A G R I C O L T U R A B I O L O G I C A SUOLO E SALUTE

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1 S E SE S E SE /D E - MENS EÓS: N F ESPENZD, ZZ

2 S PEV N SEDE EE DEZNE EN E FF. ESE SED EN EN EZNE D 16 FF 80 DPENDEN EN SPE S E SE /D E - MENS EÓS: N F ESPENZD, ZZ

3 S E SE SED ESEE SE y SD DMNN, S.. S E SE MN S E SE NS S E SE KN d.o.o. (SE) S E SE N (E) S E SE /D E - MENS EÓS: N F ESPENZD, ZZ

4 NSM D N 1. ioagricert S.r.l. - od. Min. 007* 2. S S.r.l. - od. Min. 005* 3. P S.r.l. - od. Min. 009* 4. Ecoruppo talia S.r.l. - od. Min. 008* 5. E - stituto per la ertificazione Etica e mbientale - od. Min. 006* 6. M - stituto Mediterraneo di ertificazione S.r.l. - od. Min. 003* 7. Q S.r.l.- od. Min. 014* 8. Sidel S.p.a - od. Min. 012* 9. Suolo e Salute - od. Min. 004* 10. E Srl - od. Min Z S.r.l. - od. Min DEX S.r.l. - od. Min V (S PE VN ) (*organismi di controllo aderenti a Federbio Fed. Nazionale gricoltura biologica e iodinamica) (rganismi autorizzati ad operare nella sola Provincia di olzano) 1. K Kontrollservice irol - od. Min Z 2. M mbh (od. Min Z) 3. Q.. &. - esellschaft für kontrolle und zertifizierung von Qualitätssicherungssystemen (od. Min Z S E SE /D E - MENS EÓS: N F ESPENZD, ZZ

5 SS D DE NSM D N Esercenti un servizio di pubblica necessita e/o utilità n 2 odice Penale Sono Enti privati cui l utorità Pubblica affida il potere del controllo. eg. E 834/07 V N rticolo 27 Sistema di controllo 1. li Stati membri istituiscono un sistema di controllo e designano una o più autorità competenti responsabili dei controlli relativi agli obblighi sanciti dal presente regolamento ( ) S E SE /D E - MENS EÓS: N F ESPENZD, ZZ

6 S E SE /D E - MENS EÓS: N F ESPENZD, ZZ EN N SN ED D ED NM N E EN 45011:1999 (NV S/E 17065:2012) eg. (E) 834/07 (art. 27 comma 5 lett. c) gli rganismi di controllo privati è richiesto obbligatoriamente l accreditamento EN 45011, la norma di riferimento per la valutazione di competenza e terzietà degli enti di certificazione di prodotto/processo/servizio.

7 M PE DE EN N SN ED/ZZ PE EFZNE DE VE NENZNE S E SE /D E - MENS EÓS: N F ESPENZD, ZZ

8 NME D PE NN 2011 (Suolo e Salute 2011 e 2012) ,7% ,5% 7% ,7% ,5% Suolo e Salute 2011 Suolo e Salute S E SE /D E - MENS EÓS: N F ESPENZD, ZZ

9 Numero dei produttori per egione (2011) S E SE /D E - MENS EÓS: N F ESPENZD, ZZ

10 Numero dei trasformatori per egione (2011) S E SE /D E - MENS EÓS: N F ESPENZD, ZZ

11 Suolo e Salute ltri rganismi di controllo 1 azienda su 4 in talia è controllata e certificata da S E SE S S E SE /D E - MENS EÓS: N F ESPENZD, ZZ

12 Secondo i dati del 6 ensimento stat dell agricoltura, nel 2010, le aziende biologiche rappresentano il 2,7% di quelle totali nazionali, mentre le superfici costituiscono il 8% della estensioni agricole italiane (S), con una dimensione media di 18 ettari per azienda, notevolmente superiore a quella delle aziende agricole convenzionali (7,9 ettari). S E SE /D E - MENS EÓS: N F ESPENZD, ZZ

