Insalata mista 4,00 Rape rosse 4,50 Insalata di songino, tonno e uovo 6,00
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- Valentina Palmisano
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1 Coperto 1,50 Antipasti Coppa parmense di Massimo Pezzani 10,50 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 8,50 Tonno di gallina all aceto balsamico 8,50 Vitello tonnato 9,00 Asparagi con salsa al basilico 8,50 Tortino di ortiche con fonduta al Raschera 8,00 Insalate Insalata mista 4,00 Rape rosse 4,50 Insalata di songino, tonno e uovo 6,00 I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.
2 Primi piatti Le paste fresche sono di nostra produzione Tajarin 40 tuorli al burro e salvia o al sugo di Salsiccia di Bra 8,50 Ravioli di polenta ottofile al seirass ed erbette 8,50 Lasagnetta croccante con zucchine e basilico 8,00 Gnocchi di patate con asparagi e Roccaverano 8,50 Zuppetta di lenticchie, totani e gamberi 10,00 Secondi piatti Brasato di vitello al Barolo 12,50 Guancia stracotta al vino rosso 12,50 Coscia d oca al forno 12,00 Coniglio Grigio di Carmagnola all arneis 11,50 Faraona al rosmarino 11,50 Cipolla novella ripiena, gratinata al forno 11,00 Selezione di formaggi s.q.
3 Colazione di lavoro n.1 Tonno di gallina all aceto balsamico Pasta del giorno Panna cotta 19,00 coperto compreso Piatto Unico Noce Insalata russa e cotta al sale con erbette 16,00 coperto compreso
4 I nostri Dolci Budino al torrone e miele 5,00 Panna cotta 5,00 I 3 Bunet 5,00 Crema cassonade alla vaniglia bourbon 5,00 Soffice alle nocciole con cialda al ciocccolato 5,00 Semifreddo al croccante e pistacchio verde di Bronte 5,00 Fragole con gelato alla vaniglia del Madagascar 5,00 Degustazione di sorbetti : 4,50 Mandarino tardivo di Ciaculli* Limone sfusato di Amalfi* Fragola* (I sorbetti e i gelati vengono forniti dalla gelateria 18 )
5 Coperto 1,50 Antipasti Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 8,50 Coppa parmense di Massimo Pezzani 10,50 Tonno di gallina all aceto balsamico 8,50 Insalata russa 7,00 Vitello tonnato 9,00 Asparagi con salsa al basilico 8,50 Tortino di ortiche con fonduta al Raschera 8,00 Insalate Insalata mista 4,00 Rape rosse 4,50 Insalata di farro e verdurine 6,00 Insalata di songino, tonno e uovo 6,00
6 Primi piatti Le paste fresche sono di nostra produzione Tajarin 40 tuorli al burro e salvia o al sugo di Salsiccia di Bra 8,50 Ravioli di polenta ottofile al seirass ed erbette 8,50 Lasagnetta croccante con zucchine e basilico 8,00 Gnocchi di patate con asparagi e Roccaverano 8,50 Zuppetta di lenticchie, totani e gamberi 10,00 Secondi piatti Brasato di vitello al Barolo 12,50 Guancia stracotta al vino rosso 12,50 Coscia d oca al forno 12,00 Coniglio Grigio di Carmagnola all arneis 11,50 Faraona al rosmarino 11,50 Cipolla novella ripiena, gratinata al forno 11,00 Selezione di formaggi s.q. I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali
