SIGEP POST SHOW REPORT

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1 SIGEP POST SHOW REPORT

2 SIGEP COMMUNITY 2 Scopri di più su SIGEP rappresenta la fiera in assoluto che in questo momento detta le tendenze per il futuro e che ogni anno porta i principali player del settore gelato da tutto il mondo. SIGEP è il momento in cui si parla del gelato WORLD WIDE. Achille Sassoli Direttore Market Development CARPIGIANI Sigep è in assoluto il punto d incontro dove tutto il settore si ritrova per capire quali sono le novità del futuro e i trend dei prossimi anni. Gianfranco Tonti Presidente IFI SIGEP è in assoluto la principale fiera internazionale del mondo del gelato, leader in Italia, dove negli anni abbiamo visto crescere l importanza in tutti i 5 continenti. SIGEP è un appuntamento per noi irrinunciabile ed è l inizio della stagione della gelateria e pasticceria. Francesco Osti Presidente COMPRITAL SIGEP è un momento importante d incontro con i nostri clienti, ma anche di conoscenza di clienti nuovi che difficilmente riusciremmo a raggiungere in altri modi. SIGEP è uno dei mezzi di cui usufruiamo per allargare la nostra presenza nel mondo. Giorgio Agugiaro Amministratore AGUGIARO E FIGNA SIGEP è sempre un punto di incontro con buyer internazionali. SIGEP è la fiera più importante, per il settore gelato, a livello mondiale e quindi è qui che ogni anno presentiamo le novità dei nostri prodotti e per tutti i mercati. Cristina Tosi ORGANIZZATO Direttore DA Manager MEC3 SIGEP vale piu di ogni altra cosa a livello di comunicazione, per noi rappresenta il punto di partenza di ogni stagione perche coincide con l inizio di una nuova stagione, ma soprattutto perche qui incontriamo il mondo al quale possiamo offrire i nostri prodotti. Gianni Babbi Direttore Marketing BABBI SIGEP è una vetrina importantissima perchè ci permette sia di conoscere nuovi mercati che di consolidare i rapporti che abbiamo iniziato negli anni passati. SIGEP rappresenta un connubio vincente per noi e continueremo a partecipare alla manifestazione. Ennio Parentini Direttore Generale ITALMILL Abbiamo incontrato a SIGEP diversi buyer internazionali. Consideriamo caffè e gelato due elementi, complementari, del made in Italy che sono apprezzati in tutto il mondo. Partecipiamo a SIGEP da almeno 18 anni quando ancora il mondo del caffè non era rappresentato. Maurizio Giuli Responsabile Marketing SIMONELLI GROUP SIGEP è la piattaforma più efficiente in assoluto, perché qui puoi trovare tutto e fin da subito, dagli ingredienti fino al prodotto finale. Credo che tutti siano d accordo con me che il Made in Italy sia ormai un marchio che rappresenta grande qualità. Consiglierò certamente SIGEP perchè qui puoi trovare molte novità a proposito di tendenze, a proposito della situazione del mercato e, ovviamente, puoi trovare molte collaborazioni interessanti. Elizaveta Krivorotko Responsabile dello sviluppo CHEESEBERRY RUSSIA Made In Italy è qualità, innovazione, design e stile. Raccomando SIGEP a tutti perché qui puoi vedere tutto, le tendenze più interessanti del mercato. Key Karina Nakay Coordinatore Food & Beverage ACCOR HOTEL BRASIL Se vuoi avere nuove idee, se vuoi creare e risvegliare un po la creatività e scoprire altri possibili approcci, non dovete assolutamente perdere SIGEP. Gary Winkler Presidente e Fondatore Proprietario BROTHERS INTERNATIONAL DESSERTS CALIFORNIA - USA SIGEP è diventata una delle fiere più importanti al mondo, se non la più importante perché si incontrano persone, colleghi, clienti. Davide Comaschi Direttore Chocolate Academy Italia CALLEBAUT Siamo cresciuti insieme a SIGEP, abbiamo invitato i nostri clienti e abbiamo quindi promosso anche il valore della manifestazione nel mondo. Abbiamo triplicato la nostra presenza qui in fiera perché SIGEP non parla più solo il linguaggio del gelato, ma parla anche quello dell ospitalità dolce italiana. Nicola Fabbri Amministratore Delegato FABBRI 1905 SIGEP è una buona opportunità per trovare nuovi prodotti, scoprire nuovi sviluppi di prodotti nel settore dolciario, della panificazione e anche del gelato. LC GROUPS - PERÙ SIGEP ha un valore inestimabile per noi, partecipiamo da molti anni e siamo anche Main Sponsor per tutte le competizioni di pasticceria e gelateria. SIGEP fa parte del percorso formativo per i nostri giovani pasticceri e anche per i più esperti. Igor Maiellano Direttore VALRHONA ITALIA

