Riepilogo iniziativa CF_1495_I_2015

Transcript

1 Riepilogo iniziativa CF_1495_I_ Soggetto presentatore Nome Partita IVA Tipologia Sede Telefono UNIVERSITÀ DEI SAPORI S.c. a r.l Organismi formazione, accretati per lo svolgimento attività formazione continua presso una delle Regioni italiane o delle Province Autonome Strada Montecorneo 45, MONTEBELLO - PERUGIA (PG) Umbria Titolo formativa VENDERE SOLUZIONI: IL TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI 3. Settori a cui è rivolto l'intervento formativo Commercio al dettaglio e all'ingrosso, Turismo (alberghi, ristorazione,...) 4. Tipologia Laboratori 5. Area tematica Venta, marketing 6. FAD (Formazione a Distanza) Non prevista 7. Destinatari Il corso è destinato ad operatori dei reparti freschi della piccola, mea e grande stribuzione organizzata 8. Obiettivi 9. Contenuti dattici Per far fronte alla contrazione degli acquisti salumi e formaggi ai banchi serviti in favore quelli a libero servizio è fondamentale offrire assistenza e consulenza alla clientela proponendo modalità consumo verse e innovative anche e soprattutto in relazione all assortimento presente a reparto. L obbiettivo del corso è quello sviluppare nuove competenze o perfezionare quelle già acquisite relativamente alla costruzione taglieri a base salumi e/o formaggi suggerendo al cliente anche le modalità presentazione a tavola e l abbinamento con altri prodotti alimentari. Cosa è un tagliere salumi e/o formaggi. Come si costruiscono i taglieri salumi e/o formaggi e come suggerirli al cliente finale. Come presentare in tavola un tagliere salumi e/o formaggi. Tecniche degustazione ed abbinamento con altri prodotti alimentari.

2 10. Metodologia Nome Ore Simulazioni Numero massimo allievi previsti Durata dell'intervento in ore 16 (Totale ore moduli: 16) 13.1 Costo ora/allievo (IVA compresa, se dovuta) 22,00 (Calcolato su 16 ore) 13.2 Costo iniziativa (IVA compresa, se dovuta) 352,00 (Ore: 16 - Costo meo: 22,00) 14. Verifica apprenmento Test, Simulazioni 15. Certificazione percorso/attestato Attestato frequenza 16.1 Docenti Modulo Nome e cognome Profilo Anni esperienza come soluzione Antonio Andreani 32 Pietro Passeri 33 come soluzione Pietro Passeri 33 Antonio Andreani Coornatore Milena Baroncini Profilo: Responsabile Area Formazione Fon Interprofessionali milena.baroncini@innovazioneterziario.it

3 17. Articolazione percorso formativo Il laboratorio si svilupperà in 2 moduli, il primo 8 ore affronterà i temi relativi al reparto salumi; il secondo, sempre 8 ore, tratterà i temi relativi al reparto latticini, per un totale complessivo 16 ore. Le ore verranno presumibilmente sudvise in 4 lezioni da 4 ore l una; la metodologia sarà pratica con simulazioni ed esercitazioni guidate. È previsto attestato frequenza per chi non supera il 20% delle ore assenza. 18. Descrizione moduli Titolo Descrizione Metodologia Ore Costo orario allievo Costo tot ,00 Il tagliere salumi come soluzione Il tagliere formaggi come soluzione Nel modulo attraverso simulazioni pratiche si acquisiranno competenze su come costruire e articolare un tagliere a base salumi; sulle tecniche per consigliare ed orientare all acquisto il cliente, in relazione all assortimento presente in reparto; sulle modalità conservazione, consumo e presentazione in tavola. Si acquisiranno le nozioni base sulla degustazione dei salumi e il loro abbinamento con altri prodotti alimentari. Nel modulo attraverso simulazioni pratiche si acquisiranno competenze su come costruire e articolare un tagliere a base formaggi; sulle tecniche per consigliare ed orientare all acquisto il cliente, in relazione all assortimento presente in reparto e sulle modalità conservazione, consumo e presentazione in tavola. Si acquisiranno le nozioni base sulla degustazione dei formaggi e il loro abbinamento con altri prodotti alimentari. Simulazioni 8 22,00 176,00 Simulazioni 8 22,00 176,00

4 19. L iniziativa può essere acquisita dall azienda anche in forma modulare No 20. Ezioni Modulo Da A Sede 01/09/ /10/2017 Perugia Università dei Sapori - 17/10/ /11/2017 Foligno Ristorante Exedra et Cenatio - Via Delle Industrie, 17 Loc. S.Eraclio 01/03/ /04/2017 Perugia Università dei Sapori - 01/02/ /03/2017 Città Castello Centro Formazione Professionale GO Bufalini - Via San Bartolomeo 03/10/ /11/2017 Terni C.F.P. Terni - Str. Pentima, 4 01/09/ /10/2017 Perugia Università dei Sapori - 01/03/ /04/2017 Perugia Università dei Sapori - 17/10/ /11/2017 Foligno Ristorante Exedra et Cenatio - Via Delle Industrie, 17 Loc. S.Eraclio 03/10/ /11/2017 Terni C.F.P. Terni - Str. Pentima, 4

5 21. Se svolgimento della formazione Inrizzo Telefono Fax Centro Formazione Professionale GO Bufalini - Via San Bartolomeo - Città Castello (PG) Università dei Sapori - Strada Montecorneo, 45 - Perugia (PG) Ristorante Exedra et Cenatio - Via Delle Industrie, 17 Loc. S.Eraclio - Foligno (PG) C.F.P. Terni - Str. Pentima, 4 - Terni (TR)