Seguici su ... NON BUTTARE QUELLO CHE MANGI!!!!

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1 Seguici su... NON BUTTARE QUELLO CHE MANGI!!!! IL MANIERO aderisce al progetto RI-GUSTAMI A CASA della Provincia Autonoma di Trento che ti dà la possibilità di portare a casa gratuitamente in Eco-vaschette il cibo che ti avanza....con IL TUO CIBO RIEMPI IL FRIGO NON IL CESTINO...

2 I Nostri Antipasti Tagliere IL MANIERO Assortimento di salumi* e formaggi* delle nostre montagne Variety meats and cheeses mixed 10,00 Il carpaccio della nostra carne salada* con zuppetta di lamponi e croccanti di Shüttelbrot Carpaccio with raspberries cream and Shüttelbrot bread 9,50 Il trancio di trota salmonata* cotta in vaso a bassa temperatura con cipolle di tropea, arance e profumo al timo Salmon trout with Tropea onions, oranges and thyme 9,00 Lo sformatino di polenta* al cuore di finferli con salsa al Casolèt* small cake of polenta and chanterelles with cheese sauce 9,00 La trota* da noi marinata con crostone al rosmarino e crema allo yogurt di nostra produzione Marinated trout with toasted bread and homemade yogurt cream 9,00 I gamberi alla paprika dolce su asparagi di Zambana* al frutto della passione Prawns with paprika, asparagus and passion-fruit 9,50 La ricotta nostrana* in pasta kataifi croccante al profumo di limone, con misticanza di mele*, noci e miele di tarassaco* Ricotta with Kataifi-pastry with salad of apple, walnut and honey 9,00

3 I Primi Piatti L'orzotto al Teroldego con crema di gorgonzola e pancetta croccante 9,00 Barley with Teroldego wine, blue cheese and bacon Le tagliatelle fatte in casa al pesto gentile di basilico 9,00 e pomodorini saltati Fresh Tagliatelle with basil sauce and cherry tomatoes Gli gnocchi di polenta* con pancetta e fonduta al Casolet* 9,00 Polenta dumplings with Casolet sauce and mushrooms Gli spezli tirolesi alla panna, speck croccante e Trentingrana* 8,00 Tyrol spätzle with cream and smoked ham. Il risotto ai finferli con emulsione di prezzemolo e crema di porcini 9,80 Mushroom risotto with parsley sauce Gli stracci di pasta fresca al ragù di cervo 9,50 e riduzione di Trentingrana* Homemade pasta with venison ragout and Trentingrana cheese Gli strangolapreti alla Solandra al burro* spumeggiante 8,00 Sun valley spinach dumplings with melted butter I ravioli di zucca in pasta di cacao con pioggia di ricotta affumicata* 9,80 Pumpkin ravioli with chocolate and smoked ricotta I canederli casalinghi al burro*,ragù o brodo 8,00 Homemade dumplings with melted butter, ragout or stock. Gli spaghettoni freschi al cacio e pepe con vongole veraci 10,80 Homemade spaghetti with cheese and pepper sauce and clams Cosa bolle in pentola. La nostra zuppa d orzo 8,50 Barley soup Vellutata di patete* e ortiche* con fiori di campo 8,00 Potato soup with nettles and wild flowers Quando il cuoco è di buon umore, i primi sono interessanti, ma se variano troppo ti saluto buon umore

4 I nostri famosi spaghetti Spaghetti alla puttanesca in cartoccio Spaghetti with tomato sauce and chilli pepper baked in foil 7,50 Spaghetti allo scoglio Spaghetti with seafood Spaghetti al pomodoro e basilico Spaghetti with tomato sauce and basil 6,50 Spaghetti alla bolognese Spaghetti with Bolognese style 7,50 Spaghetti allo speck stagionato Spaghetti with matured smoked ham 7,30 Spaghetti all' amatriciana Spaghetti with amatriciana style 7,30 Spaghetti all arrabbiata Spaghetti with Tomato sauce and chilli pepper 7,20 Se vuoi mangiare la roba che ti piace... gli devi dare il tempo che si cuoce!!! Dove ti pare che siano più svelti a prepararla... non gli dare retta perché te la riscaldan!!! Spaghetti alla carbonara Spaghetti with Carbonara style 7,30 Spaghetti all olio, aglio e peperoncino Spaghetti with garlic, oil and hot pepper 7,20 Spaghetti integrali al condimento nero (acciughe, olive nere, capperi e peperoncino) Wholemeal Spaghetti with anchovies, black olives, capers and hot pepper 8,00 Tra le varietà del nostro pane spesso anche il tipo con la farina di farro biologica

