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1 facebook Autunno Pavese Doc youtube AUTUNNOPAVESE DOC COMUNICATO STAMPA Marco Lodola direttore artistico della manifestazione Autunno Pavese DOC 2017: i colori del gusto Dal 22 al 25 settembre al Castello Visconteo di Pavia Milano, 11 settembre Sessantacinquesimo taglio del nastro per Autunno Pavese DOC, la rassegna di prodotti enoagroalimentari più importante del territorio pavese, promossa dalla Camera di Commercio di Pavia attraverso l azienda speciale Paviasviluppo. Quattromila metri quadri, 75 espositori, 35 laboratori, 3 aree degustazioni, area spettacoli: in quattro giorni Autunno Pavese DOC propone un percorso all interno del mondo agroalimentare guidato dal gusto ma attento a quello che il settore offre in termini di qualità e di benessere e di innovazione. Autunno Pavese DOC 2017 si svolge in collaborazione con il Comune di Pavia e con il patrocinio di Regione Lombardia, con la partecipazione dell Università degli Studi di Pavia e con il contributo della Fondazione Banca del Monte di Lombardia. Nella nuova location del Castello la più importante rassegna del settore sta crescendo e guarda sempre avanti nella valorizzazione del territorio. Anche quest anno manifesta un importante valenza culturale sia per il collegamento alla mostra allestita nei Musei Civici sia per la partecipazione delle punte più avanzate della ricerca nel settore agroalimentare con numerosi dipartimenti universitari. Siamo pronti per offrire a pavesi e visitatori che vengono anche da lontano un immagine reale del valore della nostra provincia e della nostra regione dichiara il Presidente della Camera di Commercio, Franco Bosi. La manifestazione si svolgerà nel cortile del Castello Visconteo di Pavia, come da tre anni a questa parte, dal 22 al 25 settembre. Marco Lodola, direttore artistico di Autunno Pavese DOC, accenderà di colori la preziosa location sia negli allestimenti interni che all esterno: ogni sera sul Castello il nuovo disegno di luci ideato dall artista pavese per Autunno Pavese DOC 2017.

2 Gli stand di prodotti tipici: riso, vino, ortaggi, funghi, tartufi, birra, dolci, cioccolato, formaggi e non solo, saranno disposti nel cortile interno del castello sotto la tendostruttura. Anche l Università degli Studi di Pavia partecipa per la prima volta ad Autunno Pavese DOC per raccontare al pubblico alcune tra le più interessanti ricerche condotte in ambito agroalimentare e della salute. Tra gli stand istituzionali, oltre a quello della Camera di Commercio di Pavia e di Cremona, sarà presentata Mirabilia - European Network of UNESCO Sites: la rete, promossa da 12 Camere di Commercio italiane, che mette in collegamento i luoghi riconosciuti dall'unesco come Patrimonio dell'umanità ma meno noti al turismo italiano e internazionale, con l'obiettivo di aumentarne la promozione e la riconoscibilità presso il grande pubblico. La Camera di Commercio di Pavia è, infatti, candidata a sede della VII Borsa Internazionale del Turismo Culturale nel La rassegna ospita, quest anno, Battaglie dell ovest, un allestimento delle opere di Stefano Chiodaroli, il comico di Zelig e Colorado, attore e protagonista di sit com e pellicole, che esercita l arte su tela oltre a quella sul palcoscenico. Sono tele dedicate al tema della battaglia medioevale. Ristorazione: food and wine Sfiziose e varie come sempre le occasioni di degustazione ad Autunno Pavese DOC, gli Assaggi con gusto: La via del Carnaroli, l area dei