MASTER IN HOSPITALITY MANAGEMENT. The International Business School for the 21 st Century

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1 MASTER IN HOSPITALITY MANAGEMENT The International Business School for the 21 st Century

2 EUROPEAN SCHOOL OF ECONOMICS HOSPITALITY MANAGEMENT Rinnovando il successo delle precedenti edizioni di ESE Madrid e ESE Firenze, European School of Economics Milano annuncia l apertura del Programma in Hospitality Management in partnership con The Luxury and Hospitality Academy. Dedicato a professionisti e futuri professionisti dell ospitalità, il Master breve in Hospitality Management LHA segue le trasformazioni del settore alberghiero e le sue costanti richieste di nuove professionalità, proponendo una formazione specifica in più ambiti. L offerta è composta da cinque moduli Hospitality Culture, Front Office Management, Food and Beverage Service, Events Management, Digital and Social Media Marketing - ed è completata da un periodo di stage quale parte integrante del percorso operativo. Il corpo docente e i guest speakers, interamente provenienti dal settore dell Hospitality di Lusso, garantiscono un alto livello operativo e un focus totale sullo sviluppo delle professionalità legate all eccellenza.

3 EUROPEAN SCHOOL OF ECONOMICS HOSPITALITY MANAGEMENT DESTINATARI Diplomati, laureati, studenti universitari e professionisti interessati ad iniziare un percorso nel mondo dell hospitality tramite una preparazione generale aperta su più dipartimenti, permettendo così l inserimento dei partecipanti in più ruoli chiave all interno delle diverse strutture alberghiere. Interesse, passione per il mondo alberghiero e attitudine al ruolo completano il profilo del candidato, caratteristiche che verranno valutate in ambito di colloquio. METODOLOGIE DIDATTICHE Lezioni teoriche frontali interattive ed esercitazioni in aula, affiancate da lezioni fuori sede presso gli Hotels partners volte all osservazione e pratica delle conoscenze apprese a livello teorico. Il materiale didattico in versione digitale sarà interamente scaricabile tramite Intranet. DATE Sessione autunnale 12 ottobre/18 dicembre 2015 Sessione invernale 15 febbraio/22 aprile ore in aula per un totale di 12 settimane (frequenza obbligatoria lun.-ven orario part-time) + 3/6 mesi di stage. NUMERO PARTECIPANTI A numero chiuso, min.10 max 20 per classe. LINGUA* Italiano * Il master è proposto anche in lingua inglese, in date da definirsi a partire da febbraio CERTIFICAZIONI Attestato di frequenza rilasciato dalla European School of Economics in partnership con LHA; lettera di referenza dell Hotel ospitante lo stage. SEDE CORSO European School of Economics Via Tortona, 27 - Milano COSTO euro euro (tassa d iscrizione) Possibilità di frequentare i singoli moduli ad un costo di 900,00 Euro a modulo (Comprensivo Di Tassa Di Iscrizione) frequenza monosettimanale. SERVIZI AGGIUNTIVI attività di orientamento, affiancamento ed inserimento in azienda per lo stage; attività di supporto per i corsisti fuori sede per la ricerca di alloggio a Milano tramite agenzia convenzionata. MODULI AGGIUNTIVI SU RICHIESTA PER I SEGUENTI RUOLI: Revenue Manager Resident Manager Director of Sales Guest Relation Manager Web Reputation Manager Room Division Manager Director of Business Development

4 MODULO 1 HOSPITALITY CULTURE MODULO 1 - SCHEDA CORSO DESCRIZIONE Cura del servizio, customer satisfaction e guest experience sono la chiave del successo della nuova industria alberghiera, ciò che realmente può fare la differenza. Il corso, dopo una breve introduzione al settore nazionale ed internazionale, vuole accompagnare lo studente lungo le eccellenze del servizio, tra standards di catena e attenzione ai dettagli. CONTENUTI Introduzione al settore: nascita, trasformazione, tendenze dell ospitalità di Lusso Grandi catene alberghiere e piccole realtà: vantaggi e svantaggi Fidelizzazione e Brand Excellence: esempi on-brand e off-brand Emozione, empatia e Guest Experience Preferred Guest Programs e standard di catena, valori e posizionamento Non si può non comunicare: la comunicazione non verbale L importanza dei feedback: service netting e service recovery Business Etiquette, Concierge e Butler service Le eccellenze italiane Giochi di ruolo e case studies 30 ore (3 ore settimanali per un totale di 10 lezioni)

