Seguici su. I nostri consigli:

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1 Seguici su I nostri consigli: (quando si sa mettere a frutto un buon consiglio è come..se si sapesse far da sé ) Johann Wolfgang von Goethe MEGLIO...iniziare il pasto con un sorriso, MEGLIO......Rispettare i Centrotavola..... Come si dice: GUARDARE E NON TOCCARE, È UNA COSA DA IMPARARE!! MEGLIO...togliersi la maschera da cattivo o da super impegnato, MEGLIO...sorridere che guardare nero, MEGLIO...spegnere i telefonini, MEGLIO...male accompagnati che soli, MEGLIO...sole che male accompagnate, MEGLIO...non dondolarsi sulle sedie che si rompono i gommini ( 0,50 l'uno), MEGLIO...togliersi il rossetto che si attacca ai bordi dei bicchieri e non va via nemmeno a martellate, MEGLIO...mangiare tranquilli, mangerete meglio e vivrete di più. ( si vive una volta sola ma c'è chi preferisce sopravvivere o tirare a campare... non è sbagliato è diverso!) MEGLIO...MOLTO, MOLTO MEGLIO CHIEDERE PIUTTOSTO CHE ORDINARE!... NON BUTTARE QUELLO CHE MANGI!!!! IL MANIERO aderisce al progetto RI-GUSTAMI A CASA della Provincia Autonoma di Trento che ti dà la possibilità di portare a casa gratuitamente in Eco-vaschette il cibo che ti avanza....con IL TUO CIBO RIEMPI IL FRIGO NON IL CESTINO...

2 L'angolo dei bambini Dalla cucina Le farfalline al pomodoro 5.80 Little farfalle with tomato sauce Le farfalline al ragù 6,80 Little farfalle Bolognese style La cotoletta alla milanese con patatine fritte 7,60 Milanese veal chop with French fries I wurstel alla piastra con patatine fritte 7,60 Grilled wurstel with French fries Le patatine fritte 3,50 Fresch froes e dalla pizzeria PROSCIUTTO : Pomodoro, mozzarella, prosciutto 6,50 Tomato, mozzarella, ham PAPERINA : pomodoro, mozzarella, wurstel e patatine fritte 7.50 Tomato, mozzarella, wurstel, French fries VIENNESE : pomodoro, mozzarella, wurstel 6,50 Tomato, mozzarella, wurstel Alle mamme che ritenessero i loro pargoli così importanti sono pregate di ricor disturba più una mamma che li richiama che 100 bambini liberi, ma anche i bam scherzano!!! * prodotti derivati da filiera trentina per i quali i produttori (allevatori/coltivatori), i trasformatori ed i distributori sono tutti riconducibili al territorio trentino. Per maggiori informazioni riguardanti la filiera trentina dei prodotti indicati, si prega di rivolgersi al personale. coperto 1,35 / Restaurant place 1, 35 Si comunica che la cucina e la pizzeria NON sempre riescono a lavorare coordinate

3 I Nostri Antipasti Il carpaccio di carne salada con zuppetta di lamponi 9,50 e croccanti di Schuttelbrot Carpaccio with raspberries cream and Shüttelbrot bread Il trancio di trota salmonata al profumo di arancia 9,00 e crostini di pane alle erbe aromatiche Salmon trout with oranges and thyme Lo sformatino ai broccoli romanesco con salsa di carote e porro fritto 9,00 The flan with broccoli romanesco with carrot sauce and fried leek Il carpaccino di cervo con nocciole tostate, crema di yogurt ai mirtilli e croccanti di pan polenta 9,50 The venison carpaccio with roasted hazelnuts and yogurt cream with blueberries I calamari scottati con crema al guacamole e pomodorini 9,80 Squid with avocado sauce and cherry tomatoes Il ventaglio di polpo cotto in tubo con misticanza, pomodori pachino e olio all erba cipollina 9,00 Octopus carpaccio with salad and cherry tomatoes Tagliere Il Maniero 10,00 Assortimento di salumi e formaggi delle nostre montagne Variety meats and cheeses mixed Le portate contrassegnate con la fogliolina indicano piatti nei quali i principali ingredienti che li compongono sono derivati da filiera trentina per i quali i produttori (allevatori/coltivatori), i trasformatori ed i distributori sono tutti riconducibili al territorio trentino.

