CUCINA GIAPPONESE e CUCINA CINESE BIMISUSHI RISTORANTE

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1 CUCINA GIAPPONESE e CUCINA CINESE BIMISUSHI RISTORANTE

2 * SE AVETE PROBLEMI DI INTOLLERANZE, DOVETE SEGNALARLO AL NOSTRO PERSONALE * Alcuni prodotti della nostra cucina possono essere congelati/surgelati all origine

3 ANTIPASTI TIPICI GIAPPONESI Edaname (fagioli di soia) Haki Maki (involtino di gamberi) Ravioli giapponesi con pollo Ravioli giapponesi con gamberi Agedeshi tofu (alghe, tofu, salsa) Polpo all aceto Wakame Suonomono (alghe giapponesi in aceto di riso con pesce crudo) Maguro Wasabi (filetti di tonno crudo con wasabi) Shake Ponzu (filetti di salmone crudo con salsa) INSALATE insalata mista con salsa bimi insalata mista con gamberi insalata mista con carpaccio di salmone insalata di alghe insalata di mare insalata di polpo e finocchi 7.00 ZUPPE (SOIA FERMENTATA O MISO) zuppa di miso (zuppa di soia fermentata) zuppa di mais zuppa agropiccante Dobbiomushi (zuppa con pesce misto)

4 RISO E UDON SPAGHETTI FRESCHI GIAPPONESI Gohan (riso bianco al vapore) Riso alle verdure (riso alla piastra con verdure) Riso con pollo (riso alla piastra con pollo in salsa bimi) CurryRice (riso al curry con filetto di manzo) Riso mare (riso alla piastra con frutti di mare) Lame (frutti di mare al sugo Bimi) Yakimishi (omlette ripiena di riso alla piastra con misto di mare) Udon con manzo alla piastra Udon con frutti di mare alla piastra Noodle Yakisoba Giapponesi (con salmone, gamberi, verdure miste alla piastra) Tedon (riso bianco con tempura mista) Unagidon (riso bianco con anguilla arrosto) Tempura (lame con tempura mista) 2.00 TEMPURA FRITTO CON PASTELLA YASAI TEMPURA verdure miste fritte con pastella leggera MORIAWASE TEMPURA gamberoni e verdure miste fritte con pastella leggera KAISEN TEMPURA misto mare fritto con pastella leggera EBI TEMPURA gamberoni fritti con pastella leggera 1 1 HOSOMAKI rotolino di riso 6 pezzi KAPPA MAKI riso e cetriolo AVOCADO MAKI riso e avocado EBI MAKI riso e gamberi cotti SHAKE MAKI riso e salmone TEKKA MAKI riso e tonno UNAGI MAKI riso e anguilla OSHINKO MAKI rape giapponesi HOSO MAKI FRITTO tartare di salmone e su maki fritto

5 TEMAKI cono di alga con riso 1pezzo SHAKE TEMAKI riso, salmone e avocado CALIFORNIA TEMAKI riso, granchio e avocado ANAGO TEMAKI riso, anguilla e avocado MAGURO TEMAKI riso e tonno EBI TEMPURA TEMAKI riso e gamberi fritti VEGETARI TEMAKI riso, cetriolo e rapa giapponese GUNKAN SUSHI 1pezzo EBI gamberetti cotti IKURA uova di salmone TOBIKO uova di pesce volante GUNKAN SALMONE GUNKAN TONNO WAKAME GUNKAN alghe piccanti SALMONE OUT salmone e salmone macinato all esterno 2.50

6 URAMAKI rotolino di riso 8 pezzi VEGETARIANO URAMAKI avocado, cetriolo, radice giapponese CALIFORNIA MAKI avocado, granchio, gambero EBITEN URAMAKI tempura di gambero, philadelphia TUNA ROLL tonno cotto, avocado, maionese SALMONE URAMAKI salmone, avocado, cetriolo, maionese SPYCY TUNA tonno, avocado, salsa piccante SPICY SHAKE salmone, avocado, salsa piccante RISO NERO URAMAKI rotolo di riso con tempura e riso soffiato all esterno PHILADELPHIA BURAMAKI salmone, avocado, tobiko, philadelphia MAKI FRITTO salmone, tobiko, philadelphia, granchio, avocado MAKI RAINBOW california maki con pesce misto all esterno BIMI URAMAKI salmone e avocado con salsa speciale bimi UNAGI ROLL anguilla e avocado all esterno TIGER ROLL tempura di gamberi fritti, philadelphia e salmone all esterno SUZUKI tempura di branzini fritti e philadelphia e branzino all esterno ARCOBALENO gamberi fritti, philadelphia e pesce misto all esterno GREEN BOMBER salmone, philadelphia, avocado, tobiko e alghe wakame all esterno

