EXECUTIVE MASTER HOTEL MANAGEMENT

Transcript

1 MASTER Istituto Studi Direzionali Management Academy SEDI E CONTATTI Management Academy Sida Group master@sidagroup.com MILANO BOLOGNA PARMA PADOVA VERONA FERRARA FIRENZE ANCONA ROMA NAPOLI TERNI FOGGIA IN EVIDENZA Frequenza in formula part-time Executive master finanziabile con i fondi interprofessionali Supporto nella ricerca di tirocini formativi post master Possibilita' di frequentare singoli moduli Corpo docente formato da consulenti manager ed imprenditori Trasferimento di strumenti e strategie in linea con le attuali esigenze di mercato

2 CONTESTO ATTUALE OBIETTIVI CARATTERISTICHE In una fase storica come quella attuale in cui il turismo è sicuramente un settore in forte e continua crescita, è assolutamente necessario acquisire competenze manageriali che permettono di essere aggiornati e di avere gli strumenti adeguati per essere sempre competitivi. Interpretando questa necessità del mercato e dopo un'attenta analisi dei fabbisogni delle aziende alberghiere, Sida Group organizza un Executive Master interamente dedicato al settore hotel tramite il quale è possibile acquisire le competenze teoricotecnico-pratiche necessarie per presentarsi seriamente preparati in linea con le richieste delle aziende. La figura professionale che il Master intende formare è quella dell' Hotel Manager o comunque di una persona che sappia ricoprire un ruolo di responsabilità all'interno di un'azienda turistico-alberghiera, capace di essere valore aggiunto in azienda e non semplicemente una risorsa operativa. L Executive Master in Hotel Management risponde all esigenza di formare figure specializzate nel settore dell ospitalità alberghiera. La variabile strategica per il successo e il valore aggiunto per un industria alberghiera sta nella professionalità delle risorse umane, nei vari reparti: dall Amministrazione alla Finanza e controllo di gestione, dal Revenue Management al Marketing e gestione dell Event & Congress Management. Il Master mira a formare Manager del settore alberghiero turistico, che sappiano gestire le strutture in modo efficace. Per far tornare il cliente in una struttura, oggi, non è più sufficiente soddisfare tutte le esigenze degli ospiti, ma andare oltre le loro esigenze. Per far questo è necessario curare ogni singolo dettaglio nella gestione degli hotel e garantire un servizio qualitativamente elevato. DESTINATARI Neodiplomati Neolaureati Operatori del settore turistico-alberghiero Liberi professionisti Interessati ad entrare nel settore alberghiero DURATA E FREQUENZA 72 ore d aula + tirocinio formativo facoltativo della durata di 3-6 mesi. Frequenza infrasettimanale. PLUS Possibilità di inserimento in tirocinio presso qualificate aziende del territorio Docenti esperti ed attualmente operativi nelle varie tematiche del lavoro Possibilità di spendere le competenze acquisite in diverse tipologie di professioni Testimonianze e casi aziendali reali ed attuali Su richiesta, servizio di orientamento e inserimento nel mercato del lavoro attraverso tirocini garantiti contrattualmente e retribuiti

