Scelta delle cultivar

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1 Scelta delle cultivar La scelta dipende da diversi fattori Adattamento all ambiente Resistenza alle avversità atmosferiche Vigore e produttività Caratteri organolettici del frutto Capacità di conservazione Resistenza alle manipolazioni impollinazione

2 Cultivar e impollinazione La necessità di impollinazione è un aspetto di fondamentale importanza Esistono varietà capaci di autofecondarsi ( autofertili e autocompatibili ) Tuttavia in certe annate sfavorevoli divengono autosterili ed autoincompatibili Tale inconveniente in certe cultivar di melo e pero viene corretto parzialmente dalla fruttificazione partenocarpica ( cioè senza impollinazione) È nota l esistenza di cultivar parzialmente autosterili ( pera William) La maggiore o minore fecondità è data dall andamento stagionale Inverni miti e primavere fredde compromettono la schiusura delle gemme Gemme mal nutrite per siccità o scarso accumulo di carboidrati Attacchi di ragno rosso Esistono numerosi casi di cultivar interincompatibili ( non sono capaci di fecondarsi a vicenda) frequenti nel ciliegio, melo, pero e anche susino L impollinazione incrociata è sempre favorevole alla produttività Il periodo in cui avviene la impollinazione è uno dei più delicati

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5 Cultivar e impollinazione Fattori che influenzano l impollinazione Degenerazione degli organi sessuali del fiore Ritardo di sviluppo di detti organi Maturazione anticipata o posticipata del polline rispetto allo stigma Eccesso i umidità Eccesso di temperatura Venti caldi e asciutti che seccano lo stigma o che impediscono la maturazione del polline Pioggia insistente che provoca il rigonfiamento e lo scoppio del grano pollinico In annate piovose e ventose l impollinazione anemofila viene quasi totalmente annullata Le api sono le maggiori artefici dell impollinazione ( entomofila) L impollinazione incrociata produce frutti più ricchi di semi e quindi più.. Rotondi, colorati e di polpa più soda.

6 Frequenza dell autoincompatibilità nelle piante da frutto: A) pesco B) Vite C) Agrumi D) Albicocco E) Ribes F) Susini G) Ciliegio H) Nocciolo I) Mandorlo L) Olivo M) Susini giapponese N) Ciliegio dolce O) Melo P) Pero

7 Maturazione estiva: Gravenstein Jerseymac Mollie s Delicious Rubra Precoce Cultivar Melo Maturazione autunnale: Delicious Golden Delicious Renetta del Canada Stark Delicious Jonathan Maturazione invernale : Abbondanza Granny Smith Imperatore Stayman

8 Cultivar Melo Varietà Spur: portamento ridotto con corti internodi veloce entrata in produzione instabilità di caratteri regressione dell habitus vegetativo con ritorno all habitus normale attenuazione della colorazione della buccia cambiamento della forma del frutto Le cultivar si classificano secondo: 1) Epoca di maturazione e di raccolta Estive ( luglio agosto) Autunnali ( settembre) Invernali ( fine settembre ottobre)

9 2) Secondo l utilizzo prevalente Cultivar Melo consumo fresco da industria da cuocere da sidro 3) Secondo famiglie pomologiche Gruppo Delicious Gruppo Jonathan Gruppo Renette Gruppo Rome Beauty (Imperatore ) Gruppo Stayman

10 4) Secondo sviluppo della pianta 5) Secondo epoca di fioritura Cultivar Melo Le cultivar standard possono essere a forte sviluppo ( Delicous Rosse) Sviluppo medio ( Golden Delicious ) Spur a sviluppo ridotto Precoce ( Gravenstein, Jonathan, Summered) Media ( Delicious rosse, Golden Delicious) Tardiva ( Imperatore) La differenza di fioritura talvolta è solamente di pochi giorni Importante oltre che per le gelate tardive importante per la consociazione di cultivar a fioritura contemporanea per una buona impollinazione.

