Settimana 1 6 maggio 2017

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Lino Berardino
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1 I prezzi dei PRODOTTI ZOOTECNICI Settimana 1 6 maggio 2017 I prezzi di burro, Grana Padano, Parmigiano Reggiano, bovini e suini, rilevati dalle Camere di Commercio ed elaborati da Borsa Merci Telematica Italiana (BMTI) BURRO (prezzi in /kg) +0,6% 0,6% Cremona Burro pastorizzato 4,10-4,10 0,0% 86,4% Lodi (FA)* Burro pastorizzato n.q. - n.q. - - Burro mantovano fresco classificazione CEE 4,30-4,30 1,2% 91,1% Burro mantovano pastorizzato 3,15-3,15 1,6% 152,0% Zangolato di creme fresche per la burrificazione 2,95-2,95 1,7% 181,0% Burro di centrifuga 4,40-4,40 0,0% - Burro pastorizzato - (comprensivo di premi quali-quantitativi, oneri di raccolta e provvigioni) Burro prodotto con crema di latte sottoposta a centrifugazione e pastorizzazione Zangolato di creme fresche per la burrificazione - (comprensivo di premi quali-quantitativi, oneri di raccolta e provvigioni) trend ultimi 12 mesi (Burro pastorizzato - ) 3,30-3,30 0,0% - 4,25-4,25 0,0% - 3,10-3,10 0,0% - *Rilevazione non effettuata per chiusura festiva

2 GRANA PADANO (prezzi in /kg) -0,6% -0,6% Brescia Grana padano stag. da 12 a 15 mesi 7,75-7,90 0,0% 3,6% Grana padano stag. da 9 mesi 6,75-6,80 0,0% 4,2% Cremona Grana padano stagionatura di 9 mesi 6,65-6,75-0,7% 3,9% Grana padano stagionatura oltre i 15 mesi 7,60-7,95-0,6% 2,0% Grana padano stagionatura tra i 12 e i 15 mesi 7,25-7,30-0,7% 2,1% Grana padano con bollo provvisorio di origine del Grana Padano - Stagionatura tra i 60 e i 90 giorni fuori sale 5,20-5,40 0,0% 1,4% Grana Padano stagionatura da 14 a 16 mesi 7,15-7,30 0,0% 1,8% Grana padano stagionatura di 10 mesi 6,50-6,60 0,0% 3,1% Grana padano stagionatura di 20 mesi e oltre 7,65-7,80 0,0% 1,6% Grana padano stagionatura g.g. fuori sale 5,25-5,65-1,8% - Grana padano stagionatura di 15 mesi e oltre 7,30-7,95-1,3% - Grana padano stagionatura di 9 mesi e oltre 6,60-6,75-1,5% - Verona* Grana padano stagionatura imo 10 mesi n.q. - n.q. - - Grana padano stagionatura imo 12 mesi n.q. - n.q. - - Grana padano stagionatura imo 15 mesi n.q. - n.q. - - trend ultimi 12 mesi (Grana Padano stagionatura di 15 mesi e oltre - ) *Rilevazione non effettuata per chiusura festiva

3 PARMIGIANO REGGIANO (prezzi in /kg) -0,2% -0,2% Stagionatura di 12 mesi 9,40-9,60 0,0% 12,4% Stagionatura fino 18 mesi 10,25-10,40 0,0% 13,2% Stagionatura fino a 24 mesi e oltre 10,90-11,15 0,0% 13,7% stagionatura 18 mesi e oltre 10,10-10,55-0,5% - stagionatura 24 mesi e oltre 10,75-11,40-0,4% - stagionatura di 12 mesi e oltre 9,35-9,60-1,0% - produzione imo 12 mesi e oltre 9,65-10,20-0,5% 15,1% produzione imo 18 mesi e oltre 10,30-10,75 0,0% 16,0% produzione imo 24 mesi e oltre 10,75-11,40 0,0% 15,1% produzione imo 30 mesi e oltre 11,70-12,70 0,0% 12,7% Parma produzione imo 12 mesi e oltre 9,50-9,90-0,3% 12,8% produzione imo 18 mesi e oltre 10,15-10,65 0,0% 15,2% produzione imo 24 mesi e oltre 10,70-11,25 0,0% 15,5% produzione imo 30 mesi e oltre 11,55-11,90 0,0% 13,8% Reggio-Emilia Produzione ino 12 mesi e oltre 9,40-9,80-0,5% 13,3% Produzione ino 18 mesi e oltre 10,15-10,40 0,0% 14,2% Produzione ino 24 mesi e oltre 10,65-10,95 0,0% 12,5% Produzione ino 30 mesi e oltre 11,80-12,00 0,4% 10,7% trend ultimi 12 mesi (Parmigiano Reggiano produzione imo 24 mesi e oltre - Parma)

