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2 OPERATORE TURISTICO cod. POR0713IV10BA9.16 INTRODUZIONE Sede Operativa di Ruvo di Puglia (BA) Il presente lavoro di Project Work, realizzato da noi allievi del corso per Operatore turistico con l aiuto dei docenti, coinvolge quattro discipline: - Arte e territorio; - Ambiente e sviluppo sostenibile; - Geografia del Turismo; - Visual Merchandising. Esso ha come obiettivo generale la conoscenza e l analisi dei beni artistici e naturalistici, dei prodotti tipici presenti sul territorio pugliese per realizzare un azione di promozione e di commercializzazione di essi e quindi della stessa offerta turistica. Inoltre, tale studio consente anche il confronto con le diverse realtà turistiche italiane presenti alla Borsa Internazionale del Turismo (BIT) che si è svolta a Milano il 17 Febbraio Attraverso un approccio problematico- concettuale, siamo partiti, nell ambito della disciplina Arte e territorio con la supervisione della docente, la prof.ssa Scarongella, dalla micro- analisi del territorio pugliese e cioè dall analisi del territorio ruvese e quindi abbiamo, attraverso una lezione sul campo, analizzato il centro storico, il Museo Jatta e la Cattedrale. In seguito abbiamo, a gruppi, creato una tesina/dossier su quanto analizzato, facendo uso anche di riviste specializzate. Tale attività ci ha permesso di comprendere il valore del patrimonio artistico, acquisire una metodologia di ricerca, ricercare materiali bibliografici, utilizzare strumenti fondamentali per lo studio (mappe, macchine fotografiche), apprezzare il nostro territorio e i beni presenti in esso. Successivamente, con il docente di Ambiente e Sviluppo Sostenibile, il prof. Lorusso, abbiamo realizzato, dopo una visita guidata, un pieghevole illustrativo e una relazione finale per presentare, apprezzare e far apprezzare i beni naturalistici/storici presenti sul territorio, come il Parco dell Alta Murgia e la Rocca del Garagnone. La conoscenza del territorio ci ha consentito di realizzare, insieme alla docente di Geografia del Turismo, la prof.ssa Sfregola, un azione promozionale e di commercializzazione dei prodotti tipici e dell offerta turistica della Provincia BAT della durata di 2 giorni, attraverso un 2

3 OPERATORE TURISTICO cod. POR0713IV10BA9.16 Sede Operativa di Ruvo di Puglia (BA) report di azione promozionale turistico- alimentare rivolto a buyers e a giornalisti specializzati nel settore enogastronomico. Tale attività ci ha permesso di approfondire la conoscenza dei prodotti enogastronomici (olio, prodotti caseari, vinicoli) e turistici tipici della provincia Bat (Castello Svevo e la Cattedrale di Trani, il Castel del Monte in Andria, Palazzo Marra e la Pinacoteca De Nittis in Barletta). Infine, la partecipazione alla BIT di Milano assieme al docente di Visual Merchandising e Customer Satisfaction e comunicazione interpersonale, il prof. Rizzi, ci ha permesso, attraverso una indagine effettuata su almeno tre stand regionali (tra cui quello della Regione Puglia) e registrata su apposite schede circa le nostre osservazioni su eventuali miglioramenti dei servizi informativi offerti dagli operatori del settore turistico, di aumentare le nostre capacità di osservazione e di comprendere cosa si intende per comunicazione efficace e l importanza della sua gestione. 3