11 Cultivar Melo 6) Secondo la capacità di impollinazione Renetta del Canada e Stayman cattive impollinanti Nelle pomacee in genere il polline è scarsamente vitale a causa di anomalie nella Meiosi ( Divisione riduzionale dei cromosomi ) Il numero di cromosomi viene ripristinato durante la fecondazione

12 Golden Delicious: Cultivar Melo Media vigoria Fertile e quindi richiede diradamento Produce su lamburde e rami di 1 anno Soggetta a filloptosi Non tollera gli squilibri idrici I frutti esposti a zone soleggiate sono soggetti a rugginosità La rugginosità può essere data anche da certi trattamenti antiparassitari Buone qualità organolettiche Tende ad un mercato altalenante

13 Granny Smith: Cultivar Melo Portamento assurgente e vigoroso Sensibile all oidio Fruttifica su lamburde e sui brindilli Tende ad entrare tardi in produzione Viene quasi totalmente esportata sui mercati tedeschi Acidula e croccante di colore verde Il colore giallo - rosato zonato la deprezza notevolmente

14 Imperatore : Cultivar Melo Pianta di medio vigore Molto fertile e produttiva Sensibile all oidio e alla ticchiolatura I frutti a volta sono carenti in colorazione rossa Non sono particolarmente pregiati perché a polpa farinosa Cultivar utilizzata dall industria di trasformazione

15 Stayman: Cultivar Melo Pianta vigorosa Cattiva impollinatrice Molto lenta nell entrata in produzione Frutto pregiato e molto richiesto Non molto coltivata in quanto il frutto soggetto a rugginosità Spaccatura dei frutti in vicinanza della raccolta Difetti provocati e accentuati da squilibri idrici e dalla ticchiolatura

16 Stark Delicious: Cultivar Melo Pianta vigorosa Produce prevalentemente sulle lamburde Discretamente produttiva Sensibile al cancro dei rami ( Nectria ssp) Frutto dalla caratteristica forma a 5 punte in prossimità della cavità calicina Si conserva bene e a lungo Con il tempo tende a diventare farinosa

17 Portainnesti 2 grossi gruppi: Franco: vecchio portainnesto ( da seme ) le piante innestate su franco risultano eterogenee eccessivamente vigorose molto longeve entrano tardi in produzione Portainnesti clonali: propagati per via vegetativa omogeneità disviluppo vigore ben precisato anticipo nell entrata in produzione ( 3 anno) elevato investimento ad ettaro facilitazione nelle operazioni colturali e nella raccolta

18 Portainnesti I portainnesti clonali sono rappresentati da 5 gruppi 1) Portainnesti Malling : contrassegnati dalla sigla M seguita da numeri arabi 2) Portainnesti Malling Merton: contrassegnati dalla sigla MM seguita da numeri arabi 3) Portainnesti E.M.L.A : portainnesti della serie M e MM esenti da tutti i virus 4) Portainnesti TYDEMAN: ottenuti da incroci tra M9 e gli altri M contrassegnati con numeri arabi da 3426 a ) Portainnesti MAC : seminanizzanti contraddistinti dalle sigle MAC e comprendono: seminanizzanti MAC 16, 24, 30 Nanizzanti MAC 1, 4, 9, 10, 39, 46 Il MAC 9 oltre ad essere il più nanizzante gode di un ottimo ancoraggio

19 Portainnesti I più utilizzati: M9 permette di raggiungere elevate densità di piante / ettaro (fino a 2000) entra velocemente in produzione è sconsigliabile per le cultivar deboli e le spur accentua l incidenza della butteratura amara ottimo per le varietà vigorose non sopporta terreni pesanti ed asfittici scarso ancoraggio per cui necessita di sostegni M26 poco più vigoroso dell M9 sopporta meglio i terreni compatti e siccitosi induce precocità nella mesa a frutto offre una buona produttività MM 106 notevole capacità di adattamento agli ambienti, precocità nella messa a frutto

20 Varietà resistenti La scelta varietale rimane una delle poche armi a disposizione del produttore Ridimensionamento delle Golden Delicious Favorire varietà a maturazione precoce ( cloni colorati di Gala o Golden simili ) Varietà tardive con elevati valori organolettici ( Fuji, Pink Lady, Tentation, Aurora, Cameo) Utilizzo di cultivar resistenti alla ticchiolatura. Utilizzate quasi esclusivamente nelle coltivazioni biologiche La scelta del consumatore è in forma primaria vero il biologico poi verso la varietà Varietà più utilizzata è Florina per la duplice attitudine fresco e trasformato La Florina non ha una produzione elevate e costante Presenta elevata vigoria e portamento espanso Necessita di essere innestata su M9 limitando nei primi anni le potature energiche Piegatura dei rami per rallentare la vigoria e stimolare l entrata in produzione.

21 Impianto di florina innestata su franco e potata energicamente Si nota l estrema vigoria delle piante Varietà resistenti

22 Varietà resistenti La Florina è sensibile agli andamenti climatici avversi durante la foritura È necessaria l impollinazione incrociata con impollinatori ( melo da fiore, o cultivar resistenti quali Red Free, Freedom, Primiera) Provvedere all abbondante presenza di pronubi Impianti costruiti su portainnesti vigorosi quali M26, MM106 o MM111 compromettono la produzione Aumento della butteratura amara Alternanza nella produzione Minor pezzatura dei frutti Aumento delle fisiopatie La Florina presenta buona resistenza all oidio Tolleranza all attacco dell afide grigio I frutti sono di buona qualità organolettica e ottima conservazione

23 Varietà resistenti Var. Sansa Var Red Free Tra le precoci ( seconda metà di luglio) Sansa e Red Free presentano frutti schiacciati e di limitata pezzatura. Importante il diradamento. Red Free dal sapore acidulo Sansa più dolce ed aromatica con colorazione meno intensa

24 Varietà resistenti Summerfree e Red Early Varietà poco più tardive che presentano comportamento compatto. Precoce entrata in produzione e buona produttività. Necessitano di precoce ed energico diradamento. Soggette a cascola pre- raccolta. Frutti di buon sapore aromatici croccanti e succosi

25 Golden simili: Varietà resistenti Le più interessanti sono due cultivar americane e due italiane di recente costituzione Primiera e GoldRush ( americane) Goldel Lasa e Golden Orange Primiera

26 Varietà resistenti Primiera: matura nella seconda metà di settembre poco dopo Florina La pianta è vigorosa Entra rapidamente in produzione ed è molto produttiva Presenta scarsa alternanza Necessita di energico e vigoroso diradamento per aumentare la pezzatura Ottima impollinatrice per Florina e resistenza all afide grigio Frutto di forma schiacciata con assenza di rugginosità Buccia liscia e lenticelle poco evidenti Sapore buono con poca acidità Va consumata fresca ( entro 3 mesi) in quanto perde dolcezza Ottimo aspetto esteriore

27 Varietà resistenti GoldRush e Golden Orange

28 Varietà resistenti GoldRush: matura molto tardi ( seconda decade di ottobre) pianta molto compatta del tipo semi-spur Rapida entrata in produzione e costante Idonea per impianti ad elevata densità Frutti allungati di buona pezzatura Colore giallo verde con evidenti lenticelle In annate piovose o con stress idrici i frutti manifestano lenticellosi e spaccature In assenza di tali fisiopatie sono di lunga conservazione Frutti croccanti succosi e di buon equilibrio tra acidità e dolcezza

29 Varietà resistenti Golden Orange: si raccoglie nella seconda metà di settembre La pianta ha portamento molto espanso Buona produttività e veloce messa a frutto Poco sensibile all oidio e buona tolleranza all afide grigio Mostra fin dall inizio frutti di buona pezzatura I frutti hanno forma tronco conica oblunga Presentano un sovraccolore rosa aranciato molto gradevole ed assenza di rugginosità Sapore buono aromatico abbastanza croccante e succoso Discreta la sua attitudine alla conservazione

