Tecnologo Alimentare. Corso di laurea magistrale in Scienze e tecnologie alimentari Scuola di Agraria - Firenze. 30 novembre 2016

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1 Tecnologo Alimentare Corso di laurea magistrale in Scienze e tecnologie alimentari Scuola di Agraria - Firenze 30 novembre 2016

2 impresa agroalimentare attori di sostegno L ecosistema dove opera il Tecnologo Alimentare mondo professioni

3 Tecnologo Alimentare chimica degli alimenti e bromatologia. microbiologia e igiene applicata agli alimenti ed alla produzione industriale. tecnologia dei processi produttivi, di trasformazione e di logistica. commercializzazione e marketing. sistemi di gestione FSM alimentazione e nutrizione.

4 il suo Tecnologo Alimentare posto nel sistema Impresa agroalimentare spedizione imballaggio confezionamento trasformazione produzione primaria ordine acquisti cliente (mercato) gestione ordini marketing controllo qualità logistica in-bound finance and management control management systems (quality, PRD, FSM, environment, WSS, traceability, ethics, ecc.) prodotto cliente (mercato) Sistemi di gestione per la qualità - SGQ Sistemi di gestione ambientale - SGA Sistemi di gestione dell'energia - SGE Sistemi di gestione per la salute e sicurezza sul lavoro - SCR Sistemi di gestione per la sicurezza informazioni - SSI Sistemi di gestione servizi informatici - ITX Sistemi di gestione per la sicurezza alimentare - FSM Sistemi di gestione per la sicurezza nella catena di fornitura - SCS Verifica degli inventari di GHG (gas a effetto serra) - GHG Verifica ambientale - EMAS Prodotti/servizi - PRD Personale - PRS Ispezioni - ISP Dichiarazioni ambientali di prodotto - DAP

5 il suo Tecnologo Alimentare posto nel sistema Impresa agroalimentare imballaggio spedizione confezionamento trasformazione produzione primaria ordine acquisti cliente (mercato) gestione ordini marketing prodotto cliente (mercato) controllo qualità logistica in-bound finance and management control management systems (quality, PRD, FSM, environment, WSS, traceability, ethics, ecc.)

6 il suo posto nel sistema Impresa agroalimentare Collettività locale, regionale, nazionale Amministrazione Organismi di Controllo Istruzione & Ricerca Agenzie Formazione Laboratori di Prova Società di consulenza Associazioni datoriali Tecnologo Alimentare Associazioni consumatori Enti accreditamento (Accredia) Media di settore Enti governativi (ausl, laboratori, ICQRF)

7 opportunità nel Sistema Lavoro Impresa agroalimentare Ristorazione collettiva Distribuzione Organizzata Piattaforme Logistiche e-commerce Organismi di Controllo Istruzione & Ricerca Agenzie Formazione Laboratori di Prova Società di consulenza Associazioni datoriali formazione continua aggiornamento gemba" curiosità" Tecnologo Alimentare Associazioni consumatori apertura al confronto" Enti accreditamento (Accredia) Media di settore Enti governativi (ausl, laboratori, ICQRF) punti di forza

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9 Tecnologi Alimentari Toscana L Associazione Tecnologi Alimentari Toscana, in breve T, è un associazione di tipo ordinistico, ma che opera sul mercato, aprendosi e coinvolgendo tutti gli attori del food&beverage.

10 Mission salvaguardia e valorizzazione sul territorio Toscano Tecnologo Alimentare culturale formativo giuridico professionale scientifico deontologico sociale edonistico

11 A. formazione, aggiornamento, informazione B. contribuire ad incrementare le iscrizioni e la partecipazione all Ordine dei Tecnologi Alimentari Finalità Associative C. trasmissione conoscenza scientifica, promozione e organizzazione ricerca D. collaborazione e sostegno con enti di ricerca, f o r m a z i o n e, i n n o v a z i o n e, at t i n e n t i a l l a professionalità del Tecnologo Alimentare E. collaborazione con associazioni professioni, Comunità scientifiche, Istituzioni e portatori interessi nel campo agroalimentare F. ricerche, studi, piani, interventi G. partecipare ad attività benefiche e umanitarie

12 Tutti A Tavola Sportello informativo Preparazione ad Esami di Stato Seminari monotematici filiera latte: parametri e controlli FSMA (food safety in US) packaging e soluzioni per il food HACCP applicazioni Certificazioni di prodotto e Denominazioni Origine Consumer science e marketing di prodotto Rete professionale

13 grazie