AMANITA MALLEATA Piane. AMANITA VAGINATA (Bull.: Fr.) Vittadini

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1 Osvaldo e Rosario Tagliavini AMANITA MALLEATA Piane Cresce, isolata, d estate, sotto latifoglie. Specie non molto comune. Cappello largo 6-12 cm, inizialmente campanulato, poi appianato, segnato da caratteristiche depressioni irregolari e con margine chiaramente striato. Cuticola asportabile, vischiosa e brillante a tempo umido, opaca con il secco, di colore grigio-perlaceo, a volte con sfumature ocra-pallide e con bianchi residui del velo generale. Lamelle libere al gambo, non molto fitte, intercalate da lamellule, prima biancocrema, poi di colore ocra pallido. Gambo prima midolloso, poi cavo, cilindrico e slanciato, indi rastremato verso l alto, biancastro, spesso tigrato di grigiastro. Anello sotto forma di ingrossamento fioccoso e bruniccio, presto labile. Volva semimembranacea, ocra-grigiastra all interno, biancastra all esterno. Carne bianca con odore e sapore deboli, ma piuttosto grati. Spore bianche in massa, oblunghe, non amiloidi, 10,5-13,5 x 8,5-11,5 µm. Commestibile dopo cottura. Si riconosce per le caratteristiche depressioni irregolari presenti sulla superficie del cappello e per le spore oblunghe. AMANITA VAGINATA (Bull.: Fr.) Vittadini Cresce isolata, dalla fine della primavera a metà autunno, nelle radure dei boschi. È una specie comune e abbondante. Cappello largo 3-9 cm, da grigio scuro a quasi biancastro, umido e lucido, prima campanulato poi piano, con umbone al centro, e margine nettamente striato, con lembi del velo generale biancastro. Lamelle libere, bianche, alte e più o meno fitte, con lamellule tronche. Gambo molle, midolloso, poi cavo, slanciato, rastremato in alto, bianco o concolore al cappello e ornato da zebrature. Volva bianca, alta, lobata, membranosa e inguainante. Carne tenera, esigua e bianca. Odore mite, sapore insignificante. Spore bianche in massa, rotondeggianti, non amiloidi, 9-13 µm. Commestibile dopo cottura. Tossica allo stato crudo. Si riconosce facilmente per il margine del cappello nettamente striato, il gambo senza anello e per la volva alta e stretta. 184

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3 Osvaldo e Rosario Tagliavini AMANITA VAGINATA var. ALBA De Seynes Cresce dall estate all autunno, in luoghi erbosi. Specie rara. Cappello largo 3-8 cm, prima campanulato, poi spianato, con leggera depressione al centro. Cuticola separabile bianco candida in ogni parte, con margine fortemente striato. Lamelle bianche, fitte, arrotondato-attenuate. Gambo fragile, slanciato, cilindrico, bianco, ricoperto, a volte, da una sorta di cercini fioccosi. Volva bianca, membranacea, alta Carne bianca, tenera, fragile, inodore e insapore. Spore bianche in massa, lievemente allungate, x 8-10 µm, non amiloidi. Commestibile, dopo cottura. Si riconosce per la cuticola pileica bianco candida in ogni parte e per il margine del cappello fortemente striato. Si può confondere con la forma alba dell Amanita phalloides, con l A. verna e l A. virosa (mortali) che, però, non hanno il margine del cappello striato. AMANITA UMBRINOLUTEA Secretan Cresce, da giugno a novembre, in boschi di querce e di conifere.specie comune e abbondante. Cappello largo 6-12 cm, globoso-campanulato, poi appianato e umbonato al centro, fortemente striato al margine. Cuticola separabile dal cappello, di colore bruno-giallastra (bruna al centro, più giallo pallida alla periferia), nuda o con qualche placca bianca, residuo del velo generale. Lamelle bianche, libere al gambo, larghe, più o meno fitte con lamellule tronche. Gambo biancastro, ornato da minutissime bande brunastre, slanciato, midolloso, poi cavo. Volva avvolgente, bianca all esterno, a tonalità giallastre all interno. Carne tenera, bianca, senza odori e sapori particolari. Spore bianche in massa, quasi sferiche, µm, non amiloidi. Commestibile, dopo cottura. Tossica allo stato crudo. Si riconosce per la presenza, soprattutto a maturità, di una zona circolare più scura al centro della cuticola del cappello. 186