4 Parco Nazionale & Rocca del Garagnone 4

5 OPERATORE TURISTICO cod. POR0713IV10BA9.16 Sede Operativa di Ruvo di Puglia (BA) STORIA I ritrovamenti archeologici presso i più antichi insediamenti di Grottellini e Castel Garagnone attestano che il territorio di Poggiorsini fu popolato sin dal Paleolitico antico, anche grazie alla presenza di sorgenti d'acqua perenni che ancora scaturiscono nelle sue prossimità come fontana D'Ogna, fontana Latrigna o i torrenti di Capo d'acqua e di Roviniero. I primi insediamenti furono favoriti anzitutto dalla strategica posizione, quasi a metà strada tra i centri di Silvium (Gravina in Puglia) e Ad Pinum (Spinazzola), lungo il tracciato degli antichissimi tratturi che prepararono il fondo tanto alla via Appia antica quanto alla cosiddetta via di Cipro (tratturo dei Pezzenti). Un altro dei fattori che favorirono l'insediamento fu anche la presenza di cavità naturali come il complesso sistema rupestre delle Grottellini collocato ad ovest del paese, presso la masseria Salomone, quasi al limite della via Appia, di fronte alla Rocca del Garagnone. ARCHITETTURA Il Garagnone viene citato non soltanto come domus, ma anche come universitas, ossia un centro di dimensioni maggiori, sicuramente dedito alla produzione agricola, evidentemente da non ubicare entro le mura del castello, ma posti all esterno di questo e da questo protetto. Un centro con una comunità ben identificata sottoposta, come sempre accade in questi casi (è storia vecchia), a dazi e tassazioni da parte dei sovrani, in questo caso angioini. D altra parte già sotto Federico II l attenzione per questo insediamento evidenziava come non potesse trattarsi soltanto di una fortificazione CARSISMO In questi territori si possono ammirare paesaggi all'orizzonte indefinito, alture aspre e selvagge solcate da lame e piccoli canyon. Un'immagine suggestiva è la Rocca del Garagnone (vicino Spinazzola). 5 (Cfr. Volantino)

6 OPERATORE TURISTICO cod. POR0713IV10BA9.16 Sede Operativa di Ruvo di Puglia (BA) EDUCATIONAL TOUR PRESS TOUR OBIETTIVO GENERALE Promozione del turismo sostenibile, della difesa del territorio Pugliese e dello sviluppo locale attraverso le tradizioni antiche, i prodotti tipici e il patrimonio ambientaleculturale. OBIETTIVI SPECIFICI 1. Promozione dei prodotti tipici della tradizione agroalimentare della provincia Bat 2. Valorizzazione dei percorsi turisticoenogastronomici 3. Commercializzazione dell offerta turistica enogastronomica 4. Sensibilizzazione della comunità locali all utilizzo dei prodotti autoctoni DESTINATARI Il press tour è rivolto a dieci giornalisti di testate specializzate nel settore turistico e agricolo, provenienti da diverse regioni Italiane. LOCATION Castello di Trani e città della provincia BAT. DATA 25 MAGGIO Partenza dall Hotel Marè Resort sito in Trani Visita guidata presso la Cattedrale di Trani Visita del Castello Svevo di Trani Partenza per Barletta Pranzo presso Il Brigantino sito in Barletta (cocktail di benvenuto e degustazione dei prodotti tipici locali) Visita presso il Castello di Barletta Visita presso il Colosso di Barletta visita a Palazzo della Marra e della Pinacoteca De Nittis Termine visita e rientro a Trani - Marè Resort - Piazza Quercia, Trani (Bari) Puglia- Italia tel: fa: info@mareresort.it Ristorante ricevimenti IL BRIGANTINO viale Reg. Elena 19/84 Barletta (bt) Tel info@brigantino.it 6

7 Giorno 25 maggio 2012 Itinerario Trani A pochissimi Km (circa 10) a sud della città di Barletta sorge la piccola cittadina di Trani anch'essa località turistica molto carina e ricca di monumenti e attrazioni, tra questi il bellissimo porto turistico e la cattedrale sul mare, una delle più importanti e più belle della Puglia. Ore visita guidata presso la Cattedrale di Trani. Si tratta di un esempio di architettura romanica pugliese. La cattedrale di Trani (conosciuta anche come duomo di Trani e, talvolta, come cattedrale di San Nicola Pellegrino) è la costruzione più prestigiosa della città pugliese. La sua costruzione è legata alle vicende di san Nicola Pellegrino, risalenti all'epoca della dominazione normanna. Termine visita guidata presso cattedrale alle ore circa. Ore visita al Castello Svevo Il castello dì Trani è uno dei più importanti e dei meglio leggibili tra quelli fatti erigere da Federico II. Sorge a breve distanza dalla celebre Cattedrale, in riva al mare, al centro di una rada i cui bassi fondali costituirono sempre un'ottima difesa sia dalla furia delle onde che da eventuali attacchi su quel fronte. Barletta Barletta è un comune italiano di abitanti, capoluogo insieme ad Andria e Trani, della provincia di Barletta-Andria-Trani, in Puglia. Il territorio comunale fa parte del bacino della valle dell'ofanto e, oltre ad essere bagnato dall'omonimo fiume, che funge amministrativamente come linea dividente tra Barletta e Margherita di Savoia, ne ospita anche la foce. 7

