SCHEDA INSEGNAMENTO A.A. 2017/2018

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1 SCHEDA INSEGNAMENTO A.A. 2017/2018 CORSO DI LAUREA IN Scienze e Tecnologie Agrarie Insegnamento Elementi di zootecnia generale e di fisiologia zootecnica Docente prof. Agostino SEVI S.S.D. dell insegnamento Anno di Corso AGR/19 Zootecnica speciale II Crediti 9 Semestre I Semestre (dal 2/10/2017 al 19/01/2018) X II Semestre (dal 5/03/2018 al 22/06/2018) Propedeuticità Nessuna Eventuali prerequisiti ORGANIZZAZIONE DEL CORSO Articolazione in moduli Lezioni frontali numero ore: 64 Eventuali Seminari numero ore: Esercitazioni in aula e/o laboratorio numero ore: 6 Visite guidate e/o attività di gruppo assistite numero ore: 8

2 Attività professionalizzante (solo per i CdS di numero ore: Area Medica PROGRAMMA DELL INSEGNAMENTO Obiettivi formativi Risultati di apprendimento attesi Con riferimento alle competenze scientifiche e tecniche che il laureato deve possedere per la gestione dell allevamento, della riproduzione, dell alimentazione e del miglioramento razziale nei sistemi zootecnici, questo insegnamento fornisce strumenti di compensione della fisiologia, dei sistemi e criteri per il miglioramento genetico e dei criteri di base per il razionamento alimentare degli animali da reddito. Si vuole stimolare, in particolare, l elaborazione di una visione critica delle tecniche di allevamento per garantire il raggiungimento di elevati standard di qualità e di sicurezza degli alimenti attarverso tecnologie sostenibili e compatibili con il benssere animale e l uso razionale delle risorse naturali non replicabili. Conoscenza e capacità di comprensione. L insegnamento intende fornire le conoscenze utili per comprendere i meccanismi fisiologici responsabili dei principali processi biologici degli animali da reddito, per comprendere le finalità del miglioramento genetico, per comprendere i concetti di base da utilizzare nel razionamento degli animali da reddito. Capacità di applicare conoscenza e comprensione. L insegnamento è finalizzato a fornire gli strumenti di base per formulare diete bilanciate per le diverse categorie produttive degli animali da reddito, applicare correttamente schemi di miglioramento genetico, indirizzare le tecniche di allevamento in funzione delle peculiarità fisiologiche delle diverse categorie produttive degli animali da reddito. Autonomia di giudizio. Attraverso lo studio dei fondamenti scientifici forniti dall insegnamento, lo studente potrà sviluppare una capacità di giudizio autonomo in materia di tecniche di allevamento compatibili con le esigenze fisioproduttive e con il benessere degli animali da reddito e con le esigenze di impiego razionale ed efficiente delle risorse naturali non replicabili. Abilità comunicative. Lo studente, anche attraverso l approfondimento e l esposizione di

3 argomenti di particolare interesse (previsti in sede di valutazione finale), potrà acquisire la capacità di argomentare in maniera chiara ed esauriente le conoscenze acquisite e le competenze maturate con il corso d insegnamento. Capacità di apprendimento. La capacità di apprendimento sarà stimolata discussioni in aula e visite guidate. Modalità di erogazione Tradizionale Testi consigliati Modalità di verifica dell apprendimento R. Bortolami, E. Callegari, V. Beghelli, Anatomia e fisiologia degli animali domestici, Edagricole, Bologna. D. Balasini, Zootecnica generale, Calderini, Edagricole, Bologna. D. Balasini - Zoognostica. Edagricole. Bologna. C. Tarocco - La valutazione morfologica dei bovini da latte. Edagricole. Bologna. A. Finzi, P. Giaccone - Valutazione della mammella. Edagricole. Bologna. Dispense delle lezioni d aula Tre valutazioni intermedie (della durata ciascuna di minuti) mediante somministrazione di test a risposta aperta o multipla, miranti ad accertare l acquisizione delle conoscenze relative alla fisiologia dei principali apparati ed organi, i fondamenti del miglioramento genetico degli animali in produzione zootecnica, i criteri di base del razionamento degli animali in produzione zootecnica. Prova orale consistente nella discussione di una tesina di approfondimento su un argomento a scelta dello studente tra quelli affrontati durante le lezioni d aula. Programma dettagliato dell insegnamento Descrizione Argomenti del Corso CFU corrispondenti Tessuti epiteliali. Tessuti connettivi. 0,25 Tessuti muscolari. Tessuto nervoso. 0,25 L apparato circolatorio. Il sangue. Il sistema immunitario

