Piatti Unici. Pesce. Calamari cotti al vapore con verdure Filetto di trota iridea con spinaci. 24,00 coperto compreso. Verdure e Formaggi
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- Flavio Boscolo
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1 Piatti Unici Pesce Calamari cotti al vapore con verdure Filetto di trota iridea con spinaci 24,00 coperto compreso Verdure e Formaggi Ravioli di magro con burro alle erbe Cipolla novella ripiena di verdure con Roccaverano 21,00 coperto compreso Carne Rolata di coniglio con asparagi Filetto di maiale con grani di senape 20,00 coperto compreso
2 I nostri dolci Dolce della tradizione:bonet, Panna cotta, Parfait alla grappa con scaglie di cioccolato 8,00 Panna cotta 6,00 Bonet 6,00 Crema cassonade alla vaniglia Bourbon 6,00 Mousse al cioccolato con cialda croccante alla nocciola 6,00 Parfait alla grappa con scaglie di cioccolato 6,00 Semifreddo al pistacchio e croccante 6,00 Selezione di sorbetti: Mandarino Tardivo di Ciaculli, Limone, Uva fragola 5,50
3 Coperto 1,50 Antipasti Antipasto della tradizione: Acciughe in salsa rossa, Prosciutto cotto da noi e insalata russa 14,00 Filetto di trota iridea con spinaci 11,00 Baccalà mantecato con patate 9,00 Uovo in camicia con asparagi e crema al basilico 9,00 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 9,50 Vitello tonnato 9,50 Lesso di pancia con cipolla caramellata 9,00 Tonno di gallina all aceto balsamico 9,00 Cipolla novella ripiena di verdure con crema di Roccaverano 9,00 Insalata mista 5,00 Rape rosse 4,50 Verdure al vapore 5,00 Selezione di formaggi s.q.
4 Primi piatti Le paste fresche sono di nostra produzione Tajarin 40 tuorli al burro e salvia o al sugo di salsiccia di Bra 9,50 Gnocchi di patate al raschera 9,50 Agnolotti del plin al burro e rosmarino 10,00 Ravioli di magro al burro alle erbe 10,00 Quadrati di coniglio Grigio di Carmagnola al burro e timo 10,00 Risotto Carnaroli con asparagi e Roccaverano 11,00 Secondi piatti Brasato di vitello al Barolo 13,50 Tagliata di vitello ai ferri 15,00 Faraona croccante al rosmarino 13,00 Coscia d oca al forno 13,00 Coniglio Grigio di Carmagnola all Arneis 13,00 Calamari e gamberi* con patata schiacciata 16,00
5 Piccolo menu Degustazione Tonno di gallina all aceto balsamico Ravioli di magro al burro ed erbe Coniglio Grigio di Carmagnola all Arneis Panna cotta 30,00 coperto compreso Menu Degustazione Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda Asparagi con salsa al basilico Tajarin 40 tuorli al burro e salvia Brasato di vitello al Barolo Bonet 36,00 coperto compreso I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali
6 Vini Sistema Coravin E uno strumento che grazie alla tecnologia brevettata Coravin protegge il vino dall ossidazione, e permette di versarlo senza dover stappare la bottiglia. Barbaresco Vursu Valeirano 13 La Spinetta C.le Lanze a bicchiere 28,00 Barbaresco Bernardot 14 Ceretto Alba a bicchiere 20,00 Barolo Vecchie Vigne 06 G. Corino La Morra a bicchiere 22,00 Vini al Bicchiere Alta Langa Brut TotoCorde 13 Cocchi Bava Cocconato d Asti 5,50 Roero Arneis Anterisio 17 Cascina Chicco Canale 3,50 Bianco Il Carica l Asino 17 Biodinamico Carussin S. Marzano Olivero 4,00 Timorasso Fausto 15 -Vigne Marina Coppi Castellania 9,00 Ribolla Anfora 10 Gravner Oslavia Gorizia 15,00 Trebbiano d Abruzzo Vigneto di Popoli 15 Valle Reale - Popoli 7,00 Friulano 17 L. Felluga Cormons 4,50 Dolcetto d Alba Dabbene 17 Bovio La Morra 3,00 Barbera d Alba Pelisa 16 M. Carbone Canale 3,50 Nebbiolo langhe Montiglione 16 P. Massa Piobesi d A. 4,00 Roero Riserva Braja 15 Deltetto Canale 6,00 Barbaresco Basarin 14 M.&V. Adriano S.Rocco Seno d E. 8,00 Barolo Briccolina 09 Beni di Batasiolo La Morra 8,50