7 IKURA URAMAKI salmone, cetriolo, sesamo e ikura SALMONE AFFUMICATO gambero, avocado, rucola, salmone, tobiko, ricoperto di salmone affumicato DRAGON ROLL tempura di gambero, salmone e avocado esterno SHAKE ROLL salmone, carote e rapa bianca SCAMPI ROLL scampi, asparagi, maionese e sesamo SALMONE OUT ARAMAKI tempura di salmone, philadelphia e salmone crudo all esterno 1 1 FUTO MAKI 6pezzi FUTO MAKI MISTO con pesce misto FUTO MAKI FRITTO salmone fritto, granchio, cetriolo, philadelphia ANGUILLA AVOCADO anguilla, avocado, cetriolo

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9 BARCHE 1 PERSONA 2 PERSONE 3 PERSONE PIATTO UNICO CON: MISTO SUSHI MISTO NIGHIRI (10pezzi) MISTO MAKI (10pezzi) MISTO MAKI E NIGHIRI 1 CARPACCIO SHAKE salmone 9.00 MAGURO tonno MISTO branzino, salmone, tonno CHIRASHI salmone in ciotola di riso all aceto salmone e avocado in ciotola di riso all aceto salmone, tonno orata, branzino, cetriolo in ciotola di riso 1 all aceto SASHIMI pesce crudo fresco SASHIMI MISTO MEDIO 10 pezzi SASHIMI MISTO GRANDE 15 pezzi 1 SASHIMI SALMONE 10 pezzi SASHIMI TONNO 10 pezzi AMAEBI gamberi crudi 8 pezzi TARTARE DI SALMONE TARTARE DI TONNO

10 NIGIRI 2 PEZZI SHAKE salmone MAGURO tonno SUZUKY branzino IKA seppia TAKO polipo EBI gambero cotto UNAGI anguilla alla griglia SHAKZ scottato AMAMEBI gambero crudo 3.60 TEPPANYAKI cotti alla piastra VERDURE MISTE ALLA PIASTRA YAKI TORI spiedini di pollo alla piastra TORI fettine di pollo con salsa COZZE GRIGLIATE YAKI EBI spiedini di gamberi FILETTO DI MANZO SUZUKY TEPPANYAKY filetto di branzino alla piastra SHAKE TEPPANYAKY filetto di salmone alla piastra EBI TEPPANYAKY gamberoni alla piastra UNAGI KABAYAKI anguilla arrosto grigliata YAKIZAKANA TEPPANYAKY cappesante, gamberoni e salmone alla piastra CANESTRELLI ALLA PIASTRA SEPPIA ALLA PIASTRA PETTO DI POLLO ALLA PIASTRA GAMBERO CON VERDURE ALLA PIASTRA MAGURO TATACO tonno alla griglia SALMONE TATACO salmone alla griglia

11 CUCINA CINESE ANTIPASTI PANE FRITTO INVOLTINI DI CURRY NUVOLE DI DRAGO INVOLTINI DI VERDURE MISTE RAVIOLI AL VAPORE CON CARNE ANTIPASTO DI FRITTO MISTO ( 2persone) RAVIOLI AL VAPORE CON GAMBERI TOAST DI GAMBERI PRIMI PIATTI RISO CANTONESE SPAGHETTI DI RISO SPAGHETTI DI SOIA CON VERDURE GNOCCHI DI RISO CON VERDURE MENÚ DI RISO CON POLLO Riso bianco e verdure saltate a parte CARNE O PESCE POLLO ALLE MANDORLE GAMBERI SALE E PEPE POLLO FRITTO MAIALE IN SALSA AGROPICCANTE POLLO IN SALSA CURRY PATATE FRITTE CALAMARI E GAMBERI FRITTI GAMBERI FRITTI 6pz CHELE DI GRANCHIO 4pz

