Osteria del Vecchio Asilo

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1 Osteria del Vecchio Asilo Menù Tricerro

2 Le proposte alla carta Chi ben comincia... Salam d là Duja e Lardo Rosa Vitello Tonnato Cotto al Rosa alla Moda della Luisa Acciughe in Salsa Bianca di Nocciole Terrina di Barbabietole Rosse e Frachèt Sformato di Spinaci con Fonduta al Maccagno Girotondo di Antipasti* (Per 2 persone) *: Per ogni persona oltre la seconda verrà applicata una maggiorazione di 9,00 9,00 28,00 14,00 Primi piatti Panissa alla Vercellese Agnolotti d Asino nella Loro Salsa Tagliatelle al Sugo di Cinghiale Gnocchi di Seirass, Salsa allo Zafferano e Speck Croccante Vellutata di Cavolo Viola, Patate e Noci con Crostini di Pane alla Curcuma *La pasta fresca e di nostra produzione e viene sottoposta ad abbattimento termico per garantire il mantenimento delle caratteristiche organolettiche

3 Secondi piatti Pultun d là Redisela con Fagioli Saluggini in Umido Involtini d Asino con Polenta Taragna Ganassino di Fassona Brasato al Gattinara Rotolo di Coniglio Farcito alle Olive Moratelle Orologio di Formaggi con Composte e Miele Tutti i Secondi che lo richiedono sono accompagnati da un contorno Dulcis in fundo Gelato con la Frutta Sotto Grappa Crème Caramel CBT Cremoso al Fondente, Gelatina all Arancia e Crumble Tortino di Nocciole, Salsa Inglese e Gelato al Passito Parfait al Croccante Pane e Coperto 2.00 NB: Nella nostra cucina si utilizzano materie prime che possono contenere glutine, latticini e altri allergeni, in caso di mancato preavviso (almeno 1 giorno di anticipo sulla data della prenotazione) ci sarà impossibile garantire che non vi sia stata contaminazione incrociata anche in piatti dove l allergene non è previsto. Ricordiamo anche ai gentili clienti che non disponiamo di locali separati per trattare alimenti per persone allergiche o intolleranti.

4 Piatti Speciali e Stagionali Rane Risotto con le Rane Rane Fritte Rane in Umido con Polenta Frittata di Rane Le rane sono un prodotto stagionale che si trova dalla metà di luglio fino alla metà di settembre, noi trattiamo prodotto fresco e lo sottoponiamo ad abbattimento rapido a -20 per preservarne intatte le caratteristiche organolettiche Lumache Risotto con le Lumache Lumache alla Bourguignonne Lumache in Umido con Polenta Frittata di Lumache Lumache Fritte Mezza Dozzina / Una Dozzina 12,00 Funghi Porcini in Insalata con Battuta di Fassone Risotto/Tagliatelle/Tajarin ai Porcini Porcini in Umido con Polenta Porcini Fritti o Grigliati Lombo, Salsiccia e Chiodini con Polenta 14,00

5 Piatti Speciali e Stagionali Tartufo I prezzi riportati sotto sono quelli dei piatti tartufo escluso, il prezzo del tartufo andrà a sommarsi e sarà riportato di volta in volta in base alle oscillazioni del mercato. Battuta di Fassona con Tartufo Tajarin o Risotto con Tartufo Uova al Tegamino con Tartufo Fonduta con Tartufo I Classici Batsoa (piedini di maiale fritti) Brodera (disponibile da ottobre a febbraio) Fritto Misto alla Piemontese Bollito Misto (9 tagli, patate, carote e salse) Finanziera (fegatini pollo, cuori di pollo, creste di gallo, filone di vitello, lombo di vitello, animelle di vitello, funghi) Bagna Cauda con Crudita Assortite Anguilla al Verde con Polenta 12,00 16,00 17,00 NB: Nella nostra cucina si utilizzano materie prime che possono contenere glutine, latticini e altri allergeni, in caso di mancato preavviso (almeno 1 giorno di anticipo sulla data della prenotazione) ci sarà impossibile garantire che non vi sia stata contaminazione incrociata anche in piatti dove l allergene non è previsto. Ricordiamo anche ai gentili clienti che non disponiamo di locali separati per trattare alimenti per persone allergiche o intolleranti.