éq studio S.r.l. Qualità Reale - Gestione delle Informazioni per una scelta/consumo consapevole

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1 éq studio Qualità Reale - Gestione delle Informazioni per una scelta/consumo consapevole Specifica Tecnica di prodotto STP QR (QRPV) Sommario PREMESSA 2 INTRODUZIONE 2 1. SCOPO E CAMPO DI APPLICAZIONE 2 2. RIFERIMENTI DOCUMENTALI E NORMATIVI 2 3. TERMINI E DEFINIZIONI 2 4. POLITICA PER UN CONSUMO CONSAPEVOLE (PCC) 3 5. RESPONSABILITA 3 6. GESTIONE PER UN CONSUMO CONSAPEVOLE 3 7. REQUISITI ATTUATIVI SPECIFICI Individuazione e valutazione delle caratteristiche dei prodotti/servizi da valorizzare con il marchio Qualità Reale Gestione della comunicazione 4 8. ALLEGATI ALLA SPECIFICA TECNICA DI PRODOTTO 4 Emissione: 00 Revisione: 00 Data: pag. 1 di 4

2 éq studio Qualità Reale - Gestione delle Informazioni per una scelta/consumo consapevole Specifica Tecnica di prodotto STP QR (QRPV) PREMESSA Qualità Reale - Gestione delle informazioni per una scelta/consumo consapevole è uno standard certificabile rivolto alle Organizzazioni che vogliono adottare una Politica a favore del Consumo Consapevole, con l obiettivo di comunicare informazioni affidabili ai propri stakeholder (portatori d interesse). L obiettivo dello standard Qualità Reale - Gestione delle informazioni per una scelta/consumo consapevole è consentire la scelta quanto più possibile consapevole di un prodotto/servizio, attraverso la comunicazione d informazioni efficaci, corrette e affidabili. Lo standard Qualità Reale - Gestione delle informazioni per una scelta/consumo consapevole, se e quando opportuno, potrà essere revisionato. INTRODUZIONE Il presente standard volontario stabilisce i requisiti che deve avere il Sistema di Gestione delle Informazioni per un Consumo Consapevole (SGICC), di un Organizzazione che intende sviluppare e implementare una Politica a favore del Consumo Consapevole (PCC), raggiungerne e mantenerne le finalità e gli obiettivi nel rispetto dei requisiti legali, tenendo conto delle esigenze delle parti interessate e in una prospettiva di miglioramento continuo. Lo standard prevede il coinvolgimento degli stakeholder nell individuazione delle informazioni da cui dipende il consumo consapevole. Il successo della sua attuazione dipende dall impegno dell Organizzazione, in particolare dall impegno dell Alta Direzione. 1. SCOPO E CAMPO DI APPLICAZIONE Il presente standard ha lo scopo di definire i requisiti per un SGICC, che abbia come obiettivo la comunicazione di informazioni efficaci, corrette e affidabili rispetto il/i prodotto/i in Allegato QRPV Il presente standard può essere adottato da ogni tipo di Organizzazione, o parte di essa, che voglia documentare, attuare, mantenere attivo e migliorare continuamente il proprio SGICC. 2. RIFERIMENTI DOCUMENTALI E NORMATIVI Leggi, Decreti e Normative che riguardano l Organizzazione, il prodotto e la sua comunicazione (vedi Allegato QRPV 02). Altri documenti d interesse dell Organizzazione che sono di riferimento specifico per l attuazione dello standard Qualità Reale. 3. TERMINI E DEFINIZIONI Ai fini di Qualità Reale Gestione delle informazioni per una scelta/consumo consapevole - si applicano i seguenti termini e definizioni: Consapevolezza La possibilità di prendere coscienza di qualche cosa. Scelta/Consumo Consapevole Attività di acquisto e di consumo di prodotti/servizi in possesso di determinati requisiti di qualità (es. modalità di produzione o erogazione, caratteristiche degli ingredienti ecc.), comunicati e resi riconoscibili attraverso informazioni efficaci, corrette e affidabili. Emissione: 00 Revisione: 00 Data: pag. 2 di 4

