Se ascolto dimentico, se vedo ricordo, se faccio imparo... Alla scoperta del nostro territorio rurale

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1 Al Comune di Onifai Via Municipio, Onifai Gara di appalto per l affidamento del servizio: Se ascolto dimentico, se vedo ricordo, se faccio imparo... Alla scoperta del nostro territorio rurale CIG A83 - CUP G59B ELABORATO PROGETTUALE PROPOSTA dall Associazione Temporanea d Impresa non ancora costituita con le seguenti imprese: Impresa capogruppo: 1) FUNTAN'ARVA SOCIETÀ SEMPLICE AGRICOLA DEI F.LLI RUIU, con sede legale e operativa in Località Funtan arva snc Loculi (NU) - P. IVA n ; Imprese mandanti: 2) SANNA GIANNI, con sede legale e operativa in Vico Canonico Respano, n Bitti (NU) - P. IVA n ; 3) SANNA SALVATORE, con sede legale e operativa in Vico Canonico Respano, n Bitti (NU) - P. IVA n ; 4) AZIENDA AGRICOLA E AGRITURISTICA DEMURTAS S.S., con sede legale e operativa in Via Attilio Deffenu n Bitti (NU) - P. IVA n ; 5) AZIENDA AGRICOLA SOCIALE DI CANU GIOVANNA, con sede legale e operativa in Località Sas Pretas Latas s.n.c. - Frazione S. Anna Lodè (NU) - P.IVA ; 6) MAIA SOCIETÀ COOPERATIVA AGRICOLA, con sede legale in Via Vespucci 1, casella postale 56 a Nuoro (NU) e sede operativa in Zona Industriale Lotto 29 Sologo Lula (NU) - P. IVA n ; 7) BARONIA VERDE SOCIETÀ COOPERATIVA SOCIALE con sede in Vico II Alcide De Gasperi n Irgoli (NU) - P. IVA n

2 1) Presentazione dell Associazione Temporanea di Impresa: L A.T.I. è in corso di costituzione, trattasi di imprese agricole e sociali che da anni ormai collaborano tra loro per sviluppare al meglio l offerta formativa/educativa in fattoria da proporre alle scuole dell infanzia, primarie e secondarie I grado e non solo, ma anche ai Comuni e ai vari Enti regionali, anche nel settore dell inserimento sociale. Dall ultimo aggiornamento dell Albo Regionale delle Fattorie Didattiche della Sardegna fatto dall Agenzia LAORE, Agenzia Regionale per lo Sviluppo in Agricoltura, del 19 maggio 2014 si evince che nei 10 comuni del GAL Nuorese Baronia (Bitti, Loculi, Lodè, Lula, Onani, Onifai, Orune, Osidda, Posada, Torpè) sono presenti complessivamente n 6 fattorie didattiche accreditate, di cui n 5 fanno parte di questa costituenda A.T.I., ossia l 83,3% delle Fattorie didattiche presenti e sono: NUMERO AZIENDA OPERATORE DI FATTORIA ANNO ISCRIZIONE ACCREDITATA DIDATTICA QUALIFICATO 94 / 2008 Maia Società Cooperativa Agricola Pinna Marco 100 / 2008 Funtan'Arva Società Semplice Agricola dei F.lli Ruiu Ruiu Michele Ruiu Rosella 339 / 2009 Sanna Gianni Sanna Gianni 340 / 2009 Sanna Salvatore Sanna Salvatore 443 / 2011 Azienda Agricola La Sociale Canu Giovanna Inoltre alcune aziende facenti parte dell A.T.I. sono anche iscritte all Elenco Regionale degli Operatori Agrituristici della Sardegna, con la possibilità di alloggio e ristorazione presso le loro strutture, e sono: NUMERO DENOMINAZIONE AGRITURISMO ISCRIZIONE E DITTA TITOLARE 746 AGRITURISMO FUNTAN ARVA Di Funtan'Arva Società Semplice Agricola dei F.lli Ruiu 875 AGRITURISMO CALAVRINA di Sanna Salvatore 1258 AGRITURISMO ERTILA di Azienda Agricola e Agrituristica Demurtas S.S. OPERATORE AGRITURISTICO Ruiu Michele Sanna Salvatore Demurtas Giuseppe Inoltre è stata inserita nell A.T.I. la Cooperativa BARONIA VERDE SOCIETA COOPERATIVA SOCIALE con sede Legale ad Irgoli (NU) ma con le sedi di attività a Loculi (NU) dove conducono una serra e a Onifai (hanno casa storica in fase di recupero per attività sociale). La Cooperativa, per l esperienza acquisita, funge anche da supporto per il trasporto degli alunni e per il coordinamento e per la realizzazione opuscolo.