13 SPEFE E PZNE E E S E SE (2011) e (2012) S E SE /D E - MENS EÓS: N F ESPENZD, ZZ

14 paesi europei con le maggiori estensioni bio sono: Spagna (1,6 milioni di ettari) talia (1,1 milioni) ermania (1 milione). S E SE /D E - MENS EÓS: N F ESPENZD, ZZ

15 talia è al primo posto in Europa per numero di aziende biologiche e al primo posto al mondo per tipologia di prodotti (numero di referenze bio) certificati. S E SE /D E - MENS EÓS: N F ESPENZD, ZZ

16 e oscillazioni di aziende agricole e superfici (anche ampie negli anni scorsi) dipendono soprattutto dall andamento dei contributi comunitari legati al settore. Si stima che solo il 30% della produzione agricola biologica viene commercializzata come biologico S E SE /D E - MENS EÓS: N F ESPENZD, ZZ

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18 l mercato italiano del bio ha dimostrato di rispondere bene al contesto di crisi complessiva. Secondo i dati del Panel delle famiglie smea/fk-eurisko, ad esempio, i consumi domestici di prodotti biologici confezionati nella D sono cresciuti nel 2012 del 7,3% in valore, dopo l incremento del 9% circa del Nel 2012 i consumi domestici di prodotti biologici confezionati continuano a crescere in valore in tutte le aree geografiche, ad eccezione del Sud. S E SE /D E - MENS EÓS: N F ESPENZD, ZZ

19 umentano in particolare gli acquisti nel entro (+15%), mentre più limitato è l incremento nel Nord (Nord +6%) che detiene ancora di gran lunga il maggior peso sugli acquisti bio in valore complessivi (70,8%). Diminuisce invece la spesa al Sud (-7,1%), peraltro in associazione a valori di mercato ancora contenuti (pari al 7% circa del totale). ncremento della spesa bio nei discounts (+25,5%), probabilmente a causa della crisi che porta a scegliere di più un bio relativamente più economico. per e supermercati registrano invece un +5,5%. S E SE /D E - MENS EÓS: N F ESPENZD, ZZ

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21 DE SSEM D N N S E SE /D E - MENS EÓS: N F ESPENZD, ZZ

22 SSEM D N N ED rganismo nazionale di accreditamento S E SE /D E - MENS EÓS: N F ESPENZD, ZZ

23 N ispezioni totali (2011): (Suolo e Salute 13833) 1,35 1,30 1,25 1,20 1,18 1,23 otali Visite/peratori otal Visits / perators 1,28 1,25 1,29 1,33 1,15 1, d/s d/s d/s d/s d/s d/s S E SE /D E - MENS EÓS: N F ESPENZD, ZZ

24 otali Numero nalisi / nno otal Number nalysis / Year d/s d/s d/s d/s d/s d/s di cui circa 1000 Suolo e Salute S E SE /D E - MENS EÓS: N F ESPENZD, ZZ

25 otale % Positivi / nno otal % Positive / Year d/s d/s d/s d/s d/s 5,66% 5,82% 6,90% 7,17% 7,47% d/s 6,27% 0,00% 1,00% 2,00% 3,00% 4,00% 5,00% 6,00% 7,00% 8,00% S E SE /D E - MENS EÓS: N F ESPENZD, ZZ

26 18,2 14,8 peratori irregolari (%) rregolarità su prodotti regolamentati rilevate da QF Ministero gricoltura Vini a D, D e a Prodotti a DP, P e S Prodotti iologici 5,2 10,9 3,2 4,5 ampioni irregolari (%) 16 15,3 5,2 peratori irregolari (%) 6,3 6,7 ampioni irregolari (%) peratori irregolari (%) ampioni irregolari (%) ,3 11,3 6,9 5,1 3,8 3,5 4 Per avere un confronto con il livello di irregolarità riscontrate in altri settori agroalimentari normati quali D, DP, P e S possiamo vedere i dati relativi all attività di controllo svolta dall QF da cui emerge che il settore biologico manifesta meno irregolarità rispetto agli altri settori regolamentati S E SE /D E - MENS EÓS: N F ESPENZD, ZZ