3 AGEVOLAZIONI CERTIFICAZIONI BORSE E FINANZIAMENTI Verranno messe a disposizione borse di studio da aziende interessate a futuri inserimenti. Il corso può essere interamente finanziato da Istituti di Credito convenzionati, che consentiranno di rimborsare il prestito in sette anni con due anni di preammortamento. La piattaforma Garanzia Giovani, composta da più di aziende e creata appositamente dal Gruppo Sida, contribuirà ad agevolare in modo selezionato l'inserimento dell'allievo nel mondo del lavoro. Il tasso di placement di inserimento in azienda raggiunto dalla Sida è pari all 92%, ulteriore testimonianza di qualità del servizio offerto. PLACEMENT Il periodo d inserimento in Azienda, organizzato e progettato dalla Management Academy Sida Group, rappresenta un valido strumento per agevolare l ingresso nel mondo del lavoro: è un opportunità per imparare, farsi conoscere e farsi apprezzare attraverso la pratica aziendale. La cura e l attenzione rivolta al periodo d inserimento è garantita dall intervento di consulenti esperti nella Ricerca e Selezione del Personale, attività che da vent anni viene svolta per importanti Aziende di rilievo nazionale e internazionale dal Gruppo Sida. Questa attività agevola notevolmente la creazione di un legame tra giovani e imprese. La reale attinenza tra i programmi formativi della Management Academy Sida Group e il mondo del lavoro sono assicurati da un analisi dei fabbisogni non solo delle aziende partner che richiedono specifici profili professionali, ma anche dallo svolgimento periodico di indagini nel settore reclutamento. Negli anni abbiamo raggiunto il placement occupazionale dei nostri allievi pari al 92%. La Management Academy Sida Group, utilizzando l ampia gamma di aziende collegate in rete nella Piattaforma Granzia Giovani, offrirà al partecipante, in funzione dei risultati conseguiti e monitorati durante l attività d aula, l opportunità di inserimento in tirocinio formativo attraverso i seguenti Step: - Organizzazione dell assessment da parte della Divisione Risorse Umane Sida; - Predisposizione dei colloqui individuali per identificare il profilo del corsista; - Individuazione delle aziende ospitanti sulla base di specifici parametri del corsista, quali: residenza, profilo formativo e/o lavorativo, aspettative professionali; - Orientamento al colloquio di selezione in azienda; - Affiancamento di un tutor durante il primo colloquio in azienda; - strutturazione da parte del tutor e del responsabile dell azienda ospitante, del progetto di tirocinio formativo che il tirocinante dovrà sviluppare; - monitoraggio costante sulla qualità del tirocinio attraverso la compilazione di questionari rivolti a: tutor, tutor dell azienda ospitante e corsista. Al termine dell iter formativo, la Management Academy Sida Group rilascerà, oltre al diploma che attesta la partecipazione alle lezioni, una CERTIFICAZIONE DELLE COMPETENZE ACQUISITE dal corsista attraverso il tirocinio formativo e il percoso d aula. La Management Academy Sida Group punta alla qualità e soddisfazione degli iscritti, per questo ha ottenuto importanti certificazioni e accreditamenti in materia di formazione CERTIFICAZIONE UNI ISO 9001:2008 per la progettazione ed erogazione di servizi di formazione. Questa certificazione garantisce all utenza il rispetto e il controllo dei processi che hanno un impatto diretto sulla qualità della formazione. L'Obiettivo è garantire la soddisfazione del partecipante al master attraverso: monitoraggio costante e analisi della domanda e dell offerta analisi dei fabbisogni formativi eventuali incontri con università e istituti scolastici enti pubblici e privati rappresentativi, interviste e meeting con le aziende del tessuto economico territoriale; orientamento svolto da psicologi e professionisti specializzati per analizzare le caratteristiche dei diplomati/laureati con attenzione particolare alle loro predisposizioni e in maniera continua attraverso incontri periodici. percorso formativo, bilancio delle competenze e certificazione dei crediti formativi per seguire costantemente gli allievi con la somministrazione di questionari, attività specifiche, esami finali, assistenza e tutoraggio e organizzazione dello stage.