3 2) Obiettivi del progetto: L obiettivo principale è promuovere e sviluppare esperienze che favoriscano la conoscenza del territorio e la gestione responsabile dell ambiente. In sintesi gli obiettivi del progetto sono: a) Educazione ad una corretta alimentazione; b) Far conoscere, trasferire e valorizzare il territorio rurale; c) Far conoscere il ciclo produttivo dei prodotti agroalimentari tipici; d) Favorire l integrazione tra il mondo della scuola e quello della campagna nella costruzione dei percorsi didattici in fattoria; e) Stimolare la creazione di percorsi didattici innovativi integrati con le risorse agricole, ambientali, culturali e storiche del territorio.; f) Far comprendere il percorso degli alimenti dal campo alla tavola; g) Sviluppare la capacità di osservazione; h) Sviluppare competenze pratiche 3) Metodologia d intervento e organizzazione del servizio: I laboratori e i percorsi didattici verranno svolti nelle fattorie Didattiche facenti parte di quest A.T.I. e elencate al punto 1) del presente progetto. Il trasporto degli alunni avverrà con mezzi idonei messi a disposizione dalle dalle aziende facenti parte dell ATI, ossia dalle Fattorie didattiche/agriturismi e dalla Cooperativa. Le fattorie didattiche coinvolte e comunque tutti gli ambienti didattici, ricreativi, momenti di degustazione prodotti e di somministrazione del pasto avranno la copertura assicurativa RC idonea che dovrà essere prodotta dall azienda prima dell inizio delle attività. 4) LABORATORI PREVISTI E SVOLGIMENTO DELLE ATTIVITA : I Laboratori previsti nella seguente proposta progettuale sono quelli indicati nel CAPITOLATO SPECIALE D APPALTO PER LA GESTIONE DEL SERVIZIO. Successivamente al punto 5) del progetto, nei vari prospetti economici verrà indicato il dettaglio dei costi.

4 ELENCO DEI LABORATORI 1) Laboratorio Ritorno al passato: La vita del contadino Attività: Riscoprire le tradizioni agricole dei nostri territori. Conoscere le stagioni dell orto e degli ortaggi. Apprendere le diverse fasi e modalità di lavorazione della terra dalla semina alla raccolta. Scoprire il valore della frutta e verdura di stagione per una alimentazione più sana, consapevole ed economica.; Responsabilizzare e far apprezzare la vita contadina di un tempo attraverso la visione degli attrezzi agricoli utilizzati. Arricchimento personale: lasciare un ricordo, un emozione in coloro che passano una giornata a contatto con il mondo rurale. Fattoria Didattica ubicata in uno dei 10 comuni del territorio Gal Nuorese baronia e iscritta all albo regionale delle fattorie didattiche di cui alla Delibera G.R. n 33/10 del 05/09/2007 Introduzione all'attività agricola, al mestiere e ruolo sociale del contadino mettendo in evidenza le diverse tecniche ed utensili tra il passato ed il presente; Illustrazione delle diverse fasi e modalità di lavorazione della terra dalla semina alla raccolta con la presentazione dei vari attrezzi necessari per questo tipo di lavoro. Far riconoscere le varie coltivazioni e individuare, a seconda della pianta, quale è la parte che si porta in tavola. n. ore Dalle ore 9.30 alle ore (tot. 6 ore più 1 ora di pausa pranzo) Destinatari Alunni scuole elementari, medie