7 Vini da dessert al bicchiere Moscato d Asti 18 3,50 Barolo Chinato 5,50 Moscato Passito La Bella Estate 14 Terre da Vino Barolo 5,00 L Ecrù 14 Firriato Paceco 7,00 Bianco Passito Moscato della Torre (0,500) Marabino Noto 6,50 Marsala Sup. Oro Ris.5 Anni De Bartoli Samperi 7,00 Don PX 14 D.o.Montilla Moriles Bodegas Albalà 5,00
8 In occasione del Roero Week, proponiamo in degustazione a bicchiere 3 Roero Arneis e 3 Roero Roero Arneis Monchiero Carbone Re Cit 3,50 Cà Rossa Merica 3,50 Malvirà Vigna Trinità 3,50 Roero: Monchiero Carbone Sru 5,00 Deltetto Braja 6,50 Correggia La Val dei Preti 6,50
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Piatti Unici. Pesce. Baccalà mantecato con patate Filetto di branzino con verdure. 23,00 coperto compreso. Verdure e Formaggi
Piatti Unici Pesce Baccalà mantecato con patate Filetto di branzino con verdure 23,00 coperto compreso Verdure e Formaggi Carciofi scottati con Roccaverano, Tortelli di zucca 21,00 coperto compreso Carne
Piatti Unici. Pesce. Baccalà mantecato con patate Filetto di branzino con verdure. 23,00 coperto compreso. Verdure e Formaggi
Piatti Unici Pesce Baccalà mantecato con patate Filetto di branzino con verdure 23,00 coperto compreso Verdure e Formaggi Carciofi scottati con Roccaverano, Tortelli di zucca 21,00 coperto compreso Carne
Piatti Unici. Pesce. Filetto di trota salmonata con zucchine, Seppie e polpo scottati con verdure. 23,00 coperto compreso. Verdure e Formaggi
Piatti Unici Pesce Filetto di trota salmonata con zucchine, Seppie e polpo scottati con verdure 23,00 coperto compreso Verdure e Formaggi Insalatina di farro, Piccola selezione di formaggi (Raschera, Roccaverano,
Piatti Unici. Pesce. Filetto di trota salmonata con zucchine, Seppie e polpo scottati con verdure. 23,00 coperto compreso. Verdure e Formaggi
Piatti Unici Pesce Filetto di trota salmonata con zucchine, Seppie e polpo scottati con verdure 23,00 coperto compreso Verdure e Formaggi Insalatina di farro, Piccola selezione di formaggi (Raschera, Roccaverano,
Piatti Unici. Pesce Fritto di tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino Polpo scottato con verdure. 23,00 coperto compreso
Piatti Unici Pesce Fritto di tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino Polpo scottato con verdure 23,00 coperto compreso Verdure e Formaggi Insalata russa Gnocchi di patate con asparagi Cipolla ripiena
Piatti Unici. Pesce. Baccalà mantecato con patate Filetto di branzino con verdure al vapore. 22,00 coperto compreso. Verdure e Formaggi
Piatti Unici Pesce Baccalà mantecato con patate Filetto di branzino con verdure al vapore 22,00 coperto compreso Verdure e Formaggi Capunet di verdure con fonduta al raschera Gnocchetti di patate con carciofi
I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali
Coperto 1,50 Antipasti Baccalà mantecato con patate 9,00 Trota iridea al forno con spinaci 9,00 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 9,00 Vitello tonnato 9,00 Petto d anatra scottato con asparagi 9,00
Piatti unici del giorno
Piatti unici del giorno Pesce Baccalà mantecato con patate, Risotto con ragù di totani verdure al vapore 19,00 coperto compreso Carne Sella di coniglio al vapore con spinaci, zuppetta di guanciale finocchi
Piatti unici del giorno
Piatti unici del giorno Pesce Insalatina di baccalà con patate e fagiolini, Orata al vapore con patate al forno 22,00 coperto compreso Verdure Mozzarella di bufala campana e pomodoro, Insalata russa, Ravioli
I nostri Primi Piatti (tutte le paste fresche sono di nostra produzione)