4 I Primi Piatti Le tagliatelle fresche flambate al brandy con gamberoni e parika Fresh Tagliatelle flambè with king prawns and Paprika Gli gnocchi di polenta con salsa al capriolo 9,50 Polenta dumplings with venison ragout L'orzotto al Teroldego con fonduta di gorgonzola e speck croccante 9,00 Barley with Teroldego wine, blue cheese and speck Gli spezli tirolesi alla panna, speck e Trentingrana 8,00 Tyrol spätzle with cream and smoked ham. Il risotto al Casolet della Val di Sole e lamponi 9,00 Rice with Casolet cheese and raspberries Gli strangolapreti alla Solandra al burro e Trentingrana 8,00 Sun valley spinach dumplings with melted butter I ravioli fatti in casa ripieni alla ricotta affumicata con salsa ai finferli e profumo di tartufo 9,80 The ravioli with smoked ricotta and parmesan cheese sauce with mushrooms and truffles I canederli casalinghi al burro, ragu' o brodo 8,00 Homemade dumplings with melted butter, ragout or stock. Gli spaghettoni freschi con pancetta, porcini e scaglie di nostrano di malga 11,00 Spaghetti with porcini mushrooms, smoked bacon and cheese Cosa bolle in pentola. Vellutata di patate e ortiche con fiori di campo 8,00 Potato soup with nettles and wild flowers La nostra zuppa d orzo alla Trentina 8,00 Barley soup Quando il cuoco è di buon umore, i primi sono interessanti, ma se variano troppo... ti saluto buon umore

5 I nostri famosi spaghetti 150 gr. Utilizziamo pasta della linea Speciale Gastronomia del pastificio, prodotta da più di cento anni nel cuore delle Dolomiti ( ) con l obiettivo di coniugare l accurata selezionedi materie prime d eccellenza ( i grani migliori con l aria e l acqua pure del Trentino ) il massimo risultato di oltre un secolo di arte pastaia per accontentare le esigenze dei cultori del buon cibo. Spaghetti alla puttanesca in cartoccio Spaghetti with tomato sauce and chilli pepper baked in foil Spaghetti allo scoglio Spaghetti with seafood Spaghetti al pomodoro e basilico Spaghetti with tomato sauce and basil 6,60 Spaghetti alla bolognese Spaghetti with Bolognese style Spaghetti allo speck stagionato Spaghetti with matured smoked ham Spaghetti all' amatriciana Spaghetti with amatriciana style Spaghetti all' arrabbiata Spaghetti with Tomato sauce and chilli pepper Spaghetti alla carbonara Spaghetti with Carbonara style Spaghetti all' olio, aglio e peperoncino Spaghetti with garlic, oil and hot pepper Spaghetti integrali Wholemeal Spaghetti with anchovies, black olives, capers and hot pepper 8,00 Se vuoi mangiare la roba che ti piace... gli devi dare il tempo che si cuoce!!! Dove ti pare che siano più svelti a prepararla... non gli dare retta perché te la riscaldan!!! al condimento nero (acciughe, olive nere, capperi e peperoncino)

