kalte vorspeisen antipasti freddi vegane gerichte pietanze per vegani filetto di trota affumicato con zucchine allo zafferano, agro-dolce

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1 kalte vorspeisen antipasti freddi geräuchertes forellenfilet mit safranzucchini, süß-sauer 9,80 filetto di trota affumicato con zucchine allo zafferano, agro-dolce lasagnette von der carne salada mit zigeunerkrautbreatl-chips lasagnette di carne salada con chips di pane integrale verschiedene bruschetta s als antipasto serviert 10,00 variazione di bruschette servite come antipasto hirschcarpaccio mit pfifferlingen auf mariniertem raukesalat 11,00 carpaccio di cervo con finferli su rucola marinata rindstartar mit honig-senf-dipsoße 16,50 tartare di manzo su salsa al miele e aneto vegane gerichte pietanze per vegani asiatisches gemüse sauté mit kokuscurry und basmati duftreis folienkartoffel gefüllt mit pilze-gemüsegröstel, dazu kräutersauerrahm 11,80 10,50 verdura asiatica sauté con cocco e curry e riso basmati profumato patata al cartoccio ripiena di funghi e verdura e panna acida alle erbe

2 cremsuppen minestre steinpilzcremsuppe dazu topfengnocchi aus dem gsiesertal datteltomatensuppe dazu kräuterziegenfrischkäse schüttelbrotsuppe mit geräuchertem speckröllchen 7,80 7,50 crema di porcini con gnocchi di ricotta della valle vellutata di datterini con formaggio fresco di capra zuppa di pane croccante di segale (tipico tirolese) con ricciolo di speck affumicato salate insalate gemischter salat vom buffet 4,50 insalata mista dal buffet tex-mex truthahnsalat 13,00 insalata di tacchino tex-mex datteltomatensalat mit lachs und garnelen auf rosmarinpizza serviert 13,80 insalata di pomodoro datterino con salmone e gamberi servita con focaccia al rosmarino binta s spezialsalat mit gegrillten garnelen 14,00 insalata speciale binta con gamberi alla griglia bauernsalat: kopfsalat mit zwiebeln, speck, kartoffelscheiben und bio-ei 11,50 insalata al contadino: lattuga con cipolla, speck, patate e uovo biologico wir bereiten auch glutenfreie kost zu serviamo anche prodotti senza glutine spaghetti oder maccheroni nach wunsch zubereitet (z.b. pesto, hirtensauce, ragú, carbonara, )

3 vorspeisen primi piatti paccheri mit geschmorten kirschtomaten, polpettine und räucherricotta gerstenrisotto von der latschenkiefer mit ziegenfrischkäse-praline 10,80 9,00 paccheri con pomodorini, polpettine e ricotta affumicata orzotto al pino mugo con praline di formaggio fresco di capra frischkäseravioli mit krokantem schüttelbrot hausgemachte schupfnudeln mit wildragú und pilzen pfifferlingsrisotto auf hirschschinken ravioli di formaggio fresco con croccanti di pane schüttelbrot schupfnudeln (pasta di patate) fatti in casa con ragú di selvaggina e funghetti di bosco risotto ai finferli con prosciutto di cervo knödelvariation auf krautsalat mit speck 12,00 variazione di canederli altoatesini su insalatina di cappucci allo speck italienisches gemüse aus der pfanne mit gebackenem feta spaghetti oder maccheroni nach wunsch zubereitet (z.b. pesto, hirtensauce, ragú, carbonara, ) 16,00 7,00-9,00 verdure nostrane con feta fritta Spaghetti o maccheroni a vostra scelta (pesto, chef, ragú, carbonara, ) fragen sie die bedienung nach unseren eierspeisen (z.b. röster, spiegeleier, kaiserschmarren, omeletts, ) 7,00-10,50 chiedete delle nostre frittate (uova & patate, kaiserschmarren, omeletts, )

