DALL ESEMPIO di GIOVANNI BRAMBILLA all esperienza di CASCINA ISOLA MARIA

Transcript

1 DALL ESEMPIO di GIOVANNI BRAMBILLA all esperienza di CASCINA ISOLA MARIA Ringrazio innanzitutto Gabriella De Filippo di avermi invitata a questo Convegno e di avermi dato la possibilità di raccontare l esperienza della nostra azienda. Ci potrebbero essere senz altro agricoltori biologici storici con più competenza di me su questi argomenti, credo,però, che in questa giornata interessi di più ascoltare il percorso che può portare alla scelta del biologico, e alla riconversione dell azienda,consapevoli che un altra agricoltura sia possibile, oltre a quella convenzionale, a loro va il mio ringraziamento per tutto quello che hanno fatto fin qui e per l aiuto che ci hanno dato e i consigli utili a intraprendere la conversione biologica. Poiché tanti amici sono presenti e altri hanno lavorato e lavorano con i nostri ideali vorrei ringraziare i soci del Consorzio Terre d acqua, il Desr del Parco Sud, Marzia Cont,Milena Bertacchi di Bosco in Città, le ass.ambientaliste, Lega ambiente, Italia Nostra il WWF, il FAI e Maria Giulia Crespi che ha organizzato un bellissimo convegno a Bologna, SOS agricoltura, il Comitato No Tangenziale, la Terra Trema,l ass, Humus in fabula, l ass. Donne in Campo CIA, l ISTVAP,LPE del Politecnico, il Sindaco di Cassinetta che con il suo esempio sta invogliando altre amministrazioni a varare PGT che non consumino più suolo agricolo. L unione degli sforzi di tutti cerca di rendere importante l agricoltura periurbana ma purtroppo ci troviamo sempre in stato di emergenza,a difenderci dai numerosi attacchi,l ultimo di due giorni fa la nuova legge sui parchi. Strade,strade, sempre strade e dei treni nemmeno l ombra. Nel mio intervento vorrei,tracciare rapidamente la storia dell azienda zootecnica condotta insieme a mio marito Dario Olivero, e all aiuto saltuario di mio figlio Simone,fonico, meccanico, sognatore,è tra i fondatori del Folletto di Abbiategrasso e della Terra Trema al Leoncavallo. Con noi lavora Tan, albanese di origine contadina, arrivato all agricoltura dopo aver lavorato in una fabbrica di vernici e saltuariamente si cerca di dare aiuto alle decine di migranti che passano sulle nostre campagne. Dario è da anni presidente della Sozoo, cooperativa di servizi di sostituzione che dà lavoro regolare a una quarantina di mungitori extra comunitari che permettono le ferie e i turni di sostituzione ai soci della cooperativa. Ci tengo a dirlo,perché un esperienza come questa assume ai giorni nostri un significato di speranza di occupazione in una società dove, vorrei citare delle parole di don Gino Rigoldi, il bisogno è diventato un reato. Dall esperienza particolare vorrei far capire come si può lavorare insieme ad altri e costruire progetti che includano altre realtà e lavorino per una crescita intelligente non solo economica,ma di valori e di cultura. Far comprendere il valore della terra e agevolare il ritorno dei contadini nel far rivivere e respirare le città è il sogno su cui sto lavorando da tempo!!!!