7 Piccolo Menu Degustazione Vitello tonnato Gnocchi di patate con asparagi e Roccaverano Coniglio Grigio di Carmagnola all Arneis Bonet 29,00 (coperto compreso) Menu Degustazione Carne cruda Asparagi con salsa al basilico Tajarin 40 tuorli al burro e salvia Brasato di vitello al Barolo Panna cotta 34,00 (coperto compreso)
8 Vini al bicchiere Spumante Brut Luigi Coppo Coppo Canelli. 4,00 Langhe Arneis 21 Settembre 11 Luca Abrate Pocapaglia 3,50 Favorita Langhe 12 Deltetto Canale 2,50 Pigato Ma Renè 11 Bio Vio Alberga 3,50 Sylvaner 11 Muri Gries Bolzano 3,50 Gavi di Gavi Bruno Broglia 11 Broglia Gavi 3,50 Friulano Sdricca di Manzano 11 Cà Tullio Aquileia 4,00 Dolcetto d Alba 11 Az. Agr. Ronchi Barbaresco 3,00 Barbera d Asti I Tre Vescovi 10 Cant. Vinchio e Vaglio 2,50 Barbera d Alba 10 Bricco Maiolica Diano d Alba 3,50 Nebbiolo d Alba Valdolmo 10 Terre da Vino Barolo 3,50 Verduno Pelaverga 11 F.lli Alessandria Verduno 3,00 Roero 10 Al mondo Montà d Alba 3,50 Barolo 08 Corino Renato La Morra 7,00 Barbaresco 06 Bera Neviglie 6,00 Proposta di Degustazione Comparativa Langhe Arneis 21 Settembre 11 Luca Abrate Pocapaglia e Roero Arneis 11 Morra Castellinaldo Barolo 08 Corino Renato La Morra e Barolo Turnè 07 Grasso Silvio La Morra La degustazione dei 4 vini 16,00
9 Vini da dessert al bicchiere Moscato d Asti 12 3,00 Barolo Chinato 4,50 Loazzolo Piasa Rischei 06 Forteto della Luja Loazzolo 7,00 Recioto di Soave I Capitelli 02 Anselmi Monteforte d A. 6,00 Fior d Arancio Passito Donna Daria 03 Conte Emo Capodilista Selvazzano6,00 Soave Le Colombare 06 Pieropan Soave 5,50 Malvasia delle Lipari 10 Hauner S.ta Maria Salina 6,50 Sauternes 06 Chateau Les Justices Preignac 5,50 Porto Tawny 20 y. Graham s Oporto 5,00
10 ELENCO DEI PRODUTTORI DEI PRESIDI DAI QUALI CI RIFORNIAMO, A ROTAZIONE, SECONDO STAGIONALITA AGNELLO SAMBUCANO Cooperativa Lou Barmaset, Pietraporzio (Cn) CONIGLIO GRIGIO DI CARMAGNOLA La Cerea, Pralormo (To) Piemonte RAZZA PIEMONTESE Associazione Allevatori La Granda (Cn) Macelleria Franco Cazzamali, Romanengo (Cr) MONTEBORE Cooperativa Vallenostra Mongiardino Ligure (Al) ROBIOLA DI ROCCAVERANO La Masca Roccaverano (At) TINCA GOBBA DORATA DEL PIANALTO DI POIRINO Cascina Italia di Giacomo Mosso Ceresole d Alba (Cn) CARDO GOBBO DI NIZZA MONFERRATO Barbara d Amerio Nizza Monferrato PEPERONE CORNO DI BUE DI CARMAGNOLA Fam. Chicco Associata al Consorzio del Peperone di Carmagnola (To) CICERCHIA DI SERRA DE CONTI Coop. La Bona Usanza (An) Marche Toscana FAGIOLO ROSSO DI LUCCA Az. Agr. Giovanni Giovannoni Capannori S. Ginese di Compito (Lu) Puglia POMODORO FIASCHETTO DI TORRE GUACETO Mario di Latte Serranova di Carovigno (Br) Sicilia PISTACCHIO VERDE DI BRONTE Antonino Caudullo Bronte FAGIOLO BADDA DI POLIZZI Francesco Mangialino Polizzi Generosa (Pa)
11 Al fine di mantenere intatte le condizioni igieniche ed organolettiche delle materie prime, alcuni dei nostri piatti (paste fresche,pesce,alcune carni e dolci da noi prodotti) vengono abbattuti secondo quanto disposto dal reg. CE n.852/04
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I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.