3 IL BUSINESS DEL DOLCE È A SIGEP Sigep: l appuntamento professionale più importante al mondo dedicato al Gelato Artigianale e all Arte del Dolce. Tutto il mondo professionale che opera nel foodservice dolce (buyer, produttori e distributori delle business community del gelato, pasticceria, cioccolato, panificazione e caffè) vive il SIGEP come il momento di business più emozionante e coinvolgente dell anno. A Sigep si scoprono le future tendenze e i nuovi format, tutte le novità del settore e le migliori innovazioni per essere competitivi e sviluppare al meglio il proprio business. A Sigep gli operatori professionali del Dolce Artigianale diventano i veri protagonisti dello show Made in Italy che unisce business, competizioni, tendenze, formazione e creatività. 3

4 5 BUSINESS COMMUNITIES CONNESSE TRA LORO GELATO mq della miglior offerta internazionale: i visitatori sono guidati alla scoperta di percorsi tematici focalizzati su 5 settori principali, interconnessi in modo da unire in un unica visione globale il mondo del Dolce. PASTRY È uno show che premia le eccellenze mondiali, presenta nuovi format, sviluppa il networking globale e fa crescere il business di imprese e professionisti. CHOCOLATE 5 FILIERE MQ ESPOSITIVI 28 PADIGLIONI BAKERY COFFEE 4

5 INGREDIENTI TECNOLOGIE PACKAGING ARREDAMENTO DECORAZIONI 5

6 GELATO Sigep è l unica fiera al mondo dove viene completamente rappresentata la filiera del gelato artigianale, per una esperienza irripetibile È la piattaforma di business mondiale dove si riuniscono, in una esperienza sensoriale unica e irresistibile, gli operatori professionali dai 5 continenti insieme alle aziende leader internazionali del foodservice dolce. È l appuntamento irrinunciabile per la presentazione dei nuovi prodotti, servizi, ingredienti e delle innovazioni tecnologiche. È leader indiscussa nel lancio di tendenze, format di locali, eventi e competizioni all insegna del Made in Italy e dell eccellenza mondiale. GELATO Ingredienti Tecnologie Piccole attrezzature Vetrine Accessori, coppette e coni È il fulcro degli incontri di tutti i componenti delle filiere: esercenti, catena distributiva, aziende produttrici, associazioni di categoria e media. AWARDS 2020 GELATO ARENA > Coppa del Mondo della Gelateria la più importante competizione per il Gelato Artigianale. 6