5 2) Laboratorio Dal fiore al miele Avvicinare i bambini al mondo dell'apicoltura, alla vita delle api, alla loro organizzazione, ai prodotti dell'alveare (il miele, la pappa reale, il polline, il propoli, la cera); Acquisire conoscenze sulle tecniche del ciclo del miele. Attraverso la degustazione favorire le conoscenze sull educazione alimentare Fattoria Didattica ubicata in uno dei 10 comuni del territorio Gal Nuorese baronia e iscritta all albo regionale delle fattorie didattiche di cui alla Delibera G.R. n 33/10 del 05/09/2007 Attività: Presentazione del mondo delle api, della loro morfologia, degli abitanti dell'alveare e della loro organizzazione attraverso l esplorazione e visita all interno di un arnia; Osservazione dei prodotti dell'alveare; Conoscenza dell'attrezzatura dell'apicoltore e il suo lavoro; Visita al laboratorio del miele con dimostrazione del ciclo della lavorazione del miele; Degustazione dei prodotti dell alveare n. ore 1 giornata dalle ore 9.30 alle ore (tot. 6 ore più 1 ora di pausa pranzo) Destinatari Alunni scuole elementari, medie

6 3) Laboratorio Il latte in forma Scoprire le qualità del latte e dei suoi derivati; Scoprire l importanza del latte nell alimentazione e le proprietà nutritive Apprendere le varie fasi di trasformazione del latte e la differenza tra quello tradizionale e quello industriale, Maturare riflessioni personali sulle tematiche trattate per consentire agli alunni di avvicinarsi alla sicurezza alimentare in maniera corretta. Avvicinarsi ad un corretto rapporto uomo- animaleambiente. Fattoria Didattica ubicata in uno dei 10 comuni del territorio Gal Nuorese baronia e iscritta all albo regionale delle fattorie didattiche di cui alla Delibera G.R. n 33/10 del 05/09/2007 Attività: Introduzione alla vita del pastore (ieri e oggi) Osservare e provare la mungitura degli animali e scoprire alcune caratteristiche degli stessi: la loro morfologia e le loro abitudini. Prendere parte al laboratorio del latte: l operatore illustrerà le diverse fasi di caseificazione che porta il latte ad essere trasformato in formaggio. Osservazione delle varie fasi di trasformazione del latte e lavorazione del formaggio; Degustazione del formaggio n. ore 1 giornata dalle ore 9.30 alle ore (tot. 6 ore più 1 ora di pausa pranzo) Destinatari Alunni scuole elementari, medie

7 4) Laboratorio Dalla frutta alla marmellata Riconoscimento delle differenze tra le specie frutticole; Classificazione dei frutti in base alla forma, colore, dimensione e consistenza; Trasformazione della frutta di stagione in marmellata; Fattoria Didattica ubicata in uno dei 10 comuni del territorio Gal Nuorese baronia e iscritta all albo regionale delle fattorie didattiche di cui alla Delibera G.R. n 33/10 del 05/09/2007 Attività: Osservazione delle differenze tra specie frutticole; Raccolta dei vari tipi di frutti di stagione direttamente dall albero; Osservazione del procedimento di preparazione della marmellata; Sistemazione della marmellata nei vasetti. n. ore 1 giornata dalle ore 9.30 alle ore (tot. 6 ore più 1 ora di pausa pranzo) destinatari Alunni scuole elementari e medie

8 5) Laboratorio Botanico Attività: Conoscere le essenze tipiche della Flora mediterranea presenti nel territorio; Il loro utilizzo in cucina e nella tradizione popolare Fattoria Didattica ubicata in uno dei 10 comuni del territorio Gal Nuorese baronia e iscritta all albo regionale delle fattorie didattiche di cui alla Delibera G.R. n 33/10 del 05/09/2007 Osservazione delle varie specie di piante mediterranee; Riconoscimento e classificazione attraverso l'analisi sensoriale (colore, forma, profumo) e descrizione del loro utilizzo n. ore 1 giornata dalle ore 9.30 alle ore (tot. 6 ore più 1 ora di pausa pranzo) Destinatari Alunni delle scuole elementari, medie 6) Laboratorio Orto Conoscere e mettere in pratica le tecniche dell agricoltura ortofrutticola; Attività: Fattoria Didattica ubicata in uno dei 10 comuni del territorio Gal Nuorese baronia e iscritta all albo regionale delle fattorie didattiche di cui alla Delibera G.R. n 33/10 del 05/09/2007 Introduzione alle tecniche agricole; dimostrazioni e prove pratiche n. ore 1 giornata dalle ore 9.30 alle ore (tot. 6 ore più 1 ora di pausa pranzo) Destinatari Alunni scuole elementari