30 Varietà resistenti Golden Lasa: è la cultivar più simile alla Golden Delicious Matura qualche giorno dopo la Golden Delicious Frutti privi di rugginosità con lenticelle evidenti Spesso pezzatura eccessiva e forma non omogenea

31 Varietà resistenti Delorina: cultivar a maturazione tardiva elevata sensibilità all oidio Raccolta tra settembre ed ottobre Albero di medio vigore e di elevata produttività Pezzatura dei frutti scarsa e forma allungata I frutti hanno una colorazione rossa Sapore gradevole e croccante Ottima e prolungata conservabilità

32 Varietà resistenti Enterprise e Baujarde: queste due varietà hanno manifestato impressioni negative L Enterprise ha manifestato evidenti problemi di scottature da sole Elevati sintomi di butteratura amara Eccessiva pezzatura dei frutti e colorazione cupa Picciolo molto corto con espulsione dei frutti in prossimità della maturazione La verde Baujarde ha colorazione verde Produttività e pezzatura scadenti Sapore acidulo e scadente

33 Cultivar Pero Cultivar a maturazione estiva: Coscia Guyot Butirra Spadona William Cultivar a maturazione autunnale: Kaiser Decana del Comizio Conference Butirra Cultivar a maturazione invernale: Passa Crassana

34 Cultivar Pero In base alla fioritura si classificano in : Fioritura precoce: Butirra, Coscia, Curato Fioritura intermedia: Abate Fetel, Passa Crassana, Fioriitura tardiva: Decana del Comizio, Kaiser, William I requisiti che si richiedono alle cultivar sono: 1. Buona pezzatura dei frutti 2. Regolarità nella forma indice di regolare fecondazione 3. Assenza di rugginosità fatta eccezione per Kaiser e Conference 4. Non è gradita la granulosità presente soprattutto nella Passa Crassana 5. Per la sciroppatura si richiede regolare forma del frutto

35 Cultivar Pero Abate Fetel : una delle migliori cultivar a maturazione autunnale Innestata su cotogno col quale talvolta dà sintomi di clorosi Viene impollinata da Passa Crassana William e Coscia Pianta di medio vigore Fornisce produzioni buone ma non sempre costanti Fruttifica prevalentemente sulle lamburde Richiede una energica potatura di produzione Il frutto presenta la caratteristica forma allungata Non deve presentare rugginosità Raccolta ai primi di settembre Ottima conservabilità fino a gennaio - febbraio

36 Conference : precoce nella messa a frutto Cultivar Pero Innestata su cotogno e produce sulle lamburde Predilige una potatura medio corta Viene impollinata da Passa Crassana e William È pianta produttiva soprattutto in partenocarpia Il frutto è rugginoso per i ¾ della superficie Si raccoglie verso fine agosto

37 Cultivar Pero Coscia: pera precoce di origine toscana Mediamente resistente all ammezzimento Innestato su cotogno che ne esalta la precocità Fruttifica prevalentemente su rami misti e sui brindilli Richiede una potatura leggera Frutti di media pezzatura si raccolgono a luglio Presentano limitata serbevolezza

38 Cultivar Pero Decana del Comizio: pianta di media vigoria Innestata su cotogno Fiorisce tardivamente ed è impollinata da Conference Kaiser e William La produzione è piuttosto incostante I frutti sono di grossa pezzatura con la parte esposta al sole di colore rosa I frutti si raccolgono a fine agosto I frutti sono molto sensibili alle grandinate Con certi antiparassitari manifestano rugginosità Soffre le alte temperature

39 Kaiser: innestata su franco e cotogno Cultivar Pero Su cotogno manifesta disaffinità Pianta vigorosa soggetta al brusone riconoscibile per i rami penduli Richiede una potatura di produzione leggera e lunga Buone impollinanti sono la Conference, Passa Crassana e Decana Il frutto si raccoglie all inizio di settembre I frutti sono grossi con buccia rugginosa Molto sensibile alle manipolazioni