4 L'apparato endocrino. I principali ormoni L apparato digerente (struttura e fisiologia) L'apparato riproduttore (struttura e fisiologia) L'apparato mammario (struttura e fisiologia) Principi di genetica. Le teorie dell eredità. I fenomeni ereditari ed il mendelismo. Genetica e sesso. Variazioni genotipiche e somatiche Eredità dei caratteri quantitativi. Ereditabilità dei principali caratteri di interesse zootecnico. Il testaggio e la scelta dei riproduttori. Il progeny test. Il performance test. Il combined test. I metodi riproduttivi. La selezione. La consanguineità. L incrocio. L embryo-transfer Valutazione morfologica e funzionale degli animali da latte Valutazione morfologica e funzionale degli animali da carne Il metabolismo terminale e la produzione di energia Valutazione chimica e fisiologica degli alimenti Il valore nutritivo degli alimenti e le esigenze nutritive degli animali. I foraggi verdi. Le tecniche di pascolamento I fieni e le tecniche di fienagione. Gli insilati e le tecniche di insilamento. I mangimi concentrati. I prodotti complementari dei foraggi e i sottoprodotti nell'alimentazione degli animali di interesse zootecnico. Preparazione degli alimenti. Formulazione di diete e razioni.

5 Determinazione della composizione chimica di mangimi e foraggi (presso laboratorio di produzioni animali sito al secondo piano del secondo plesso della facoltà) Determinazione della composizione chimica di mangimi e foraggi (presso laboratorio di produzioni animali sito al secondo piano del secondo plesso della facoltà) 0,25 0,25 Visita guidata in azienda agro-zootecnica 0,5 Bachelor Degree or Master Degree Programme: Academic Year: 2017/2018 Subject title: Lecturer: Academic year SSD (scientific area) AGR/19 Animal science CFU (Credits) 9 Programme year II Academic period 2 nd Semester (March June ) TEACHING ORGANIZATION: Lectures /seminars Practical activities Other activities 64 h 6 h 8 h Objectives The anatomical and physiological features of the animal body will be described by examining the structures and functions of cells, tissues, and of the main organs and systems. Reproduction techniques for the improvement of domestic animals. Selection, Consanguinity, Inter-crossing, Crossbreeding.

6 Feeding. Chemistry, metabolism and utilisation of feeding substrates. Expected learning results Textbooks Students have to acquire ability to know and understand problems of genetic improvement and animal feeding; ability to use knowledge acquired for managing strategies of the animal farm; ability to give technical assistance in animal husbandry; ability to achieve new and wide knowledge in the field of animal science. R. Bortolami, E. Callegari, V. Beghelli, Anatomia e fisiologia degli animali domestici, Edagricole, Bologna. D. Balasini, Zootecnica generale, Calderini, Edagricole, Bologna. D. Balasini - Zoognostica. Edagricole. Bologna. C. Tarocco - La valutazione morfologica dei bovini da latte. Edagricole. Bologna. A. Finzi, P. Giaccone - Valutazione della mammella. Edagricole. Bologna. Mode of delivery of teaching (traditional, at a distance, e-learning..) Examination method Traditional Intermediate written examinations, final oral examination TEACHING PROGRAMME (SUMMARY): Animal tissues. Main animal apparati: digestive, reproductive. The mammary gland. Strategies for animal genetic improvement. Morphological evaluation of farm animals. Animal feeding and nutrition.