5 Le nostre carni servite con contorno Il cappello del prete brasato con polenta* di patate* e pera al Lagrein* 14,00 Braised beef with potato polenta and pear in Lagrein wine Il filetto di maiale bardato in pancetta affumicata 14,50 con la mela al timo e la sua composta Fillet of pork with smoked bacon with applesauce and apple thyme La tagliatina di cervo con la nostra confettura di ribes rosso* 14,50 Loin of venison with currant jam Il rollè di pollo al finocchietto su letto di misticanza 13,50 Roll chicken with fennel and salad La tagliata di manzo alle erbe aromatiche e burro speziato servita su pietra ollare 15,50 Sliced beef with herbs and spicy butter Il cervo in salmì con polenta* e composta di mirtillo rosso* 14,00 Pickled deer with polenta and cranberries compote Il filettino di vitellone* cotto nel fieno con sale alla birra Pejo* 16,00 Veal fillet cooked in hay with salt of beer Pejo IL PIATTO DEL CASTELLO Il carrè di maiale e costine affumicati con crauti, rostie di patate* composta di mirtillo rosso*e polenta di Storo * 16,50 Smoked pork loin with sauerkraut, apples, potatoes rostie, potatoes and mustard e i nostri pesci Il baccalà mantecato con torta di patate* 13,50 Codfish with potato cake Il filetto di trota* salmonata ai ferri con insalatina 13,50 Grilled salmon trout Il filetto di salmerino* in crosta di polenta* su crema di piselli e menta 14,50 Fillet of char with polenta crusted with peas and mint cream vegetable buffet piatto piccolo e coppa dell'insalata small plate and cup 4,00 piatto grande large plate 7,00 a disposizione i i vari condimenti tra i quali ACETO DI MELE TRENTINO ed OILIO DI OLIVA AL BASILICO BIOLOGICO

6 L'angolo dei bambini Dalla cucina Le farfalline al pomodoro 5.80 Little farfalle with tomato sauce Le farfalline al ragù 6,80 Little farfalle Bolognese style La cotoletta alla milanese con patatine fritte 7,60 Milanese veal chop with French fries I wurstel alla piastra con patatine fritte 7,60 Grilled wurstel with French fries Le patatine fritte 3,50 Fresch froes e dalla pizzeria PROSCIUTTO : Pomodoro, mozzarella, prosciutto 6,50 Tomato, mozzarella, ham PAPERINA : pomodoro, mozzarella, wurstel e patatine fritte 7.50 Tomato, mozzarella, wurstel, French fries VIENNESE : pomodoro, mozzarella, wurstel 6,50 Tomato, mozzarella, wurstel Alle mamme che ritenessero i loro pargoli così importanti sono pregate di ricordare che disturba più una mamma che li richiama che 100 bambini liberi, ma anche i bambini non scherzano!!! prodotti derivati da filiera trentina per i quali i produttori (allevatori/coltivatori), i trasformatori ed i distributori sono tutti riconducibili al territorio trentino. Per maggiori informazioni riguardanti la filiera trentina dei prodotti indicati, si prega di rivolgersi al personale. coperto 1,35 / Restaurant place 1, 35 Si comunica che la cucina e la pizzeria NON sempre riescono a lavorare coordinate