2 Mi occupo da quasi trenta anni dell allevamento della vacca da latte e ho trascorso parecchio tempo in un mondo prevalentemente maschile,questo mi ha aiutato a pormi degli obiettivi cercando di migliorare le caratteristiche genetiche e produttive della mia mandria, ma ha anche contribuito ad accettare dei criteri di coltivazione e di allevamento che nel corso degli anni mi lasciavano insoddisfatta. Sono uscita dall università di Agraria,all inizio degli anni 80, avendo appreso che la vacca da latte è un macchina eccezionale per trasformare erba e foraggi in latte e formaggi, e le tendenze moderne ci hanno spinto a produrre grosse quantità di trinciato di mais,e a produrlo con i mezzi più moderni, apportando concimazioni chimiche al terreno, e lottando contro le malerbe con l uso dei diserbanti chimici. Ad un certo punto ho incominciato a ripensare agli anni di studio, alle nozioni acquisite,alla formazione culturale acquisita,ma nonostante un dubbio avesse incominciato a farsi strada nella mia testa,ho continuato a rincorrere indici genetici, morfologici, produttivi, e a compiacermi dei risultati ottenuti, però tanto più le mie vacche diventavano produttive più aumentava il divario tra il prezzo del latte e i costi sostenuti per produrlo. Avviata la stalla nel 1980 con una ventina di ettari siamo riusciti negli anni a raddoppiare la superficie coltivata passando dall agricoltura convenzionale all integrata, producendo la base foraggera della razione ma dovendo comprare all esterno una grossa quota di mangimi. Con la costante ascesa del prezzo dei mangimi, causato in parte dagli effetti climatici e dalle estati siccitose ( problemi di aflatossine nel mais ) e dalle speculazioni finanziarie nell anno in cui il petrolio superò i cento dollari a barile, la gestione economica della stalla è diventata sempre più problematica. In questa situazione molti allevatori hanno continuato a credere nella crescita infinita ad aumentare i capi, altri a chiudere, qualcuno a cercare altre vie. Io cercavo fiduciosa di resistere, un po perché ogni tanto guardavo la foto della stalla di brune dei miei nonni che durante i tempi della guerra erano riusciti a far studiare cinque figli mantenendoli al collegio, e un po perché ho sempre creduto che la piccola azienda zootecnica costituisca una forma di presidio e di difesa del territorio. Fu la scelta di mio marito di trasformarci in azienda agrituristica ad innescare il primo cambiamento, e a qualificare la nostra attività avviando dei contatti molti positivi con altre aziende. Come spesso succede l aprirsi a nuove idee e a contatti con l esterno arricchisce enormemente il proprio bagaglio culturale e così mentre lui creava un Consorzio Agrituristico e incominciava una collaborazione nel comitato agricolo del Parco Sud, io decidevo di dedicare del tempo all associazione Donne in Campo CIA e alla creazione di un distretto equo solidale del Sud Milano (DESR). Con l associazione Donne in Campo ho avuto modo di conoscere stupende realtà di aziende contadine femminili, l ultimo incontro di pochi giorni fa ci ha messo in contatto,per esempio, con un gruppo di donne del Canton Ticino, grazie a un corso di formazione finanziato dai piani di sviluppo rurale, e collaborare a progetti che mirano a creare reti di conoscenze, di collaborazione e baratti di sapere contadino. L incontro con il DESR,che ha come sostenitori molti gruppi di acquisto solidali, consumatori che prediligono il biologico, e la mia partecipazione ad un seminario di Terra Madre sui cambiamenti climatici e l agricoltura ecocompatibile, ha poi indirizzato la scelta più recente, e cioè la conversione all agricoltura biologica.

