Il sistema Welfare Quality di valutazione del benessere

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1 SEMINARIO BENESSERE ANIMALE FIN DOVE E SOSTENIBILE PER LA ZOOTECNIA EMILIANO-ROMAGNOLA? Il sistema Welfare Quality di valutazione del benessere Paolo Ferrari, CRPA S.p.A. 5 luglio 2010 Bologna Centro Ricerche Produzioni Animali - CRPA S.P.A.

2 Il progetto Welfare Quality 44 partner 17 Paesi (13 EU, 4 Latino America) circa 150 studiosi

3 Il progetto Welfare Quality Progetto integrato Integrazione del benessere animale nelle filere agro alimentari di qualità: dall interesse pubblico per il miglioramento del benessere animale alla trasparenza della qualità Approccio fork to farm Basato sulla domanda dei consumatori e sulle esigenze di marketing della distribuzione

4 Il progetto Welfare Quality Primo obiettivo sviluppare un sistema di monitoraggio che permetta la valutazione del BA attraverso la conversione standardizzata di misure di BA in informazioni comprensibili e accessibili Secondo obiettivo migliorare il benessere animale limitando la manifestazione di comportamenti e di stati fisiologici nocivi, migliorando il rapporto uomo/animale e fornendo agli animali ambienti sicuri e stimolanti il loro naturale comportamento

5 Il sistema di valutazione Definizione dei principi e dei criteri di benessere Scelta dei parametri da misurare Sistema di punteggio attraverso la composizione dei parametri in base a fattori di ponderazione classificazione dell unità di allevamento in categorie di qualità

6 Il sistema di valutazione Le 5 libertà (FAWC, 1979, Webster, 1987): Libertà da sete, fame e malnutrizione - attraverso una pronta accessibilità ad acqua fresca e una dieta finalizzata a mantenere la piena salute e il vigore Libertà dal disagio - attraverso un ambiente di allevamento idoneo che comprende il riparo e un area di riposo confortevole Libertà dal dolore, da ferite e malattie - attraverso diagnosi tempestiva e adeguato trattamento Libertà di esprimere il normale comportamento - attraverso la fornitura di spazi idonei e sufficienti e di compagnia di animali del loro stesso tipo Libertà da paura e sofferenza - assicurando condizioni che evitino sofferenze mentali

7 Il sistema di valutazione PRINCIPI Buona alimentazione Buona stabulazione Buona salute Comportamento appropriato CRITERI 1. Assenza di fame prolungata 2. Assenza di sete prolungata 3. Comfort in riposo 4. Comfort termico 5. Facilità di movimento 6. Assenza di ferite 7. Assenza di malattie 8. Assenza di dolore indotto da pratiche zootecniche 9. Espressione di comportamenti sociali 10. Espressione di altri comportamenti 11. Buon rapporto uomo/animale 12. Stato emozionale positivo

8 Il sistema di valutazione TIPOLOGIE DI DATI Questionario su gestione dell allevamento, tipologia di stabulazione e trattamento degli animali Dati rilevati direttamente sugli animali in allevamento Dati tecnici relativi al trasporto e alla macellazione Dati rilevati direttamente sugli animali al macello

9 Il sistema di valutazione Il sistema di valutazione WQ si basa prevalentemente su parametri misurati direttamente sull animale Parametri relativi all ambiente di allevamento e al management sono utilizzati invece solo nei casi in cui non sia possibile ricorrere a parametri basati sugli animali REQUISITI validità - fondatezza fattibilità - praticità attendibilità - ripetibilità

10 3. Comfort in riposo Inizio cronometro Stop cronometro

11 6. Assenza di ferite Zoppie - Locomotion score 0. Andatura simmetrica 1. Andatura asimmetrica con un arto solo leggermente caricato 2. Andatura asimmetrica con un arto non caricato o incapacità di deambulare

12 6. Assenza di ferite Locomotion score = 0

13 6. Assenza di ferite Locomotion score = 1

14 6. Assenza di ferite Locomotion score = 2

15 6. Assenza di ferite Ferite sul corpo definizione di lesione valutazione di 5 zone corporee valutazione complessiva del singolo capo

16 6. Assenza di ferite Lesioni plantari: 0 4 da assenti a severe

17 5. Facilità di movimento VACCHE DA LATTE uso di attacchi/stabulazione fissa accesso a spazi all aperto accesso al pascolo

18 5. Facilità di movimento SUINI misure delle gabbie singole e delle stazioni di alimentazione misure delle gabbie parto spazio capo per suini in gruppo

19 5. Buon rapporto uomo animale Paura dell uomo (test) scrofe: approccio tranquillo e verifica fin dove il contatto può arrivare suini in accrescimento: ispezione dei box e rilievo della % di capi che mostrano segni di panico (+/- 60%)

20 Struttura sequenziale della valutazione Esperti di animali e di scienze sociali del progetto WelfareQuality Misure Criteri Principi Valutazione ~40 Dati grezzi categorie di BA Scala Scala PEGGIORE MIGLIORE <20 inaccettabile 50 né bene né male Non classificabile Accettabile Migliorato Eccellente

21 Struttura sequenziale della valutazione Classificazione degli allevamenti o unità di allevamento in 4 categorie Soglia 3 Soglia 2 Soglia 3 Eccellente Migliorato Accetabile Non classificato eccellente migliorato accettabile Nutrizione Comportamento Stabulazione Salute

22 Conclusioni APPLICAZIONI DEL SISTEMA DI VALUTAZIONE gestione aziendale e di filiera ai fini del controllo e del miglioramento del benessere animale certificazione di un sistema EU di etichettatura basato sul rispetto dei criteri di benessere animale

23 Grazie per l attenzione