7 PASTRY Appuntamento leader mondiale per l intera filiera della pasticceria artigianale La storica sezione della pasticceria raccoglie le più importanti aziende del settore degli ingredienti, passando per tutte le tecnologie, arredamenti, packaging, decorazioni e servizi. Qui si trova la più grande concentrazione al mondo di aziende del comparto. Per rendersi conto di che cosa rappresenti il mercato della pasticceria professionale non si può prescindere da una visita a Sigep, un esperienza unica dove l operatore può sperimentare e comprendere realmente il mercato del dolciario artigianale. SIGEP presenta un programma di eventi dedicati alla pasticceria di straordinario livello: all interno della PASTRY ARENA e negli stand delle aziende partner andranno in scena il top dell eccellenza e della professionalità dell arte dolciaria. PASTRY Ingredienti Tecnologie Piccole attrezzature Prodotto finito surgelato Confezionamento e decorazioni AWARDS 2020 PASTRY ARENA > Campionati Italiani di Pasticceria > Sigep Giovani una competizione per scuole professionali. 7

8 CHOCOLATE L unico appuntamento mondiale, per operatori, dedicato al cioccolato artigianale che presenta l eccellenza degli ingredienti, tecnologie e attrezzature di settore. La sezione dedicata al cioccolato riunisce il meglio delle aziende italiane e straniere produttrici di cioccolato, di macchinari ed accessori per la sua lavorazione, insieme ad eventi, concorsi e dimostrazioni dedicati al prezioso cibo degli dei. In un unica fiera gli operatori possono incontrare le aziende più prestigiose dell intera filiera del cioccolato abbinata alla grande tradizione dell árte pasticcera. CHOCOLATE Ingredienti Tecnologie Piccole attrezzature A Sigep il cioccolato è sempre protagonista. Anche nelle grandi competizioni dedicate alla gelateria ed alla pasticceria, più di una prova è affidata ai Maestri cioccolatieri. 8

9 BAKERY A SIGEP ti aspetta l intera filiera del bakery! L eccellenza mondiale delle materie prime e semilavorati, abbinata alle innovazioni delle migliori tecnologie e gli ultimi trend di format di locali italian style. La sezione dedicata alla Panificazione non poteva mancare a Sigep a completamento dell offerta rivolta alle panetterie che si occupano anche di dolci da forno, alle panetterie/pasticcerie, alle panetterie/pizzerie. L intera filiera del bakery, con al centro la panificazione e il dolciario, è presente dalle materie prime, semilavorati, tutte le tecnologie con ampia varietà di macchinari, impianti, attrezzature, sino ai servizi e agli arredi per un offerta esclusiva che delinea i nuovi trends ed esalta l innovazione. BAKERY Ingredienti Tecnologie Piccole attrezzature Processing Packaging Tutte le tendenze per fare business nel settore dell arte bianca e scoprire le tecnologie innovative. Le novità nella produzione e consumo, nuovi format di locali e concept di marketing. AWARDS 2020 BAKERY ARENA > Bread in the city Concorso Internazionale di Panificazione 9

10 COFFEE Il caffè gioca un ruolo centrale a SIGEP! Scopri i nuovi trend per l intera filiera del caffè in una manifestazione imperdibile. La sezione è dedicata all intera filiera del caffè con una grande esposizione, progetti internazionali e concorsi. A Sigep si snoda una straordinaria rassegna che parte dalle piantagioni nei paesi d origine attraverso tutte le fasi della lavorazione, seguendo diverse modalità di estrazione del caffè sino alla degustazione della bevanda. COFFEE Ingredienti Tecnologie Presenti tutti i prodotti e le tecnologie con al centro l Espresso. Con questa particolare vetrina, arricchita dai più prestigiosi marchi del Made in Italy, la manifestazione completa l offerta espositiva rivolta ai bar/pasticcerie, bar/gelaterie, caffetterie e coffee&bakery, valorizzando al meglio tutte le connessioni tra le diverse merceologie. Sigep è il contesto ideale per lo svolgimento di tutte le finali delle competizioni del circuito Internazionale WCE (World Coffee s), promosso dall associazione di Speciality Coffee Internazionale. AWARDS 2020 COFFEE ARENA > 7 Campionati Italiani Baristi dedicati al caffè. 10