3 Questa scelta ha comportato da una parte una riduzione del numero di capi per ridimensionare il peso del carico animale sulla superficie coltivata, e dall altra la ricerca di un diverso sbocco del latte prodotto che in parte ha iniziato ad essere caseificato e consumato all interno del distretto., producendo dei formaggi con un caseficio di Cassolnovo e distribuendoli attraverso la rete dei GAS. I cambiamenti più significativi sono stati avviati in campagna, con l introduzione di consociazioni di graminacee e leguminose, tipo loietto e trifoglio incarnato, triticale e pisello, medica in purezza e trasemine di trifoglio nei cereali vernini. E stata ridotta la coltivazione del mais e quest anno proveremo la semina su sodo, e potenziata la produzione di foraggi da prati stabili. Con un attenzione consolidata da anni al ripristino delle alberature sui fossi, abbiamo proceduto alla piantumazione di siepi e filari sulle campagne confinanti con terreni coltivati a convenzionale, e partecipato al progetto di risemina di papaveri e fiordalisi nei campi di cereali. Ce la faranno le mie vacche così selezionate negli anni? Questa è una delle preoccupazioni della mia alimentarista del SATA,ma la mia sensazione è più che positiva perché a fronte di una riduzione di circa due litri a capo,la mandria ha guadagnato in salute,più facili i parti e molto meno problematico il periodo post.parto. La spese sanitarie si sono quasi dimezzate e così anche l apporto dei mangimi è diminuito con l aumentare della produzione proteica dei foraggi aziendali. La proficua collaborazione con il SATA è continuata con la speranza che le trasformazioni della nostra azienda,i dati e i risultati messi a disposizione, contribuiscano alle riflessioni nell agricoltura convenzionale. Il resto sarà una sfida perché se un tempo pensavo che potessero essere biologiche le aziende che territorialmente erano favorite dall essere isolate dai grandi centri urbani, ora ritengo che il cercare di produrre alimenti biologici all interno delle fasce perturbane diventi una forma di presidio agricolo di fronte all eccessiva urbanizzazione e al devastante consumo di suolo. E ormai fondamentale creare sinergie con i cittadini più attenti e sensibili alla difesa dei beni comuni prima che la città cancelli la campagna,come ha recentemente scritto in una sua relazione l urbanista Edoardo Salzano. Certamente, l ho capito in questi ultimi mesi andando a visitare aziende biologiche, questa è una scelta che ancora oggi pochi allevatori possono capire, ma certamente molto si potrebbe fare per cercare di diminuire l uso delle sostanze chimiche in agricoltura, concimi, diserbanti, insetticidi, pesticidi, erbicidi, razionalizzando l uso dei farmaci e dei presidi sanitari, ma soprattutto molto si deve fare per ridurre l impatto dei combustibili fossili usati in agricoltura. L agricoltura industrializzata,basata sulla chimica, sui combustibili fossili, sui sistemi alimentari globalizzati, che si fondano a loro volta sui trasporti ad alta intensità energetica e a lunga distanza, ha un impatto negativo sul clima. I sistemi agricoli multifunzionali e biodiversi e i sistemi alimentari localizzati sono essenziali per garantire la sicurezza alimentare in un era di cambiamento climatico.

4 Le battaglie di Vandana Shiva per difendere i diritti dei contadini indiani nel continuare a prodursi le loro sementi, nel rifiutare le colture OGM e nel richiedere l accesso all acqua,non sono poi così lontane dalle nostre realtà, perché tutti i difetti delle monocolture industriali si stanno evidenziando ormai sempre di più. Il diffondersi della diabrotica da una parte,e la moria delle api dall altra sono segnali preoccupanti di uno squilibrio creato dalla diffusione del seme conciato con prodotti dannosi all ambiente e il cui uso,è dimostrato,è assolutamente inutile adottando tecniche agronomiche appropriate e il ripristino delle rotazioni colturali. La direttiva nitrati, ci impone delle riflessioni profonde sui metodi di allevamento, e sulle scelte programmatiche che hanno teso ad accorpare e ad ingrandire le aziende agricole dimenticando nozioni fondamentali che impongono il rispetto degli equilibri tra la fertilità della terra,il suo sfruttamento e la densità di animali allevati. Molto si potrebbe dire anche sul proliferare degli enormi impianti a biogas che alimentano un agricoltura di sfruttamento della terra e alterano i rapporti tra sostenibilità di una impresa, occupazione, affitti e rendite terriere. Abbiamo iniziato la conversione al biologico nel novembre 2009 e all inizio del Gennaio 