Gli Antipasti Coperto 1,50 La tradizione: carne cruda,acciughe in salsa e insalata russa 12,00 Vitello tonnato 9,50 Carne cruda all'albese battuta al coltello 9,50 Prosciutto di maiale "cotto da noi",
Rape rosse 4,50 Soncino, tonno e uova 5,50 Insalata mista 5,00 Verdure al vapore 6,00
Coperto 1,50 Antipasti Filetto di merluzzo dorato con crema di piselli 9,00 Prosciutto di maiale cotto da noi con insalata russa 9,00 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 9,00 Vitello tonnato 9,00 Petto
Rape rosse 4,50 Insalata mista 5,00 Verdure al vapore 6,00
Coperto 1,50 Antipasti Filetto di merluzzo dorato con crema di piselli 9,00 Prosciutto di maiale cotto da noi con insalata russa 9,00 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 9,00 Vitello tonnato 9,00 Petto
Piatti unici del giorno
Piatti unici del giorno Pesce Insalata di baccalà con patate e olive taggiasche, seppie e calamari scottati e verdure al vapore 20,00 coperto compreso Carne e verdura Sella i coniglio con misticanza, frittata
I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali
Coperto 1,50 Antipasti Insalatina di baccalà e fagiolini con olive taggiasche 9,00 Acciughe in salsa rossa 8,50 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 8,50 Filetto di maiale cotto al vapore con insalatina
Piatti Unici. Pesce. Baccalà mantecato con patate Polpo scottato con verdure al vapore. 22,00 coperto compreso. Verdure e Formaggi
Piatti Unici Pesce Baccalà mantecato con patate Polpo scottato con verdure al vapore 22,00 coperto compreso Verdure e Formaggi Flan di verdure con fonduta al raschera Gnocchi di patate ai carciofi 21,00
I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali
Coperto 1,50 Tartufo Bianco d Alba 320,00 all ettogrammo Antipasti Uovo in cocotte con tartufo Bianco d Alba 21,00 Baccalà mantecato con patate e tartufo nero 12,00 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda
I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.
Coperto 1,50 Antipasti Coppa parmense di Massimo Pezzani 10,50 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 8,50 Tonno di gallina all aceto balsamico 8,50 Petto d anatra scottato con insalatina di farro 8,50
Piatti unici del giorno
Piatti unici del giorno Pesce Insalatina di baccalà con patate e fagiolini, Orata al vapore con patate al forno 22,00 coperto compreso Verdure Mozzarella di bufala campana e pomodoro, Insalata russa, Ravioli
I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.
Coperto 1,50 Antipasti Baccalà mantecato con patate 9,00 Filetto di salmerino con spinaci 9,00 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 8,50 Petto d anatra con radicchio rosso tardivo trevigiano 8,50 Tonno
Insalata mista 4,00 Rape rosse 4,50 Verdure al vapore 5,00
Coperto 1,50 Antipasti Polpo arrosto con crema di ceci 9,00 Filetto di salmerino con spinaci 9,00 Petto d anatra con asparagi 8,50 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 8,50 Tonno di gallina all aceto
I nostri dolci. Panna cotta 6,00. Zuccotto ai marroni 6,00. Bonet 6,00. Crema cassonade alla vaniglia 6,00. Semifreddo al pistacchio e croccante 6,00
I nostri dolci Dolci della tradizione: Panna cotta, Pere Martin Sec cotte al vino rosso Torta di nocciola Tonda Gentile con crema fredda di zabaione 8,00 Panna cotta 6,00 Zuccotto ai marroni 6,00 Bonet
I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali
Coperto 1,50 Antipasti Acciughe con salsa verde 8,50 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 9,00 Tonno di gallina all aceto balsamico 8,50 Vitello tonnato 9,00 Petto d anatra con insalatina di farro 8,50
I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.