8 OPERATORE TURISTICO cod. POR0713IV10BA9.16 Sede Operativa di Ruvo di Puglia (BA) Il comune di Barletta, che comprende la frazione Canne, sito archeologico ricordato per la celeberrima battaglia vinta nel 216 a.c. da Annibale, è stato riconosciuto come città d'arte dalla Regione Puglia nel 2005 per le sue bellezze architettoniche Ore pausa pranzo Pranzo presso Il Brigantino (Barletta) per una degustazione di un drink di benvenuto sulla terrazza e di una successiva degustazione di prodotti tipici pugliesi. Pane, pasta, taralli, uva, vino, olive, olio etravergine d'oliva, mozzarella e burrata tutti questi prodotti tipici locali e 100% naturali rappresentano il patrimonio enogastronomico pugliese che contribuisce ad elevare la nostra nazione ai primi posti della gastronomia mondiale.i produttori della zona saranno lieti di accogliere i visitatori per una sana degustazione di queste prelibatezze. Ore visita presso Il Castello di Barletta Il Castello Svevo è un maestoso monumento edificato in quattro periodi: il Normanno (II sec., lo Svevo (III sec.), 8

9 l' Angioino (III-IV sec.), e lo Spagnolo ( VI sec.).il castello sorge ai margini della parte antica della città in prossimità del mare. Al suo interno si trovano, attualmente, una biblioteca ed un museo. E' custodito inoltre in bella visione il "busto di Federico II di Svevia" (Imperatore dei Romani, re di Sicilia, re di Gerusalemme, re d'italia e re di Germania), pezzo unico al mondo. Ore visita presso Il Colosso di Barletta Il colosso di Barletta Eraclio; si tratta di una statua in bronzo di alta 5 m circa raffigurante un imperatore bizantino probabilmente Teodosio II. La statua è collocata al centro della città accanto alla chiesa del Santo sepolcro. Una leggenda afferma che la statua fosse stata gettata sulla spiaggia della città di Barletta da una nave veneziana di ritorno da Bisanzio dopo il saccheggio del Eraclio rappresenta il simbolo della città di Barletta. Ore visita presso il Palazzo Marra e Pinacoteca De Nittis di Barletta Palazzo Marra: nella seconda metà del '500 la nobile famiglia della Marra fece costruire l'attuale splendido palazzo che da questa antica famiglia della città di Barletta prende il nome. Il palazzo della Marra è rimasto immutato nel suo aspetto esteriore. Si tratta probabilmente dell'unico esempio, certamente il più notevole e splendido, di "Barocco leccese" al di fuori dell'area salentina. Ammirevole soprattutto è il prospetto principale ove si apre il portone affiancato da due colonne "bugnate" e da due figure che rappresentano la vecchiaia e la giovinezza. Il balcone è sorretto da cinque mensole raffiguranti mostri, cani e grifi. Notevole per fattura e bellezza la fascia marcapiano che divide il piano terra bugnato dal liscio piano nobile. I due vani del balcone sono inframmezzati da tre colonne con capitelli umani e sono sormontati ciascuna da due aquile ad ali spiegate circondate da decorazioni arabescate e da due figure a busto intero per ogni lato. Al centro campeggia lo scudo dei della Marra. Il tutto è scolpito nella duttile pietra tufacea proveniente dal Salento. Di pregio assoluto la loggia posteriore in cui ogni particolare architettonico è decorato con fantastici arabeschi a temi vegetali e zoomorfi. Pinacoteca "Giuseppe De Nittis": è uno dei più importanti luoghi d'interesse artistico in tutta la Puglia. Ospitata 9

