I.P.S. MAFFEO PANTALEONI Via Brigida Postorino, 27 Frascati

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1 I.P.S. MAFFEO PANTALEONI Via Brigida Postorino, 27 Frascati PROGRAMMAZIONE INDIVIDUALE/DISCIPLINARE Anno Scolastico DOCENTE: ORTOLANI MARGHERITA CLASSE: 1 SEZ.N DISCIPLINA : ACCOGLIENZA TURISTICA ASSE CULTURALE: scientifico-tecnologico INDIRIZZO: ENOGASTRONOMICO DATA

2 A) LIVELLI DI PARTENZA DELLA CLASSE. La classe, composta da 25 alunni, 14 maschi e 11 femmine, si presenta nel complesso abbastanza disciplinata e attenta. I rapporti interpersonali sono discreti. L impegno appare costruttivo e collaborativo all interno del dialogo didattico ed educativo. FONTI DI RILEVAZIONE DEI DATI prove oggettive di valutazione ( test comuni per classi parallele) prove soggettive di valutazione griglie, questionari conoscitive, test socio-metrici xcolloqui con le famiglie xcolloqui con gli alunni colloqui con gli insegnanti della scuola secondaria di 1^ grado LIVELLI DI PROFITTO (rilevati in base a prove fondate su risultati di apprendimento in termini di competenze ) Livello base non raggiunto ( voti 1-5 ) N.11 alunni) 44% Livello base (voto 6)) N. 8 alunni 32% Livello intermedio ( voti 7,8) N. 6 alunni 24% Livello avanzato (voti 9,10) N. alunni (%) B) FINALITA GENERALI DELLA DISCIPLINA E TRAGUARDI FORMATIVI L ospitalità e l accoglienza nel mondo antico. L Ospitalità e l accoglienza nel settore turistico. Il sistema accoglienza nel territorio: I compiti dell Amministrazione Pubblica,della cittadinanza, degli operatore turistici e degli imprenditori locali. Sistema Turismo. Il Turismo moderno: l OMT, definizione di turista ed escursionista. Il Turismo di ieri: I primi grandi viaggiatori, il Grand Tour, Thomas Cook come precursore dei viaggi organizzati, primo tour operator della storia; Il turismo in Europa e Il turismo in Italia. Il turismo sostenibile e responsabile. I documenti di viaggio. Turismo e mercato turistico. L offerta turistica. Le tipologie di Turista e le tipologie di turismo, le risorse turistiche dell Italia: conoscere il territorio. Tipologie di itinerari. Le imprese e le professioni turistiche. La normativa vigente. Le professioni dell accoglienza. Chi è l impiegato /receptionist addetto all accoglienza: il saper accogliere, le regole comportamentali, la cura della persona. Il mercato turistico alberghiero: Le imprese ricettive in Italia. L albergo oggi. Area professionale: Il front office: linguaggio e tecniche di accoglienza. La comunicazione Telefonica, la comunicazione scritta: la lettera, l , il fax. Introduzione al ciclo del cliente. Definizione. Le tariffe alberghiere, la tipologia delle camera e le sigle. Gli arrangiamenti alberghieri.

3 ( Si può fare riferimento alla programmazione di Dipartimento o compilare la tab. B1 ) B1. TRAGUARDI FORMATIVI Competenze Abilità/Capacità Conoscenze - Gestire rapport con clienti e fornitori - Trasmettere informazioni ai reparti - Gestire l accoglienza dei clienti diversamente abili e metterli a proprio agio - Operare con professionalità nel rapporto con il cliente - Utilizzare le forme di comunicazione professionale per interagire con il cliente - Riconoscere le risorse che contribuiscono alla valorizzazione di un territorio - Riconoscere le tipologie di turismo - Autocontrollo gestuale e verbale - Saper operare con professionalità nel rapporto con il cliente - Riconoscere le varie tipologie di aziende turistiche - Il Turismo e I vari settori - Albergo come sistema ed elementi che lo compongono - Il Mercato turistico alberghiero - Le principali norme di comportamento - modulistica elementare alberghiera,elementi base di corrispondenza alberghiera - tipologie di camere le sigle e gli arrangiamenti alberghieri. - Il ciclo del cliente B2. UDA DISCIPLINARI E MULTIDISCIPLINARI ; ORGANIZZAZIONE TEMPORALE (per i docenti che hanno bisogno di esplicitare i contenuti e organizzare le conoscenze) UDA DISCIPLINARI TEMPI UDA MULTIDISCIPLINARI TEMPI B3. ATTIVITA DI RECUPERO E SOSTEGNO In itinere

4 C) OBIETTIVI DI APPRENDIMENTO C 1 OBIETTIVI TRASVERSALI Capacità espositiva e uso del linguaggio settoriale xrispetto della consegna: completezza, pertinenza, organizzazione. Capacità di trasferire saperi e saper fare acquisiti Ricerca e gestione delle informazioni Uso degli strumenti delle tecnologie Autonomia XCreatività xrelazione con gli adulti e con i pari xmotivazione XCooperazione e responsabilità nell assumere impegni e nel rispettare i tempi Autovalutazione D) METODI DI INSEGNAMENTO D1. APPROCCI DIDATTICI, TIPOLOGIA DI ATTIVITA E MODALITA DI LAVORO Problem solving Lezione interattiva XDiscussione guidata Lezione differita Gruppi di lavoro : cooperative and X Lezione frontale collaborative learning Osservazione diretta di sistemi, fenomeni ed Formalizzazione dei risultati eventi, anche con attività sul campo XEsercitazioni pratiche in classe e nei laboratori, Produzione di modelli individuali e in piccoli gruppi Ricerca, archiviazione ed elaborazione delle Lettura, interpretazione e produzione di informazioni tabelle e grafici Produzione di materiale riepilogativo Elaborazione di dati statistici XStesura di relazioni Produzione di rappresentazioni grafiche e modelli E) STRUMENTI DI LAVORO E1. LIBRI DI TESTO IN ADOZIONE: NUOVO HOTEL ITALIA BIENNIO E2. SUSSIDI AUDIOVISIVI, INFORMATICI E/O LABORATORIALI XApparecchiature di laboratorio Tabelle, grafici, plastici e modelli XLibri di testo e dispense XInternet X Power Point Software dedicato e generale Strumenti di misurazione Sussidi audiovisivi F) VERIFICA E VALUTAZIONE (si può fare riferimento alla progettazione di classe )

5 F1. STRUMENTI PER LA VERIFICA Interrogazione lunga XInterrogazione breve Tema o problema XProve strutturate XProve semi strutturate Questionario XRelazione Presentazione dei dati rilevati Verifiche sommative Test formativi semistrutturati X Esercizi Schede di autovalutazione Relazione sul lavoro svolto Test formativi a risposta multipla Prove autentiche/ rubriche di valutazione F2 FATTORI CHE CONCORRONO ALLA VALUTAZIONE PERIODICA FINALE XMetodo di studio XPartecipazione all attività didattica XImpegno XProgressi fatti registrare nel corso dell anno XLivello complessivo della classe XSituazione personale F3. NUMERO DI VERIFICHE SOMMATIVE ORALI E/O SCRITTE PREVISTE DUE VERIFICHE ED A SECONDA DEI CASI ANCHE UNA TERZA VERIFICA