4 hauptspeisen secondi piatti fish and chips: frittierte meeresfrüchte mit amerikanischen pommes und zweierlei dip s rindsfilet mit kartoffelpilze-gröstel und cream-spinat* 18,00 28,00 fish and chips: fritto misto di mare con patate fritte e due salse filetto di manzo con rosticciata di patate e funghi, e spinaci cremosi* rindstagliata auf röstkartoffeln mit rucola und parmesansplitter* 23,50 tagliata di manzo con patate arrostite, rucola e scaglie di grana* hirschrücken auf selleriepüree mit birneningwerkompott* 25,50 sella di cervo su puree di sedano rapa e composta di pere e zenzero* lammrücken auf gebratenem mangold und chicoree gemüsenudelngegemgemüse, dazu kartoffelpüree 25,80 sella d agnello su bietola e chicoree con purea di patate binta s mixgrill für 2 personen mit beilagen und salsas* 54,00 binta s mixed grill per 2 persone con contorni e salse varie* New: kalbshaxe für 2 personen mit kraut und kartoffelspalten - auf vorbestellung 48,00 New: stinco di vitello per 2 persone con crauti e spicchi di patate su prenotazione *fleisch vom hauseigenen hof oder vom gsiesertal *carne del nostro maso oppure della valle di casies

5 nachspeisen dessert créme brûlée vom espresso mit mangosorbet ananas-halbgefrorenes im baumkuchen 8,00 créme brûlée al caffè espresso con sorbetto al mango semifreddo all ananas in mantello marmorizzato waldbeeren- tiramisu 6,80 tiramisu ai frutti di bosco ups..! mir sind die himbeeren runtergefallen 7,90 ups..! mi sono caduti lamponi weißes und schwarzes schokomousse 6,80 mousse al cioccolato nero e bianco dessertvariation - von allem etwas 11,00 variazione di dolci di tutto un pó binta s sorbetvariation 7,00 variazione di sorbetti del binta käsevariation vom waldsamerhof mit früchtemostarda 10,80 variazione di formaggi del maso waldsamer con mostarde di frutta

6 spezialitäten specialità tiroler räucherspezialitäten mit eingelegten pilzen 12,00 specialità tirolesi affumicati con funghi gerstesuppe mit selchfleisch und topfentirtl feurige gulaschsuppe 6,80 7,00 zuppa d orzo con carré di maiale affumicato e tirtl di ricotta zuppa di gulasch piccante leber- und speckknödel in der fleischbrühe serviert 6,80 canederli di speck e di fegato in brodo hausgemachte schlutzkrapfen mit geriebenem parmesan und brauner butter 9,00 mezzelune tirolesi fatte in casa con formaggio parmigiano e burro fuso pappardelle mit einheimischen steinpilzen pappardelle con porcini locali forelle vom eigenen see gegrillt oder im silbermantel (cartoccio) wienerschnitzel mit pommes 18,00 17,00 trota del proprio lago alla griglia oppure in cartoccio bistecca alla milanese con patete fritte apfelstrudel nach binta s art 5,00 strudel di mele alla binta

7 pizza Marinara Tomaten, Knoblauch, Origano Margherita Tomaten, Mozzarella, Origano Napoletana Tomaten, Mozzarella, Sardellen, Origano Vier Käsesorten Tomaten, Mozzarella, Vier Käsesorten, Origano Thunfisch Tomaten, Mozzarella, Thunfisch, Origano Capricciosa Tomaten, Mozzarella, Schinken, Pilze, Artischocken, Origano Vier Jahreszeiten Tomaten, Mozzarella, Schinken, Pilze, Sardellen, Oliven, Artischocken, Origano Schinken/Pilze Tomaten, Mozzarella, Schinken, Pilze, Origano Schinken Tomaten, Mozzarella, Schinken, Origano Pilze Tomaten, Mozzarella, Pilze, Origano binta pub Pizza Tomaten, Büffelmozzarella, Cocktailtomaten, Salamino, Basilikum, Origano 5,50 6,00 7,00 8,90 7,80 9,20 8,00 7,50 7,50 9,00 pizza Marinara Pomodoro, aglio, origano Margherita Pomodoro, mozzarella, Origano Napoletana Pomodoro, mozzarella, acciughe, origano Quattro Formaggi Pomodoro, mozzarella, quattro formaggi, origano Tonno Pomodoro, mozzarella, tonno, origano Capricciosa Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi, origano Quattro stagioni Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi acciughe, olive, carciofi, origano Prosciutto/Funghi Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, origano Prosciutto Pomodoro, mozzarella, prosciutto, origano Funghi Pomodoro, mozzarella, funghi, origano Pizza binta pub Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini, salamino, basilico, origano

