Hotel Management. Executive Master in. Tutto ciò che ti serve per affrontare il presente MASTER. e i. z a. e tra t.

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1 Tutto ciò che ti serve Executive Master in Hotel Management da e on i z a Sida Group Alta Form S 85 9 l1 Consulenza Formazione a i g e tra t Sedi: Roma Napoli Bologna Parma Chieti Perugia Ancona

2 OBIETTIVI L Executive Master in Hotel Management risponde all esigenza di formare figure specializzate nel settore dell ospitalità alberghiera. La variabile strategica per il successo e il valore aggiunto per un industria alberghiera sta nella professionalità delle risorse umane, nei vari reparti: dall Amministrazione alla Finanza e controllo di gestione, dal Revenue Management al Marketing e gestione dell Event & Congress Management. Il Master mira a formare Manager del settore alberghiero turistico, che sappiano gestire le strutture in modo efficace. Per far tornare il cliente in una struttura, oggi, non è più sufficiente soddisfare tutte le esigenze degli ospiti, ma andare oltre le loro esigenze. Per far questo è necessaria la perfezione nella gestione degli hotel. DESTINATARI Giovani laureati desiderosi di acquisire competenze ed abilità manageriali per inserirsi velocemente nel settore della ricettività; Diplomati che vogliono crescere nel mondo delle professioni turistico-alberghiero; Occupati, nel settore della ricettività, che aspirano a ruoli di responsabilità e di crescita professionale, desiderosi di ampliare le proprie abilità e/o sviluppare le proprie strutture alberghiere. DURATA 56 ore di aula + 3/6 mesi di tirocinio formativo Frequenza: martedì 9-18 e mercoledì

3 SEDI DI SVOLGIMENTO Ancona: Via I maggio, Ancona (AN) Bologna: Via V. Bigari, 3 - Bologna (BO) - Presso Palazzo della Formazione Roma: Via del Castro Laurenziano, 9 - Università degli Studi di Roma La Sapienza Chieti: Via Erasmo Piaggio, 21 - Chieti Scalo (CH) Perugia: Via Cecci - Santa Maria degli Angeli - Assisi, PG - Presso Centro Italiano di Studi Superiori sul Turismo e sulla Promozione Turistica (CST) Parma: Viale Mentana, Parma (PR) Matera: Via San Potito, 19 Rione Sassi (Porta Pistola) - Matera - Presso sala convegni EYRA CLUB Rimini: Viale Regina Elena, 82 - Rimini - Presso sala convegni Hotel Du Soleil Napoli: Vico Monte della Pietà, 1 - Napoli - Università di Napoli Federico II. Segreteria Organizzativa - 1^ Piano Dipartimento Sociologia PLUS Capire le prospettive del settore alberghiero Come contenere i costi ed aumentare i margini Diminuire il turn-over del personale, aumentando la professionalità e la fidelizzazione dell ospite Diventare un professionista e creare una struttura revenue oriented Arrivare al tuo cliente, per primo, tramite il web Competenze immediatamente spendibili nel mondo del lavoro Abilità professionali che ti permetteranno di intraprendere la professione nel settore della ricettività Il Master può essere finanziato tramite i fondi interprofessionali (Fondimpresa, Fondirigenti, For.te, Fondoprofessioni, ecc.) nel caso in cui il candidato interessato sia un dipendente di un azienda e/p di uno studio professionale. Sida Group fornisce il servizio di presentazione della domanda di finanziamento e di gestione e rendicontazione del contributo. Le aziende e gli studi professionali che aderiscono a Fondoprofessioni possono richiedere il finanziamento dell Executive Master per i propri dipendenti con un contributo pari all 80% della quota di iscrizione fino ad un massimo di 1.500,00. 3

4 STRUTTURA DEL Modulo 1. Analisi dei costi e controllo di gestione dell impresa turistica Modulo 2. Room division & front office Modulo 3. la relazione con il cliente e la fidelizzazione Modulo 4. Revenue management Modulo 5. E-commerce, web marketing, social media marketing Modulo 6. Food & beverage management Modulo 7. Event & congress management 4