6 Le nostre carni servite con contorno Il cappello del prete con pera al Lagrein e polenta di Storo 14,00 Braised beef with polenta and pear in Lagrein wine Il filettino di maiale bardato alla pancetta affumicata con salsa al Casolet della Val di Sole 14,00 Fillet of pork with smoked bacon and chesses sauce La tagliatina di cervo con la nostra confettura di ribes rosso 19,50 Loin of venison with currant jam Il formaggio nostrano alla piastra con funghi trifolati e polenta 14,50 Grilled local cheese with mushrooms and polenta La tagliata di manzo alle erbe aromatiche servita su pietra ollare 15,50 Sliced beef with herbs and spicy butter Il cervo in salmi con polenta e composta di mirtillo rosso 14,00 Pickled deer with polenta and cranberries compote Il filettino di vitellone cotto nel fieno con sale alla birra Pejo 16,50 Veal fillet cooked in hay with salt of beer Pejo IL PIATTO DEL CASTELLO Il carrè di maiale e costine affumicati con crauti, rostie di patate 16,50 composta di mirtillo rosso e polenta di Storo Smoked pork loin with sauerkraut, apples, potatoes rostie, potatoes and mustard e i nostri pesci Il fritto di acquadelle 14,00 Fried fisch Il filetto di trota salmonata ai ferri con insalatina 13,50 Grilled salmon trout Il filetto di salmerino in crosta di cereali 14,50 con salsa di piselli e menta Fillet of char with on cereals with mint and pias sauce Buffet di verdure self service piatto piccolo e coppa dell'insalata small plate and cup 4,00 piatto grande large plate 7,00 a disposizione i i vari condimenti tra i quali ACETO DI MELE TRENTINO ed OLIO DI OLIVA AL BASILICO BIOLOGICO

7 LE PIZZE CLASSICHE BIANCA : Olio, sale, rosmarino 4,20 Oil, salt, rosemary MARINARA : Pomodoro aglio origano 4,30 Tomato, garlic, oregano MARGHERITA : Pom., mozzarella 4,60 Tomato sauce, mozzarella BUFALINA : Pom. mozz. di bufala 6,50 Tomato, buffalo's Mozzarella CALABRESE : Mozz., aglio, peperoncino 4,60 Mozzarella, garlic, chili pepper ROMANA : Pom., mozz., capperi 6,60 Tomato sauce, mozzarella, capers NAPOLI : Pom., mozz., acciughe 6,60 Tomato sauce, mozzarella, anchovies SICILIANA : Pom., mozz., olive, capperi,acciughe 7,00 Tomato sauce, mozzarella, capers, anchovies, olives PROSCIUTTO E FUNGHI : Pom., mozz., prosciutto, funghi 7.00 Tomato sauce, mozzarella, ham, champignons CAPRICCIOSA : Pom., mozz., prosc., funghi, carciofi 7,70 Tomato sauce, mozzarella, ham, champignons, artichokes QUATTRO STAGIONI : Pom, mozz. prosc., funghi, carciofi, peperoni 7,80 Tomato sauce, mozzarella, ham, champignons, artichokes, shoten peppers QUATTRO FORMAGGI : Pom., mozz., ricotta*, grana*, gorgonzola 7,80 Tomato sauce, mozzarella, gorgonzola, parmesan, ricotta VEGETARIANA : Pom.,mozz.,asparagi, melanzane, carciofi, grana* 7,80 Tomato sauce, mozzarella, asparagus, aubergines, artichokes, parmesan ORTOLANA : Pom., mozz., radicchio verde e rosso, zucchine, pom. fresco 7,80 Tomato sauce, mozz., chicory,courgettes, fresh tomatoes TONNO E CIPOLLA : Pom., mozz., tonno, cipolla 7,20 Tomato sauce, mozzarella, tuna fish, onions DIAVOLA : Pom., mozz., salamino piccante 6.80 Tomato sauce, mozzarella, spicy salami MELANZANE : Pom., mozz., melanzane, grana* 7.00 Tomato sauce, mozzarella, aubergines, parmesan SALSICCIA : Pom., mozz., salsiccia 7.00 Tomato sauce, mozzarella, salami CAPRESE : Pom., mozz, bocconcini di mozzarella, pom. fresco, basilico 7,00 Tomato sauce, mozzarella, fresh tomatoes, basil