Coperto 1,50 Antipasti Coppa parmense di Massimo Pezzani 10,50 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 8,50 Tonno di gallina all aceto balsamico 8,50 Petto d anatra scottato con insalatina di farro 8,50
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Coperto 1,50 Antipasti Acciughe con salsa verde 8,50 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 9,00 Tonno di gallina all aceto balsamico 8,50 Vitello tonnato 9,00 Petto d anatra con insalatina di farro 8,50
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Coperto 1,50 Timballo di alici 9,00 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 8,50 Coppa e spalla parmense 12,00 Petto d anatra con insalata di farro 8,50 Tonno di gallina all aceto balsamico 8,50 Vitello
DettagliPiatti unici del giorno
Piatti unici del giorno Pesce Tinca gobba dorata del Pianalto di Poirino polpo e seppie scottate verdure grigliate 20,00 coperto compreso Verdure e formaggi Ravioli di melanzane e Roccaverano insalata
DettagliPiatti unici del giorno
Piatti unici del giorno Pesce Insalatina di polpo con pomodorini, patate e fagiolini, Filetto di trota con verdure grigliate 21,00 coperto compreso Verdure Vellutata di piselli, Insalata russa, Pomodoro
DettagliGli Antipasti. I nostri Primi Piatti (tutte le paste fresche sono di nostra produzione)
Gli Antipasti Coperto 1,50 La tradizione: carne cruda, galletto nostrano, insalata russa 12,00 Carne cruda all'albese battuta al coltello 9,50 Vitello tonnato 9,50 Acciughe,salsa rossa & verde 12,00 Prosciutto
DettagliI Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali
Coperto 1,50 Antipasti Insalatina di baccalà con patate e olive taggiasche 9,00 Acciughe in salsa verde e rossa 9,00 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 9,00 Vitello tonnato 9,00 Prosciutto di maiale
DettagliI Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali
Coperto 1,50 Antipasti Uovo in cocotte con Tartufo Bianco d Alba 21,00 Baccalà mantecato con patate e Tartufo Nero 12,00 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 9,00 Vitello tonnato 9,00 Terrina di carni
DettagliGli Antipasti. I Primi Piatti (tutte le paste fresche sono di nostra produzione) Coperto 1,50
Coperto 1,50 Gli Antipasti La tradizione:carne cruda, insalata russa,millefoglie di lingua e verdure 12,00 Carne cruda all'albese battuta al coltello 10,00 Vitello tonnato 10,00 Prosciutto di maiale "cotto
DettagliPenne allo sgombro 6,00 Tajarin al burro e salvia o al sugo di salsiccia di Bra 8,00 Zuppa di trippa 6,00
Coperto 1,50 Acciughe in salsa rossa 7,00 Salmone affumicato con carciofi 8,00 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda battuta c al coltello 8,00 Vitello tonnato 8,00 Tonno di cappone all aceto balsamico
DettagliGli Antipasti. I nostri Primi Piatti (tutte le paste fresche sono di nostra produzione) Coperto 1,50
Gli Antipasti Coperto 1,50 La tradizione: Carne cruda, la russa, insalatina di bollito e fagioli bianchi 12,00 Carne cruda all'albese battuta al coltello 9,50 Vitello tonnato 10,00 Petto di Faraona,spinacino,pancetta
DettagliGli Antipasti. La grattata di Tartufo Bianco al tavolo 35,00. La grattata di Tartufo Nero 13,00
Gli Antipasti Coperto 1,50 La grattata di Tartufo Bianco al tavolo 35,00 La grattata di Tartufo Nero 13,00 La tradizione: Carne cruda, insalata russa e acciughe in salsa 12,00 Carne cruda all'albese battuta
DettagliGli Antipasti. I nostri Primi Piatti (tutte le paste fresche sono di nostra produzione) Coperto 1,50
Gli Antipasti Coperto 1,50 La tradizione: Carne cruda, insalata russa, galletto e giardiniera 12,00 Carne cruda all'albese battuta al coltello 9,50 Vitello tonnato 9,50 Prosciutto di maiale cotto da noi
DettagliGli Antipasti. I nostri Primi Piatti (tutte le paste fresche sono di nostra produzione) Coperto 1,50
Gli Antipasti Coperto 1,50 La tradizione: Carne cruda, la russa, insalatina di bollito e fagioli bianchi 12,00 Carne cruda all'albese battuta al coltello 9,50 Vitello tonnato 10,00 Acciughe con bagnetto