5 DETTAGLIO PROGRAMMA Modulo 1. ANALISI DEI COSTI E CONTROLLO DI GESTIONE DELL IMPRESA TURISTICA Il bilancio come strumento per la diagnosi e prognosi aziendale; I flussi amministrativi dell industria alberghiera; I costi dei principali fattori produttivi; Analisi e controllo dei costi; La gestione degli acquisti; Il controllo di gestione. Modulo 2. ROOM DIVISION & FRONT OFFICE La funzione svolte dalla Room Division Room Division Manager: Job Description Reservation, reception Housekeeping: compiti e funzioni Pulizia ai piani, organizzazione del lavoro e dei tempi Centralino: compiti e funzioni, il banco del front office, il front office e il ricevimento Il ruolo della comunicazione, la gestione della corrispondenza Il processo operativo della prenotazione, accettazione e registrazione Check-in, live-in, check out, metodologie di pagamento Software gestionali per le aziende alberghiere: programmi di prenotazione o ricerca del cliente. Modulo 3. LA RELAZIONE CON IL CLIENTE E LA FIDELIZZAZIONE Come fidelizzare il cliente La gestione della telefonata o della prenotazione del cliente Come comportarsi all arrivo dell ospite in hotel La gestione dell ospite in house 5

6 Saper gestire il momento del check-out Tecniche per favorire il ritorno del cliente in hotel La gestione del reclamo Modulo 4. REVENUE MANAGEMENT Prezzo, mark up e margine di contribuzione Load factor Coast plus princing Yield management Il nesting e l overbooking Indicatori di efficienza Costpar Il macromercato e il micromercato Modulo 5. E-COMMERCE, WEB MARKETING, SOCIAL MEDIA MARKETING Gli strumenti del web marketing; marketing; Social media marketing per l impresa alberghiera; Il blog turistico; Le vendite on line CRM Modulo 6. FOOD & BEVERAGE MANAGEMENT Struttura ed organizzazione del settore FB Modelli organizzativi ed organigramma La figura del responsabile Food & Beverage La gestione del gruppo di lavoro nel reparto Food & Beverage La gestione economica del reparto Costi e ricavi: il food cost Previsioni di vendita L organizzazione degli acquisti e la gestione delle scorte 6

7 la preparazione dei menù e la loro presentazione; Il marketing della ristorazione. Modulo 7. EVENT & CONGRESS MANAGEMENT Circuito congressuale struttura dell industria congressuale Tipologia degli eventi congressuali Lo studio della fattibilità Il piano economico: budget preventivo e consultivo Fasi operative del congresso Le attività pre-congressuali La sede dell evento: la scelta della location alberghiera Promozione dell evento congressuale Come si finanzia, le sponsorizzazioni, il marketing dei congressi La pubblicità: grafica, impaginazione e produzione degli stampati Catering & banqueting management 7

8 DOCENTI FLAVIO GUIDI Fondatore del Gruppo SIDA, esperto di strategia ed organizzazione aziendale, progettista e formatore nell ambito delle aree della Direzione aziendale, iscritto all Albo dei Dottori Commercialisti, promotore dell ISD Istituto Studi Direzionali del periodico Il Mondo del Lavoro nelle Marche, oltre che di significative integrazioni territoriali e di prestigiose joint-venture internazionali. Ad oggi ha formato più di tra quadri, manager, dirigenti. Autore di numerose pubblicazioni e articoli per il Sole 24 Ore. GUIDO GUIDI Fondatore di GGF group, società specializzata in consulenza nell ambito marketing strategico ed operativo, ha maturato importanti esperienze nel settore del turismo e alberghiero, soprattutto nelle fasi di start up di nuove strutture ricettive. Tra i suoi clienti, si possono annoverare Eden Viaggi, Hotel Excelsior di Pesaro, Hotel Villa Lattanzi di Pesaro, la locanda del pontefice di Castelgandolfo, Hotel Merdiniana di Perugia ed altre importanti realtà. FABIO DI GIULIO Direzione GGF Group, consulente nell area della gestione dei servizi di Customer Care, Help desk, indagini di mercato, Customer Satisfaction, Contact Management, CRM, Direct Marketing, data entry e aggiornamento DB. Aziende clienti: Merloni Termosanitari, Teuco, Chaffetaux & Maury, Eden Viaggi, San Marino Tour Service, Scavolini, Sira Cucine, Gruppo Bontempi, Elica, Faber, Franke, Bertolotto Porte, Babini Office, Upper, Joy Care, T-Logic, Cooperlat, Fileni, Almaverde Bio, Abit, Bofrost, Angelini, Acraf, Amuchina, SDA Bocconi, Simone editore, Sistemi editoriali, PM Autogrù, Ericsson Enterprise, Multiservizi, AnconaAmbiente, Prometeo. FANELLA OSVALDO Trentennale esperienza nella Direzione d Impresa, prima nelle Risorse Umane ed Organizzazione aziendale, poi nella Direzione Generale in prestigiose realtà nazionali, in settori diversificati industria e servizi. Ha gestito e coordinato importanti 8