5 MODULO 2 FRONT OFFICE MANAGEMENT MODULO 2 - SCHEDA CORSO DESCRIZIONE Il corso intende affrontare tutte le tematiche relative alla gestione dell accoglienza in hotel, formando i partecipanti sulle procedure relative ai reparti Front Office, Room Division e Housekeeping. CONTENUTI La struttura alberghiera e il ruolo del Front Office Manager I processi di check-in e check-out I gestionali: Fidelio-Opera Booking e gestione OTA Room Division Management Reparti Housekeeping e Maintenance Gestione dell Risorse Umane Pillole di Sales&Marketing Il Revenue Management Una giornata al Ricevimento 30 ore (3 ore settimanali per un totale di 10 lezioni)

6 MODULO 3 FOOD AND BEVERAGE SERVICE MODULO 3 - SCHEDA CORSO DESCRIZIONE La ristorazione è un elemento chiave all interno delle strutture alberghiere di lusso. La figura professionale che coordina tale reparto deve possedere doti organizzative e creative, avere conoscenze tecniche importanti in ambito enogastronomico ed essere guidata da un indubbia passione per il settore. Il corso vuole formare futuri operatori del mondo della ristorazione alberghiera, dando loro i primi strumenti concettuali e strategici per poter iniziare un esperienza sul campo. CONTENUTI Introduzione alla Ristorazione e al Servizio Food and Beverage Manager tra tradizione ed innovazione Cenni di nutrizionismo: gestione delle criticità Ideazione, progettazione e realizzazione di un menu Acquisto, produzione, preparazione Food cost e strategie di posizionamento: il marketing ristorativo Elementi di Food Design L eccellenza del servizio Un giorno in cucina Esperienza di sala 30 ore (3 ore settimanali per un totale di 10 lezioni)

7 MODULO 4 EVENTS MANAGEMENT MODULO 4 - SCHEDA CORSO DESCRIZIONE Il corso intende formare figure professionali in grado di gestire eventi di vario tipo, sviluppandone sia l approccio creativo che organizzativo. Un focus particolare verrà dato all ideazione, pianificazione e realizzazione di eventi in contesti alberghieri di lusso, in cui l attenzione ai dettagli risulta essere fondamentale. CONTENUTI Professione Event Manager: eventi e tipologie La location: ricerca e selezione, sopralluogo, requisiti, contratto Creatività ed eventi: allestimenti, decori, dettagli Event Concept, mood boards e storytelling Event Branding: ideazione e progettazione della proposta I fornitori: negoziazione, costi, function sheets e checklists Event Marketing: strategie ATL, BTL, TTL Budgeting, sponsorship, fundraising Il giorno dell evento: gestione di ruoli ed attività, event etiquette Case studies 30 ore (3 ore settimanali per un totale di 10 lezioni)

8 MODULO 5 DIGITAL AND SOCIAL MEDIA MARKETING MODULO 5 - SCHEDA CORSO DESCRIZIONE Sapere dove essere e come essere sui social risulta oggi più che mai fondamentale per fare la differenza nel settore Hospitality, in cui la competitività si alimenta di hashtag e recensioni. Il corso ha un impronta teorico-applicativa per fornire, sin da subito, gli strumenti pratici per la professione futura. CONTENUTI Prima Parte: Digital Marketing Hospitality: il sito perfetto Google e motori di ricerca Metasearch e mobile marketing Web analytics e web benchmark Digital Marketing LAB: laboratorio pratico Seconda parte: #SURFINGINTHESOCIALMEDIA Social media Identikit Dove comunicare sui social Come comunicare sui social: scrivere sul web e creare community Web reputation #SurfinginthesocialmediaLAB: (laboratorio pratico 30 ore (3 ore settimanali per un totale di 10 lezioni)

9 EUROPEAN SCHOOL OF ECONOMICS PER INFORMAZIONI: European School of Economics International Business School info@luxuryhospitalityacademy.net

10 ESE LONDON 8/9 Grosvenor Place London SW1X7SH - UK Tel: Fax: info@eselondon.ac.uk eselondon.ac.uk ESE NEW YORK 725 5th Avenue 19th Floor Trump Tower New York, NY USA Tel: Fax: info@ese.edu ese.edu ESE MADRID Calle Serrano, 85-4th Floor Madrid - Spain Tel: Fax: info@esespain.com esespain.com ESE FLORENCE Borgo Santi Apostoli, Florence - Italy Tel: Fax: ese.firenze@uniese.it uniese.it ESE MILAN Via Tortona, Milan - Italy Tel: Fax: ese.milano@uniese.it uniese.it ESE ROME Via della Cordonata, Rome - Italy Tel: Fax: ese.roma@uniese.it uniese.it