risotti cucinati rigorosamente con Carnaroli da Carnaroli pavese, il marchio del progetto realizzato da Camera di Commercio di Pavia e promosso da Coldiretti Pavia: quattro risotti per quattro serate al ritmo di 120 ogni mezz ora. Sempre al riso è dedicata l area Fantasie di riso dove i chicchi danno vita ad altri piatti stuzzicanti. Non manca il classico Salumi e formaggi gourmet con le tipicità del territorio. Per gli amanti del vino la tasca col bicchiere garantisce tre degustazioni. Domenica 24 dalle ore 12,30 alle 13,30 La Via del Carnaroli: Il chicco del risotto perfetto: Showcooking e degustazione di Carnaroli da Carnaroli Pavese con lo Chef Sergio Barzetti. I laboratori: novità Mani in pasta nel riso, semi, farina e molto altro: articolato e interessante il programma dei laboratori per adulti e bambini di Autunno Pavese DOC Diverse le novità: quest anno per la prima volta le aziende espositrici sono anche tutor di laboratori esperienziali legati al loro prodotto. E l Università degli Studi di Pavia porterà in laboratorio la sperimentazione legata ad alcune importanti ricerche scientifiche in campo sanitario ed enoagroalimentare. Per i bambini arriva la musica con laboratori specifici dedicati a vari strumenti. Alcuni laboratori, infine, sono in tema longobardo in relazione alla mostra allestita nel Castello Sono 35 i laboratori tematici. I laboratori per adulti si alterneranno a quelli per i più piccoli. Sono aperti a tutti fino ad esaurimento posti. Le iscrizioni ai laboratori si effettuano on-line. Spettacoli Ogni sera sul palco di Autunno Pavese Show è previsto uno spettacolo: musica, cabaret, disco-dance e calcio. Il biglietto si potrà acquistare all interno fino ad un massimo di 750 posti. Autunno Longobardo Durante gli orari di apertura di Autunno Pavese DOC, venerdì sabato e domenica, l ingresso alla mostra Longobardi. Un popolo cambia la storia, allestita nel Castello Visconteo, costerà 3 euro (invece che 12 intero/8 ridotto) per i possessori del biglietto di Autunno Pavese DOC (costo 4 euro). Il popolo che ha cambiato la storia, a cui è dedicata la Mostra allestita nel Castello, è protagonista anche di alcuni laboratori di Autunno Pavese DOC (vedi sito ). Domenica 24 una merenda longobarda con sapori presentati da re Alboino in persona che accompagnerà grandi e piccini tra gli stand incantandoli con i suoi racconti eno-gastrostorici: il primo re longobardo ad entrare in Pavia narrerà la leggenda del suo ingresso in città cui è legata l'origine del dolce pasquale della colomba. La passeggiata sarà l'occasione anche per conoscere usi e abitudini alimentari del popolo longobardo e di come molti dei cibi della loro tradizione siano entrati a far parte della cucina di

3 oggi. Per i più piccoli, invece, costruzione di accessori longobardi e visita alla sezione longobarda dei Musei Civici: armati delle fantasiose barbe realizzate per far parte del seguito del re Alboino, i bambini saranno condotti dal sovrano longobardo a scoprire i preziosi tesori custoditi nella sezione longobarda del museo: gioielli, spade, scudi e lance, animali scolpiti nella pietra e lavorati in preziosi metalli ci faranno rivivere l'immaginario del popolo longobardo. Autunno al ristorante In alcuni ristoranti di Pavia e provincia che aderiscono all iniziativa (v. sito) verrà applicato uno sconto del 10% sul menù ai clienti che esibiscono il biglietto acquistato ad Autunno Pavese DOC sia durante la manifestazione che nei 30 giorni successivi. Come