Si stanno purtroppo imponendo impianti sfruttabili meccanicamente a rinnovamento periodico!

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Massimiliano Greco
7 anni fa
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1 Olea europea L. L'olivo è più di una pianta...è un personaggio. Le sue rughe,le sue cicatrici emanano saggezza e reverenza. Si stanno purtroppo imponendo impianti sfruttabili meccanicamente a rinnovamento periodico! 1 / 11

2 L'olivo domestico deriva da quello selvatico(olivastro)attraverso una cura plurimillenaria,tanto da essere già mitizzato dagli Egizi. Si conoscono numerosissimi cultivar(varietà frutto dell'azione dell''uomo).la pianta ama luoghi ben drenati anche se rustici ed un clima mediterraneo,non molto freddo. La pianta è un sempreverde,produce i primi boccioli(mignolatura)a metà marzo,fiorisce a maggio-giugno,fruttifica con la metà di ottobre. L'oliva inizialmente è verde poi.pia piano invaia verso il nero.esiste un enorme varietà di cultivar (Tipo selezionato dall'uomo). L'olivo mantiene l'originaria tendenza al cespugliamento dell'olivastro per cui sembra che riesca a sopravvivere alle avversità estreme come incendi,gelate etc. "riscoppiando "al calcio con nuovi virgulti. E' divenuto simbolo di VITTORIA. Ed ancora, il suo prezioso olio (vedi Parliamone insieme-olio d'oliva-)fondamentale in cucina ma non da meno per illuminare e dare tranquillità nelle lunghe notti lo ha reso anche simbolo di PACE. PROPRIETA' ED USI *Come combustibile.il legno arde,anche fresco,con fiamma calorica e duratura,sprigionando anche un buon odore. *Come legname.adatto per fare piccoli oggetti (mestoli,forchettoni,taglieri etc)resistenti e di bell'aspetto. *I giovani ramoswcelli,privati delle foglie,si prestano ad essere intrecciati.( ceste etc.) *Trova impiego nell'arredo urbano e di giardini. *Dalla frangitura delle olive si ottiene l' OLI,l'olio per antonomasia.per il suo alto contenuto in vitamine,antiossidanti etc.viene anche detto "olio medicinale". *Le olive,dopo indolcitura,hanno costituitoil companatico più diffuso tra le genti del Mediterraneo. TECNICHE DI INDOLCITURA Per togliere l'amaro alle olive sono stati usati vari modi.si ricordano i principali. -Si sospendono in piccole balle di juta all'aria per 3-4 settimane.più adatto in aree salmastre. 2 / 11

3 -Permanenza in ranno(acqua e cenere) -Riscaldate in forno a bassa temperaturas. -Permanenza in acqua e soda. -Semplicemente sommerse in acqua, rinnovata giornalmente. -Spolverate di sale marino, tolte del liquido prodotto e ripetuta per due o tre volte l'operazione. 3 / 11

4 L'OLIVO IN TOSCANA In questa regione non ci sono quei magnifici "mari di olivi"che si possono ammirare in Puglia o Grecia,ma l'ulivo è la cornice,la firma del paesaggio. Qui, si alternano macchie di viti,di ulivi, di bosco, di coltivo, di casolari sparsi con filari di cipressi. E' il retaggio etrusco. In prossimità dell'arco appenninico,mediamente a 300 metri di altezza,cessa la presenza di questa straordinaria essenza. Se ne ritroverà in luoghi patrticolarmente protettied a solatio,come in alcune valli a maggiore quota o sul lago di Garda. Le varietà maggirmente rappresentate sono: -Frantoio, autofertile.abbastanza sensibile al freddo,alla rogna ed alla mosca. Produce un olio molto pregiato,sapido,aromatico. -Leccino,autosterile.Abbisogna di impollinazione incrociata di Frantoio o specificatamente Pendolino. Rustico,resistente al freddo,sensibile alla fumaggine.i frutti possono anche essere usati da "mensa". -Moraiolo.Più adatto in zone con maggiore influsso di venti salmastri. 4 / 11

5 L'olio ottenuto da piante,cresciute in condizioni estreme, risulta più ricco di componenti insature (Vedi Parliamone insieme-olio d'oliva ). 5 / 11

6 fronda con olive mature olivo da "arredo" 6 / 11

7 mignolatura 7 / 11

8 raffigurazione di abbattitura e raccolta 8 / 11

9 la fioritura 9 / 11

10 raccolta a mano-brucatura- 10 / 11

11 Olive abbattute,su telo 11 / 11

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