7 LE PIZZE CLASSICHE BIANCA : Olio, sale, rosmarino 4,20 Oil, salt, rosemary MARINARA : Pomodoro aglio origano 4,20 Tomato, garlic, oregano MARGHERITA : Pom., mozzarella 4,60 Tomato sauce, mozzarella BUFALINA : Pom. mozz. di bufala 6,50 Tomato, buffalo's Mozzarella CALABRESE : Mozz., aglio, peperoncino 4,60 Mozzarella, garlic, chili pepper ROMANA : Pom., mozz., capperi 6,60 Tomato sauce, mozzarella, capers NAPOLI : Pom., mozz., acciughe 6,60 Tomato sauce, mozzarella, anchovies SICILIANA : Pom., mozz., olive, capperi,acciughe 7,00 Tomato sauce, mozzarella, capers, anchovies, olives PROSCIUTTO E FUNGHI : Pom., mozz., prosciutto, funghi 6.80 Tomato sauce, mozzarella, ham, champignons CAPRICCIOSA : Pom., mozz., prosc., funghi, carciofi 7,50 Tomato sauce, mozzarella, ham, champignons, artichokes QUATTRO STAGIONI : Pom, mozz. prosc., funghi, carciofi, peperoni 7,80 Tomato sauce, mozzarella, ham, champignons, artichokes, shoten peppers QUATTRO FORMAGGI : Pom., mozz., ricotta*, grana*, gorgonzola 7,80 Tomato sauce, mozzarella, gorgonzola, parmesan, ricotta VEGETARIANA : Pom.,mozz.,asparagi, melanzane, carciofi, grana* 7,80 Tomato sauce, mozzarella, asparagus, aubergines, artichokes, parmesan ORTOLANA : Pom., mozz., radicchio verde e rosso, zucchine, pom. fresco 7,80 Tomato sauce, mozz., chicory,courgettes, fresh tomatoes TONNO E CIPOLLA : Pom., mozz., tonno, cipolla 7,20 Tomato sauce, mozzarella, tuna fish, onions DIAVOLA : Pom., mozz., salamino piccante 6.80 Tomato sauce, mozzarella, spicy salami MELANZANE : Pom., mozz., melanzane, grana* 7.00 Tomato sauce, mozzarella, aubergines, parmesan SALSICCIA : Pom., mozz., salsiccia 7.00 Tomato sauce, mozzarella, salami CAPRESE : Pom., mozz, bocconcini di mozzarella, pom. fresco, basilico 7,00 Tomato sauce, mozzarella, fresh tomatoes, basil

8 DEL TERRITORIO TIROLESE : pom., mozz., ricotta*, speck 7.50 Tomato sauce, mozzarella, ricotta, speck BOSCAIOLA : pom., mozz., funghi sottobosco, speck 7.80 Tomato sauce, mozzarella, mushrooms, speck PORCINI : pom., mozz., porcini 7,30 Tomato sauce, mozzarella, wild mushrooms FINFERLI : pom., mozzarella, finferli 7,30 Tomato sauce, mozzarella, chantarelle mushrooms TRENTINA : pom., mozz., cipolle, fagioli, carne salada 8,00 Tomato sauce, mozzarella, Onion, beans, raw marinated meat MANIERO : pom., mozz., lucanica, scamorza 7.50 Tomato sauce, mozzarella, salami, Scamorza MONTANARA : mozz, salsiccia, porcini, panna 8,00 Mozzarella, sausage, mushrooms, single cream PAESANA : mozz, speck in cottura, porcini, grana* 8,00 Mozzarella, smoked ham, mushroom, parmesan NOSTRANA : pom, mozz, mortandela, casolet * 8,00 Tomato sauce, mozzarella, mortadella, Casolet RUSTICA : pom, mozz, cipolla, fagioli, speck 7.80 Tomato sauce, mozzarella, onion, beans, tiroler speck VALPIANA : pom, mozz, lardo, finferli 8.00 Tomato sauce, mozzarella, bacon, chanterelle mushrooms SAN VIGILIO : Pom, mozz, brie, zucchine, speck 8,00 Tomato sauce, mozzarella, courgettes, Brie, smoked ham CONTADINA : pom, mozz, rad.rosso, formaggio nostrano *, speck, patate* 8,00 Tomato sauce, mozzarella, red chicory, local cheese, speck NON E SOLE : pom, mozz, mele*, casolet*, noci 7.80 Tomato sauce, mozzarella, apple, Casolet, walnuts