4 PERCORSO FORMATIVO IL PROGRAMMA Modulo 1. Analisi dei costi e controllo di gestione dell impresa turistica Modulo 2. Room division & front office Modulo 3. la relazione con il cliente e la fidelizzazione Modulo 4. Revenue management Modulo 5. E-commerce, web marketing, social media marketing Modulo 6. Software gestionali Modulo 7. Food & beverage management Modulo 8. Event & congress management Modulo 1. ANALISI DEI COSTI E CONTROLLO DI GESTIONE DELL IMPRESA TURISTICA Il bilancio come strumento per la diagnosi e prognosi aziendale; I flussi amministrativi dell industria alberghiera; I costi dei principali fattori produttivi; Analisi e controllo dei costi; La gestione degli acquisti; Il controllo di gestione. Modulo 2. ROOM DIVISION & FRONT OFFICE La funzione svolte dalla Room Division Room Division Manager: Job Description Reservation, reception Housekeeping: compiti e funzioni Pulizia ai piani, organizzazione del lavoro e dei tempi Centralino: compiti e funzioni, il banco del front office, il front office e il ricevimento Il ruolo della comunicazione, la gestione della corrispondenza Il processo operativo della prenotazione, accettazione e registrazione Check-in, live-in, check out, metodologie di pagamento Software gestionali per le aziende alberghiere: programmi di prenotazione o ricerca del cliente. Modulo 3. LA RELAZIONE CON IL CLIENTE E LA FIDELIZZAZIONE Come fidelizzare il cliente La gestione della telefonata o della prenotazione del cliente Come comportarsi all arrivo dell ospite in hotel La gestione dell ospite in house Saper gestire il momento del check-out Tecniche per favorire il ritorno del cliente in hotel La gestione del reclamo Modulo 4. REVENUE MANAGEMENT Prezzo, mark up e margine di contribuzione Load factor Coast plus princing Yield management Il nesting e l overbooking Indicatori di efficienza Costpar Il macromercato e il micromercato

5 Modulo 5. E-COMMERCE, WEB MARKETING, SOCIAL MEDIA MARKETING Gli strumenti del web marketing; marketing; Social media marketing per l impresa alberghiera; Il blog turistico; Le vendite on line CRM Modulo 6. SOFTWARE GESTIONALI Panoramica sui gestionali utilizzati in hotel Gli strumenti, le funzioni e le potenzialità Micros-Fidelio opera Modulo 7. FOOD & BEVERAGE MANAGEMENT Struttura ed organizzazione del settore FB Modelli organizzativi ed organigramma La figura del responsabile Food & Beverage La gestione del gruppo di lavoro nel reparto Food & Beverage La gestione economica del reparto Costi e ricavi: il food cost Previsioni di vendita L organizzazione degli acquisti e la gestione delle scorte la preparazione dei menù e la loro presentazione; Il marketing della ristorazione. Modulo 8. EVENT & CONGRESS MANAGEMENT Circuito congressuale struttura dell industria congressuale Tipologia degli eventi congressuali Lo studio della fattibilità Il piano economico: budget preventivo e consultivo Fasi operative del congresso Le attività pre-congressuali La sede dell evento: la scelta della location alberghiera Promozione dell evento congressuale Come si finanzia, le sponsorizzazioni, il marketing dei congressi La pubblicità: grafica, impaginazione e produzione degli stampati Catering & banqueting management