11 ESPOSITORI SETTORI DI ATTIVITÀ 5% CIOCCOLATO ARREDAMENTO 5% SERVIZI 4% 3% MEDIA E ASSOCIAZIONI 27% GELATO 23% PANIFICAZIONE 23% CAFFÈ 23% PASTICCERIA TOTALI 37 PAESI DI PROVENIENZA 15% PROVENIENZA ESTERO SURVEY ESPOSITORI 80% 89% VALUTA POSITIVAMENTE IL RITORNO SUGLI INVESTIMENTI 81% CONSIGLIA SIGEP AD UN COLLEGA RICONFERMA LA PARTECIPAZIONE ALLA PROSSIMA EDIZIONE 11

12 VISITATORI SETTORI DI ATTIVITÀ 6% SERVIZI 3% ISTITUTI PROFESSIONALI/ MEDIA ASSOCIAZIONI 40% PUBBLICI ESERCIZI CATENE 24% PRODUTTORI di industria alimentare 27% DISTRIBUZIONE 12

13 VISITATORI 40% PASTICCERIE / CIOCCOLATERIE 4% RISTORAZIONE 7% PANIFICI / PASTIFICI 4% PIZZERIE 10% 17% HOTEL 3% NEGOZI ALIMENTARI SPECIALIZZATI 27% 3% GDO 2% GRUPPO D ACQUISTO PUBBLICI ESERCIZI CATENE GELATERIE / YOGURTERIE BAR / CAFFETTERIE 28% 27% DISTRIBUZIONE CONCESSIONARI / RIVENDITORI 16% IMPORT / EXPORT AGENTI 25% 23% GROSSISTI 31% 13

14 VISITATORI PROVENIENZA GEOGRAFICA - MONDO 74% EUROPA* 7% AMERICHE 15% ASIA E OCEANIA 4% AFRICA 185 PAESI *esclusa l Italia I PAESI PIÙ PRESENTI Europa GERMANIA SPAGNA FRANCIA GRAN BRETAGNA GRECIA POLONIA UNGHERIA Asia / Oceania ISRAELE CINA COREA DEL SUD GIAPPONE LIBANO Americhe USA BRASILE CANADA PERU MESSICO Africa MAROCCO EGITTO ALGERIA TUNISIA BUYER ESTERI +3% PROVENIENZA GEOGRAFICA - ITALIA 25% SUD 17% NORD OVEST VISITE BUYER ITALIANI 21% CENTRO 37% NORD EST 14

15 VISITATORI COMPORTAMENTO D ACQUISTO 54% DECISORI 37% INFLUENCER 9% ALTRO SETTORI ESPOSITIVI DI INTERESSE 35% 16% CAFFÈ 5% CIOCCOLATO GELATO 17% PANIFICAZIONE 27% PASTICCERIA SURVEY INTERNATIONAL TOP BUYER 96% MOLTO SODDISFATTI DELLA MANIFESTAZIONE 92% MOLTO SODDISFATTI DEGLI INCONTRI CON GLI ESPOSITORI 88% CONSIGLIA SIGEP AD UN COLLEGA 15

16 MEDIA 200 MILIONI DI CONTATTI MEDIA 925 >138 ESTERI GIORNALISTI Web - Direct Marketing UTENTI UNICI SUL SITO WEB OPERATORI PROFESSIONALI PROFILATI 150 CAMPAGNE DI DIRECT MARKETING DOWNLOAD SIGEP APP Oltre foto su Instagram con hashtag #SIGEP FANS FACEBOOK FANS INSTAGRAM 16

