Concetto di azienda turistica / 1

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Dorotea Pinna
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1 CORSO DI «ECONOMIA DELL AZIENDA TURISTICA» LEZIONE Corso di LM in Progettazione e Management dei sistemi turistici e culturali Dott. Francesco Badia francesco.badia@uniba.it 2 Concetto di azienda turistica / 1 L azienda turistica è pertanto: In primis un azienda, secondo la definizione che abbiamo già riportato Che ha per oggetto principale o prevalente della sua attività quello dell esercizio di un attività turistica in una delle sue molteplici forme Nello specifico: Per turismo (UNWTO) si intende l insieme di attività di persone (visitors) che viaggiano per un periodo di tempo determinato in una località diversa da quella abituale per motivi di varia natura A visitor is a traveller taking a trip to a main destination outside his/her usual environment, for less than a year, for any main purpose (business, leisure or other personal purpose) other than to be employed by a resident entity in the country or place visited. These trips taken by visitors qualify as tourism trips. Tourism refers to the activity of visitors. 1

2 3 Concetto di azienda turistica / 2 Anche la legge italiana dà una definizione di azienda («impresa» vd. legame con il Codice Civile) turistica, che è la seguente (l. 135/2001, art. 7): Sono imprese turistiche quelle che esercitano attività economiche, organizzate per la produzione, la commercializzazione, l'intermediazione e la gestione di prodotti, di servizi, tra cui gli stabilimenti balneari, di infrastrutture e di esercizi, compresi quelli di somministrazione facenti parte dei sistemi turistici locali, concorrenti alla formazione dell'offerta turistica. L insieme di tutte queste imprese compone l offerta turistica, la cui analisi non può prescindere dall analisi del ruolo della domanda turistica. 4 Gli elementi qualificanti del turista Riprendendo la definizione data dalla UNWTO, il turista viene qualificato dai seguenti attributi: Spostamento verso una destinazione diversa dalla propria residenza Spostamento di minimo una notte, massimo un anno Non vi deve essere un attività lavorativa stabile presso la destinazione Il visitatore si distingue pertanto dai cd. «escursionisti» (che svolgono un attività di visita, ma senza dormire alcuna notte) e dagli «altri viaggiatori», quali lavoratori frontalieri, nomadi, passeggeri in transito, rifugiati, forze armate, diplomatici, migranti 2

3 5 Le tipologie di aziende turistiche Si possono distinguere i seguenti gruppi principali: Attività ricettive, la cui principale offerta è il pernottamento Attrazioni turistiche Attività collegate alla balneazione Imprese di produzione e gestione di eventi Aziende di trasporto (aereo, marittimo, ferroviario, automobilistico) Aziende di somministrazione (ristorazione) Aziende di servizio pubblico per il supporto al turismo Imprese di intermediazione Aziende dell indotto Un azienda può essere definita turistica quando la sua clientela è in prevalenza di matrice turistica Le scelte gestionali per un azienda turistica: peculiarità (1) Scelte di prodotto / servizio L importanza dei servizi aggiuntivi, della realizzazione di pacchetti La centralità del concetto di «qualità percepita» e dei sistemi di classificazione della qualità stelle (legame con il sistema di pricing) L avvento della componente esperienziale nei fattori caratterizzanti Scelte di prezzo Il legame con sistemi di standardizzazione della qualità La centralità del fattore «low cost» L alta stagionalità del settore La centralità delle politiche di yield management 6 3

4 Le scelte gestionali per un azienda turistica: peculiarità (2) Scelte di distribuzione / accesso La possibilità di offerta diretta al cliente / turista per quasi tutte le aziende turistiche La centralità degli intermediari nel settore Lo sviluppo dell intermediazione via web e la crisi di alcune aziende dell intermediazione Scelte di comunicazione / promozione Il tema della promozione non solo aziendale, ma a livello aggregato, di «destinazione» Il ruolo crescente dei social e del «web 2.0», anche a fini valutativi L importanza della comunicazione durante l esperienza turistica 7 Le scelte organizzative per un azienda turistica: peculiarità L assoluta centralità del fattore umano Il fattore «qualità» L importanza della motivazione e del senso di appartenenza L importanza del luogo e le scelte di natura logistica come fattore caratterizzante dell offerta 8 L importanza del rapporto con la comunità e le istituzioni del territorio come elemento di natura esterna La centralità delle strategie di partnership e di promozione della destinazione L influenza delle scelte degli stakeholder esterni, in particolare di filiera, sulle nostre performance 4

5 I sistemi informativo-contabili per un azienda turistica: peculiarità Tanti strumenti informativo-contabili possibili in generale, ma con grande differenza di applicazione fra aziende medio-grandi e medio-piccole Strumenti obbligatori vs. strumenti facoltativi Obbligatori: bilancio consuntivo (in presenza di un impresa; ciò non si verifica sempre, ad esempio: B&B), flussi informativi di registrazione arrivi e presenze Facoltativi: sistema di pianificazione, sistema di controllo di gestione, sistema di misurazione delle performance integrativo Sviluppo recente di sistemi di misurazione «quantitativa» della qualità percepita dai clienti 9 10 Le aziende ricettive Per questa importante tipologia di aziende si può realizzare una ulteriore distinzione in: Esercizi alberghieri Esercizi extra-alberghieri (ostelli, campeggi, villaggi, agriturismi, rifugi alpini, conventi, bed&breakfast) Case private disponibili in affitto Ricettivo viaggiante (navi da crociera, camper, roulotte, vagoni letto) Negli ultimi anni, la componente extra-alberghiera è cresciuta fortemente 5

6 11 Le imprese di intermediazione Anche in questo caso è utile e opportuna un ulteriore suddivisione in: Tour operator (progettazione viaggi e soggiorni e offerta in un unico pacchetto) Tour organizer (organizzazione di viaggi su richiesta) Agenzie di viaggio (consentono la prenotazione di tutti i servizi dell offerta turistica) Ricettivisti (operatori che includono nel soggiorno anche escursioni e visite) GSA (General Sales Agents), operano per conto di imprese di grandi dimensioni su luoghi dove esse non hanno una propria sede/ufficio Grossisti, che acquistano servizi dai tour operator per rivenderli Internet company 6

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