DettagliGli Antipasti. I Primi Piatti (tutte le paste fresche sono di nostra produzione) Coperto 1,50
Coperto 1,50 Gli Antipasti La tradizione:carne cruda, insalata russa,millefoglie di lingua e verdure 12,00 Carne cruda all'albese battuta al coltello 10,00 Vitello tonnato 10,00 Prosciutto di maiale "cotto
DettagliLa grattata di Tartufo Bianco al tavolo 30,00. La grattata di Tartufo Nero 18,00. Gli Antipasti
Coperto 1,50 La grattata di Tartufo Bianco al tavolo 30,00 La grattata di Tartufo Nero 18,00 Gli Antipasti La tradizione: Carne cruda, la russa,insalatina di bollito 12,00 Carne cruda all'albese battuta
DettagliI Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali
Coperto 1,50 Antipasti Uovo in cocotte con Tartufo Bianco d Alba 22,00 Baccalà mantecato con patate e Tartufo Nero 12,00 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 9,00 Vitello tonnato 9,00 Tonno di gallina
DettagliI nostri Primi Piatti (tutte le paste fresche sono di nostra produzione)
Gli Antipasti Coperto 1,50 La tradizione: carne cruda,acciughe in salsa e insalata russa 12,00 Vitello tonnato 9,50 Carne cruda all'albese battuta al coltello 9,50 Prosciutto di maiale "cotto da noi",
DettagliLa grattata di Tartufo Nero 10,00. Gli Antipasti
Coperto 1,50 La grattata di Tartufo Nero 10,00 Gli Antipasti La tradizione:carne cruda, insalata russa,terrina di pomodoro 12,00 Carne cruda all'albese battuta al coltello 10,00 Vitello tonnato 10,00 Terrina
DettagliGli Antipasti. La grattata di Tartufo Bianco al tavolo 35,00. La grattata di Tartufo Nero 15,00
Gli Antipasti Coperto 1,50 La grattata di Tartufo Bianco al tavolo 35,00 La grattata di Tartufo Nero 15,00 La tradizione: Carne cruda, la russa,insalatina di bollito 12,00 Carne cruda all'albese battuta
DettagliLa grattata di Tartufo Nero 10,00. Gli Antipasti
Coperto 1,50 La grattata di Tartufo Nero 10,00 Gli Antipasti La tradizione:carne cruda, insalata russa,terrina di pomodoro 12,00 Carne cruda all'albese battuta al coltello 10,00 Vitello tonnato 10,00 Terrina
DettagliLa grattata di TartufoBianco al tavolo 32,00. Gli Antipasti
Coperto 1,50 La grattata di TartufoBianco al tavolo 32,00 Gli Antipasti La tradizione: carne cruda,la russa,insalatina di bollito e giardiniera 12,00 Carne cruda all'albese battuta al coltello 10,00 Vitello
DettagliGli Antipasti. I Primi Piatti (tutte le paste fresche sono di nostra produzione) Coperto 1,50
Coperto 1,50 Gli Antipasti La tradizione: carne cruda, insalata russa,peperone con acciughe e salsa verde 12,00 Carne cruda all'albese battuta al coltello 10,00 Vitello tonnato 10,00 Peperone quadrato
DettagliGli Antipasti. I nostri Primi Piatti (tutte le paste fresche sono di nostra produzione) Coperto 1,50
Gli Antipasti Coperto 1,50 La tradizione: Carne cruda, insalata russa, galletto e giardiniera 12,00 Carne cruda all'albese battuta al coltello 9,50 Vitello tonnato 9,50 Petto di Faraona,spinacino,pancetta
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Coperto 1,50 La grattata di Tartufo Nero 10,00 Gli Antipasti La tradizione:carne cruda, insalata russa,millefoglie di lingua e verdure 12,00 Carne cruda all'albese battuta al coltello 10,00 Vitello tonnato
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Coperto 1,50 La grattata di Tartufo Nero 10,00 Gli Antipasti La tradizione:carne cruda, insalata russa,terrina di pomodoro 12,00 Carne cruda all'albese battuta al coltello 10,00 Vitello tonnato 10,00 Terrina
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Coperto 1,50 Gli Antipasti La tradizione:carne cruda, insalata russa,millefoglie di lingua e verdure 12,00 Carne cruda all'albese battuta al coltello 10,00 Vitello tonnato 10,00 Prosciutto di maiale "cotto
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Coperto 1,50 Gli Antipasti La tradizione: Carne cruda, la russa,insalatina di bollito 12,00 Carne cruda all'albese battuta al coltello 9,50 Vitello tonnato 10,00 Insalatina di petto d'anatra con radicchio
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