40 Cultivar Pero Passa Crassana: innestata su cotogno predilige terreni fertili Pianta di media vigoria Fruttifica sulle lamburde Predilige una potatura energica di produzione Viene impollinata da Abate Fetel, Decana e William Produce un frutto grosso Raccolta a fine settembre Il frutto viene conservato a lungo in atmosfera controllata

41 Cultivar Pero William: è la cultivar estiva più coltivata Ha disaffinità con il cotogno e si ricorre al sovrainnesto con Butirra e Passa Crassana Produce sulle lamburde, sui rami misti e sui brindilli Produce con costanza e frutti di buona pezzatura Si impollina con Abate Fetel, Conference e Decana La raccolta inizia nella prima decade di agosto Molto ricercata dall industria per la produzione di sciroppati

42 Portainnesti Cotogno: estremamente sensibile al calcare. Si può sopperire a questa carenza con solfato di ferro o con chelati e sequestreni Oltre al cotogno comune si possono utilizzare cotogni selezionati BA 29 cotogno selezionato resistente al calcare S 212 buona resistenza Biancospino, azzeruolo e sorbo domestico non vengono più utilizzati Franco: portainnesto ottenuto da seme Buona longevità delle piante Lenta messa a frutto Disformità di sviluppo

43 SUSINO Portainnesti: 1) Mirabolano da seme: rimane un portainnesto largamente utilizzato Facilità nella propagazione in vivaio Affinità con le principali cultivar Eterogeneità genetica Incerte garanzie sanitarie Si adatta ad ogni tipi di terreno e tollerante alle principali malattie radicali Induce vigoria e ritardo nella messa a frutto

44 2 ) Mirabolano B: Selezione clonale Induce nelle piante elevata vigoria Uniformità di sviluppo Buona produttività e pezzatura Elevata attività pollonifera Spesso si sostituisce con il nuovo clone 29/ C SUSINO 3 ) Marianna GF 8 : Selezione clonale Si adatta a tutti i tipi di terreno anche asfittici Buon ancoraggio al terreno e scarsa attività pollonifera Il vigore indotto è superiore al MB Messa a frutto e produttività soddisfacenti Non adatto al gruppo Regina Claudia

45 SUSINO 4 ) MrS 2/5 : Selezione clonale Idoneo per terreni fertili ed irrigui Necessita di adeguate cure in vivaio sulla formazione degli astoni Presenta una certa attività pollonifera Induce produttività e buona pezzatura dei frutti Non è molto diffuso per la sua scarsa adattabilità ai fattori pedoclimatici 5) GF 677 : Portainnesto ideale per il pesco sembra essere interessante anche su susino

46 Ultime novità in fatto di portainnesti. SUSINO 1) Jaspi riduce la taglia degli alberi. Resistente all asfissia radicale. Poco pollonifero 2) Ishtara - resistente ai nematodi galligeni e Armillaria. Sensibile all asfissia e Pseudomonas syringae e Verticillium dahliae 3) Ferdor - Tollerante all asfissia. Mediamente pollonifero. Riduce lo sviluppo del 15% 4) Myrocal - Affine alla cultivar Regina Claudia 5) Penta Resistente al Verticillium dahliae. Scarsamente pollonifero 6) Tetra - Induce taglia breve. Non pollonifero. Resistente ai nematodi e asfissia radicale

47 Pianta vigorosa a portamento espanso Messa a frutto rapida con produttività elevata e costante Fioritura precoce Frutto a polpa gialla Discreto Cultivar testimone che matura in luglio Impollinatore universale SHIRO

48 Pianta vigorosa ed espansa Fioritura precoce Scarsa resistenza alla batteriosi Frutto di forma sferoidale di pezzatura media Polpa gialla e buccia rossa Media qualità gustativa Matura a luglio È necessario il diradamento dei frutti Produttività costante Elevata rusticità 0 Shiro OBILNAJA

49 Vigoria medio elevata. Portamento assurgente Messa a frutto intermedia con produttività elevata ma incostante Fioritura precoce Suscettibile alla batteriosi Frutto di forma sferoidale Buccia nera e polpa gialla Maturazione fine luglio La produzione è elevata se ben impollinata e potata Resistente al cracking +13 Shiro BLACK AMBER