17 AWARDS Competizioni, workshop e formazione 23 COMPETIZIONI DI CUI 9 INTERNAZIONALI PROFESSIONISTI CONCORRENTI e GIUDICI DELLE COMPETIZIONI 4 ARENE 85 RELATORI ROAD SHOW PASTRY GELATO Sigep Gelato d Oro Selezione Italiana della Coppa del Mondo della Gelateria Sigep Gelato d Oro 12 GELATIERI 12 CHEF 12 PASTICCIERI 4 SCULTORI DEL GHIACCIO 13 GIUDICI 8 PROVE BAKERY EVENTI UNIORES CAMPIONATO MONDIALE PASTICCERIA Campionato Mondiale JUNIORES 12 SQUADRE 24 CONCORRENTI 14 GIUDICI INTERNAZIONALI 7 PROVE COFFEE CAMPIONATI ITALIANI BARISTI E CAFFÈ Young Ideas Campionati Italiani Baristi e Caffè 16 TAPPE: 9 Europa 5 Stati Uniti 2 Giappone GELATIERI 8 SQUADRE 16 CONCORRENTI 5 GIUDICI 7 COMPETIZIONI 70 CONCORRENTI 18 GIUDICI INTERNAZIONALI 17

18 3 RAGIONI PER ESSERCI 1. È il fulcro degli incontri di tutti i componenti delle filiere gelato, pasticceria, cioccolato, panificazione e caffè: produttori, catena distributiva, esercenti, associazioni di categoria, media. 2. È l appuntamento imperdibile che mette in mostra in anteprima le tendenze, format di locali, novità di prodotto, innovazioni tecnologiche, eventi e competizioni all insegna del Made in italy e dell eccellenza mondiale. 3. È l unica fiera al mondo dove è possibile incontrare i rappresentanti delle aziende leader mondiali del gelato e del dolciario artigianale. 18

19 LAYOUT 2020 Coppa del Mondo della Gelateria GELATO ARENA INTERNATIONAL BUSINESS LOUNGE COFFEE ARENA BAKERY ARENA BREAD IN THE CITY INTERNATIONAL BAKERY CONTEST C7 C6 C5 C4 C3 C2 C1 D1 D2 D3 D4 D5 D6 D7 ENTRATA OVEST A7 A6 A5 A4 A3 A2 A1 B1 B2 B3 B4 B5 B6 B7 ENTRATA EST STAZIONE FERROVIARIA ENTRATA SUD PASTRY ARENA The Star of S INTERNATIONAL PASTRY CONTEST SIGEP AROUND THE WORLD FEBBRAIO MARZO APRILE Fiera di RIMINI Selezioni Coppa Mondo Gelateria Varsavia Expo sweet Miami Selezioni Coppa Mondo Gelateria Germania Firenze Roma Torino MAGGIO Milano Okinawa Barcellona Selezioni Coppa Mondo Gelateria Francia NRA SHOW Chicago maggio GIUGNO Berlino AGOSTO Boston Varsavia Selezioni Coppa Mondo Gelateria Buenos Aires Fithep Vienna Londra World of Coffee Berlino 6-8 giugno Chicago Yokohama IN CONTEMPORANEA SETTEMBRE Washington DC West Hollywood LA IBIE Las Vegas 7-11 settembre Fiera di RIMINI

20 RIMINI MILANO VENEZIA BOLOGNA RIMINI CONTATTI ROMA VISITATORI: ESPOSITORI: sigep.it ITALIA Gambarini&Muti GELATO I NOSTRI PARTNERS PROSTAND ALLESTIMENTI FIERISTICI E CONGRESSUALI - RIMINI gabriella.degirolamo@prostand.com PASTRY SIGEP COFFEE SUMMERTRADE SERVIZI DI RISTORAZIONE info@summertrade.com CAST ALIMENTI GIOVANI PASTICCERIA INTERNAZIONALE BAKERY Associazione Industriali Mugnai d Italia Associazione Italiana Bakery Ingredients ASSIPAN Associazione Italiana Panificatori CONSORZIO SIPAN ITALIAN EXHIBITION GROUP SpA Via Emilia, Rimini, Italy IN COLLABORAZIONE CON IN CONTEMPORANEA CON ARTE BIANCA E TECNOLOGIE 6 SALONE INTERNAZIONALE DELLE TECNOLOGIE E PRODOTTI PER LA PANIFICAZIONE, PASTICCERIA E DOLCIARIO