8 DEL TERRITORIO TIROLESE : pom., mozz., ricotta*, speck 7.50 Tomato sauce, mozzarella, ricotta, speck BOSCAIOLA : pom., mozz., funghi sottobosco, speck 7.80 Tomato sauce, mozzarella, mushrooms, speck PORCINI : pom., mozz., porcini 7,30 Tomato sauce, mozzarella, wild mushrooms FINFERLI : pom., mozzarella, finferli 7,30 Tomato sauce, mozzarella, chantarelle mushrooms TRENTINA : pom., mozz., cipolle, carne salada 8,00 Tomato sauce, mozzarella, Onion, beans, raw marinated meat MANIERO : pom., mozz., lucanica, scamorza 7.50 Tomato sauce, mozzarella, salami, Scamorza MONTANARA : mozz, salsiccia, porcini, panna 8,00 Mozzarella, sausage, mushrooms, single cream PAESANA : mozz, speck in cottura, porcini, grana* 8,00 Mozzarella, smoked ham, mushroom, parmesan NOSTRANA : pom, mozz, mortandela, casolet * 8,00 Tomato sauce, mozzarella, mortadella, Casolet VALPIANA : pom, mozz, lardo, finferli 8.00 Tomato sauce, mozzarella, bacon, chanterelle mushrooms SAN VIGILIO : Pom, mozz, brie, zucchine, speck 8,00 Tomato sauce, mozzarella, courgettes, Brie, smoked ham CONTADINA : pom, mozz, rad.rosso, formaggio nostrano *, speck, patate* 8,00 Tomato sauce, mozzarella, red chicory, local cheese, speck NON E SOLE : pom, mozz, mele*, casolet*, noci 7.80 Tomato sauce, mozzarella, apple, Casolet, walnuts CORONA DELL'IMPERATORE 8,50 Doppia pasta, pomodoro, mozzarella, casolet dell'imperatore* a crudo, prosciutto cotto a crudo Double pasta, tomato sauce, mozzarella, Casolet cheese, ham

9 A MODO NOSTRO PARMIGIANA : pom., mozzarella, crudo, grana* Tomato sauce, mozzarella, raw ham, parmesan GIRASOLE : pom., mozz., mais, rucola, pomodoro fresco 7,80 Tomato sauce, mozzarella, corn, rucola, tomato BISMARCK : pom., mozz., asparagi, uova, grana* 7,80 Tomato sauce, mozzarella, asparagus, eggs, parmesan CARBONARA : pom., mozz., uovo, pancetta, grana* 7,80 Tomato sauce, mozzarella, egg, bacon, parmesan SAPORITA : pom., mozz., salamino piccante, gorgonzola, peperoni 7.50 Tomato sauce, mozzarella, spicy salami, gorgonzola cheese, shoten peppers GUSTOSA : pom., mozz., olio tartufato, stracchino, rucola 7.60 Tomato sauce, mozzarella, truffle oil, Stracchino (soft cheese), rocket VENETA : mozzarella, panna, radicchio, peperoncino, noci 7.60 Mozzarella, single cream, red chicory, chili pepper, nuts DELICATA : mozzarella, panna, gorgonzola, noci 7.60 Mozzarella, single cream, gorgonzola cheese, nuts SPECIALE : Mozzarella, gorgonzola, melanzane 7,30 Mozzarella, gorgonzola cheese, aubergines MESSICANA : pom, mozz, mais, sal piccante, cipolla, peperoni 7.80 Tomato sauce, mozzarella, corn, spicy salami, onions, peppers VALTELLINESE : pom, mozz, bresaola, rucola, grana a scaglie* 8,00 Tomato sauce, mozzarella, bresaola, rucola, parmesan CASTELLANA : mozz, patate*, rosmarino, pancetta 7.60 Mozzarella, potatoes, rosemary, bacon DEL PRINCIPE : pom, mozz, gamberetti, zucchine 8,00 Tomato sauce, mozzarella, shrimps, courgettes SAN MICHELE : pom, mozz, pancetta, asparagi, gorgonzola, grana* 8.00 Tomato sauce, mozzarella, bacon, asparagus, gorgonzola, raw ham DEL CONTE : Pom, mozz di bufala, pomodori pachino, crudo 8,00 Tomato sauce, Buffalo s milk mozzarella, cherry tomatoes, raw ham DUCHESSA : Pom, mozz, brie, pomodorini pachino 7.50 Tomato sauce, mozzarella, cherry tomatoes, Brie SFIZIOSA : Pom, mozz, brie, salamino piccante, radicchio rosso 8,00 Tomato sauce, mozzarella, spicy salami, red chicory A MODO NOSTRO : Mozzarella, stracchino, gamberetti, bresaola 8,00 Mozzarella, Stracchino cheese, shrimps,air-dried salted beef

