wordpress.com Bologna. Il Taste of Christmas che fa girare 17 chef Copyright wordpress.com 1/7 Grand Hotel Majestic "già Baglioni"

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Martina Contini
6 anni fa
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1 5 Vai Cibo al contenuto Ristoranti Notizie Vino PUBBLICITÀ Search for: Bologna. Il Taste of Christmas che fa girare 17 chef di Manuela Di - In Notizie - sabato, 28 novembre 2015 ore 14:39 POST COLLEGATI >> Bologna. BirrainBo, che vuol dire birra artigianale con arte (2) >> Tartufo bianco: mangiarlo vicino Bologna (2) >> Beccatevi 10 regole per cucinare bene la pasta ed evitare una catastrofe (2) >> Vinòforum. I supplì, la pizza e gli chef stella Michelin anche a piccolo prezzo (1) >> Foodporn. Guida alla migliore foto di cibo con il cellulare (1) Il Taste of è sbarcato a Bologna per l edizione natalizia dopo la puntata di Verona dell anno scorso. Il capoluogo emiliano ha accolto l evento a Palazzo Re Enzo, cornice ideale con il grande albero natalizio cittadino che fa da sfondo sulla terrazza che guarda la città. Protagonisti di questa tre giorni del gusto (fino a domenica 29) sono 17 cuochi che propongono il meglio dei loro menù. Oltre ai piatti stellati, ci sono scuola di cucina, corsi, laboratori e un area dedicata ai bambini. 1/7

2 La pizza avrà il suo spazio con 3 chef stellati e 3 pizzaioli gourmet che si contamineranno per unire le diverse cucine. 2/7

10, per consentire ai visitatori di sperimentare piatti diversi. Si paga cambiando gli euro in bajocchi la moneta scambio della manifestazione. Guardate, però, il calendario.

3 I visitatori troveranno un area dedicata allo shopping con i prodotti tipici dell Emilia Romagna e non solo. Ogni visitatore potrà comporre a proprio piacimento il menù, scegliendo tra le quattro portate che ogni ristorante propone in versione assaggio taste, appunto a prezzi che variano dai 6 ai 10, per consentire ai visitatori di sperimentare piatti diversi. Si paga cambiando gli euro in bajocchi la moneta scambio della manifestazione. Guardate, però, il calendario. Perché ogni giorno c è una rotazione degli chef presenti. Per cui cambiano i piatti. L apertura è stata affidata a Massimiliano Poggi de Il Cambio, Vincenzo Vottero de L antica trattoria del Reno, Lucia Antonelli de La taverna del cacciatore e Ivan Poletti de Cantina Bentivoglio. 3/7

L ospite della prima giornata è stato Vincenzo Guarino del

Tra gli assaggi, ho preferito la Terrina d anatra con il suo foie

Mora,il maledetto e la nocciola entrambi dello chef Vottero.

4 L ospite della prima giornata è stato Vincenzo Guarino del ristorante napoletano L Accanto. Tra gli assaggi, ho preferito la Terrina d anatra con il suo foie gras, sfoglia di macarons alla liquerizia e gel di maracuja e la Mora,il maledetto e la nocciola entrambi dello chef Vottero. La proposta di Massimiliano Poggi è Tortelli di castrato, cardi e verza,tartufo nero (e la ritroverete). 4/7

Ivan Poletti ha omaggiato il territorio con un Tortino di patata dop di Bologna, Parmigiano con spuma di mortadella e cialda di pane di grani antichi.

5 Ivan Poletti ha omaggiato il territorio con un Tortino di patata dop di Bologna, Parmigiano con spuma di mortadella e cialda di pane di grani antichi. Oggi è di scena L Emilia Romagna con Andrea Vezzani del ristorante reggiano Ca Matilde e il suo Ricordo della mia torta di riso all anice stellato; Riccardo Agostini de Il Piastrino di Pennabili propone Cotechino naturale e soffice di lenticchie del Montefeltro; Gianluca Gorini de Le Giare prepara passatelli romagnoli cacio e pepe. E ci sono anche Luca Marchini del ristorante L Erba del Re di Modena e Claudio Sordi de I Carracci di Bologna con i tortellini di tradizionale chiusura bolognese cacio e pepe di Parmigiano 30 mesi,briciola di taggiasche e polvere di porcini. 5/7

tostata alle radici di citronella e aglio nero fermentato. E troverete anche la chef Aurora Mazzucchelli del ristorante Marconi e Mario Ferrara dello Scacco Matto.

6 Domenica 29 c è Agostino Iacobucci del Ristorante stella Michelin I Portici con Ostrica, mango, Campari e erba cipollina. Molto atteso Terry Giacomello del ristorante Inkiostro di Parma, allievo di Ferran Adrià, che tra l altro proporrà il Trancio di merluzzo fresco,pasta sfoglia tostata alle radici di citronella e aglio nero fermentato. E troverete anche la chef Aurora Mazzucchelli del ristorante Marconi e Mario Ferrara dello Scacco Matto. E ora a voi. Fateci sapere se vi piace il sistema di rotazione di questa edizione natalizia o pensate che Bologna potrebbe meritare una manifestazione calcata sui corrispondenti Taste of Milano e Taste of Roma. 6/7

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