3 éq studio Qualità Reale - Gestione delle Informazioni per una scelta/consumo consapevole Specifica Tecnica di prodotto STP QR (QRPV) Politica a favore del Consumo Consapevole (PCC) Stakeholder (parti interessate) Obiettivi e indirizzi generali di un'organizzazione che intende promuovere e consentire un Consumo Consapevole dei propri prodotti/servizi, espressi in modo formale dall Alta Direzione. Individui o gruppi, all interno o all esterno dell Organizzazione, coinvolti o influenzati dalle attività per la scelta consapevole. Altre definizioni, specifiche per i prodotti all interno del campo di applicazione sono indicate nell Allegato QRPV POLITICA PER UN CONSUMO CONSAPEVOLE (PCC) L Organizzazione, attraverso la Direzione e nel rispetto delle leggi obbligatorie, deve definire, documentare e rendere nota la propria PCC, basata sulla comunicazione d informazioni corrette, efficaci e affidabili. Nella PCC, la Direzione deve definirne, indicando tempi e modalità per il loro raggiungimento, gli obiettivi al fine di rispondere alle esigenze degli stakeholder relativamente al consumo consapevole, in una logica di miglioramento continuo. La Direzione deve impegnarsi a identificare e a mettere a disposizione le risorse necessarie per la sua attuazione. La 5. RESPONSABILITA La Direzione deve identificare un suo rappresentante, o suoi rappresentanti, con il compito di attuare quanto previsto da questo standard, dalla PCC e per tenere rapporti con gli stakeholder interni ed esterni. 6. GESTIONE PER UN CONSUMO CONSAPEVOLE L Organizzazione deve attuare, documentare e mantenere attivo un sistema per gestire, monitorare e riesaminare le attività svolte, al fine di assicurare il raggiungimento e il mantenimento degli obiettivi e degli impegni previsti da questa Specifica Tecnica e dalla propria PCC, e per migliorarne l efficacia. Deve essere definita, documentata e attuata una procedura per la gestione delle eventuali non conformità e delle relative azioni correttive e preventive, tenendo conto delle esigenze e delle percezioni degli stakeholder, in una logica di miglioramento continuo. L Organizzazione definisce e attua, documentandone le attività svolte, un programma periodico di sensibilizzazione, formazione e addestramento, rivolto al personale interno coinvolto nelle attività relative all attuazione di quanto previsto da questa Specifica Tecnica e dalla PCC, e finalizzato al raggiungimento e al mantenimento degli obiettivi e degli impegni. I documenti riferibili all attuazione di Qualità Reale Gestione delle informazioni per una scelta/consumo consapevole devono essere tenuti sotto controllo e possono essere in qualsiasi forma o tipo. 7. REQUISITI ATTUATIVI SPECIFICI L Organizzazione - nel rispetto dei principi del Consumo Consapevole, al fine di promuovere il consumo consapevole dei propri prodotti/servizi, comunicare informazioni efficaci, corrette e affidabili, raggiungere e mantenere gli obiettivi previsti nella PCC, anche in collaborazione con gli stakeholder di riferimento - oltre a quanto esposto nei punti 4, 5 e 6 di questo standard, deve mettere in atto quanto indicato nei paragrafi seguenti. Emissione: 00 Revisione: 00 Data: pag. 3 di 4

4 éq studio Qualità Reale - Gestione delle Informazioni per una scelta/consumo consapevole Specifica Tecnica di prodotto STP QR (QRPV) 7.1 Individuazione e valutazione delle caratteristiche dei prodotti/servizi da valorizzare con il marchio Qualità Reale L Organizzazione deve individuare le caratteristiche che qualificano il prodotto (vedi Allegato QRPV 04) e che vuole comunicare al mercato, tramite il marchio Qualità Reale, per favorire il consumo consapevole. A tal fine, l'organizzazione deve definire, documentare, attuare e mantenere attiva un'apposita procedura, indicando e rendendo note le responsabilità e le competenze. 7.2 Gestione della comunicazione L Organizzazione deve definire, documentare, attuare e mantenere attiva una procedura per la gestione della comunicazione e per valutare la correttezza, l'efficacia e l'affidabilità delle informazioni in essa contenute, indicando e rendendo note le relative responsabilità e le competenze (vedi Allegato QRPV 05). 8. ALLEGATI ALLA SPECIFICA TECNICA DI PRODOTTO Le ultime versioni degli allegati sono riportate nell Allegato QRPV Emissione: 00 Revisione: 00 Data: pag. 4 di 4

5 Allegato QRPV-00 - ELENCO ALLEGATI Elenco Allegati con numero di revisione e data di emissione Codice Nome Emiss. Rev. Data QRPV - 01 PRODOTTI NEL CAMPO DI APPLICAZIONE giugno 2016 QRPV - 02 RIFERIMENTI DOCUMENTALI E NORMATIVI giugno 2016 QRPV - 03 DEFINIZIONI giugno 2016 QRPV - 04 CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO giugno 2016 QRPV - 05 GESTIONE DELLA COMUNICAZIONE giugno 2016 QRPV - 06 UTILIZZO DEL MARCHIO DI CERTIFICAZIONE giugno 2016

6 Allegato QRPV-01 PRODOTTI NEL CAMPO DI APPLICAZIONE I prodotti nel campo di applicazione della Specifica Tecnica QRPV sono i Prodotti Vegetariani. In questa Specifica Tecnica s identifica con Prodotto Vegetariano quello appartenente alla Dieta Latto-Ovo- Vegetariana, che si basa principalmente su alimenti di origine vegetale, consumati in modo variato e meglio se in forma integrale o semintegrale: cereali, legumi, verdura, frutta, frutta secca e semi oleaginosi, alghe. Chi sceglie questa variante consuma anche cibi animali indiretti, cioè latte e suoi derivati, uova e loro derivati, mentre sono esclusi tutti i tipi di carne animale e derivati (mammiferi, uccelli, pesci, molluschi e crostacei).