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5 Osvaldo e Rosario Tagliavini AMANITA FULVA (Schaeffer) Bigeard & Guillemin sin. Amanita spadicea Persoon Cresce, in estate-autunno, sui ceppi di castagno in disfacimento. Specie non molto comune. Cappello largo 5-8 cm, prima conico, poi disteso-appianato, con umbone arrotondato, glabro, leggermente vischioso a tempo umido, tipicamente pettinato all orlo. Superficie pileica da fulvo-arancione a rosso-mattone, più scura al disco. Lamelle libere al gambo, bianche, con riflessi rosa-salmone nell adulto, intercalate da qualche lamellula. Gambo bianco, liscio, slanciato, rastremato verso l apice, finemente ornato da bande concolori al cappello. Volva membranacea, esternamente biancastra, internamente sfumata di rossastroarancione. Anello assente. Carne biancastra, esile e tenera. Senza odori e sapori particolari. Spore bianche in massa, globulose o subglobulose, lisce, 10,5-11 x 9,3-10,5 µm, non amiloidi. Commestibile dopo cottura. Si riconosce soprattutto per la volva membranacea, esternamente biancastra, internamente sfumata di rossastro (bruno) - arancione. AMANITA SUBMEMBRANACEA (Bon) Groger Cresce, in autunno, sotto conifere. È una specie rara, creata di recente (1975). Cappello largo 7-10 cm, prima conico-campanulato, poi allargato con margine nettamente striato. Cuticola asportabile di colore ocra-livido, nuda o con qualche frammento del velo generale. Lamelle biancastre, libere, con lamellule. Gambo privo di anello, biancastro, finemente fioccoso, subcilindrico, prima midolloso, poi cavo. Volva bianca, tendente a ingrigire, farinosa e friabile. Carne bianca, senza odore e sapore particolari. Spore bianche in massa, rotondeggianti, 9-13 µm, non amiloidi. Commestibile, secondo alcuni autori, dopo cottura. Si riconosce per la volva submembranacea e friabile, bianca tendente al grigiastro. 188

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7 Osvaldo e Rosario Tagliavini AMANITA OVOIDEA (Bull.: Fr.) Link. sin. A. coccola Cresce, in autunno, soprattutto sotto querce. Specie comune. Cappello largo cm, carnoso e massiccio, inizialmente emisferico, poi convesso, infine piano-depresso. Cuticola asciutta e perlacea, bianca o bianco-crema, con margine debordante e ricoperto, spesso, dai residui cremosi del velo parziale. Lamelle libere, bianco-crema con filo leggermente fioccoso. Gambo cilindrico, carnoso e robusto, bianco e ornato da fioccosità cremose. Anello fragile, fioccoso-cremoso, facilmente effimero. Volva ampia, membranosa, sacciforme e persistente, per lo più bianca, con lembi ocracei. Carne bianca, immutabile, con odore poco gradevole e sapore mite. Spore bianche in massa, ovoidali, lisce, 9-12 x 6-8 µm, amiloidi. Commestibile con cautela. Potrebbe confondersi con le amanite bianche mortali che non hanno, però, la stessa taglia e l anello soffice e cremoso, e con l A. ovoidea var. proxima, che è ritenuta sospetta di tossicità. AMANITA STROBILIFORMIS (Vitt.) Quélet sin. A. solitaria Sécr. Cresce in estate-autunno in boschi di querce. Specie comune. Cappello di 6-20 cm di diametro, bianco, ocraceo al centro, coperto da grandi verruche grigiastre e feltrate, residui della volva e con margine appendicolato. Lamelle bianche, fitte e libere. Gambo bianco squamoso, robusto e radicante. Anello bianco e cremoso. Carne bianca e tenera. Odore debole, sapore rafanoide. Spore bianche in massa, ellittiche, amiloidi, 9-14 x 7-9,4 µm. Commestibile, dopo cottura, previa eliminazione della cuticola. Attenti a non confondere questa specie con quelle bianche mortali (A. phalloides, A. verna, A. virosa) che, si ricorda, non hanno l anello cremoso e la volva friabile, ma membranosa. 190

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9 Osvaldo e Rosario Tagliavini AMANITA SOLITARIA (Bull.) Merat. sin. Amanita echinocephala Vittadini Cresce, in autunno, sotto latifoglie e conifere.specie alquanto rara. Cappello fino a 6-20 cm, carnoso e leggermente viscoso, prima subsferico, poi convesso, con margine eccedente e merlettato, di colore bianco, poi giallastro, coperto da verruche coniche. Lamelle fitte, sottili e ventricose, a filo frangiato, prima di colore grigio-verdastro pallido, poi grigio-giallo-verdastro. Gambo slanciato, quasi sempre bulboso al piede e radicante. Anello ampio, membranoso, con residui di velo. Volva dissociata. Carne bianca o lievemente colorata di azzurro-verdastro. Odore e sapori insignificanti. Spore bianche o verdine in massa, ellissoidali, 9-12 x 8-11 µm. Commestibile di mediocre pregio. Si riconosce per avere il cappello ricoperto da verruche coniche con il margine eccedente e merlettato. Secondo Cetto ha grande affinità con l A. vittadini che, però, ha portamento più esile. AMANITA GRACILIOR Bas & Honrubia sin. A. boudieri Barla Cresce, nel tardo autunno, sotto Quercus della macchia mediterranea e sotto Pinus halepensis. Specie rara. Cappello 4-5 cm, prima emisferico, poi convesso, indi appianato, con margine liscio, a volte, appendiculato e striato. Cuticola da bianca a bianco-alutacea, percorsa da verruche concolori, conico-appuntite Lamelle di colore bianco-crema, libere al gambo, intramezzate da lamellule. Gambo concolore al cappello, subcilindrico, esile e slanciato, con base bulbosofusiforme. Anello submembranaceo, striato e lacerato. Volva bianca e friabile, rotta in minute scaglie. Carne bianca e immutabile. Odore e sapore grati. Spore bianche in massa, ellittico-allungate, 10-11,5 x 5,5-6,5 µm. Commestibile secondo Merlo e Traverso. Circa la commestibiltà di questo micete, Bruno Cetto usa la dicitura probabilmente commestibile. Se ne sconsiglia assolutamente il consumo. Si riconosce per il gambo esile e slanciato e per crescere per lo più infossato nella sabbia. Specie nuova istituita nel

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