6 DOCENTI FLAVIO GUIDI Fondatore del Gruppo SIDA, esperto di strategia ed organizzazione aziendale, progettista e formatore nell ambito delle aree della Direzione aziendale, iscritto all Albo dei Dottori Commercialisti, promotore dell ISD Istituto Studi Direzionali del periodico Il Mondo del Lavoro nelle Marche, oltre che di significative integrazioni territoriali e di prestigiose joint-venture internazionali. Ad oggi ha formato più di tra quadri, manager, dirigenti. Autore di numerose pubblicazioni e articoli per il Sole 24 Ore. GUIDO GUIDI Fondatore di GGF group, società specializzata in consulenza nell ambito marketing strategico ed operativo, ha maturato importanti esperienze nel settore del turismo e alberghiero, soprattutto nelle fasi di start up di nuove strutture ricettive. Tra i suoi clienti, si possono annoverare Eden Viaggi, Hotel Excelsior di Pesaro, Hotel Villa Lattanzi di Pesaro, la locanda del pontefice di Castelgandolfo, Hotel Merdiniana di Perugia ed altre importanti realtà. FABIO DI GIULIO Direzione GGF Group, consulente nell area della gestione dei servizi di Customer Care, Help desk, indagini di mercato, Customer Satisfaction, Contact Management, CRM, Direct Marketing, data entry e aggiornamento DB. Aziende clienti: Merloni Termosanitari, Teuco, Chaffetaux & Maury, Eden Viaggi, San Marino Tour Service, Scavolini, Sira Cucine, Gruppo Bontempi, Elica, Faber, Franke, Bertolotto Porte, Babini Office, Upper, Joy Care, T-Logic, Cooperlat, Fileni, Almaverde Bio, Abit, Bofrost, Angelini, Acraf, Amuchina, SDA Bocconi, Simone editore, Sistemi editoriali, PM Autogrù, Ericsson Enterprise, Multiservizi, Ancona Ambiente, Prometeo. FANELLA OSVALDO Trentennale esperienza nella Direzione d Impresa, prima nelle Risorse Umane ed Organizzazione aziendale, poi nella Direzione Generale in prestigiose realtà nazionali, in settori diversificati industria e servizi. Ha gestito e coordinato importanti progetti di change management e ristrutturazioni aziendali. Tra le principali esperienze professionali: Gruppo Sigma- Tau, Api Raffineria Ancona, Gruppo Cremonini. MATTEO BARTOLONI Responsabile ITAF Istituto di Alta Formazione Turistica di Sida Group su tutto il territorio nazionale. Consulente alberghiero e docente in Event & Congress Management. Esperto nel settore MICE, organizzatore di eventi e meeting, con spiccate competenze nell organizzazione di eventi sportivi. Collabora con le più prestigiose strutture alberghiere italiane. PIERGIORGIO MOSCONI Master in Economia e Tecnica del Turismo, presso il Centro Italiano di Studi Superiori sul Turismo e sulla Promozione Turistica di Assisi. Innumerevoli esperienze in alberghi del segmento lusso e business (l Hotel Eden*****L e l Hotel Benini Bristol*****L di Roma, l Hotel Cristallo di Cortina*****L e il Boscolo Hotel De La Ville**** di Vicenza, ecc..). Vanta una pluriennale esperienza nella gestione alberghiera: dalla pianificazione dei risultati alla coordinazione delle attività di marketing e vendite, dalla formazione del personale al controllo di gestione. Ha seguito diversi progetti per analisi di fattibilità, sviluppo e project management di strutture alberghiere, attività di temporary management, selezione, reclutamento e formazione del personale, controllo di gestione, attività di sales & marketing. CLAUDIA BARTOLINI Product Manager Sida Group area Web Marketing, consulente esperta di Social Media Marketing e applicazioni di Internet Marketing applicate alla comunicazione strategica aziendale, sviluppa e coordina progetti di consulenza aziendale, collaborando con importanti realtà imprenditoriali del territorio quali Walk Safari, GGA, GGF Group, Delta Motors, Mercedes Benz, Tour Operator Greenwich, Tour 2000, Trevalli Cooperlat.