7 Allegato QRPV-02 RIFERIMENTI DOCUMENTALI E NORMATIVI Per l elaborazione della Specifica Tecnica QRPV sono stati considerati i seguenti riferimenti documentali e normativi: REGOLAMENTO (UE) N. 1169/2011 DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO del 25 ottobre 2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori. Norme generali pertinenti alle diverse tipologie di prodotto rientranti nel campo di applicazione del presente disciplinare.

8 Allegato QRPV-03 DEFINIZIONI Le definizioni per la Specifica Tecnica QRPV sono quelle presenti nel REGOLAMENTO (UE) N. 1169/2011 DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO del 25 ottobre 2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori. Altre definizioni: Operatore Utilizzatore finale Dieta Vegetariana Prodotto Vegetariano La persona fisica o giuridica responsabile del rispetto delle disposizioni della presente Specifica Tecnica. Un consumatore o un professionista che utilizza i mezzi tecnici. Dieta Latto-Ovo-Vegetariana che si basa principalmente su alimenti di origine vegetale come: cereali, legumi, verdura, frutta, frutta secca e semi oleaginosi, alghe. Chi sceglie questa variante consuma anche cibi animali indiretti, cioè latte e suoi derivati, uova e loro derivati, mentre sono esclusi tutti i tipi di carne animale e derivati (mammiferi, uccelli, pesci, molluschi e crostacei). Adatto alla Dieta Vegetariana.

9 Allegato QRPV-04 CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO REQUISITI DEL PRODOTTO. I prodotti, conformi alla presente Specifica Tecnica NON devono contenere carne animale e derivati (mammiferi, uccelli, pesci, molluschi e crostacei). CRITERI DI COMPOSIZIONE DEI PRODOTTI. Per ogni prodotto l operatore dovrà presentare la formula di fabbricazione e le istruzioni per la lavorazione, tale documentazione sarà oggetto di approvazione da parte dell Organismo di Certificazione. La formula di fabbricazione dovrà comprendere: la denominazione e la descrizione del prodotto (se presente, anche il codice identificativo), la descrizione della metodologia di utilizzo, l elenco di tutte le materie prime presenti nel prodotto all inizio e alla fine della produzione. Le istruzioni per la produzione dovranno riguardare ogni punto del processo di lavorazione, comprese le pulizie degli impianti. STOCCAGGIO E CONSERVAZIONE. Le aree destinate al magazzinaggio devono essere gestite in modo tale da garantire l identificazione dei lotti ed evitare che i prodotti siano mescolati o entrino in contatto con prodotti e/o sostanze non rispondenti alle norme di produzione stabilite dalla presente Specifica Tecnica. ETICHETTATURA E IDENTIFICAZIONE DEL PRODOTTO. L operatore garantisce che i prodotti conformi alla presente Specifica Tecnica siano identificati da un supporto, etichetta o altro mezzo, che riporti le informazioni previste per legge secondo la specifica normativa di settore. L applicazione, inoltre, del marchio Qualità Reale Prodotto Vegetariano (vedi Allegato QRPV 06) garantisce la conformità alla presente Specifica Tecnica. Nell etichettatura, nella pubblicità o nei documenti commerciali, il prodotto stesso, le sue materie prime, i suoi componenti devono essere descritti con termini che suggeriscono all acquirente siano stati ottenuti conformemente alle norme e alle prescrizioni stabilite dalla presente Specifica Tecnica. Tutto il materiale informativo che contiene riferimenti alla conformità alla presente Specifica Tecnica, deve essere sempre approvato preventivamente dall Organismo di Certificazione. È possibile, dopo approvazione da parte dell Organismo di Certificazione, riportare altra certificazione ottenuta oltre al marchio Qualità Reale Prodotto Vegetariano.

10 Allegato QRPV-05 GESTIONE DELLA COMUNICAZIONE Devono essere comunicati: - Elenco dei prodotti certificati secondo questa specifica tecnica, - Elenco degli ingredienti, - Se ritenuto opportuno, la modalità di produzione e le procedure di pulizia degli impianti. Le informazioni del punto precedente sono diffuse nel sito web aziendale e/o nel sito web della Qualità Reale.

11 Allegato QRPV-06 UTILIZZO DEL MARCHIO DI CERTIFICAZIONE Le confezioni dei prodotti certificati possono riportare i seguenti marchi: