Webinar 30 Luglio Dott.Roberto Anedda. Porto Conte Ricerche, Alghero

Transcript

1 Webinar 30 Dott.Roberto Anedda Porto Conte Ricerche, Alghero

2 ACQUACOLTURA / AQUACULTURE PRODUZIONE MONDIALE - PRODUCTION MONDIALE Milioni di tonnellate Millions de tonnes Acquacoltura - Aquaculture Cattura - Capture SOSTENIBILITA DURABILITE un affare da 119 miliardi US$ (2010) un affaire de 119 milliards US$ (2010) CRESCITA POPOLAZIONE MONDIALE AUGMENTATION DE LA POPULATION MONDIALE (9 miliardi nel 2050)/ +60% cibo (9 milliard en 2050)/ + 60% nourriture

3 Bovini Bovins Pollame Volailles Suini Porcs Acquacoltura Aquaculture Latte Lait Milioni di tonnellate Millions de tonnes * Var 0.2% 1.4% 1.9% 5.0% 2.0% 1.9% FAO Global Food Outlook May 2015/ *FAO Forecast 2015

4 Farine vegetali (soia, leguminose, glutine, alto contenuto proteico) Farines végétales (soja, légumineuses, gluten, riche en protéines) Farine di pesce alternative (scarti produzione industriale) Alternatives de farine de poisson (déchets de la production industrielle) Farine animali (pollame, suini, sangue, UE56/2013) Farines de viande et d os (volailles, porcs, sang, UE56/2013 % farine di pesce nei mangimi % de farine de poisson dans les aliments % olio di pesce nei mangimi % d huile de poisson dans les aliments Orata, spigola Salmone Trota Carpa Orata, spigola Salmone Trota Tacon & Metian 2008,2015/FAO 2014

5 CRITICITA - QUESTIONS CRITIQUES Migliorare conoscenza requisiti nutrizionali specie allevate Améliorer les connaissances nutritionnelles des genres d'élevage Stabilire specifiche qualitative per le materie prime Établir des spécifications de qualité des matières premières Migliorare/automatizzare parametri di processo pellettizzazione Améliorer/automatiser les paramètres du procés de granulation Ottimizzare mangimi in funzione del rispetto dell ambiente Optimiser les aliments en fonction de l'environnement Trovare nuove materie prime sostenibili, a basso costo, di alta qualità nutrizionale e adatte al processo di pellettizzazione Trouver de nouvelles matières premières durable, économiques, de haute qualité nutritionnelle, et indiquées pour le procés de granulation Ridurre la dipendenza da farine/oli di pesce Réduire la dépendance sur les huiles à base de farine de poisson

6 OFFERTA TECNICO-SCIENTIFICA / OFFRE TECHNIQUE ET SCIENTIFIQUE Sviluppo sostenibile dell acquacoltura - Développement durable de l aquaculture Nuovi mangimi (formulazione e test) Nouveaux aliments (formules et test) Caratterizzazione della qualità Caractérisation de la qualité Conoscenza requisiti nutrizionali delle specie allevate e compatibilità Connaissances nutritionnelles des genres d élevage et compatibilité Caratterizzazione qualità materie prime Caractérisation de qualité des matières prèmieres Caratterizzazione dei mangimi commerciali Caractérisation des aliments commerciaux Valutazione qualità filetto Évaluation de qualité filet Supporto in tutte le fasi Soutien dans toutes les phases Formulazioni ottimizzate sulle condizioni di allevamento (sistema allevamento, stagione, taglia, specie) Formules optimisées sur les conditions d élevage (système d élevage, saison, taille, genre) Macrocomposizione (grassi, proteine, umidità, ceneri) Macrocomposition (grasses, protéines, eau, cendres) Profili acidi grassi, classi lipidiche, amminoacidi, acidi organici, vitamine, etc Profils d'acides gras, classes de lipides, acides aminés, acides organiques, vitamines, etc. Benessere pesce Bien-être du poisson

7 Biotecnologie Blu Biotechnologie Bleu PIATTAFORME TECNOLOGICHE PLATES-FORMES TECHNOLOGIQUES Analitica - Analytique Proteomica - Protéomique Multidisciplinarietà / Multidisciplinaire Innovatività - Innovation Complementarietà - Complémentarité

8 PRODUZIONE MANGIMI PRODUCTION D ALIMENTS Peculiarità mangimi per l acquacoltura / Particularités aliments pour l'aquaculture Proprietà chimico-fisiche Propriétés physico-chimiques Galleggiamento - Flottage Dimensione pellet Taille des granules Porosità-capacità di assorbimento micronutrienti Porosité capacité d'absorbir de micronourrissants Stabilità in acqua Stabilité dans l eau Resistenza all ossidazione/shelf life Résistance à l'oxydation/shelf life Processi di macinazione, estrusione, cottura, essiccamento più complessi rispetto a mangimi per terrestri Procés de moulage, extrusion, cuisson, séchage plus complexe par rapport aux aliments pour animaux terrestres

9 Diffusione risultati della ricerca Diffusion des résultats de recherche

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11 Grazie dell attenzione Merci pour votre attention