Indagine Quantitativa Nazionale Campione 1000 persone, rappresentative ti popolazione Italiana dai 18 anni in su Fieldwork Timing: aprile 2012

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1 Indagine Quantitativa Nazionale Dentro e oltre la crisi: i nuovi consumi alimentari i Campione 1000 persone, rappresentative ti popolazione Italiana dai 18 anni in su Fieldwork Timing: aprile 2012 Direttore Ricerca: dott.ssa Marilena Colussi

2 OBIETTIVI CRISI SPESA ALIMENTARE e NEGLI ALTRI COMPARTI STRATEGIE D ACQUISTO E CONSUMO ALIMENTARE QUALITA e SERVIZIO DELLE AZIENDE ALIMENTARI ITALIANE VALORE SOCIO/CULURALE DELL ALIMENTAZIONE ITALIANITA 2-

3 La crisi fa paura perché non si vede presto la fine: nella migliore delle ipotesi, dovremo convivere ancora per diversi anni. 3-

4 CLIMA CRISI Q.2 Si parla molto di questi tempi di crisi economica e sociale. Qual è la sua opinione in proposito? p Lei personalmente a quale di queste affermazione si sente più vicino? (Una sola risposta) Valori in % Non è una crisi peggiore di quelle già superate Passerà presto, entro la fine dell anno le cose cominceranno a migliorare 2,4 2,8 4,7 5,3 Passerà ma ci vorrà molto tempo, alcuni anni Continuerà a peggiorare, non riesco ad essere ottimista 37,6 40,9 45,2 45,8 52 % dai 55 anni in su Non so 10,11 5,3 43,3% 3% tra i enni Base: totale intervistati (1000 casi) Base: RA (734 casi) 4-

5 Gli italiani, per necessità, paura o per scelta, stanno tagliando i consumi: l alimentare è il settore che regge meglio la crisi degli altri 5-

6 AREE DI RISPARMIO 61% VIAGGI - TEMPO LIBERO FUORI CASA 48% CASA arredo, ristrutturazione ABBIGLIAMENTO scarpe, accessori TEMPO LIBERO IN CASA libri, i stampa, Pay TV, garden TLC Telefonia, Internet INVESTIMENTI, ELETTRODOM. MOBILITA, AUTO 11 FOOD DRINK 6-11% 37% 40% 28-30% 47%

7 NON HA CAMBIATO LE ABITUDINI DI SPESA SU. (Max 5 risposte- totale citazioni) Valori in % 62,0 28,8 18,7 14,0 11,6 10,3 72 7,2 65 6,5 53 5,3 47 4,7 FOOD DRINK MOBILITÀ ABBIGLIA MENTO TLC TEMPO LIB. CASA AUTO MOTO VIAGGI TEMPO LIB. FUORI C. ELETTRO DOM. INVESTI MENTI CASA 10,9 28,3 47,1 36,8 40,1 30,5 29,2 28,9 47,9 60,9 STA RISPARMIANDO SU SU. (Max 5 risposte totale citazioni) Base: totale intervistati (1000 casi) 7-

8 AREE DI SPESA SU CUI SI RISPARMIA E INVARIATE NEI ULTIMI MESI: SPESA ALIMENTARE RISPARMIO INVARIATE 8-

9 E cambiato il modo di acquistare e consumare i prodotti alimentari, con diverse strategie volte al risparmio (riciclo, i discount e altre fonti di approvvigionamento, i promozioni, mangiare a casa e luogo di lavoro ) 9-

10 CAMBIAMENTI NEGLI ACQUISTI E CONSUMI ALIMENTARI ULTIMO ANNO SEMPRE / SPESSO RISPARMIARE NON SPRECARE MANGIARE A CASA MANGIARE AL LAVORO 75% 72% 78% 24% PROMOZIONI MENO QUANTITA DISCOUNT CANALI ALTERN. DIRETTI 73% 42% 42% 27% Base: Responsabili Acquisti A (734 casi) 10 -

11 Anche in tempi di crisi, l attenzione agli acquisti di qualità e contenuto di servizio nel settore alimentare resta alta 11 -