10 I NOSTRI CALZONI CALZONE CLASSICO : pom., mozz., prosciutto, funghi, ricotta* 7.60 Tomato sauce, mozzarella, ham, mushrooms, ricotta cheese CALZONE QUATTRO FORMAGGI : mozz, gorgonzola, grana*, panna 7.80 Mozzarella, gorgonzola, cheese, parmesan, cream GRANCHIO : pom, mozz, frutti di mare, aglio, peperoncino 8.50 Tomato sauce, mozzarella, Sea food,chili pepper, garlic MEZZA LUNA : Specialità della casa 8.50 House speciality PIZZA E BIRRA SENZA GLUTINE BASE pizza in teglia gluten free supplemento 4.00 Birra Peroni gluten free 33cl 3,80 Supplemento per eventuali aggiunte da 0,50 a 1,50 Supplement for any extra ingredient Pizze da asporto Coperto 1.35 Pizza s takeaway + 0, 50 - Restaurant place 1, 35 Alcuni prodotti potrebbero essere di origine surgelata A few products could be of frozen origin Alcune volte la cucina e la pizzeria non riescono a lavorare coordinate Si avvisa la clientela che il personale di servizio presterà la massima attenzione nel condire la vostra base pizza gluten free o nella preparazione di qualsiasi pietanza senza glutine, vi trovate però in una pizzeria dove la farina è in uso quotidiano e pertanto si trova anche nell aria. Siamo quindi ad avvisarvi che non possiamo garantire l incontaminazione totale del prodotto finito E' presente il registro degli allergeni per la clientela REC UE 1169/2011 * prodotti derivati da filiera trentina per i quali i produttori (allevatori/coltivatori), i trasformatori ed i distributori sono tutti riconducibili al territorio trentino. Per maggiori informazioni riguardanti la filiera trentina dei prodotti indicati, si prega di rivolgersi al personale.