8 pizza Hauspizza Tomaten, Mozzarella, Schinken, Steinpilze, gekochtes Ei, Spargel, Origano Feinschmecker Tomaten, Mozzarella, Thunfisch, Gorgonzola, Zwiebel, Origano Meeresfrüchte Tomaten, Mozzarella, Meeresfrüchte, Origano Gemüsepizza Tomaten, Mozzarella, Parmesan, verschiedenes Gemüse, Origano Bauernpizza Tomaten, Mozzarella, Steinpilze, Würstel, Speck, Origano Pizza Gärtnerin Tomaten, Mozzarella, Spinat, Gorgonzola, Steinpilze, Origano Tirolerpizza Tomaten, Mozzarella, Zwiebel, gekochter Bauchspeck, Origano Scampi Tomaten, Mozzarella, Knoblauch, Scampi, Oliven, Origano Pizza Chef Tomaten, Mozzarella, Thunfisch, Mais, Salamino, Zwiebel, Origano 8,70 9,00 8,20 8,90 pizza Pizza della casa Pomodoro, mozzarella, prosciutto, porcini, uovo sodo, asparagi, origano Buongustaio Pomodoro, mozzarella, tonno, gorgonzola, cipolla, origano Frutti di mare Pomodoro, mozzarella, frutti di mare, origano Pizza alla verdura Pomodoro, mozzarella, verdura mista, parmigiano, origano Pizza del contadino Pomodoro, mozzarella, porcini, würstel, speck, origano Pizza giardiniera Pomodoro, mozzarella, spinaci, gorgonzola, funghi porcini, origano Pizza tirolese Pomodoro, mozzarella, cipolla, pancetta cotta, origano Scampi Pomodoro, mozzarella, aglio, scampi, olive, origano Pizza Chef Pomodoro, mozzarella, tonno, mais, salamino, cipolla, origano

9 pizza Gsiesa Pizza Tomaten, Mozzarella, Bresaola, Rucola, Parmesan, Origano Calzone mit Mozzarella, Schinken, Pilze, Origano Pizzabrot Olivenöl, Rosmarin, Origano, Knoblauch Kinderpizza Tomaten, Mozzarella, Würstel, Pommes, Origano Rustikalpizza Tomaten, Mozzarella, Zwiebel, Knoblauchwurst, milde Salami, Origano 7,80 4,00 7,80 pizza Pizza Valle di Casies Pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, parmigiano, origano Calzone con mozzarella, prosciutto, funghi, origano Pizza pane Olio d oliva, rosmarino, origano, aglio Pizza per bambini Pomodoro, mozzarella, würstel, patate fritte, origano Pizza rustica Pomodoro, mozzarella, cipolla, salsiccia all aglio, salamino, origano Jede Pizza kann auch mit Büffelmozzarella serviert werden (1,50 Aufpreis) Possiamo condire ogni pizza con mozzarella di bufala (supplemento di 1,50 ) Wir bereiten auch glutenfreie Pizza zu Serviamo anche pizza senza glutine