12 ATTEGGIAMENTI E COMPORTAMENTI. Q.3 Nell ultimo anno, è cambiato qualcosa nel Suo/Sua famiglia modo di acquistare e gestire il consumo dei prodotti alimentari/bevande? ande? Per ciascun item, risponda se le è capitato (Risposta singola per item) Valori in % Sempre Spesso Abbastanza Qualche volta Raramente Mai Se riconosco Se riconosco effettivamente effettivamente l alta l alta qualità di un prodotto QUALITÀ alimentare, 7,9 17,4 23,7 NON BADO non bado AL PREZZO al prezzo, 33,0 13,3 4,7 scelgo scelgo il meglio il meglio 49% Se riconosco Se vantaggio riconosco un di vantaggio SERVIZIO di piatti pronti, servizio insalate ( lavate, ad es. piatti sughi pronti, pronti... insalate lavate, sughi pronti ) compro volentieri compro volentieri 6,9 12,6 18,6 21,5 20,9 19,4 38,1% Base: RA (734 casi) 12 -

13 IL CONSUMATORE GIUDICA POSITIVAMENTE LA CAPACITA E LA RESPONSABILITA CHE L INDUSTRIA ALIMENTARE ITALIANA E IN GRADO DI OFFRIRE (sicurezza, salute, freschezza, naturalità, servizio, prevenzione) 13 -

14 CAPACITA e RESPONSABILITA DEL SERVIZIO CHE L INDUSTRIA ALIMENTARE ITALIANA OFFRE AL CONSUMATORE Q.7 Come giudica la capacità, l impegno e l attenzione rispetto al SERVIZIO offerto ai consumatori di oggi dall Industria Alimentare Italiana. Secondo Lei l Industria Alimentare è in grado di offrire PRODOTTI (singole per item) Molto Abbastanza Poco Per niente Valori in % Prodotti confezionati, sicuri dal punto CONFEZIONATI, di vista igienico-, sicuri dal punto di vista igienico-sanitario 17,6 62,2 15,8 4,3 preservano FRESCHEZZA Prodotti che e NATURALITÀ preservano la freschezza e la naturalità 15,3 61,66 18,0 51 5,1 Prodotti comodi da usare, che COMODI fanno risparmiare DA USARE, che fanno risparmiare tempo e fatiche tempo (pre-lavati, e fatiche pre-tagliati*ffettati, precotti, pronti (prelavati,pre-tagliati/affettati,pre-cotti,pronti) all uso...) 21,0 50,5 20,0 8,5 CHE RINFORZANO Prodotti che LA rinforzano SALUTE le difese e la salute le difese 13,1 54,1 26,7 6,1 Base: totale intervistati (1000 casi) 14 -

15 LA SCELTA ALIMENTARE SEMPRE PIÙ SOGGETTIVA La crisi sta modificando il mio approccio all alimentazione e io scelgo sempre di più con la mia testa Molto+Abb.za d accordo 79% 75% Popolazione italiana Responsabili acquisti (1000 casi) (734 casi) 15 -

16 Il momento sociale è difficile: trovo pace nella convivialità a tavola e nella buona alimentazione 66% 68% Molto+Abb.za d accordo Popolazione italiana Responsabili acquisti (1000 casi) (734 casi) 16 -

17 LA CUCINA ITALIANA E LA MIGLIORE DEL MONDO Molto+Abb.za d accordo 89% 91% Popolazione italiana Responsabili acquisti (1000 casi) (734 casi) 17 -

18 IN SINTESI LA CRISI PERCEPITA E PRASSI NEI COMPORTAMENTI D ACQUISTO L ALIMENTARE REGGE MEGLIO LA CRISI DI ALTRI COMPARTI CAMBIA IL MODO DI CONSUMARE E FARE LA SPESA ALIMENTARE MA LA SPESA ALIMENTARE RESTA All INSEGNA DELLA QUALITA L ALIMENTAZIONE BENE PREZIOSO e INVESTIMENTO BENESSERE LA CUCINA ITALIANA - MIGLIORE DEL MONDO 18 -

19 GRAZIE A cura di Marilena Colussi info@marilenacolussi.it