Coperto 1,50 Antipasti Insalata di seppie con cipolle fresche e fagioli Badda di Polizzi 9,00 Filetto di palamita con verdure al vapore 9,00 Coppa parmense di Massimo Pezzani 10,50 Lardo, salsiccia di
I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali
Coperto 1,50 Antipasti Insalatina di baccalà con patate e fagiolini 9,00 Filetto di trota Iridea in carpione con verdure 8,50 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 9,00 Vitello tonnato 9,00 Terrina di
Gli Antipasti. I nostri Primi Piatti (tutte le paste fresche sono di nostra produzione) Coperto 1,50
Gli Antipasti Coperto 1,50 La tradizione: Carne cruda, la russa, insalatina di bollito e fagioli bianchi 12,00 Carne cruda all'albese battuta al coltello 9,50 Vitello tonnato 10,00 Acciughe con bagnetto
Rape rosse 4,50 Soncino, tonno e uova 5,50 Insalata mista 5,00 Pomodori e fagiolini 5,50
Coperto 1,50 Antipasti Insalatina di baccalà con patate e fagiolini 9,00 Trota salmonata con zucchine 9,00 Spalla cruda di Massimo Pezzani 9,00 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 9,00 Vitello tonnato
I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.
Coperto 1,50 Antipasti Baccalà mantecato con patate 9,00 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 8,50 Tonno di cappone all aceto balsamico 8,50 Vitello tonnato 8,50 Petto d anatra con insalata di farro 8,50
Insalata mista 4,00 Rape rosse 4,50 Verdure al vapore 5,00
Coperto 1,50 Antipasti Polpo arrosto con crema di ceci 9,00 Filetto di salmerino con spinaci 9,00 Petto d anatra con asparagi 8,50 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 8,50 Tonno di gallina all aceto
I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali
Coperto 1,50 Tartufo Bianco d Alba 330,00 all ettogrammo Antipasti Baccalà mantecato con patate 9,00 Uovo in cocotte con tartufo Bianco d Alba 22,00 Petto d anatra scottato con insalatina di farro 9,00
Gli Antipasti. I nostri Primi Piatti (tutte le paste fresche sono di nostra produzione) Coperto 1,50
Gli Antipasti Coperto 1,50 La tradizione: Carne cruda, la russa, insalatina di bollito e fagioli bianchi 12,00 Carne cruda all'albese battuta al coltello 9,50 Vitello tonnato 10,00 Petto di Faraona,spinacino,pancetta
Coperto 1,50. Antipasti
Coperto 1,50 Tartufo Bianco d Alba 5,00 al grammo Antipasti Uovo in cocotte con Tartufo Bianco d Alba 28,00 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 8,50 Tonno di gallina all aceto balsamico 8,50 Petto d
I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.
Coperto 1,50 Antipasti Coppa parmense di Massimo Pezzani 10,50 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 8,50 Vitello tonnato 9,00 Tonno di gallina all aceto balsamico 8,50 Insalata di trippa con crema di
Coperto 1,50. Antipasti
Coperto 1,50 Antipasti Insalatina di baccalà con patate e fagiolini 9,00 Tonno alletterato marinato con insalataina di rucola 9,00 Salmerino scottato con verdure agrodolce 9,00 Fiori di zucchine ripieni
Gli Antipasti. I Primi Piatti (tutte le paste fresche sono di nostra produzione) Coperto 1,50
Coperto 1,50 Gli Antipasti La tradizione:carne cruda, insalata russa,millefoglie di lingua e verdure 12,00 Carne cruda all'albese battuta al coltello 10,00 Vitello tonnato 10,00 Prosciutto di maiale "cotto
I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.