raggiungerci Da Milano Da Milano la città di Pavia è facilmente raggiungibile con treni ogni venti minuti da diverse stazioni, per gli orari visita il sito di Trenord. A piedi dalla zona della Stazione (20 min) o dal centro (10 min) v.sito In Autobus Bus in partenza dal piazzale della stazione e dalla via antistante. Per maggiori informazioni su autobus visita il sito ufficiale Line Servizi Parcheggi consigliati Parcheggio ASL Viale Indipendenza (con Area riservata dedicata agli espositori) Parcheggio Viale Nazario Sauro (gratuito sabato-domenica e serale) Prezzi Biglietto d ingresso: 4 Euro Gratuito fino a 12 anni e L ingresso sarà consentito fino a raggiungimento del numero di duemila visitatori contemporaneamente. All interno: Tasca/bicchiere per n.3 degustazioni: 5 Euro - Assaggi con gusto (degustazioni): 5 Euro Spettacoli: 4 euro I cani sono ammessi muniti di guinzaglio e museruola Per informazioni: Tel. / Ufficio Stampa: Tel./ comunicazione@pv.camcom.it Assaggi con gusto abbinati a vini dell Oltrepò Pavese IL PROGRAMMA Area degustazioni risotti: Tutti i risotti sono cucinati con riso Carnaroli da Carnaroli Pavese Venerdì 22 SETTEMBRE 2017 dalle ore AGRITURISMO GRANAI CERTOSA Certosa di Pavia (PV) Risotto alla zucca Sabato 23 SETTEMBRE 2017 dalle ore CASTELLO MALASPINA Varzi (PV) Risotto del Castello al salame di Varzi

4 Domenica 24 SETTEMBRE 2017 dalle ore RISTORANTE LOCANDA DEL CARMINE Pavia Risotto con polvere di fagioli e pancetta croccante Lunedì 25 SETTEMBRE 2017 dalle ore RISTORANTE LIROS Broni (PV) Risotto mantecato al radicchio, crema di gorgonzola e guanciale croccante Area degustazione salumi e formaggi: Salumi e Formaggi Gourmet: un viaggio gustoso tra profumi e sapori dei salumi e dei formaggi del territorio pavese. Fantasie di Riso Creazioni stuzzicanti fatte con il riso abbinate ai prodotti del territorio: dai formaggi agli ortaggi fantasie per tutti i gusti! Autunno Pavese Show Presentato da Martina Calzavacca VENERDI 22 SETTEMBRE ore 21 - Show dance ExtraDance Project - Datura spettacolo "We Love The 90s" SABATO 23 SETTEMBRE ore 21 - Sergio DJ "Dj set" - Maserati Dj "Dj set" - DJ Matrix "Musica da giostra DJ set" - Lorenzo Casalino Voice DOMENICA 24 SETTEMBRE ore 21 - cabaret di Gene Gnocchi spettacolo "Cose che mi sono capitate... ancora" - Davide Locatelli Live Piano "La vie en Rock" LUNEDI 25 SETTEMBRE ore 21 - quiz con Gli Autogol - Tributo ufficiale italiano alla discomusic con Shary Band Laboratori & Showcooking I posti sono limitati e la prenotazione è on-line. L iscrizione ai laboratori è gratuita e si chiude cinque ore prima dell orario di inizio di ciascun workshop. Presentandosi all inizio dei laboratori si potrà occupare eventuali posti disponibili. VENERDI 22 SETTEMBRE UNIVERSALMENTE La genetica del gusto: un te st in diretta workshop a cura Prof. sse G.N. Ranzani e O. Semino- Dip. Biologia e Biotecnologie L. Spallanzani - Università degli Studi di Pavia (max 25 posti) L AZIENDA INSEGNA - Il Salame di Varzi: la tradizione degustazione a cura di Angelo Dedomenici del Salumificio Dedomenici (max 25 posti) Fe stival della Mostarda degustazione a cura della Camera di Commercio di Cremona e della Strada del Gusto Cremonese (max 25 posti) Bianco Oltrepò. Non solo Barbera e croatina, l'oltrepò è anche terra di grandi vini bianchi degustazione a cura di AIS PAVIA (max 25 posti)