9 A MODO NOSTRO PARMIGIANA : pom., mozzarella, crudo, grana* 7,50 Tomato sauce, mozzarella, raw ham, parmesan GIRASOLE : pom., mozz., mais, rucola, pomodoro fresco 7,80 Tomato sauce, mozzarella, corn, rucola, tomato BISMARCK : pom., mozz., asparagi, uova, grana* 7,80 Tomato sauce, mozzarella, asparagus, eggs, parmesan CARBONARA : pom., mozz., uovo, pancetta, grana* 7,80 Tomato sauce, mozzarella, egg, bacon, parmesan SAPORITA : pom., mozz., salamino piccante, gorgonzola, peperoni 7.50 Tomato sauce, mozzarella, spicy salami, gorgonzola cheese, shoten peppers GUSTOSA : pom., mozz., olio tartufato, stracchino, rucola 7.60 Tomato sauce, mozzarella, truffle oil, Stracchino (soft cheese), rocket VENETA : mozzarella, panna, radicchio, peperoncino, noci 7.60 Mozzarella, single cream, red chicory, chili pepper, nuts DELICATA : mozzarella, panna, gorgonzola, noci 7.60 Mozzarella, single cream, gorgonzola cheese, nuts SPECIALE : Mozzarella, gorgonzola, melanzane 7,30 Mozzarella, gorgonzola cheese, aubergines MESSICANA : pom, mozz, mais, sal piccante, cipolla, peperoni 7.80 Tomato sauce, mozzarella, corn, spicy salami, onions, peppers VALTELLINESE : pom, mozz, bresaola, rucola, grana a scaglie* 8,00 Tomato sauce, mozzarella, bresaola, rucola, parmesan CASTELLANA : mozz, patate*, rosmarino, pancetta 7.60 Mozzarella, potatoes, rosemary, bacon DEL PRINCIPE : pom, mozz, gamberetti, zucchine 8,00 Tomato sauce, mozzarella, shrimps, courgettes SAN MICHELE : pom, mozz, pancetta, asparagi, gorgonzola, grana* 8.00 Tomato sauce, mozzarella, bacon, asparagus, gorgonzola, raw ham DEL CONTE : Pom, mozz di bufala, pomodori pachino, crudo 8,00 Tomato sauce, Buffalo s milk mozzarella, cherry tomatoes, raw ham DUCHESSA : Pom, mozz, brie, pomodorini pachino 7.50 Tomato sauce, mozzarella, cherry tomatoes, Brie SFIZIOSA : Pom, mozz, brie, salamino piccante, radicchio rosso 8,00 Tomato sauce, mozzarella, spicy salami, red chicory A MODO NOSTRO : Mozzarella, stracchino, gamberetti, bresaola 8,00 Mozzarella, Stracchino cheese, shrimps,air-dried salted beef

10 I NOSTRI CALZONI CALZONE CLASSICO : pom., mozz., prosciutto, funghi, ricotta* 7.60 Tomato sauce, mozzarella, ham, mushrooms, ricotta cheese CALZONE QUATTRO FORMAGGI : mozz, gorgonzola, grana*, panna 7.80 Mozzarella, gorgonzola, cheese, parmesan, cream GRANCHIO : pom, mozz, frutti di mare, aglio, peperoncino 8.50 Tomato sauce, mozzarella, Sea food,chili pepper, garlic MEZZA LUNA : Specialità della casa 8.50 House speciality Supplemento per eventuali aggiunte da 0,50 a 1,50 Supplement for any extra ingredient Pizze da asporto Coperto 1.35 Pizza s takeaway + 0, 50 - Restaurant place 1, 35 Alcuni prodotti potrebbero essere di origine surgelata A few products could be of frozen origin Alcune volte la cucina e la pizzeria non riescono a lavorare coordinate E' presente il registro degli allergeni per la clientela REC UE 1169/2011 * prodotti derivati da filiera trentina per i quali i produttori (allevatori/coltivatori), i trasformatori ed i distributori sono tutti riconducibili al territorio trentino. Per maggiori informazioni riguardanti la filiera trentina dei prodotti indicati, si prega di rivolgersi al personale. I nostri consigli: (quando si sa mettere a frutto un buon consiglio è come..se si sapesse far da sé ) MEGLIO...iniziare il pasto con un sorriso, MEGLIO......Rispettare i Centrotavola..... Come si dice: GUARDARE E NON TOCCARE, È UNA COSA DA IMPARARE!! MEGLIO...togliersi la maschera da cattivo o da super impegnato, MEGLIO...sorridere che guardare nero, MEGLIO...spegnere i telefonini, MEGLIO...male accompagnati che soli, MEGLIO...sole che male accompagnate, MEGLIO...non dondolarsi sulle sedie che si rompono i gommini ( 0,50 l'uno), MEGLIO...togliersi il rossetto che si attacca ai bordi dei bicchieri e non va via nemmeno a martellate, MEGLIO...mangiare tranquilli, mangerete meglio e vivrete di più. ( si vive una volta sola ma c'è chi preferisce sopravvivere o tirare a campare... non è sbagliato è diverso!) MEGLIO...MOLTO, MOLTO MEGLIO CHIEDERE PIUTTOSTO CHE ORDINARE! Lo Staff