Coperto 1,50 Tartufo Bianco d Alba 5,00 al grammo Antipasti Uovo in cocotte con Tartufo Bianco d Alba 28,00 Baccalà mantecato con patate 9,00 Alici gratinate con cipolle rosse 9,00 Lardo, salsiccia di
Insalata mista 4,00 Insalatina di farro 5,00 Rape rosse 4,50 Verdure al vapore 5,00 Soncino, tonno e uova 5,00
Coperto 1,50 Tartufo Bianco d Alba 5,00 al grammo Antipasti Uovo in cocotte con Tartufo Bianco d Alba 28,00 Baccalà mantecato con patate 9,00 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 8,50 Tonno di cappone
Gli Antipasti. I Primi Piatti (tutte le paste fresche sono di nostra produzione) Coperto 1,50
Coperto 1,50 Gli Antipasti La tradizione:carne cruda, insalata russa,millefoglie di lingua e verdure 12,00 Carne cruda all'albese battuta al coltello 10,00 Vitello tonnato 10,00 Prosciutto di maiale "cotto
Insalata mista 4,00 Rape rosse 4,50
Coperto 1,50 Antipasti Baccalà mantecato con patate 9,00 Polpo arrosto con spinaci 9,00 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 8,50 Tonno di gallina all aceto balsamico 8,50 Petto d anatra e giardiniera
Coperto 1,50. Antipasti
Coperto 1,50 Tartufo Bianco d Alba 5,00 al grammo Antipasti Uovo in cocotte con Tartufo Bianco d Alba 28,00 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 8,50 Tonno di gallina all aceto balsamico 8,50 Petto d
I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali
Coperto 1,50 Antipasti Uovo in cocotte con Tartufo Bianco d Alba 22,00 Baccalà mantecato con patate e Tartufo Nero 12,00 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 9,00 Vitello tonnato 9,00 Tonno di gallina
Insalata mista 4,00 Rape rosse 4,50
Coperto 1,50 Antipasti Filetto di Baccalà in crosta di polenta con cipolle bianche 9,00 Lingua gratinata con verdure in umido 8,50 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 8,50 Tonno di gallina all aceto
La grattata di Tartufo Nero 10,00. Gli Antipasti
Coperto 1,50 La grattata di Tartufo Nero 10,00 Gli Antipasti La tradizione:carne cruda, insalata russa,millefoglie di lingua e verdure 12,00 Carne cruda all'albese battuta al coltello 10,00 Vitello tonnato
Gli Antipasti. La grattata di Tartufo Bianco al Tavolo 55,00. I nostri Primi Piatti (tutte le paste fresche sono di nostra produzione) Coperto 1,50
Gli Antipasti Coperto 1,50 La grattata di Tartufo Bianco al Tavolo 55,00 La tradizione: Carne cruda, insalata russa,galletto e giardiniera 12,00 Carne cruda all'albese battuta al coltello 9,50 Vitello
GLI ANTIPASTI. Il girello vitellocotto al vapore con salsa all antica. sedano, melograno e noci
GLI ANTIPASTI L insalata di robiola di Roccaverano sedano, melograno e noci La cruda di fassona di pura razza piemontese certificata battuta al coltello o albese Il girello vitellocotto al vapore con salsa
Gli Antipasti. I Primi Piatti (tutte le paste fresche sono di nostra produzione) Coperto 1,50
Coperto 1,50 Gli Antipasti La tradizione:carne cruda, la russa,millefoglie di lingua e verdure 12,00 Carne cruda all'albese battuta al coltello 9,50 Vitello tonnato 10,00 Prosciutto di maiale "cotto da
Piatti unici del giorno
Piatti unici del giorno Pesce Insalatina di baccalà con patate e fagiolini, Orata al vapore con patate al forno 22,00 coperto compreso Verdure Mozzarella di bufala campana e pomodoro, Insalata russa, Ravioli
Gli Antipasti. La grattata di Tartufo Bianco al tavolo 35,00. La grattata di Tartufo Nero 13,00
Gli Antipasti Coperto 1,50 La grattata di Tartufo Bianco al tavolo 35,00 La grattata di Tartufo Nero 13,00 La tradizione: Carne cruda, insalata russa e acciughe in salsa 12,00 Carne cruda all'albese battuta