9 progetti di change management e ristrutturazioni aziendali. Tra le principali esperienze professionali: Gruppo Sigma-Tau, Api Raffineria Ancona, Gruppo Cremonini. CHIARA MENCARELLI Esperta in Formazione e Gestione di Reti Vendita, in Psicologia Manageriale e Psicologia del Lavoro applicata all orientamento professionale e selezione del personale. Dal 1999 Docente in Corsi di Formazione nelle materie di Public Speaking, Comunicazione Verbale e non Verbale nel rapporto con il Cliente, Marketing e Vendita nel settore Turistico, Psicologia di Vendita, Orientamento e Carriera. Tra le sue esperienze professionali, ha rivestito come free lance il ruolo di Export Area Manager per 7 anni, che le ha permesso di trasmettere in modo pratico il difficile lavoro di gestione agenti. Ha collaborato come consulente nelle suddette aree per Aziende dei settori più disparati: dalle agenzie di viaggio, al settore Arredamento, alla produzione di ceramiche, maglifici, produzione di contenitori acciaio, estetiste e parrucchieri, grandi magazzini, Hotel e Aziende del settore food&bevarage. Attualmente è Vicedirettore Borgo Lanciano Hotel 4 stelle Wellness&Congress con ruoli di Formazione, Motivazione e selezione del personale, oltre che Responsabile Area Congress & Meeting. Valerio Fioretti Consulente Senior e docente Sida Group. Dirige da oltre 10 anni una dinamica web agency nelle Marche, esperto di Affiliate Marketing ed Marketing. Grazie alle preziose partnership internazionali, è oggi un marketer di successo, capace di sfruttare tutte le strategie e le piattaforme oggi disponibili, integrandole ad hoc per promuovere prodotti e servizi di qualsiasi tipo. ALEARDO CAMPAGNOLI Consulente Senior Sida Group, ha ricoperto funzioni manageriali in diverse realtà aziendali dove si è occupato di marketing, direzione commerciale,organizzazione e controllo. Negli ultimi anni ha diretto,come Amministratore Delegato, una Internet company, maturando una profonda conoscenza del mercato informatico e dell area internet, in particolare nell impatto di queste nuove tecnologie nei processi interni e nella strategia di mercato delle aziende clienti. Attualmente svolge attività di consulenza e formazione. 9

10 Chiara De Caro Consulente e formatore per Sida Group, studia tra l Italia e gli Stati Uniti, occupandosi di brand e comunicazione. Si laurea in economia e statistica all Università Bocconi di Milano con una tesi sul social network per l impresa. Si occupa di progetti di innovazione tecnologica in Vietnam con le Nazioni Unite (UNIDO-Sede di Hanoi), collabora a progetti internazionali di ricerca con riferimento alla comunicazione scientifica a supporto del Ministero dell Ambiente e di istituti di ricerca italiani. Affianca importanti realtà italiane e politici nella costruzione di forti brand online. Fonda C 10R e Pickwicki.com Concentra la sua attenzione sui processi di innovazione tecnologica, sull economia collaborativa e le potenzialità del web 2.0. Diego Forlano Formatore Sida Group, esperto strategico in web-marketing lavora tra Pescara e Milano con importanti start-up italiane. Principali aree di interesse: e-commerce, web analytics, pay per click, campaign optimization, SEO.Ha conseguito con successo un MBA alla SDA e alla Cornell University. DARIO TANA Consulente/Formatore Sida Group, specialista in progetti di commercio elettronico da oltre 10 anni. Fra i suoi successi Giacomelli Sport, Oliviero.it e Electronics.sm recentemente vincitore, per la seconda volta, del premio della giuria tecnica Premio Web San Marino. Negli anni consulente presso la Camera di Commercio di San Marino, socio di Accademia Informatica Rimini e collaboratore di diverse Web Agency in Emilia Romagna. SILVIA MARINUCCI Consulente e formatore per Sida Group in social media marketing, community building e reputation management. Dal 2008 è Project Manager presso la Web Agency Xister di Roma, dove gestisce progetti di social networking e viral marketing. Ha seguito campagne marketing per Terna Spa, Unilever Spa, Sab Miller Ltd, Mercedes Benz Italia Spa. 10

11 ALESSANDRO MAZZU Formatore Sida Group esperto in Marketing Management, Copyright e SEO/SEM, fondatore & CEO di un importante web agency di Napoli. Organizzatore dell evento WebupDate, il più importante evento di comunicazione on line del Sud Italia. 11

12 Sida Group Alta Formazione dal 1985 Strategia Consulenza Formazione INFO E CONTATTI SIDA GROUP S.R.L. Sede Legale Via Piemonte, 39/A Roma Segreteria Amministrativa Via I Maggio, Ancona P.IVA Tel Fax master@sidagroup.com Master General Management Sida Group Risorse Umane