7 ANDREA DI MASO Ventennale esperienza nel settore turistico alberghiero. Dal 1998 al 2008 in Disneyland Paris come formatore, coordinatore e event manager. Da gennaio 2008 al 2014 General Manager presso Accor Hospitality Italia. Attualmente Resident manager presso Hotel Bauer Venezia. DAVIDE MAZZA Attualmente docente, chef interno, consulente e supervisor presso la Niko Romito Formazione, Tre stelle Michelin e Tre forchette Gambero Rosso. Docente dal 2008 presso Gambero Rosso Holding & Città del gusto Napoli, Catania e Roma. Vanta numerose esperienze come Executive chef presso ristoranti di Hotel di livello in Italia e all estero, oltre ad esperienze come Executive chef per cast cinematografici. Autore del libro Tradizione e vapore edito da Gambero Rosso per la Electrolux, nel dicembre VITO D AMICO Revenue manager Ceo di Sicaniasc.it Presidente WHR Corporate Consulente turistico alberghiero e formatore, specializzato in Price Management e Marketing al Front Office, come leve del Revenue Management alberghiero. Dal suo background nel mondo della comunicazione e del marketing turistico, nel 2007 nasce SICANIASC, di cui è titolare. Ad oggi sono un centinaio gli Hotel che si sono affidati ai servizi di formazione e consulenza di SICANIASC per massimizzare il proprio Revenue, sempre con grandi risultati. Dal 2009 è co-fondatore di WHR Corporate e organizzatore di tutti i progetti WHR, nel 2012 ne diviene Presidente. MORENO ZANOLLO Ventennale esperienza nel settore turistico alberghiero. Dal 2005 Direttore dell Hotel Ibis Verona, del Gruppo Accor Hotels. Dal 2014 Direttore dell'ibis Padova. Vanta numerose esperienze di alto livello in tutta Europa: è stato F&B. Manager all Hotel Intercontinental di Francoforte. E stato docente all Istituto Alberghiero di Verona. Svolge il ruolo di consulente nel settore della ristorazione e dell industria alimentare per diverse società importanti. FEDERICO FALCIANI Formatore Sida Group, Laureato in Grafica e Progettazione Multimediale presso la facoltà di Architettura La Sapienza di Roma. Progettista di interni e designer, nel 2007avvia l agenzia di comunicazione Psicografici a Roma.Il background accademico creativo e il know how operativo, progettuale e strategico professionale costituiscono le basi per un profilo completo in ambito comunicazione e marketing. I case history e le best practice portate in aula sono esperienze raccolte negli anni dall agenzia Psicografici che annovera tra i suoi progetti il portale delle attività commerciali del Comune di Roma, e annovera tra i suoi clienti il comune di Velletri, la SPI CGIL oltre a società internazionali europee e americane. Tra gli ultimi progetti sviluppati c è l applicazione e la piattaforma web del progetto Smart City. GIANNI BURCHIETTI Sales manager dell Hotel de la Ville di Firenze dal Tra il 2004 e il 2009 ha ricoperto il ruolo di Direttore presso Strozzi Palace Hotel e Diana Park Hotel. Nel 2003 è stato vice direttore all Hotel Adler Cavalieri di Firenze. Esperto in gestione alberghiera, marketing e revenue management. CATIA CIABATTI Esperienza pluridecennale nell housekeeping management. Attualmente housekeeping manager presso il prestigioso Bauer Hotel di Venezia, dopo aver prestato servizio per gran parte della sua carriera al Four Season di Firenze e alla Starhotels di Firenze.

8 MASTER Istituto Studi Direzionali Management Academy Le informazioni presenti nel materiale pubblicitario hanno valore puramente illustrativo al solo scopo di fornire informazioni generali. Sida Group Srl, che si riserva, comunque, il diritto di apportare modifiche a sua totale discrezione. Nessuna responsabilità al riguardo potrà essere attribuita a Sida Group Srl. SEDI E CONTATTI Management Academy Sida Group master@sidagroup.com Per partecipare ai colloqui di orientamento e selezione invia la tua candidatura a: master@sidagroup.com o contattaci al numero verde MILANO BOLOGNA PARMA PADOVA VERONA FERRARA FIRENZE ANCONA ROMA NAPOLI TERNI FOGGIA /Sida Group IN EVIDENZA Frequenza in formula part-time Executive master finanziabile con i fondi interprofessionali Supporto nella ricerca di tirocini formativi post master Possibilita' di frequentare singoli moduli Corpo docente formato da consulenti manager ed imprenditori Trasferimento di strumenti e strategie in linea con le attuali esigenze di mercato