5 SABATO 23 SETTEMBRE Conoscere il tartufo dell Oltrepò Pavese workshop a cura di A.R.T.O.P. - Associazione Ricercatori Tartufi Oltrepò Pavese (max 25 posti) Il moscato: una vita da aromatico degustazione a cura di FISAR Pavia (max 25 posti) Il lato artistico dei vegetali: l arte dell intagliare frutta e verdura workshop a cura di Agostino D Anna - Istituto L. Cossa (max 15 posti) FotografaTi il piatto! Impariamo a scattare una buona foto con lo smartphone workshop a cura di Alessandra Fuccillo dello studio fotografico Camera Off (max 25 posti) L AZIENDA INSEGNA-La pasticceria di Domenico Spadafora showcooking a cura di Domenico Spadafora SPADAFORA DESSERT - Chef Patissier tutor di pasticceria e cioccolateria di Detto Fatto di RAI2 (max 25 posti) L AZIENDA INSEGNA - Oltrecheese: abbinamento formaggi e birre del territorio a cura di S. Cristiani del Birrificio Oltrepò e B. Casolo ONAF con la collaborazione di Slow Food (max 25 posti) Artisti del riso - showcooking a cura dello Chef Enzo Esposito per Cascina Alberona in collaborazione con ERSAF Regione Lombardia (max 25 posti) Sua Maestà il Buttafuoco Storico: vino delle grandi occasioni, da meditazione, da scoprire degustazione a cura di AIS PAVIA (max 25 posti) DOMENICA 24 SETTEMBRE Area Porticato Ingresso La Tavola Sapiente: laboratorio pratico de dicato alla preparazione e decorazione della tavola dal mood tropical country a cura di Chiara di Sfumaturedicipria (max 15 posti) Approfondimenti, chiarimenti nella lievitazione dei prodotti da forno workshop a cura di Fabio Lodigiani, tecnologo alimentare Associazione Panificatori della Provincia di Pavia (max 25 posti) L AZIENDA INSEGNA - L educazione sociale del cane a cura del Centro Cinofilo Il Biancospino Che riso è?... "Avvicinarsi al mondo del riso rispondendo a dieci semplici domande" analisi sensoriale a cura di Massimo Biloni sommelier del riso AcquaVerdeRiso (max 25 posti) Bollicine d Oltrepò degustazione a cura di ONAV Pavia(max 25 posti) L AZIENDA INSEGNA - Sono senza sono buoni! Ecco la frolla senza lattosio laboratorio a cura di Marco Vaiani di Dolce & Salato (max 25 posti) UNIVERSALMENTE - Come sono fatti i semi e come conservarli al meglio (per grandi e piccini) a cura Prof.G. Rossi e Dott. A. Mondoni Dip. Scienze della Terra e dell Ambiente - Università degli Studi di Pavia (max 15 posti) Merenda longobarda: sapori tra passato e presente presentati da Re Alboino degustazione a cura di APOLF Pavia e Dedalo il laboratorio è preceduto da una passeggiata tra gli stand accompagnati dai racconti eno-gastrostorici di Re Alboino a partire dalle ore (max 25 posti) L AZIENDA INSEGNA Identikit di un ape -Entriamo nell alveare e conosciamo il mondo delle api attraverso i loro occhi e le loro antenne ed assaggiamo il loro miele! a cura di Riccardo e Silvia dell Azienda Agricola Garavaglia in collaborazione con ERSAF Regione Lombardia (max 25 posti) La Bonarda, espre ssione unica della croatina degustazione a cura di FISAR Pavia (max 25 posti) LUNEDI 25 SETTEMBRE Fe sta del Salame e Festa del Torrone degustazione a cura della Camera di Commercio di Cremona e della Strada del Gusto Cremonese (max 25 posti) Sangue di Giuda: il lato dolce dell Oltrepò degustazione a cura di ONAV Pavia (max 25 posti) L AZIENDA INSEGNA C è fermento in cucina showcooking con degustazione a cura dello Chef Rodolfo Condoluci di Mens@Sana con la consulenza e il supporto del nutrizionista e naturopata Dott. Roberto Marrocchesi (max 25 posti)

