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Eugenio Castellano
8 anni fa
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1 ...il piatto che si mangia, buono come il pane!

2 La nostra storia Il progetto PAPPAMI nasce nel 2007 all interno della società denominata Trentuno s.p.a., operante nel campo della ristorazione veloce con 19 locali sparsi per tutto il nord Italia e con più di 340 dipendenti. L importante e costante attività nei settori del catering e dei free-flow (self-service) ha evidenziato ai nostri occhi la necessità di far fronte alle richieste degli operatori del settore di disporre di un prodotto capace di sostituire il tradizionale piatto di ceramica e le problematiche ad esso legate. Più in dettaglio abbiamo avvertito l esigenza di sviluppare una soluzione comoda, time-saving ( usa e getta ) ed eco-sostenibile. Sulla base di questi presupposti nasce l idea di PAPPAMI, il cui progetto confluisce nello stesso anno nella Trentuno Properties s.r.l.. Lo sviluppo del prodotto ci ha tenuti impegnati per qualche anno, ma dal 2011 siamo in grado di offrire una soluzione molto innovativa e ricca di valore aggiunto. PAPPAMI è il piatto che si mangia. È un prodotto con brevetto internazionale che offre - in alternativa al tradizionale piatto di plastica o di ceramica - una soluzione efficace e... gustosa ai problemi di stoccaggio, maneggevolezza e smaltimento. La nostra mission cultura ambientale e genuinità La nostra azienda pone al centro della propria attività la tutela attiva dell ambiente e la genuinità del prodotto. Nel nostro stabilimento di Rovereto, in Trentino, abbiamo sviluppato un ciclo produttivo innovativo che garantisce proprio questi principi. Acqua ed elettricità > ogni piatto è prodotto aggiungendo agli ingredienti secchi ca 28 grammi d acqua. Utilizziamo energia elettrica proveniente esclusivamente da fonti rinnovabili, certificata RECS: marchio 100% energia pulita Trenta. Scarti e sostenibilità > gli scarti da noi prodotti non sono considerati un rifiuto, bensì una risorsa. La nostra azienda dona totalmente in via gratuita gli scarti di produzione a piccoli allevatori che li rivalorizzano come mangime per animali. Packaging > il packaging è concepito per essere ecosostenibile. Utilizziamo cartoni riciclabili, nastri adesivi di carta, mentre la pellicola protettiva prossimamente sarà smaltibile nella carta. In tale maniera l intero processo rispetterà i criteri dell eco-sostenibilità. Genuinità > gli ingredienti utilizzati sono semplici, proprio come quelli del pane, totalmente vegetariani e con grassi vegetali esclusivamente non idrogenati. Sono scelti in base alla loro qualità, senza ogm e senza coloranti. Prossimamente saremo in grado di offrire una linea biologica ed una senza glutine.

3 PAPPAMI > nuove idee per l'ho.re.ca È INNOVATIVO perchè > alternativo al tradizionale piatto di plastica o di ceramica > oltre a svolgere la funzione di piatto può essere mangiato e sostituire il pane > ha un immagine artigianale e un sapore naturale > ha buone capacità termiche e mantiene calde le vivande. È TIME SAVING > usa e getta, non deve essere lavato, permette perciò un notevole risparmio di tempo. È ECO-FRIENDLY > in quanto capace di rispettare i principi della sostenibilità e del pieno rispetto ambientale nei processi di smaltimento. È ECONOMICO > perché, confluendo nel compostaggio, ha dei costi di conferimento pari ad 1/3 rispetto a quelli relativi alla frazione secca. È PERSONALIZZABILE > poiché può riportare sul fondo o sulla corolla l incisione personalizzata del nome, del marchio, dello slogan desiderato.

4 DESCRIZIONE INGREDIENTI SHELF LIFE MODALITÀ DI CONSERVAZIONE Prodotto da forno secco Farina di grano tenero tipo 0, grassi vegetali non idrogenati, semola di grano duro, pasta acida di frumento in polvere, sale, lievito essiccato, zucchero, agenti lievitanti (E339, bicarbonato di sodio), farina di malto. Può contenere tracce di uova, soia e latte. 5 mesi Conservare in un luogo fresco e asciutto VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 G VALORE ENERGETICO 456 KCAL 1908 KJ PROTEINE 10,7 g CARBOIDRATI 73,6 g GRASSI 12,7 g SALE 1,16 g PESO UNITARIO ca 95 g Prodotto e confezionato da Trentuno Properties S.r.l. nello stabilimento di via Pineta Rovereto (TN) Tel. 0464/ Fax 0464/466912

5 PAPPAMI > il prodotto PAPPAMI è un prodotto pensato per la ristorazione veloce: un piatto da mangiare, durante o a fine pasto, che grazie alla sua versatilità ben si adatta alle più diverse situazioni. I petali della corolla possono essere spezzati e consumati assieme alla pietanza. La forma è ergonomica e permette una facile presa sui lati. Ha una capacità di contenuto di oltre 300 cc. PAPPAMI ha il gusto naturale e fragrante del pane e viene prodotto attraverso una ricetta rispettosa dei principi di genuinità e naturalezza. Non contiene conservanti. Pur essendo altamente innovativo esalta la tradizione dato che il pane è un alimento antico. Può essere surgelato, congelato e utilizzato nel forno a microonde. Attraverso l incisione sulla corolla del nome o marchio desiderato, PAPPAMI offre esclusività e personalizzazione. È un piatto di forte personalità, che non passa inosservato. Permette agli addetti ai lavori di liberare la propria creatività nell impiattare e nella mise en place. È un piatto originale, ideale per accompagnare antipasti, primi e secondi piatti, insalate, contorni e perfino zuppe. Gode infatti della robustezza necessaria per trasportare vivande e contenere cibi liquidi e semiliquidi a lungo. Si può utilizzare per condire anche pietanze con olio. A differenza di qualsiasi altro piatto, interagisce piacevolmente con il proprio contenuto. PAPPAMI viene utilizzato nei ristoranti, bar, catering, nelle feste private, in enoteca, nelle feste all aperto, nelle sagre... Impreziosisce con gusto buffet ed aperitivi, ma sa ben accompagnare anche occasioni più semplici di campeggio o viaggio. La sua attenzione verso il rispetto ambientale inoltre si sposa in maniera particolare con le esigenze e la sensibilità di agritur e rifugi montani, così come di aziende che vogliano evidenziare la loro mission green....la naturale simpatia nelle tue feste.

6 Grafica e stampa Stampato su carta ecologica, prodotta con legno proveniente da foreste eco-gestite. Trentuno Properties s.r.l. via alla Pineta, Rovereto (TN) C.F. e P.I CCIAA di Trento - n. REA TN Patent n tel info@pappami.com

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