Gli Antipasti. I Primi Piatti (tutte le paste fresche sono di nostra produzione) Coperto 1,50
Coperto 1,50 Gli Antipasti La tradizione:carne cruda, insalata russa,millefoglie di lingua e verdure 12,00 Carne cruda all'albese battuta al coltello 10,00 Vitello tonnato 10,00 Prosciutto di maiale "cotto
Gli Antipasti. I nostri Primi Piatti (tutte le paste fresche sono di nostra produzione) Coperto 1,50
Gli Antipasti Coperto 1,50 La tradizione: Carne cruda, la russa, insalatina di bollito e fagioli bianchi 12,00 Carne cruda all'albese battuta al coltello 9,50 Vitello tonnato 10,00 Acciughe con bagnetto
I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali
Coperto 1,50 Antipasti Uovo in cocotte con Tartufo Bianco d Alba 22,00 Baccalà mantecato con patate e Tartufo Nero 12,00 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 9,00 Vitello tonnato 9,00 Tonno di gallina
Rape rosse 4,50 Insalata mista 5,00 Verdure lesse 5,00
Coperto 1,50 Antipasti Baccalà mantecato con patate 9,00 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 9,00 Vitello tonnato 9,00 Tonno di gallina all aceto balsamico 9,00 Prosciutto cotto da noi con insalata russa
Rape rosse 4,50 Insalata mista 5,00 Verdure lesse 5,00
Coperto 1,50 Antipasti Baccalà mantecato con patate 9,00 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 9,00 Vitello tonnato 9,00 Tonno di gallina all aceto balsamico 9,00 Prosciutto cotto da noi con insalata russa
I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.
Coperto 1,50 Antipasti Filetto di gallinella con spinaci 9,00 Insalata di trippa con crema di scalogno e fagioli Rosso di Lucca e Polizzi 8,50 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 8,50 Tonno di cappone
Gli Antipasti. La grattata di Tartufo Bianco al tavolo 35,00. La grattata di Tartufo Nero 15,00
Gli Antipasti Coperto 1,50 La grattata di Tartufo Bianco al tavolo 35,00 La grattata di Tartufo Nero 15,00 La tradizione: Carne cruda, la russa,insalatina di bollito 12,00 Carne cruda all'albese battuta
I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali
Coperto 1,50 Antipasti Uovo in cocotte con Tartufo Bianco d Alba 22,00 Baccalà mantecato con patate e Tartufo Nero 12,00 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 9,00 Vitello tonnato 9,00 Tonno di gallina
Piatti unici del giorno
Piatti unici del giorno Pesce Tinca gobba dorata del Pianalto di Poirino polpo e seppie scottate verdure grigliate 20,00 coperto compreso Verdure e formaggi Ravioli di melanzane e Roccaverano insalata
Piatti unici del giorno
Piatti unici del giorno Pesce Acciughe al verde calamari e gamberi con patata schacciata e verdure al vapore 20,00 coperto compreso Verdure Crudo e cotto di verdure e ravioli di zucca 17,00 coperto compreso
Gli Antipasti. I nostri Primi Piatti (tutte le paste fresche sono di nostra produzione)
Gli Antipasti Coperto 1,50 La tradizione: carne cruda, galletto nostrano, insalata russa 12,00 Carne cruda all'albese battuta al coltello 9,50 Vitello tonnato 9,50 Acciughe,salsa rossa & verde 12,00 Prosciutto
Vitello tonnato vecchio Piemonte 12,00. Battuto di Fassone con insalatina 12,00. Sformato di carciofi con delicata fonduta di raschera 12,00
Come Iniziamo: Vitello tonnato vecchio Piemonte 12,00 Battuto di Fassone con insalatina 12,00 Sformato di carciofi con delicata fonduta di raschera 12,00 Flan di cardi gobbi con bagna cauda 12,00 Petto
I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali
Coperto 1,50 Tartufo Bianco d Alba 360,00 all ettogrammo Antipasti Baccalà mantecato con patate 9,00 Uovo in cocotte con tartufo Bianco d Alba 22,00 Petto d anatra scottato con insalatina di farro 9,00
Menu di Pasqua. Antipasto della tradizione. Carne cruda Salsiccia di Bra Insalata russa Terrina di trota
Menu di Pasqua Antipasto della tradizione Carne cruda Salsiccia di Bra Insalata russa Terrina di trota. Gnocchi di patate agli asparagi e Ravioli ricotta ed erbette Agnello al forno o Polpo e seppie scottati
La grattata di Tartufo Bianco al tavolo 30,00. La grattata di Tartufo Nero 18,00. Gli Antipasti
Coperto 1,50 La grattata di Tartufo Bianco al tavolo 30,00 La grattata di Tartufo Nero 18,00 Gli Antipasti La tradizione: Carne cruda, la russa,insalatina di bollito 12,00 Carne cruda all'albese battuta
Menu di Pasqua. Aperitivo di benvenuto. Antipasto della tradizione. Carne cruda Tonno di coniglio Grigio di Carmagnola Insalata russa Terrina di trota
Menu di Pasqua Aperitivo di benvenuto. Antipasto della tradizione Carne cruda Tonno di coniglio Grigio di Carmagnola Insalata russa Terrina di trota. Gnocchi di patate agli asparagi e Ravioli ricotta ed
I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali
Coperto 1,50 Antipasti Uovo in cocotte con Tartufo Bianco d Alba 22,00 Baccalà mantecato con patate e Tartufo Nero 12,00 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 9,00 Vitello tonnato 9,00 Tonno di gallina
Piatti unici del giorno
Piatti unici del giorno Pesce Tinca gobba dorata del Pianalto di Poirino polpo e seppie scottate verdure grigliate 20,00 coperto compreso Verdure e formaggi Ravioli di melanzane e Roccaverano insalata
Gli Antipasti. I Primi Piatti (tutte le paste fresche sono di nostra produzione) Coperto 1,50
Coperto 1,50 Gli Antipasti La tradizione: Carne cruda, la russa,insalatina di bollito 12,00 Carne cruda all'albese battuta al coltello 9,50 Vitello tonnato 10,00 Prosciutto di maiale "cotto da noi ",focaccia
Carpaccio di ricciola, la sua bottarga e mousse di avocado - 15,00
ANTIPASTI Carpaccio di ricciola, la sua bottarga e mousse di avocado - 15,00 Battuta di carne piemontese, salsa alla senape e miele, tuorlo d'uovo marinato al prosecco - 14,00 Pâté di fegatini d'anatra
Piatti unici del giorno
Piatti unici del giorno Pesce Filetto di nasello con verdure al vapore Seppie scottate con patata schiacciata 21,00 coperto compreso Verdure e Formaggi Minestra di verdure Piccola selezione di formaggi
Piatti unici del giorno
Piatti unici del giorno Pesce Tinca gobba dorata del Pianalto di Poirino polpo e seppie scottate verdure grigliate 20,00 coperto compreso Verdure e formaggi Ravioli di melanzane e Roccaverano insalata
Allegato N MENU SETTIMANALE TIPO PASTI DOMICILIARI
Allegato N MENU SETTIMANALE TIPO PASTI DOMICILIARI Mezze penne al tonno o in bianco Vitello tonnato Flan di pollo e prosciutto Fagiolini saltati all olio Frutta di stagione Yogurt alla frutta o naturale
I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali
Coperto 1,50 Antipasti Uovo in cocotte con Tartufo Bianco d Alba 22,00 Baccalà mantecato con patate e Tartufo Nero 12,00 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 9,00 Vitello tonnato 9,00 Tonno di gallina
A Cena con il Barolo di Barolo a Barolo
5 a Edizione A Cena con il Barolo di Barolo a Barolo Venerdì Venerdì 19 aprile 2013 Venerdì 26 aprile 2013 Presso i ristoranti di Barolo: Ristorante Brezza Osteria la CantiNella Locanda nel Borgo Antico