6 PER I Più PICCOLI (max 15 posti) SABATO 23 SETTEMBRE CAVALaboratorio- laboratorio di costruzione di piccoli oggetti di bricolage (cornici, segnalibri, disegni con tecniche pittoriche diverse) sul mondo dei cavalli a cura di Maria Elena Rondi di Sogni e Cavalli Onlus PROVA L ARPA: pre sentazione e prova dello strumento per bambini dai 4 ai 7 anni a cura di Elena Gorna di CrescendoinMusicaPavia Laboratorio musicale Children Music laboratory per bambini dai 3 ai 5 anni e PROVA del PIANOFORTE a cura di Francesca Bisson di CrescendoinMusicaPavia DOMENICA 24 SETTEMBRE Storie degli uomini dalle lunghe barbe- costruzione di accessori longobardi e visita alla sezione del museo per bambini dai 6 ai 10 anni a cura di Dedalo PROVA IL VIOLINO: pre sentazione e prova dello strumento per bambini dai 4 ai 7 anni a cura di Paola Diamanti di CrescendoinMusicaPavia Laboratorio musicale per bambini dai 6 anni a cura di Gabriel Mengher di CrescendoinMusicaPavia UNIVERSALMENTE - Come sono fatti i semi e come conservarli al meglio (per grandi e piccini) a cura Prof.G. Rossi e Dott. A. Mondoni Dip. Scienze della Terra e dell Ambiente - Università degli Studi di Pavia UNIVERSALMENTE - Giochiamo con gli alberi in provetta? Scoprirai un mondo fantastico! a cura della Prof.ssa. A. Balestrazzi e Dott.ssa A. Macovei Dip. Biologia e Biotecnologie L. Spallanzani - Università degli Studi di Pavia LUNEDI 25 SETTEMBRE Laboratorio musicale Children Music laboratory per bambini dai 3 ai 5 anni a cura di Marta Bianchi di CrescendoinMusicaPavia PROVA LA CHITARRA: presentazione e prova dello strumento per bambini dai 4 ai 7 anni a cura di Maurizio Preda PROVA IL VIOLONCELLO: pre sentazione e prova dello strumento per bambini dai 4 ai 7 anni a cura di Marcello Rosa di CrescendoinMusicaPavia UNIVERSALMENTE : la ricerca con gusto! Al desk ogni mezzora! Nello stand dell Università degli studi di Pavia ogni giorno verranno illustrate al pubblico di Autunno Pavese DOC 2017 le ricerche su temi che lo interessano da vicino. Molte curiosità e approfondimenti sull agroalimentare da tanti diversi punti di vista: dal ripristino di antichi semi tipici delle coltivazioni locali alla genetica del gusto e la sua applicazione in chiave economica nelle politiche di esportazione, dalla nutraceutica alla tecnologia in agricoltura. Il programma nello stand ai desk 1,2 e 3. VENERDI 22 SETTEMBRE La ricerca sui funghi medicinali PRODOTTI DEL TERRITORIO E SCARTI AGROALIMENTARI A VALENZA SALUTISTICA: nuove fonti di ricchezza per l azienda agricola? : Come la genetica del gusto amaro può influenzare le nostre preferenze alimentari (anche nella scelta di un buon vino) Longevità e resilienza delle imprese vitivinicole oltrepadane: strategie d impresa dalla tradizione alla sostenibilità Nutrirsi e curarsi con i funghi medicinali: la Miconet s.r.l. in Università Universitiamo insieme per Pavia città dell armonia. Respiriamo la vita

7 SABATO 23 SETTEMBRE 16,30-21 La dietista risponde? 17-19,30 Food packaging innovativo e creativo per allungare la vita Spinoff UB-CARE s.r.l. Polifenoli dell'uva per la cura e il benessere della pelle 19:30-21:00 La cura in una cellula DOMENICA 24 SETTEMBRE 11,30-24 La banca del germoplasma vegetale dell Università di Pavia: dalla salvaguardia al rilancio produttivo delle cultivar tradizionali pavesi 11,30-16,30 Biotecnologie e semi di qualità Luce e Chimica: due alleate nella lotta ai Tumori LUNEDI 25 SETTEMBRE Automazione in agricoltura Agricoltura di precisione Garantire sicurezza e salubrità alimentare proteggendo e conservando le risorse naturali Spin-Off ECATES: un nuovo sguardo per conoscere il territorio.