10 wir empfehlen Pizza Siziliana Tomaten, Mozzarella, Salamino, Peperonata, Zwiebel, Origano Diavola Tomaten, Mozzarella, Pilze, Salamino, Lombardi, Origano Calabrese Mozzarella, Knoblauch, Origano, Peperoncino Rucola Tomaten, Mozzarella, Rucola, Origano Pizza San Daniele Tomaten, Mozzarella, Rohschinken, Parmesansplitter, Origano Romana Tomaten, Mozzarella, Kapern, Oliven, Sardellen, Origano Griechische Pizza Tomaten, Mozzarella, Feta, Oliven Zwiebel, Cocktailtomaten, Rucola, Origano 8,90 7,50 9,00 8,20 consigliamo Pizza siciliana Pomodoro, mozzarella, salamino, peperonata, cipolla, origano Diavola Pomodoro, mozzarella, funghi, salamino, lombardi, origano Calabrese Mozzarella, aglio, origano, peperoncino Rucola Pomodoro, mozzarella, rucola, origano Pizza San Daniele Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, scaglie di grana, origano Romana Pomodoro, mozzarella, capperi, olive, acciughe, origano Pizza Grecia Pomodoro, mozzarella, feta, olive, cipolla, pomodorini, rucola, origano

11 namenspizza Pizza Speedy Tomaten, Mozzarella, Schinken, Speck, Würstel Pizza Franz Tomaten, Mozzarella, Brie, Speck, Pfifferlinge, Origano Pizza Erika Tomaten, Mozzarella, Räucherlachs, Origano Pizza Martin Tomaten, Mozzarella, mariniert mit Radicchio, Rucola und frische Tomaten, Basilikum, Origano Pizza Schorsch Tomaten, Mozzarella, Tonno, Würstel, gekochtes Ei, Salamino, Origano Pizza Marion Tomaten, Mozzarella, Schinken, Brokkoli, Salamino, Origano 9,20 8,00 pizza con nome Pizza Speedy Pomodoro, mozzarella, prosciutto, speck, würstel Pizza Franz Pomodoro, mozzarella, brie, speck, finferli, origano Pizza Erika Pomodoro, mozzarella, salmone affumicato, origano Pizza Martin Pomodoro, mozzarella, marinata con radicchio, rucola e pomodorini freschi, basilico, origano Pizza Schorsch Pomodoro, mozzarella, tonno, würstel, uovo cotto, salamino, origano Pizza Marion Pomodoro, mozzarella, prosciutto broccoli, salamino, origano

12 namenspizza Börni Pizza Tomaten, Mozzarella, Spinat, Gorgonzola, Salamino, Origano Charly Pizza Tomaten, Salamino, Gorgonzola, Zwiebel, Spargel, Spinat, Origano Pizza Klaus Tomaten, Mozzarella, Spinat, Spargel, Spiegelei, Origano Pizza Marina Weisse Pizza mit Mozzarella, Röster, Origano Pizza Toby Tomaten, Mozzarella, Hauswurst, Peperoni, Zwiebel, Knoblauch, Speck, Origano 8,70 8,00 7,50 9,20 pizza con nome Börni Pizza Pomodoro, mozzarella, spinaci, gorgonzola, salamino, origano Charly Pizza Pomodoro, salamino, gorgonzola, cipolla, spinaci, asparagi, origano Pizza Klaus Pomodoro, mozzarella, spinaci, asparagi, uovo all occhio di bue, origano Pizza Marina Pizza bianca con mozzarella, patate arrostite, origano Pizza Toby Pomodoro, mozzarella, salsiccia, peperoni, cipolla, aglio, speck, origano

13 filoncini Filoncino mit Mozzarella, Thunfisch, Cocktailsauce, Origano Filoncino mit Mozzarella, Spinat, Cocktailsauce, Origano Filoncino mit Mozzarella, Gamberetti, Cocktailsauce, Origano Filoncino mit Mozzarella, Zucchini, Ziegenkäse, Origano 8,20 7,90 8,00 filoncini Filoncino con mozzarella, tonno e salsa cocktail, origano Filoncino con mozzarella, spinaci, e salsa cocktail, origano Filoncino con mozzarella, gamberetti, e salsa cocktail, origano Filoncino con mozzarella, zucchine, formaggio di capra, origano Im Bedarfsfall verwenden wir auch Tiefkühlprodukte In caso di necessità usiamo anche prodotti surgelati