12 DESSERT TARTUFO TIRAMISÙ SUSHI DESSERT NUTELLA FRITTA I DIADEMI MOCHI MISTO I SORBETTI AL LIMONE SALAME DI CIOCCOLATO GELATO FRITTO BISCOTTI AL THE VERDE CHURROS FRITTO BIRRE Asahi bottiglia 33 cl. Asahi bottiglia 50 cl. Asahi bottiglia 2 L. Kirin Ichiban bottiglia 50 cl. Sapporo silver lattina 65 cl. Birra cinese in bottiglia 60 cl. Birra alla spina 1 L Birra alla spina 0.2 L Birra alla spina 0.4 L BEVANDE Acqua Lurisia 0.75 L Acqua Lurisia 0.5 L Bibite in lattina: Coca Cola, Fanta, The, Sprite Coca Cola alla spina 1 L Coca Cola alla spina 0.4 L Coca Cola alla spina 0.2 L

13 VINI FRIZZANTI BIANCHI Pignoletto Muller Frizzante Prosecco DOCG VINI FRIZZANTI ROSSI Lambrusco Bonarda 9.00 VINI FERMI BIANCHI Passerina Sauvignon Falanghina Greco Muller Thurgau Gewurztraminer VINI FERMI ROSSI Cabernet Nero d Avola Sangiovese 9.00 VINO ALLA SPINA Vino alla spina 1 L Vino alla spina 1/2 L Vino alla spina 1/4 L Amarone della Valpolicella Brunello di Montalcino LIQUORI E CAFFE Amaro Grappa Whisky Sake caldo / freddo Caffè, Decaffeinato, Caffè d orzo

14 ANTIPASTI INSALATE ZUPPE RISO E UDON Il riso sushi (sushi-meshi / Sumeshi) viene preparato con un riso bianco, dolce a grano corto, viene lavato e cotto seguendo una particolare tecnica e successivamente bagnato con aceto di riso nel quale vengono disciolti zucchero e sale e leggermente scaldato, kombu e sake. Viene raffreddato alla temperatura del corpo prima di essere usato. Il riso sushi deve tipicamente essere mangiato poco dopo esser stato preparato. udon sono una varietà di noodles preparati con farina di grano duro, tipici della cucina giapponese. Serviti solitamente come zuppa di noodle in brodo caldo, possono essere cucinati in diverse maniere, utilizzando diversi tipi di brodo ed accompagnandoli con diversi tipi di contorni aggiunti alla zuppa. TEMPURA Piatto della cucina giapponese a base di verdure e/o pesce, impastellati separatamente e fritti. HOSOMAKI ( rotoli sottili ). Una polpettina cilindrica, con il nori all esterno. Generalmente ha un solo tipo di ripieno. TEMAKI ( rotoli mano ). Una polpetta a forma di cono, con il nori all esterno e gli ingredienti che sporgono dall estremità larga. Di maggiori dimensioni, tradizionalmente lungo dieci centimetri, va mangiato a morsi tenendolo con le dita, perché sarebbe troppo difficile da sollevare con i bastoncini. GUNKAN ( sushi nave da battaglia ). Una polpettina di riso di forma ovale, circondata da una striscia di nori, con degli ingredienti impilati sopra.

15 URAMAKI Una polpetta cilindrica con il nori all interno, di dimensioni medie e con due o più ripieni. Il ripieno è al centro circondato da un foglio di nori, quindi uno strato di riso e una guarnizione esterna di un altro ingrediente, come uova di pesce o semi di sesamo tostati. FUTO MAKI Una polpetta cilindrica, con il nori all esterno. È spesso fatta con due o tre ripieni scelti in modo da completarsi a vicenda in gusto e colore. CARPACCIO SASHIMI un piatto della cucina giapponese che consiste principalmente in pesce o molluschi freschissimi, ma talvolta anche carne, tagliata in fettine sottilissime. Sono di solito mangiati crudi e serviti solo con una salsa in cui intingerli (per esempio salsa di soia con wasabi o salsa ponzu) e un semplice abbellimento (come radici di daikon tagliate in filamenti). CHIRASHIZUSHI ( sushi sparpagliato ). Piccola polpettina di riso pressato a mano, spesso con una punta di wasabi, con una fettina sottile di guarnizione sopra. NIGIRI ( sushi modellato a mano ). Piccola polpettina di riso pressato a mano, spesso con una punta di wasabi, con una fettina sottile di guarnizione sopra. TAPPANIAKI Un tipo di cottura della cucina giapponese. nasce dalla volontà di trovare il modo di cucinare e mangiare nello stesso piatto.

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