11 BIRRA ALLA SPINA: draught beer: FORST PICCOLA 20 cl 1.90 BEVANDE FORST MEDIA 40 cl 3.60 FORST GRANDE 1 litro 7,60 SIXTUS SCURA PICCOLA 20 cl 1,90 SIXTUS SCURA MEDIA 40 cl 3.60 SIXTUS SCURA GRANDE 1 litro 7.60 WEiSS STEPHEN PICCOLA 30 cl WEiSS STEPHEN MEDIA 50 cl WEiSS STEPHEN GRANDE 1 litro 8.00 BIRRE IN BOTTIGLIA bottled beer: WEISSBIER 50 cl 4,20 BECK'S BIRRA ANALCOLICA 33 cl 3,00 SPINATEVI LA BIRRA da soli AL TAVOLO Birrone Forst/Sixtus 2 lt 15,00 Birrone Forst/Sixtus 3 lt 20,00 Birrone Weissbier 2 lt 15,50 Birrone weissbier 3 lt 22,00 BIRRA BIO HIRTER 4,8 % vol 33cl 3,00 Questa birra è un prodotto derivato da agricoltura biologica contrassegnata dal marchio secondo il regolamento CE 834/2007. In questo modo, sostenendo un metodo di coltivazione rispettoso dell'ambiente, garantiamo una migliore protezione delle risorse naturali e della biodiversita', nonche' un miglior benessere degli animali. BIRRA TRENTINA % Vol. 75 cl 17,00 NON FILTRATA NON PASTORIZZATA artigianalità, stile e fascino danno vita ad un gusto deciso, corposo e piacevole. La lavorazione artigianale e l'attenta selezione delle materie prime danno vita ad una birra di qualità superiore PEPSI COLA Piccola small 20 cl 1.90 Media medium 40 cl 3.60 BIBITE IN LATTINA e SUCCHI DI FRUTTA 2,00 SCIROPPO FIOR DI SAMBUCO Val di Non Trentino 40 cl 2,00 ACQUA DI RETE NATURALE O FRIZZANTE 75 cl 1,30 ACQUA MINERALE FRIZZANTE PEJO 75 cl 2,00

12 MANGIANO FUORI RISPETTANDO L'AMBIENTE SI PUO' BASTA SCEGLIEREIL MARCHIO ECORISTORAZIONE TRENTINO che è il risultato di un progetto di sostenibilità ambientale rivolto agli operatori del settore. Tale progetto ha come obiettivo il miglioramento del servizio offerto dai ristoratori trentini, aumentandone e valorizzandone l attenzione ai temi ambientali attenendosi ad un rigoroso disciplinare di certificazione.... Essendo IL MANIERO un'azienda sensibile all'inquinamento ambientale, lavoriamo quotidianamente per il mantenimento del Marchio assegnatosi agli inizi del nel nostro piccolo, abbiamo adottato un sistema che ci permette di utilizzare l' acqua della rete idrica, rigenerandola e filtrandola, in modo sicuro. Per questo a tavola vi presentiamo la nostra acqua. In questo modo garantiamo un minor consumo di risorse naturali, la riduzione delle emissioni inquinanti dovuta al trasporto delle bottiglie e la riduzione dei rifiuti da imballaggio. Avete comunque la possibilità di scegliere anche un'acqua minerale comunque a filiera trentina. contribuiamo anche usando lampadine a basso consumo, facendo la accolta differenziata, sfruttando l'energia solare per riscaldare buona parte dell'acqua calda. Utilizziamo tovabliato di stoffa evitando così lo spreco di carta.... e perchè no,anche voi nel vostro piccolo, avete la possibilità di adottare conportamenti ambientalmente sostenibili raggiungendo il nostro esercizio con i mezzi di trasporto pubblico quando possibile Per maggiori informazioni e dettagli sul progetto Ecoristorazione Trentino visita il sito: Trentino