Il cibo. Istituto Comprensivo Cabras Scuola Primaria Solanas Classe 4^D Insegnante Sabina Nurra

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1 Il cibo Istituto Comprensivo Cabras Scuola Primaria Solanas Classe 4^D Insegnante Sabina Nurra

2 Analizziamo la parola cibo. Cerchiamo insieme i possibili significati

3 I consumi alimentari nel mondo La classe viene divisa in due gruppi e si chiede d indovinare in quale paese vive la famiglia che apparirà in ogni singola fotografia.

4 Abbiamo capito che in alcuni paesi si mangia tantissimo mentre in molte zone dell Africa o dell America meridionale il cibo è pochissimo. E noi che cosa mangiamo? Predisponiamo un questionario sulla nostra prima colazione.

5 Tra i prodotti che noi maggiormente consumiamo a colazione ci sono lo zucchero e il cacao. Conversazione guidata con domande stimolo Dove vengono prodotti lo zucchero e il cacao? Esistono diversi tipi di zucchero? Il cacao che cos è? Come arrivano lo zucchero di canna e il cacao nei nostri negozi?

6 Addolciamoci la bocca!! Zucchero di canna: origine Mauritius Zucchero da barbabietola: origine Italia

7 Questo è zucchero di canna, ma arriva dall Ecuador : è integrale!

8 Predisponiamo le prove d assaggio e analizziamo i prodotti con i sensi della vista, dell olfatto, del tatto e infine del gusto.

9 Abbiamo scoperto che lo zucchero integrale di canna è molto saporito! Ha sapore di miele, di liquirizia anche se alla vista a noi sembrava «bottarga»

10 Compiliamo da veri assaggiatori le schede di degustazione.

11 Scheda d assaggio compilata

12 Cerchiamo nella cartina dove si trova l Ecuador e quanto sono lontane dall Italia le Mauritius.

13 Vediamo quanta strada deve fare lo zucchero per arrivare fino a noi Costruiamo delle sagome che rappresentano: l agricoltore, la fabbrica di prima lavorazione, la nave, il camion la fabbrica che impacchetterà e infine il negozio Il percorso ora è completo! Ma come può costare soltanto 1,50 euro lo zucchero di Mauritius? E come mai costa 4,20 euro quello dell Ecuador che ha uno strano simboletto?

14 Parliamone in piccoli gruppi!! In quale passaggio posso risparmiare?

15 Siamo arrivati a questa conclusione: Lo zucchero di canna di Mauritius acquistato in un negozio della grande distribuzione costa poco perché non tutte le persone che hanno lavorato, per farlo arrivare fino a noi, sono state pagate per il loro lavoro in modo giusto. I lavoratori meno pagati sono gli agricoltori e i lavoratori del paese in cui è stato prodotto il cibo. Lo zucchero integrale dell Ecuador costa di più perché gli agricoltori fanno parte di una cooperativa che ha aderito al progetto di commercio equo e solidale ed è marchiato Fairtrade.

16 E il cacao? Che cos è? Sorpresa nasce da un frutto!! E compie un lungo viaggio proprio come lo zucchero di canna.

17 L albero del cacao Quest albero fiorisce tutto l anno, i suoi frutti crescono direttamente sul tronco e sui rami più grossi e danno dei grossi semi duri e legnosi.

18 Ogni frutto contiene trenta o quaranta semi avvolti in una polpa bianca. Un albero può dare in media da 20 a 60 frutti all anno.

19 La raccolta dei frutti è molto faticosa perché le piante crescono soltanto con temperature molto calde e in un clima umidissimo. La lavorazione richiede molti passaggi: fase 1 si tolgono i semi dai frutti;

20 Fase 2 : i semi fermentano sotto foglie di banano. La polpa che li circonda deve pian piano seccarsi e sparire. Preparare i semi è un lavoro molto duro! Questi dopo essere stati raccolti devono perdere tutta l umidità e quindi vanno girati tante volte per non ammuffire; Fase 3 I semi si mettono al sole e acquistano il tipico colore bruno.

21 Quando i semi saranno ben asciutti saranno caricati nelle navi che li porteranno nei paesi dove ci sono le fabbriche per lavorarli, per ottenere la polvere di cacao che noi conosciamo e con la quale si ottiene il nostro amatissimo cioccolato.

22 Guardiamo nella cartina dove si coltiva l albero del cacao

23 Chi indovina il motivo per cui noi possiamo pagare un buon cioccolato pochi euro, anche se comporta tanto lavoro e deve fare un viaggio così lungo?

24 Ricordiamo insieme il percorso dello zucchero di canna. Il problema è lo stesso!! Nella catena di produzione l anello più debole è sempre l agricoltore; I prodotti quali il cacao, lo zucchero di canna, ma anche il caffè e il tè provengono da paesi dove la scuola non è ancora un diritto per tutti i bambini; si deve essere consapevoli che forse quel cibo è stato lavorato da un bambino o da un persona che non è stata pagata in modo equo per il suo lavoro.

25 In alcuni paesi il lavoro degli uomini non è retribuito in modo giusto. Acquistare prodotti che arrivano da tanto lontano ha delle conseguenze : - molti uomini vengono sfruttati perché non hanno la possibilità di ribellarsi; - anche i bambini non vanno a scuola per lavorare; - noi stiamo perdendo il gusto per i prodotti dei nostri paesi e talvolta mangiamo cibo «globalizzato» o «cibo spazzatura» che non nutre, ma ci fa ingrassare; - acquistiamo sempre più spesso frutta esotica e verdura fuori stagione ( vuol dire che nei nostri paesi non cresce nel periodo in cui noi la stiamo comprando); - Ci stiamo dimenticando quando è il momento giusto per poter gustare la frutta e la verdura dei nostri climi.

26 Per ricordarci qual è il momento giusto per comprare la frutta e la verdura abbiamo fatto un gioco e poi abbiamo trasferito i dati su due cartelloni La nostra verdura La nostra frutta

27 Che cosa possiamo fare? Quali impegni possiamo assumere per un futuro migliore per tutti?

28 Ci siamo riuniti per parlarne! Con la classe quinta di Cabras ( loro sono più grandi di noi) abbiamo anche fatto un gioco.

29 Mamadou ci ha insegnato il gioco del minestrone. Ognuno deve mettere a bollire un ingrediente e ciò che si ottiene è un buon piatto.

30 Se ognuno di noi s impegna a modificare un comportamento scorretto ( ci mette un suo ingrediente) i bambini meno fortunati di noi forse un giorno potranno andare a scuola e quando saranno grandi sapranno chiedere la giusta ricompensa per il proprio lavoro.

31 Intanto è ormai arrivato Carnevale: riscopriamo i nostri dolci e smettiamola di mangiare cibo «globalizzato»!!

32 Qualche volta con i nostri risparmi acquistiamo prodotti equosolidali e quando mangeremo il cioccolato ( a cui proprio non vogliamo rinunciare) ci sentiremo cittadini del mondo!!