiche igieniche Fonti del Vulture s.r.l. Frazione Monticchio Bagni - Rionero in Vulture (PZ) Microbiologicamente pura* Proprietà Analisi Chimica e Chimico-Fisica* (indicazioni riportate in etichetta) Temperatura dell acqua 21.4 C Cond.elettr.a 20 C 1727 µs/cm ph a 21.4 C 5,90 Residuo Fisso a 180 C 1408 mg/l Anidride Carbonica libera 2100 mg/l Ione idrocarbonico HCO mg/l Ione potassio K+ 45 mg/l Ione Calcio Ca+ 180mg/l Ione solfato SO mg/l Fluoruri F- 0.5 mg/l
15 Pagina 15 di 17 Confezionamento Formato TIPO Materiale T.M.C. 1 litri Effervescente Naturale PET 12 mesi Modalità di stoccaggio e distribuzione Istruzioni per la conservazione Evitare l esposizione alla luce diretta e al calore Conservare in luogo fresco, asciutto,pulito e senza odori Shelf-life dichiarata Vedi tabella Modalità di impiego Destinatari diretti Clienti Categoria di consumatore finale Preparazione all utilizzo e/o al consumo Tutte Nessuna * Eseguita presso l Università degli Studi di Napoli Federico II in data 28/04/2014
16 Pagina 16 di Caratteristiche del prodotto: ACQUA LILIA TOKA MAGNESIACA ACQUA MINERALE NATURALE PARAMETRO Denominazione Designazione commerciale Classificazione Concessione Mineraria DESCRIZIONE TOKA MAGNESIACA LILIA Ricca di sali minerali Effervescente Naturale Capanna D.G.R. 306 del06/03/2006 Riconoscimento Ministero Salute D.D. Min Sal 3907 del 12/05/2009 Autorizzazione alla Vendita D.P.G.R. Basilicata n.4 del 14/01/2005 Titolare della concessione e delle autorizzazioni Luogo di utilizzazione e riempimento Caratteristiche igieniche Proprietà Analisi Chimica e Chimico-Fisica** (indicazioni riportate in etichetta) Fonti del Vulture s.r.l. Frazione Monticchio Bagni - Rionero in Vulture (PZ) Microbiologicamente pura* Può favorire le funzioni intestinali Temperatura dell acqua 16.2 C Cond.elettr.a 20 C 2626 µs/cm ph a 16.2 C 6,21 Residuo Fisso a 180 C 2035 mg/l Anidride Carbonica libera 2185 mg/l Ione idrocarbonico HCO mg/l Ione potassio K + 90 mg/l Ione solfato SO mg/l Ione magnesio Mg mg/l Fluoruri F 0.7 mg/l
17 Pagina 17 di 17 Confezionamento Formato TIPO Materiale T.M.C. 1 litri Effervescente Naturale PET 12 mesi Modalità di stoccaggio e distribuzione Istruzioni per la conservazione Evitare l esposizione alla luce diretta e al calore Conservare in luogo fresco, asciutto, pulito e senza odori Shelf-life dichiarata Vedi tabella 2. Modalità di impiego Destinatari diretti Clienti Categoria di consumatore finale Preparazione all utilizzo e/o al consumo Tutte tranne i bambini al di sotto dei 2 anni Nessuna * Eseguita presso l Università degli Studi di Napoli Federico II in data 28/04/2014
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