Penne allo sgombro 6,00 Tajarin al burro e salvia o al sugo di salsiccia di Bra 8,00 Zuppa di trippa 6,00
Coperto 1,50 Acciughe in salsa rossa 7,00 Salmone affumicato con carciofi 8,00 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda battuta c al coltello 8,00 Vitello tonnato 8,00 Tonno di cappone all aceto balsamico
I NOSTRI MENÙ DEGUSTAZIONE
I NOSTRI MENÙ DEGUSTAZIONE P i e m o n t e 35. CRUDA DI FASSONE con insalatina di carciofi scottati, tuorlo d uovo marinato, grana e tartufo nero FLAN DI ASPARAGI con fonduta di robiola Piemontese AGNOLOTTI
Piatti unici del giorno
Piatti unici del giorno Pesce Tinca gobba dorata del Pianalto di Poirino polpo e seppie scottate verdure grigliate 20,00 coperto compreso Verdure e formaggi Ravioli di melanzane e Roccaverano insalata
* Fesa di vitello al rosa, cialda di acciughe, spuma di maionese al tonno 14,00
Antipasti * Crudo di ricciola, crescione, maionese al melograno Tartare di manzo, tuorlo d'uovo marinato al prosecco Giardinetto, spuma di parmigiano e polvere di capperi * Sushi di lago Trota salmonata
_Menu Tartufo_. Uovo di cascina, Roero e Valcasotto. Tuorlo d uovo marinato, crema di patate Roerine e fonduta di Valcasotto. I classici Tajarin
_Menu Tartufo_ Uovo di cascina, Roero e Valcasotto Tuorlo d uovo marinato, crema di patate Roerine e fonduta di Valcasotto I classici Tajarin Tajarin ai 30 rossi, spuma di burro di montagna alle erbe e
Antipasti. Semplicità
Antipasti * Crudo di seppia di porto Santo Spirito, zuppetta di arance e insalata di finocchi 15,00 Tartare di manzo, tuorlo d'uovo marinato al prosecco Giardinetto, spuma di parmigiano e polvere di capperi
Piatti unici del giorno
Piatti unici del giorno Pesce Tinca gobba dorata del Pianalto di Poirino polpo e seppie scottate verdure grigliate 20,00 coperto compreso Verdure e formaggi Ravioli di melanzane e Roccaverano insalata
* Gateau di patate alla Napoletana, acqua di provola e scarola ripassata 14,00
Antipasti * Gateau di patate alla Napoletana, acqua di provola e scarola ripassata * Tartare di manzo, bagna cauda all aglio nero e sedano croccante * Trota salmonata marinata agli agrumi, panna acida
tartare DI CARNE PIEMONTESE, UOVO CROCCANTE, SALSA AL PARMIGIANO E POLVERE DI CAPPERI - 14,00
ANTIPASTI tartare DI CARNE PIEMONTESE, UOVO CROCCANTE, SALSA AL PARMIGIANO E POLVERE DI CAPPERI - 14,00 TROTA MARINATA AGLI AGRUMI, RICOTTA DI BUFALA E CENTRIFUGATO DI POMODORI - 14,00 Capesante grigliate,
A N T I P A S T I. Lardo di Arnad con castagne e miele 10,00
A N T I P A S T I Lardo di Arnad con castagne e miele 10,00 Carpaccio di spada affumicato con olio e limone 10,50 Coscia di fassone aromatica con vinaigrette alla senape 10,00 Bresaola di cervo con crostini
Gli Antipasti. I Primi Piatti (tutte le paste fresche sono di nostra produzione) Coperto 1,50
Coperto 1,50 Gli Antipasti La tradizione: Carne cruda, la russa,insalatina di bollito 12,00 Carne cruda all'albese battuta al coltello 9,50 Vitello tonnato 10,00 Insalatina di petto d'anatra con radicchio
Polenta Uncia 10,00 7,00. Polenta con Brasato di Manzo 13,00 9,00. Polenta con Cervo in Salmì 14,00 10,00
Menu L ANTICO BORGO DELLA MADONNINA NEL PERIODO AUTUNNO - INVERNO 2016/2017 PROPONE ALCUNI PIATTI DEL RISTORANTE LA MADONNINA DI BARNI Porzione intera Porzione ridotta Polenta Uncia 10,00 7,00 Polenta
Piatti unici del giorno
Piatti unici del giorno Pesce Salmerino scottato con spinaci e Polpo e seppie arrosto con patata schiacciata 20,00 coperto compreso Verdure e Formaggi Insalata di carciofi e radicchio, Piccola selezione