11 BEVANDE BIRRA ALLA SPINA: draught beer: FORST PICCOLA 20 cl 2.00 FORST MEDIA 40 cl 3.70 FORST GRANDE 1 litro 8.00 SIXTUS SCURA PICCOLA 20 cl 2.00 SIXTUS SCURA MEDIA 40 cl 3.70 SIXTUS SCURA GRANDE 1 litro 8.00 WEiSS STEPHEN PICCOLA 30 cl WEiSS STEPHEN MEDIA 50 cl WEiSS STEPHEN GRANDE 1 litro 8.50 SPINATEVI LA BIRRA da soli AL TAVOLO Birrone Forst/Sixtus 2 lt 15,00 Birrone Forst/Sixtus 3 lt 20,00 Birrone Weissbier 2 lt Birrone weissbier 3 lt 22,00 BIRRE IN BOTTIGLIA bottled beer: WEISSBIER 50 cl 4,20 BECK'S BIRRA ANALCOLICA 33 cl 3,00 BIRRA PERONI GLUTEN FREE 33cl 3,80 BIRRA BIO HIRTER 4,8 % vol 33cl 3,00 Questa birra è un prodotto derivato da agricoltura biologica contrassegnata dal marchio secondo il regolamento CE 834/2007. In questo modo, sostenendo un metodo di coltivazione rispettoso dell'ambiente, garantiamo una migliore protezione delle risorse naturali e della biodiversita', nonche' un miglior benessere degli animali. BIRRA TRENTINA 4.7 % vol. 75 cl 17,00 NON FILTRATA NON PASTORIZZATA artigianalità, stile e fascino danno vita ad un gusto deciso, corposo e piacevole. La lavorazione artigianale e l'attenta selezione delle materie prime danno vita ad una birra di qualità superiore PEPSI COLA Piccola small 20 cl 2.00 Media medium40 cl 3.70 BIBITE IN LATTINA e SUCCHI DI FRUTTA 2,20 SCIROPPO FIOR DI SAMBUCO Val di Non Trentino 40 cl 2,00 ACQUA DI RETE NATURALE O FRIZZANTE 75 cl 1,30 ACQUA MINERALE FRIZZANTE PEJO 75 cl 2,20

12 MANGIANO FUORI RISPETTANDO L'AMBIENTE SI PUO' BASTA SCEGLIERE IL MARCHIO ECORISTORAZIONE TRENTINO che è il risultato di un progetto di sostenibilità ambientale rivolto agli operatori del settore. Tale progetto ha come obiettivo il miglioramento del servizio offerto dai ristoratori trentini, aumentandone e valorizzandone l attenzione ai temi ambientali attenendosi ad un rigoroso disciplinare di certificazione.... Essendo IL MANIERO un'azienda sensibile all'inquinamento ambientale, lavoriamo quotidianamente per il mantenimento del Marchio assegnatosi agli inizi del nel nostro piccolo, abbiamo adottato un sistema che ci permette di utilizzare l' acqua della rete idrica, rigenerandola e filtrandola, in modo sicuro. Per questo a tavola vi presentiamo la nostra acqua. In questo modo garantiamo un minor consumo di risorse naturali, la riduzione delle emissioni inquinanti dovuta al trasporto delle bottiglie e la riduzione dei rifiuti da imballaggio. Avete comunque la possibilità di scegliere anche un'acqua minerale comunque a filiera trentina. contribuiamo anche usando lampadine a basso consumo, facendo la raccolta differenziata, sfruttando l'energia solare per riscaldare buona parte dell'acqua calda. Utilizziamo tovavgliato di stoffa evitando così lo spreco di carta.... e perchè no,anche voi nel vostro piccolo, avete la possibilità di adottare conportamenti ambientalmente sostenibili raggiungendo il nostro esercizio con i mezzi di trasporto pubblico quando possibile Per maggiori informazioni e dettagli sul progetto Ecoristorazione Trentino visita il sito: Trentino

13 IL NOSTRO MENU' DEGUSTAZIONE A FILIERA TRENTINA Il trancio di trota salmonata trentina al profumo di arancia e crostini di pane alle erbe aromatiche del nostro orto Salmon trout with oranges and aromatic herbs Gli strangolapreti alla solandra con burro e grana Trentino Sun valley spinach dumplings with melted butter Il cappello del prete con pera al Lagrein e polenta di Storo Braised beef with polenta and pear in Lagrein wine Euro IN ABBINAMENTO CONSIGLIAMO PINOT NERO Azienda Agricola Pojer e Sandri In questo menù sono presenti portate di cui alcuni ingredienti principali sono provenienti da filiera trentina, ovvero interamente composta da operatori trentini (allevatori,coltivatori, trasformatori, distributori). Con questo menù garantiamo la riduzione delle emissioni inquinanti dovute al trasporto degli alimenti