27 NVENZ. Produzione anno 2011 media /t PD Frumento enero fino-p.s. 79Kg/hl, prot 11% Frumento Duro fino-p.s. 80Kg/hl Mais SN NNE DE PEZZ ME D MME D N Produzione anno 2011 media /t Diff. E io vs. onven. Diff. % NVENZ. Produzione anno 2012 media /t Produzione anno 2012 media /t Diff. E io vs. onven. Diff. % 221,43 302,79 81,36 36,60% 262,39 349,54 87,15 33,21% 287,75 372,06 84,31 29,27% 285,89 365,13 79,24 28,21% 208,90 295,91 87,02 41,82% 246,36 354,00 107,64 43,49% Soia 391,27 550,07 158,80 40,41% 506,48 755,08 248,61 49,01% Prezzi /t -.V.. esclusa S E SE /D E - MENS EÓS: N F ESPENZD, ZZ

28 : V DEN PD S E SE /D E - MENS EÓS: N F ESPENZD, ZZ

29 MFNZN DE MENZNE cibo, salute, tradizione e cultura MENE qualità dell acqua, qualità dell aria, qualità dei suoli, diversità biologica, stabilità dei versanti SE antropizzazione aree agricole marginali; occupazione e partecipazione E sostenibilità e mantenimento della natura ENM valorizzazione delle risorse locali e creazione di reddito in aree marginali PES conformazione e caratterizzazione del territorio, colori, profumi, natura e cultura

30 l 65% degli agricoltori biologici italiani hanno meno di 50 anni l 25% sono donne l 50% ha un diploma di scuola superiore ed il 17% è laureato S E SE /D E - MENS EÓS: N F ESPENZD, ZZ

31 1.400 aziende bio (3.2%) sono associate ad un griturismo. D E S E SE onvegno MENZNE E V M MN, 20 ottobre 2012 S E SE /D E - MENS EÓS: N F ESPENZD, ZZ

32 3,906 (8.1%) dei produttori sono anche trasformatori S E SE /D E - S - EM, ES S

33 2,900 (6%) Vende direttamente il prodotto o nei mercati o nello spaccio aziendale Nel 2011 la vendita diretta è cresciuta del 25% S E SE /D E - MENS EÓS: N F ESPENZD, ZZ

34 Filiera corta e consumo di prodotti locali aumentano la redditività delle aziende nel rispetto dell ambiente e delle tradizioni gastronomiche S E SE /D E - MENS EÓS: N F ESPENZD, ZZ

35 E N: 42% N 35% MNN 23% PN S E SE /D E - MENS EÓS: N F ESPENZD, ZZ S E SE /D E - MENS EÓS: N F ESPENZD, ZZ

36 PE E Sempre di più si sta sviluppando il concetto di valorizzazione territoriale con la creazione di distretti biologici che vede coinvolti un numero importante di aziende, le amministrazioni locali, la ristorazione, la recezione alberghiera, i negozi e spacci di specialità agroalimentari locali, le scuole e i consumatori S E SE /D E - MENS EÓS: N F ESPENZD, ZZ

37 NSN MENE SEMPE D P FFD DE N PE DE M NZE NSME S E SE /D E - MENS EÓS: N F ESPENZD, ZZ

38 NSN DE Z E E SVPPSZN D MPEENZE S N S E SE /D E - MENS EÓS: N F ESPENZD, ZZ

39 NSN E ZENDE DEVN FE SSEM, VE N FE PE MENE EDDV. DEVN MENE VEND DE D PD FN. QES PEMEE SVPP ENM DE E ED N DZNE DE PEZZ. S E SE /D E - MENS EÓS: N F ESPENZD, ZZ

40 NSN P SSSENZ EN E ZENDE P E PP SEE P MNZNE E NSME S E SE /D E - S - EM, ES S 2011

41 ZE PE VS ENZNE iferimenti: ESSND D E DEZNE MKEN, SVPP E EZN SZN V E, N - Y EEFN FX E-M: sviluppo@suoloesalute.it skype: alessandrodelia S E SE /D E - S - EM, ES S