9 7) Laboratorio della pasta fresca Attività: Comprendere l'importanza che il grano, la farina e i loro prodotti hanno sempre avuto nella vita dell'uomo da un punto di vista nutrizionale; Conoscere l origine di un elemento fondamentale per l uomo, seguendo il suo percorso dal campo alla tavola; Comprendere come da pochi semplici ingredienti si possano ottenere una varietà infinita di prodotti di grande valore nutrizionale Fattoria Didattica ubicata in uno dei 10 comuni del territorio Gal Nuorese baronia e iscritta all albo regionale delle fattorie didattiche di cui alla Delibera G.R. n 33/10 del 05/09/2007 conoscere e confrontare diversi tipi di farina; o Osservazione del procedimento di lavorazione della pasta:preparazione dell impasto e preparazione dei panetti di pasta;. Agli alunni potrà essere dato un panetto di pasta pronta per essere modellata, che verrà poi messo a cuocere nel forno a legna dagli operatori e riconsegnato appena pronto come prodotto finale. n. ore 1 giornata dalle ore 9.30 alle ore (tot. 6 ore più 1 ora di pausa pranzo) Destinatari Alunni scuole elementari e medie In tutti i Laboratori, sia per la primaria che secondaria di I grado è prevista la partecipazione attiva di insegnanti, questi ultimi saranno coinvolti sopratutto nei momenti di socializzazione organizzati alla fine delle attività laboratoriali. Riepilogando i laboratori previsti sono: TIPO DI SCUOLA ELENCO DEI LABORATORI NUMERO DELLE Scuola Primaria ELEMENTARI Scuola secondaria di I Grado MEDIE VOLTE 1) Ritorno al passato: La vita del contadino 14 2) Dal fiore al miele 14 3) Il latte in forma 14 4) Dalla frutta alla marmellata 14 5) Botanico 14 6) L orto 14 7) La pasta fresca 14 1) Ritorno al passato: La vita del contadino 12 2) Dal fiore al miele 12 3) Il latte in forma 12 4) Dalla frutta alla marmellata 12 5) Botanico 12 6) La pasta fresca 12 ALUNNI COINVOLTI 421 minori delle scuole elementari 363 minori delle scuole medie

10 5) COSTO DEI LABORATORI E DELLE ALTRE ATTIVITA : 5.1) costo dei laboratori: SCUOLE ELEMENTARI COSTO DEI 7 LABORATORI PER 14 VOLTE CONTADINO, MIELE, LATTE, FRUTTA, BOTANICO, ORTO, PASTA FRESCA Voce di spesa per acquisto di servizi compensi al personale occupato a vario titolo nell erogazione dei servizi Qualifica professionale N ore Costo Orario Costo complessivo Operatori di fattoria didattica n.3 unità x 6 ore 18 20,00 360,00 Coordinamento azione 2 30,00 60,00 trasporto degli utenti Autobus Mezzo di trasporto Totale compensi al personale 420,00 numero Costo Costo unitario utenti complessivo 30+2 insegnanti 240,00 240,00 vitto presso le fattorie Totale trasporto 240,00 N utenti N pasti Costo unitario Costo complessivo ,00 480,00 Totale vitto 480,00 Totale attività 1.150,00 Note: Il presente laboratorio al fine di garantire la partecipazione ai 421 minori previsti, si dovrà svolgere n. 14 volte, (rapporto operatori di Fattoria / bambini 3 a 30), per cui avremo: Compensi personale: 14 X.420, ,00 Trasporto utenti: 14 x 240, ,00 Vitto: 14 x 480, ,00 IL COSTO PER CIASCUN LABORATORIO SARA' IL COSTO TOTALE LABORATORI SCUOLE ELEMENTARI , ,00

