inspiring excellence

Transcript

1 ITALIANI BARISTI ED ALTRI EVENTI 35 SALONE INTERNAZIONALE GELATERIA PASTICCERIA E PANIFICAZIONE ARTIGIANALI RIMINI 18_22 GENNAIO 2014 inspiring excellence inspiring PER IL MONDO DEL CAFFÈ A SIGEP IL NUOVO FORMAT excellence Organizzato da: sigep.it

2 HALL SHOW: dove il Caffè va in scena Sul set internazionale di Rimini Fiera, realtà e multimedialtà si fondono illustrando nuovi trend e innovazioni. Il top dell eccellenza e della professionalità in diretta al Rimini Coffee Expo di Sigep e in streaming sugli schermi di tutti i professionisti del settore. ITALIANI BARISTI D1 D3 D4 CIBC: Gennaio SELEZIONI: Sabato 18 FINALI Lunedì 20 CIBC Campionato Italiano Baristi Caffetteria valido per il WBC (World Barista Championship) Max 12 partecipanti al giorno La gara consiste nel preparare, in un tempo massimo di 15 minuti, 4 espressi - 4 cappuccini e 4 bevande analcoliche personalizzate a base espresso, da servire ad una giuria formata da esperti giudici degustatori. Le regole della gara sono le stesse del WBC (World Barista Championship - Campionato Mondiale Baristi), una vera e propria Olimpiade del Barista, competizione patrocinata da SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) e SCAA (Speciality Coffee Association of America). C1 D D2 C2 C HALL SUD B B2 4 A2 A3 A A1 INGRESSO SUD B1 ITALIANI BARISTI CILA: Gennaio SELEZIONI Lunedì 20 FINALI Martedì 21 CILA Campionato italiano Latte Art valido per il WLA (World Latte Art Championship) Max 10 partecipanti In questo tipo di gara i concorrenti dovranno dare prova della loro abilità manuale e del loro spirito artistico. I partecipanti dovranno superare varie fasi fino alla finale, dove giungeranno i sei migliori concorrenti. Qui, nel tempo massimo di otto minuti si dovranno preparare due caffè latte identici, due latte macchiati caldi identici e due bevande personalizzate identiche da presentare a 2 giudici visual, 1 giudice tecnico ed un capo giuria. Campionati Italiani Baristi valevoli per la partecipazione ai prestigiosi circuiti internazionali del World Coffee Event promossi promossi da SCAA e SCAE. Le competizioni sono dei veri e propri contenitori di tendenze, innovazione ed esperienze dove attingere energia e nuove idee.

3 CICS: 21 Gennaio SELEZIONI, FINALI Martedì 21 CICS Campionato Italiano di Coffee in Good Spirits valido per il WCIGS (World Coffee in Good Spirits Championship) Max 10 partecipanti La gara si compone di due fasi distinte, una preliminare ed una fase finale. I concorrenti durante il turno preliminare hanno 5 minuti per la preparazione e 8 minuti di tempo per produrre quattro bevande: due caffè caldi a base di alcool (uguali), e due caffè freddi a base di alcool (uguali). La bevanda deve essere a tema con il paese che ospita il Campionato. I migliori sei concorrenti si sfideranno nel turno finale in cui sono chiamati a produrre quattro bevande: due irish Coffee e due caffè caldi o freddi a base di alcool. Pad. A1 Stand COSTADORO ore a Seminario Professionale sull Investimento Qualitativo e Creativo del Caffè in Pasticceria e Ristorazione A cura di: IO PENSO VERDE FROM GREEN BEANS TO GREEN COFFEE Live show con ricette, degustazioni, idee innovative ed eco per coniugare il caffè quale bevanda e quale ingrediente per dessert e praline. Si ringrazia Costadoro per l accoglienza. Quattro professionisti si cimenteranno con interpretazioni green del caffè: spazio al caffè espresso, a quello filtrato e all aromatizzato per gustose bevande che verranno servite in abbinamento a stuzzicanti preparazioni dolci. Il tutto con un impronta verde per rispondere alle esigenze dei consumatori e per rispettare il nostro pianeta! BARISTA FARMER Sigep sarà nuovamente al fianco di Francesco Sanapo nella sua nuova avventura Barista&Farmer, il reality show tutto dedicato al caffè. SCAE EDUCATIONAL: QUI IL CAFFÈ È ALTA FORMAZIONE Sigep quale socio SCAE e nell ottica di una collaborazione più ampia e pluriennale, promuove attraverso Rimini Coffee Expo l eccellenza e più in generale la cultura del caffè, dalla pianta nei paesi di origine sino alla preparazione della bevanda e la sua degustazione. Dalla edizione 2014 a Rimini sarà protagonista la formazione firmata SCAE con docenti ed attestati riconosciuti a livello internazionale!

4 LE ASSOCIAZIONI DELLO SPECIALITY COFFEE Sulla scia di quanto avvenuto negli USA con la costituzione della SCAA Specialty Coffee Association of America, nasce a Londra nel 5 giugno del 1998 la Specialty Coffee Association of Europe in rappresentanza della maggior parte dei paesi Europei. Sotto l egida dello SCAE e del suo Chapter Italiano, a Marzo del 2008 nasce a Retorbido (PV) l Associazione Campionati Italiani Baristi. LAYOUT ESPOSITIVO 2014 & IN CONTEMPORANEA RHEX RIMINI HORECAEXPO SCAE promuove la cultura del caffè di qualità attraverso il Coffee Diploma System: 6 moduli inerenti il caffè per divenire dei veri e propri esperti. Il percorso educativo e di certificazione del Coffee Diploma System comprende i moduli del coffee itroduction, green, roasting, barista skills, brewing e sensory. La principale attività dell Associazione SCAE è la promozione di convegni, incontri ed iniziative afferenti al mondo della Coffee Culture, per garantire ai baristi del Bel Paese un solido background ed una competenza professionale su tutti i livelli, nonché promuovere e fornire un indirizzo quale regolamentazione alle scuole di caffetteria SCAE. Divinta membro di SCAE e scopri tutti i servizi che l associazione mette a disposizione dei propri soci - CAFFÈ GELATO ARTE BIANCA - PASTICCERIA CIOCCOLATO C5 C7 INGRESSO OVEST C6 C3 ITALIANI BARISTI IL MONDO SARÀ GELATO A6 C4 A7 C1 A4 C2 A2 A3 A5 CONCORSO SIGA C A A1 CAKE DESIGN D3 D1 D HALL SUD B D2 INGRESSO SUD LA SCUOLA DEL PANE D5 B2 B1 D4 TIMES SQUARE STAZIONE FERROVIARIA RIMINIFIERA D7 B4 B3 D6 TIMES SQUARE B6 B5 B7 PASTRY EVENTS CAMPIONATO the PASTRY MONDIALE DI PASTICCERIA UEEN FEMMINILE INGRESSO EST BREAD by SIGEP ART RHEX RISTORAZIONE STOP Bus Navetta Coppa del Mondo della Gelateria g.maioli@riminifiera.it - s.mariani@riminifiera.it Tel Fax Rimini Fiera SpA Via Emilia, Rimini Organizzato da muti.com

5 Un ringraziamento speciale a: Partner Ufficiale CIBC Partner Ufficiale CILA e CICS Partner Campionati Italiani Baristi muti.com Main Sponsor Event Sponsor Supporter