10 inizialmente nell'e convento dei Domenicani, in via Cavour, con annessa Basilica di San Domenico, in seguito, dopo la ristrutturazione del Castello di Barletta, trova posto nelle ampie sale della fortezza Federiciana, poste al primo piano. Tuttavia la vicinanza al mare della costruzione pone i quadri a numerosi rischi e così, dopo la ristrutturazione di Palazzo della Marra, la Pinacoteca viene definitivamente trasferita in questa sede il 31 marzo La Pinacoteca che accoglie le opere di Giuseppe De Nittis, donate alla città natale dalla moglie Léontine Gruvelle, non è soltanto sede museale, ma rappresenta un ritorno a casa del grande artista che rinnova, dalla Puglia, il dialogo con i protagonisti di uno dei momenti più alti dell'arte dell''800 in Europa. Il percorso museografico parte dall'esperienza con i paesaggi del vero, si sofferma sulle pendici del Vesuvio, si distende lungo il fascino della modernità delle metropoli, Parigi e Londra e svela il lirico intimismo per Léontine e le figure femminili care al pittore barlettano. Ore Termine visita guidata e rientro a Trani Codice CORSO OPERATORE TURISTICO POR0713IV10BA9 16 ALLIEVO Elio Forini 10

11 OPERATORE TURISTICO cod. POR0713IV10BA9.16 Sede Operativa di Ruvo di Puglia (BA) Premessa La BIT MILANO è la Borsa Internazionale del Turismo, un evento che si tiene nella capitale lombarda ogni anno. Lo scopo della Bit Milano è quello di esporre e promuovere i prodotti e servizi turistici italiani e internazionali. Per gli operatori del settore turistico, la BIT Milano rappresenta la possibilità di stringere rapporti e contatti con tour operator mondiali e stipulare contratti con altre imprese del settore in un clima molto professionale. La Bit Milano prevede un'esposizione, su una superficie di mq, di stand di tour operator e aziende del settore turistico. La BIT Milano si sviluppa in diverse aree espositive tematiche che sono: o o o Italy, relativa all offerta turistica italiana The world, con le proposte internazionali Tourism Collection, con tour operator, agenzie di viaggio, catene alberghiere, vettori aerei, marittimi e ferroviari, società di servizi Vi sono poi altre due aree tematiche: o o Bit Technology, il mondo delle tecnologie per il turismo on e off-line. Certicibit, evento dedicato al turismo delle buone abitudini alimentari e delle produzioni di qualità. Obiettivi L obiettivo formativo della lezione sul campo alla BIT MILANO è sostanzialmente quello di aumentare la capacità degli allievi di comunicare efficacemente attraverso l'osservazione e l'analisi delle modalità di gestione della comunicazione da parte degli operatori del settore turistico. 11

12 Questo obiettivo si sviluppa principalmente secondo 6 filoni: 1. Aumentare la capacità di osservazione e di analisi della comunicazione in generale, 2. Aumentare la capacità di osservazione della comunicazione in rapporto al cliente e ai suoi bisogni 3. Capire i messaggi dell'interlocutore attraverso la comprensione della comunicazione verbale, paraverbale e non verbale., 4. Aiutare i partecipanti a migliorare la gestione della comunicazione interpersonale, l ascolto e l abilità nel formulare domande finalizzate a cogliere obiettivi specifici in ambito turistico 5. Aumentare la capacità di gestire relazioni interpersonali nella relazione con il cliente. 6. Aumentare la capacità di comunicazione, in particolare di analizzare, interpretare e controllare i messaggi propri e dell'interlocutore. Il raggiungimento di tali obiettivi sarà reso possibile attraverso una indagine effettuata su almeno tre stand regionali presenti alla BIT Milano. Gli allievi dovranno registrare, su apposite schede, le proprie osservazioni facendo emergere eventuali ambiti di miglioramento dei servizi informativi offerti dagli operatori del settore turistico aumentando le proprie capacità di osservazione di una comunicazione efficace. SCHEDA DI CONFRONTO STAND REGIONE PUGLIA CON PROGETTO REALIZZATO NELL AMBITO DEL MODULO VISUAL MERCHANDISING 12

