GENUINE PRODUCTS FROM THE LAND OF MATERA

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1 PRODOTTI GENUINI DELLA TERRA MATERANA GENUINE PRODUCTS FROM THE LAND OF MATERA

2 POMODORINI Ø 25 POMODORINI 30x40 cod. F112 Farina di semola di grano duro, acqua, pomodorini, cod. F103 Peso PZ. 900 g / 1000 g Peso CT. netto 5,4 Kg / 6,0 Kg Peso CT. lordo 6,05 Kg / 6,65 Kg cod. F113 Farina di semola di grano duro, acqua, cipolla, sale, lievito di birra e pepe cod. F106 Peso PZ. 800 g / 900 g Peso CT. netto 4,8 Kg / 5,4 Kg Peso CT. lordo 5,45 Kg / 6,05 Kg Farina di semola di grano duro, acqua, cipolla, sale, lievito di birra e pepe Farina di semola di grano duro, acqua, pomodorini,. CIPOLLA 30x40 CIPOLLA Ø 25 Cottura focaccia decongelata min. (a seconda del tipo di forno e della doratura desiderata) Il prodotto potrebbe subire delle variazioni nelle dimensioni pari al 2-5% tenendo conto dell elasticità dell impasto con farina di semola di grano duro.

3 PATATE Ø 25 PATATE 30x40 cod. F114 Farina di semola di grano duro, acqua, patate, cod. F105 Peso PZ. 800 g / 900 g Peso CT. netto 4,8 Kg / 5,4 Kg Peso CT. lordo 5,45 Kg / 6,05 Kg cod. F111 Farina di semola di grano duro, acqua, zucchine, cod. F104 Peso PZ. 900 g / 1000 g Peso CT. netto 5,4 Kg / 6,0 Kg Peso CT. lordo 6,05 Kg / 6,65 Kg Farina di semola di grano duro, acqua, zucchine, Farina di semola di grano duro, acqua, patate,. ZUCCHINE Ø 25 ZUCCHINE 30x40 Cottura focaccia decongelata min. (a seconda del tipo di forno e della doratura desiderata) Il prodotto potrebbe subire delle variazioni nelle dimensioni pari al 2-5% tenendo conto dell elasticità dell impasto con farina di semola di grano duro.

4 SURG. 60x40 SURG. 30x40 SURG. Ø 25 cod. F101 Dimensione CT. 60x40x40 cm Peso PZ. 1,1 Kg / 1,2 Kg Peso CT. netto 13,2 Kg / 14,4 Kg Peso CT. lordo 14,6 Kg / 15,8 Kg Quantità per CT. 4 conf. per 3 pz. Palettizazione 4 strati per 4 CT. cod. F102 Peso PZ. 550 g / 600 g Peso CT. netto 3,3 Kg / 3,6 Kg Peso CT. lordo 3,95 Kg / 4,25 Kg Quantità per CT. 1 conf. per 6 pz. cod. F110 Peso PZ. 350 g / 400 g Peso CT. netto 2,1 Kg / 2,4 Kg Peso CT. lordo 2,85 Kg / 3,15 Kg Farina di semola di grano duro, acqua, pasta acida, olio di girasole alto oleico, sale e lievito di birra. Farina di semola di grano duro, acqua, pasta acida, olio di girasole alto oleico, sale e lievito di birra. Farina di semola di grano duro, acqua, pasta acida, olio di girasole alto oleico, sale e lievito di birra. Valori nutrizionale per 100 g - FOCACCE BIANCHE Valori nutrizionale per 100 g - FOCACCE FARCITE Valori nutrizionale per 100 g - PANINI Energia Grassi di cui acidi grassi saturi 1238 kj 296 kcal 9,0 g 1,3 g Energia Grassi di cui acidi grassi saturi 1168 kj 279 kcal 6,1 g 1,0 g Energia Grassi di cui acidi grassi saturi 1130 kj 266 kcal 1,8 g 0,5 g Carboidrati 45 g Carboidrati 51 g Carboidrati 52 g di cui zuccheri Proteine 7,3 g 7,3 g di cui zuccheri Proteine 7,7 g 3,5 g di cui zuccheri Proteine 7,6 g 8,6 g Sale 1,7 g Sale 1,6 g Sale 1,8 g * Il prodotto deocngelato può essere conservato alla temperatura di +4 per 24 ore Cottura focaccia decongelata min. (a seconda del tipo di forno e della doratura desiderata) Il prodotto potrebbe subire delle variazioni nelle dimensioni pari al 2-5% tenendo conto dell elasticità dell impasto con farina di semola di grano duro.

5 Panino 90 g 80 g Buffet cod. P203 / P201 / P20512 conf. Peso PZ. 90 g / 80 g / 40 g Peso CT. netto 3,15 Kg / 3,2 Kg / 3,2 Kg Peso CT. lordo 3,75 Kg / 3,8 Kg / 3,8 Kg Quantità per CT. 1 conf. per 35 pz. / 40 pz / 80 pz Farina di semola di grano duro, acqua, pasta acida, sale, lievito di birra. Sfilatino 90 g 80 g cod. P204 / P202 Peso PZ. 90 g / 80 g Peso CT. netto 3,15 Kg / 3,2 Kg Peso CT. lordo 3,75 Kg / 3,8 Kg Quantità per CT. 1 conf. per 35 pz. / 40 pz Farina di semola di grano duro, acqua, pasta acida, sale, lievito di birra. Cottura panino decongelato min. (a seconda del tipo di forno e della doratura desiderata)

6 Il panificio Villone, con sede legale in via Roma n. 1 ad Aliano (Mt), il paese descritto nel Cristo si è fermato ad Eboli di Carlo Levi, vanta una lunga tradizione ed esperienza nell arte di lavorare il pane fin dal 1953 quando i fratelli Luigi e Nicola decisero di aprire il primo forno, scardinando la consolidata abitudine che avevano i contadini di impastare e lavorare il pane prevalentemente tra le mura domestiche. Giuseppe Villone figlio di Luigi ha continuato a panificare fino al 2007 e dopo aver acquisito i segreti e le tecniche di lavorazione e lievitazione del prodotto lo ha personalizzato e migliorato conferendogli le caratteristiche della fragranza e della durevolezza, che poi ha trasmesso ai propri figli. Il contesto agropastorale di Aliano è alla base delle varie forme e pezzature del pane: forme di grande pezzatura, infatti, servivano per soddisfare i bisogni dei contadini, dei pastori e delle loro famiglie che erano soliti rincasare alla sera. Oggi, invece, le nuove condizioni di vita e le nuove esigenze hanno indotto i panificatori a realizzare svariate forme e pezzature di pane ma sempre nel rispetto della tradizione osservando un processo di lavorazione articolato in fasi: impastamento con lievito madre, pezzatura, modellatura, cottura. Il nostro panificio nell arco del tempo si è specializzato anche nella lavorazione di focacce, biscotti e altri prodotti da forno distinguendosi non solo per l utilizzo di materie prime di alta qualità come la farina, i lieviti madre, marmellate, cioccolato e altri ingredienti, ma anche per l allestimento di un laboratorio ampio e dotato di moderne attrezzature e di un ambiente confortevole destinato all accoglienza della clientela, che presenta una vetrina ricca di una vasta gamma di prodotti buoni e genuini sapientemente lavorati. Sede legale Aliano (MT) via Roma, 1 tel Laboratorio Sant Arcangeo (PZ) v.le I. Morra, 54 tel info@villone.it - cel P.iva