4 BOVINI VIVI DA MACELLO (prezzi in /kg) +1,0% 1,0% Brescia Bestiame da allevamento e da latte - Vitelli baliotti - Baliotti bruna - da 55 a 60 kg Bestiame da allevamento e da latte - Vitelli baliotti - Baliotti pezzati neri - da 55 a 60 kg (FA) Da allevamento da latte: capi iscritti al libro genealogico - Manze pezzate nere gravide oltre i 7 mesi - /capo Da allevamento da latte: capi iscritti al libro genealogico - Manze pezzate nere gravide da 3 a 7 mesi - /capo Vacche da macello (a peso vivo) - Vacche di 3 qualità *(P1) - corrispondenti a classificazione CEE D. Lgs 286/94 e succ. modifiche Vacche da macello (a peso vivo) - Vacche di 2 qualità *(P2 - P3) - corrispondenti a classificazione CEE D. Lgs 286/94 e succ. modifiche 1,30-1,40 0,0% -30,8% 1,40-1,50 0,0% -31,0% 1.130, ,00 0,0% 11,8% 1.000, ,00 0,0% 13,8% 0,58-0,68 0,0% 23,5% 0,75-0,85 0,0% 17,6% Vacche da macello (a peso vivo) - Vacche di 1 qualità *(O2 - O3 - R2 - R3) - corrispondenti a classificazione CEE D. Lgs 286/94 e succ. modifiche 0,98-1,08 0,0% 13,2% Vitelli maschi pezzati neri - da 56 a 70 Kg. 1,90-2,00 0,0% -7,1% Vitelli maschi pezzati neri - da 46 a 55 Kg. 1,90-2,00 0,0% -15,2% Vitelli baliotti da vita - Pezzati neri Kg. da 40 a 45 1,40-1,60 7,1% 25,0% Vitelli baliotti da vita - Pezzati neri Kg. da 45 a 55 1,70-2,00 5,7% -21,3% Vitelloni maschi da macello - peso morto - Charolaise ed incroci francesi Kg ,00-4,10 0,0% -3,7% Vitelloni maschi da macello - peso morto - Limousine Extra Kg ,14-4,24 0,0% -3,1% trend ultimi 12 mesi ( Manze pezzate nere gravide oltre i 7 mesi - )

5 SUINI VIVI DA MACELLO (prezzi in /kg) -1,2% -1,2% CUN Suini Suini da macello - Circuito non tutelato 90/115 kg 1,327-1,327-2,5% 45,5% Suini da macello - Circuito non tutelato 115/130 kg 1,342-1,342-2,5% 44,8% Suini da macello - Circuito non tutelato 130/144 kg 1,357-1,357-2,4% 44,1% Suini da macello - Circuito non tutelato 144/152 kg 1,387-1,387-2,4% 42,7% Suini da macello - Circuito tutelato 144/152 kg 1,588-1,588-1,1% 39,3% Suini da macello - Circuito non tutelato 152/160 kg 1,417-1,417-2,3% 41,4% Suini da macello - Circuito tutelato 152/160 kg 1,618-1,618-1,0% 38,3% Suini da macello - Circuito non tutelato 160/176 kg 1,477-1,477-2,3% 39,1% Suini da macello - Circuito tutelato 160/176 kg 1,678-1,678-1,0% 36,4% Suini da macello - Circuito non tutelato 176/180 kg 1,407-1,407-2,4% 41,8% Suini da macello a peso vivo - Grassi da macello da oltre 115 a 130 kg 1,580-1,580 0,0% 45,9% Suini da macello a peso vivo - Grassi da macello da oltre 130 a 144 kg 1,587-1,587 0,0% 45,6% Suini da macello a peso vivo - Grassi da macello da oltre 144 a 156 kg 1,629-1,629 0,0% 43,9% Suini da macello a peso vivo - Grassi da macello da oltre 156 a 176 kg 1,700-1,700 0,0% 41,0% Suini da macello a peso vivo - Grassi da macello da oltre 176 a 180 kg 1,684-1,684 0,0% 41,5% Suini da macello a peso vivo - Grassi da macello da oltre 180 a 185 kg 1,618-1,618 0,0% 44,0% Suini da macello a peso vivo - Grassi da macello oltre 185 kg 1,571-1,571 0,0% 45,9% Parma Suini da macello a peso vivo - da 144 a 156 kg 1,635-1,635-1,2% 38,6% Suini da macello a peso vivo - da 156 a 176 kg 1,680-1,680-1,2% 37,1% Suini da macello a peso vivo - da 176 a 180 kg 1,680-1,680-1,2% 37,1% trend ultimi 12 mesi (Suini da macello Circuito tutelato 160/176 kg - CUN SUINI)

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