50 Vigoria media e portamento ridotto Messa a frutto rapida e produttività elevata e costante Fioritura medio precoce Suscettibile alla batteriosi Frutto di forma sferoidale Pezzatura medio elevata Buccia violacea e polpa giallo rossastra Maturazione a fine luglio Sensibile alle spaccature da pioggia su cui si inserisce la Monilia + 14 Shiro BLACK GOLD

51 Vigoria elevata con portamento intermedio Produttività media e irregolare Sensibile alla batteriosi Fioritura medio tardiva Frutto di forma sferica di pezzatura grossa Buccia nero violacea e polpa giallo rossastra Maturazione ad agosto Sensibile alle spaccatura da pioggia + 20 Shiro BLACK DIAMOND

52 Vigoria medio elevata con portamento intermedio Messa a frutto intermedia Produttività elevata non sempre costante Fioritura intermedia Sensibile alla batteriosi Frutto irregolare di pezzatura elevata Buccia gialla con scarsa pigmentazione Polpa gialla Maturazione ad agosto Interessante per le caratteristiche organolettiche Produzione non sempre costante + 24 Shiro GOLDEN PLUM

53 Vigoria medio elevata Portamento assurgente Messa a frutto intermedia Fioritura medio precoce Frutto con polpa gialla e buccia rosso vinosa Epoca di maturazione ad agosto Produttività regolare e costante Può presentare fessurazioni all apice +25 Shiro FORTUNE

54 Albero di vigoria medio scarsa Messa a frutto rapida elevata e costante Fioritura precoce Sensibile alla batteriosi Frutto di pezzatura media Buccia nera e polpa gialla ed elevata consistenza Maturazione ad agosto Specie affidabile come produttività +30 Shiro FRIAR

55 Vigoria medio elevata Produttività rapida e costante Fioritura medio tardiva Sensibile alla batteriosi Frutto sferoidale di pezzatura elevata Frutto giallo con pigmenti rosati Polpa gialla Nocciolo aderente Matura ad agosto A maturazione i frutti tendono a virare al rosso +26 Shiro T.C. SUN

56 Elevata vigoria e portamento intermedio Produttività medio elevata e costante Fioritura medio tardiva Frutto sferoidale Buccia di color nero e polpa gialla Maturazione a settembre Cultivar tardiva ritardare la raccolta +56 Shiro ANGELENO

57 Vigoria media e portamento intermedio Messa a frutto lenta Produttività buona ma incostante Fioritura tardiva Frutto di pezzatura medio-elevata Buccia rosso-rosato e polpa gialla maturazione a settembre Non affidabile sotto il profilo produttivo +64 Shiro OCTOBER SUN

58 Vigoria medio elevata con portamento assurgente Messa a frutto rapida Produttività medio elevata Fioritura medio tardiva Frutto di pezzatura irregolare Buccia rosso vinoso e polpa giallo ambra Buona resistenza a spaccatura da pioggia Maturazione a settembre Adatta alla raccolta tardiva +70 Shiro AUTUMN GIANT

59 Media vigoria e portamento intermedio Produttività elevata e costante Fioritura precoce Autoincompatibile Necessita di impollinazione incrociata Frutto di pezzatura media Buccia di color violaceo e polpa giallo verdastra Maturazione ad agosto Varietà testimone per le europee Adatta al consumo fresco e alla trasformazione Resistente alle manipolazioni STANLEY

60 Vigoria medio elevata Produttività regolare e costante Autoincompatibile Fioritura precoce Frutto di pezzatura elevata Buccia blu violaceo con polpa gialla Maturazione ad agosto Cultivar dalla produttività costante ed elevata + 7 Stanley EMPRESS ( GROSSA DI FELISIO)

61 Vigoria medio elevata Portamento assurgente Produttività regolare e costante Autoincompatibile Fioritura precoce Frutto di pezzatura elevata Buccia viola e polpa gialla Maturazione a settembre Adatta al consumo fresco +9 Stanley PRESIDENT