2011 abbiamo inserito anche la stalla con l obiettivo di produrre latte biologico ai primi di Luglio. Dopo anni in cui non avevamo alcun potere contrattuale nei confronti delle aziende acquirenti, per la prima volta ci è stato ricercato il nostro latte e questo è un segnale incoraggiante per noi ma soprattutto per chi ci ha invogliato,prima a compiere questa scelta, e poi ad appoggiare la conversione dell azienda. Mi riferisco al Desr del parco Sud,ai suoi coordinatori,alle famiglie dei Gas che ci hanno appoggiato e hanno incominciato ad acquistare i nostri formaggi, e con la loro richiesta di acquisire alimenti biologici hanno indotto riflessioni in non pochi agricoltori, incominciando a conoscere le nostre campagne e a capire l importanza della difesa dell agricoltura di prossimità. Nell avvicinarmi al biologico, ho ricominciato a studiare, a percorrere a piedi le campagne, a studiare le risposte delle terra, a comprendere che la cosa più importante è conservare la fertilità dei suoli e la ricchezza di humus dei terreni. Uno dei libri più significativi letti in questo periodo, è il testamento dell agricoltura di Sir Howard, scritto nel 1940 mi è sembrato rivelare verità che sono attualissime a decenni di distanza e alla luce dell esperienza tratta da mezzo secolo di agricoltura industrializzata. Secondo me vale veramente la pena di soffermarsi su alcune affermazioni inserite nel testo: _ occorre far conoscere quanto più possibile il nesso che esiste tra un suolo fertile e messi sane, animali sani e, ultimo ma non meno importante, la salute degli esseri umani. Bisogna convincere quante più comunità residenti possibili, che dispongano di terra a sufficienza per produrre la verdura,la frutta, il latte e i latticini, i cereali e la carne che consumano, ad alimentarsi da sé, così da dimostrare quali risultati diano cibi freschi prodotti su suoli fertili _ i centri urbani possono aiutare l agricoltura,,e tra parentesi essi stessi, fornendo ai coltivatori i rifiuti urbani polverizzati per diluire i cumuli di concime e liberando per l agricoltura e l orticoltura, le grandi quantità di humus che giacciono inutilizzate nelle discariche controllate.

5 _ almeno metà delle malattie che affliggono il genere umano scomparirà quando le nostre derrate alimentari saranno frutto di suoli fertili e le consumeremo fresche. E probabile che Carlo Petrini abbia tratto molte delle sue idee da questo libro, la cosa certa per me è che bisogna fare informazione e tornare a fare formazione tra i contadini. Non e più possibile lasciare ai venditori e ai commercianti l informazione tecnica, la ricerca deve essere pubblica e libera da condizionamenti privati e interessati, le grandi multinazionali non possono più trasferire i loro condizionamenti nel produrre e coltivare,radendo al suolo i saperi contadini. E difficile rendersi conto di ciò, ma bisogna farlo, Non possiamo più aspettare,andando avanti così, ognuno che si occupa della sua piccola realtà, della sua attività o poco più Così scriveva nel 1996 Giovanni Brambilla, uno dei pionieri del biologico che abbiamo recentemente ricordato alla Cascina Forestina. E leggendo alcuni testi di agricoltura biologica che è nata l idea di ricordare Giovanni, e il suo impegno, in una giornata che è diventata anche momento e baratto di saperi,molto gradita la presenza dell Università, della Regione e della Provincia, vorremo riproporla magari annualmente e farla diventare l occasione per ritrovarsi, arricchendo la giornata con foto,video, letture e documentazioni di ciò che ognuno fa nelle sua piccola realtà. Credo,in conclusione,che in questo momento storico l agricoltura biologica possa essere un elemento trainante di una riscossa dei saperi contadini, che si possa lavorare per riconvertire cascine abbandonate, stimolare la formazione di leggi che obblighino la proprietà a conservare,e a mantenere i fondi e le strutture produttive,a creare mano d opera o a trasferire ciò che versa in stato di abbandono. Non ci sono solo capannoni vuoti,prefabbricati, case sfitte, nel panorama disastrato della nostra Nazione, mantenere e ricreare paesaggi può solo aumentare la consapevolezza in ognuno di noi di quanto si possa fare in nome della bellezza, e della cultura e non solo per denaro.. Meglio la terra che i soldi hanno dichiarato recentemente alcuni contadini vicentini di fronte all ennesima lottizzazione sulle loro campagne, con la loro lotta sostenuta dal FAI, Italia Nostra e dal Prof.Francesco Vallerani, a loro va tutta la mia solidarietà e quella del Movimento Nazionale Stop al consumo di territorio. -