13 OPERATORE TURISTICO cod. POR0713IV10BA9.16 ELEMENTI VISUAL MERCHANDISING LAYOUT ESPOSITIVO Sede Operativa di Ruvo di Puglia (BA) SCARSO SUFFICIENTE BUONO OTTIMO ALLESTIMENTI (Materiali, Creatività) IMPATTO VISIVO ALTRI SENSI IMPIEGATI (olfatto, udito ) PERSONALE ADDETTO 13

14 Eventuali osservazioni Valutando i due stand, cioè lo stand ideato da noi in classe e quello presente alla BIT, ho notato molta differenza perché il primo è stato rappresentato riproducendo l immagine della Puglia, mentre il secondo ha rappresentato ogni singola subregione pugliese. ELEMENTI VISUAL SCARSO SUFFICIENTE BUONO OTTIMO SCHEDA DI VALUTAZIONE n 2 MERCHANDISING LAYOUT STAND REGIONE FRIULI VENEZIA GIULIA ESPOSITIVO 14

15 ALLESTIMENTI (Materiali, Creatività) IMPATTO VISIVO ALTRI SENSI ELEMENTI IMPIEGATI SCARSO SUFFICIENTE BUONO OTTIMO (olfatto, udito ) PERSONALE ADDETTO Eventuali osservazioni Rispetto a gli altri stand, quello del Friuli Venezia Giulia è risultato più interessante e più creativo, adatto ai giovani per le diverse attività sportive presentate, come lo sled dog. SCHEDA DI VALUTAZIONE n 3 STAND REGIONE CAMPANIA 15

16 VISUAL MERCHANDISING LAYOUT ESPOSITIVO ALLESTIMENTI (Materiali, Creatività) IMPATTO VISIVO ALTRI SENSI IMPIEGATI (olfatto, udito ) PERSONALE ADDETTO Eventuali osservazioni Lo stand Campania è molto attrezzato a livello di informazioni storiche e artistiche e ciò è visibile attraverso i volantini, le locandine che illustrano Pompei e i suoi scavi, Patrimonio Mondiale dell Umanità, Ercolano, Paestum e la bellissima città di Napoli. STRUMENTO DI INDAGINE Regione: PUGLIA 16

17 SODDISFAZIONE RISPETTO AL SERVIZIO RICHIESTO Come valuti il servizio di cui hai usufruito rispetto a : Completezza delle risposte ottenute Correttezza delle risposte ottenute Utilità delle informazioni rispetto alle aspettative ELEMENTI SCARSO SUFFICIENTE BUONO OTTIMO Disponibilità e cortesia del personale L accessibilità al servizio (facilità di comunicare con gli operatori) Legenda: 1 = valutazione completamente negativa 6 = valutazione sufficiente 10 = valutazione completamente positiva Eventuali osservazioni Lo Stand della Regione Puglia ha presentato un buon layout espositivo per la presenza di materiale fotografico e ciò è stato facilitato dalla presenza di addetti abili nel trasferimento di informazioni e quindi nella comunicazione. Quest ultima è stata, a mio parere, abbastanza efficace. Nome e Cognome del compilatore:elio FORINI STRUMENTO DI INDAGINE COMUNICAZIONE INTERPERSONALE 17

18 OPERATORE TURISTICO cod. POR0713IV10BA9.16 Sede Operativa di Ruvo di Puglia (BA) COMUNICAZIONE INTERPERSONALE COMUNICAZIONE VERBALE (padronanza dei contenuti) COMUNICAZIONE PARAVERBALE (tono, timbro, volume della voce,) COMUNICAZIONE NON VERBALE (prossemica, postura, espressioni del viso e gesti) DISPONIBILITA ALL ASCOLTO DELL UTENTE Eventuali osservazioni I diversi stand hanno presentato un buon livello di comunicazione, verbale e non, e ciò ha facilitato il nostro ascolto e quindi la nostra comprensione. 18

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