11 SCUOLE MEDIE COSTO DEI 6 LABORATORI PER 12 VOLTE CONTADINO, MIELE, LATTE, FRUTTA, BOTANICO, PASTA FRESCA Voce di spesa per acquisto di servizi compensi al personale occupato a vario titolo nell erogazione dei servizi Qualifica professionale N ore Costo Orario Costo complessivo Operatori di fattoria didattica n.3 unità x 6 ore 18 20,00 360,00 Coordinamento azione 2 30,00 60,00 trasporto degli utenti Autobus Mezzo di trasporto Totale compensi al personale 420,00 numero Costo Costo unitario utenti complessivo 30+2 insegnanti 240,00 240,00 vitto presso le fattorie Totale trasporto 240,00 N utenti N pasti Costo unitario Costo complessivo ,00 480,00 Totale vitto 480,00 Totale attività 1.150,00 Note: Il presente laboratorio al fine di garantire la partecipazione ai 363 minori previsti, si dovrà svolgere n. 12 volte, (rapporto operatori di Fattoria / bambini 3 a 30), per cui avremo: Compensi personale: 12 X.420, ,00 Trasporto utenti: 12 x 240, ,00 Vitto: 12 x 480, ,00 IL COSTO PER CIASCUN LABORATORIO SARA' IL COSTO TOTALE LABORATORI SCUOLE MEDIE , ,00 5.2) costo dell opuscolo: REALIZZAZIONE OPUSCOLO REALIZZAZIONE OPUSCOLO riassuntivo delle attività svolte volto a divulgare i risultati raggiunti realizzato in quadricromia in formato cm.23x23, composto da almeno 25 fogli e 50 pagine n 1500 copie da distribuire gratuitamente agli alunni e alle istituzioni coinvolte nel progetto ,00 IL COSTO TOTALE REALIZZAZIONE OPUSCOLO 6.000,00

12 5.3) riepilogo generale dei costi: RIEPIOLOGO ATTIVITA TOTALI COSTO TOTALE LABORATORI SCUOLE ELEMENTARI ,00 COSTO TOTALE LABORATORI SCUOLE MEDIE ,00 COSTO TOTALE REALIZZAZIONE OPUSCOLO ,00 TOTALE GENERALE DEL PROGETTO PROPOSTO ,00 IMPORTO PREVISTO PER L APPALTO DEL SERVIZIO ,00 RIBASSO D ASTA RISULTANTE (in percentuale) 0,1% Gli importi contenuti nei riquadri ai punti 5.1) 5.2) e 5.3) sono comprensivi di IVA di legge, oneri di sicurezza, e qualsiasi altro costo fiscale e/o amministrativo. 6) ATTIVITA AGGIUNTIVE GRATUITE OFFERTE A TOTALE CARICO DELL IMPRESA/ATI ESECUTRICE: 1) N 4 Giornate di animazione e socializzazione dette agriolimpiadi da svolgersi nei Comuni/Istituti coinvolti nelle attività: Ogni giornata verrà realizzata con il coinvolgimento dei genitori, delle istituzioni, delle associazioni di volontariato, culturali e sportive locali. Verranno realizzate le seguenti attività: - Per ogni giornata verrà messo a disposizione un pullman per il trasporto degli alunni partecipanti; - Giochi e gare antichi e prove sulle nozioni e capacità acquisite in fattoria; - Premiazione dei partecipanti e dei vincitori con il rilascio dell attestato di partecipazione alle attività in fattoria; - Illustrazione delle attività svolte durante tutto l anno e distribuzione opuscolo; - Buffet di prodotti tipici offerto dalle fattorie didattiche. - Pubblicità dell evento. - Intervento dei rappresentanti delle istituzioni. 7) DURATA DI TUTTE LE ATTIVITA : Le attività avranno inizio a giugno 2014 e dovranno concludersi entro il settembre 2015.

13 Sottoscrivono il progetto: L Impresa capogruppo Le imprese mandanti Le imprese mandanti Le imprese mandanti Le imprese mandanti Le imprese mandanti Le imprese mandanti