MENÙ Via del Corso, 90 Matera

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2 MENÙ Via del Corso, 90 Matera

3 La fedda rossa È il pane abbrustolito su entrambi i lati, condito con pomodori, origano, aglio, olio e sale. Nell antichità, si mangiava in qualunque momento della giornata per attenuare la fame o per sostituire il pranzo e la cena. Oggi chiamata bruschetta, rappresenta un piatto leggero, fresco e veloce della cucina mediterranea. Buona degustazione. Fedda rossa is a type of grilled bread with tomatoes, oregano, garlic, olive oil and salt. In the past, people ate it at any moment of the day in order to lessen hunger or in the place of lunch or dinner. Nowadays, it is called bruschetta and represents a light, fresh and quick dish of the Mediterranean cooking. Taste it.

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5 BRUSCHETTE (FEDDE ROSSE) / Bruschette (fedde rosse) MATERANA [pomodorini, origano, aglio, olio] [cherry tomatoes, oregano, garlic, olive oil] GRAVINA [pomodorini, mortadella, rucola, olio] [cherry tomatoes, mortadella, rocket, olive oil] TRICOLORE [pomodorini, mozzarella di bufala, rucola, crema di basilico] [cherry tomatoes, buffalo mozzarella, rocket, basil puree] CONTADINA [cime di rape stufate, cacio cavallo, peperoni cruschi] [stewed turnip tops, caciocavallo 1 cheese, crisp peppers] DEI SASSI [pomodorini, mozzarella, prosciutto crudo D.O.P., rucola, crema di basilico] [cherry tomatoes, mozzarella, D.O.P. ham, rocket, basil puree] DELLA MURGIA [pecorino fuso, funghi cardoncelli, crema tartufata] [melted pecorino cheese, cardoncelli mushrooms, truffle puree] DELLA NONNA [fagioli, lardo di Colonnata, crema di pomodori secchi] [beans, lardo di Colonnata 2, sun-dried tomato purée] 4,00 5,50 5,50 5,50 5,50 FANTASIA DEL CONTE TRAMONTANO [burrata, gorgonzola e rucola / lardo di colonnata e pomodoro secco / pasticcio di melanzane] [ burrata 3 gorgonzola and rocket / lardo di Colonnata 2 and sun-dried tomato / aubergines hash] 6,00 1 [caciocavallo] kind of stretched-curd cheese made out of sheep s or cow s milk. _ 2 [lardo di Colonnata] fine salami made from pork lard. _ 3 [burrata] Filled, spun-curd cheese.

6 ANTIPASTI / Starters CIALLEDDA FREDDA / COLD CIALLEDDA [pane raffermo, caroselli, pomodori, patate lesse, peperoni, cipolla di Tropea, arancia, origano, olio] [stale bread, cucumber, tomatoes, boiled potatoes, peppers, Tropea onions, orange, oregano, olive oil] FAGOTTINI DI MELANZANE / AUBERGINE DUMPLINGS [melanzane grigliate, provola, pomodori, basilico, aglio, olio] [grilled aubergines, provola cheese, tomatoes, basil, garlic, olive oil] INVOLTINI DI MELANZANE ALLA PARMIGIANA / ROLLS OF AUBERGINES ALLA PARMIGIANA [melanzane fritte, proscitto cotto, mozzarella, pomodoro, basilico] [Fried aubergines, ham steak, mozzarella, tomatoes, basil] CAPRESE / CAPRESE SALAD [pomodori, mozzarella di bufala, rucola, crema di basilico] [tomatoes, buffalo mozzarella, rocket, basil puree] MISTO DI SOTT OLII / MIX OF VEGETABLES PRESERVED IN OIL [verdure e ortaggi] [vegetables] CARPACCIO DELLA CASA / HOMEMADE CARPACCIO [fesa di manzo, insalata, pecorino fresco, olive, olio di tartufo, aceto balsamico] [beef fillet, salad, fresh pecorino cheese, olives, truffle oil, aromatic vinegar] GRAN PIATTO FEDDA ROSSA / GRAN PIATTO FEDDA ROSSA [bruschettine miste / salumi e formaggi misti] [mixed grilled bread / cold cuts and mixed cheese selection] 8,00 8,00 12,00 20,00

7 TAGLIERI / Platters TAGLIERE DI PORCHETTA CON SCHIACCIATINA [Porchetta, schiacciatina (focaccia bianca)] [Porchetta 4 with schiacciatina 5 ] TAGLIERE DI NONNO PAOLO [mortadella Favola Gran Riserva, caciocavallo, peperoni cruschi, schiacciatina] [mortadella Favola Gran Riserva, caciocavallo 1, crisp peppers, schiacciatina] TAGLIERE DEL CASIERE [latticini freschi, formaggi freschi e stagionati, miele/marmellata] [dairy products, fresh and seasoned cheeses, honey/jam] TAGLIERE DI CRUDO E BUFALA [prosciutto crudo D.O.P., mozzarella di bufala] [D.O.P. ham, buffalo mozzarella] TAGLIERE DEI SASSI [salumi, formaggi freschi e stagionati con crostini] [cold cuts, fresh and seasoned cheeses served with toasted bread] 8,00 10,00 10,00 10,00 12,00 4 [porchetta] Italian spit-roasted pork. _ 5 [schiacciatina] white flatbread pizza.

8 SECONDI PIATTI / Main dishes Scamorza affumicata arrosto con prosciutto crudo D.O.P. e rucola Grilled scamorza 6 served with D.O.P. ham and rocket Involtini di melanzane Aubergines wraps Mortadella Favola Gran Riserva arrosto con rucola e glassa di aceto balsamico Grilled mortadella Favola Gran Riserva with rocket and balsamic vinegar glaze Capocollo con verdure Capocollo 7 served with vegetables Tagliata di manzo 350/400g con rucola grana e glassa di aceto balsamico Beef tagliata 350/400g served with rocket, parmesan cheese and aromatic vinegar glaze Tagliata di manzo 350/400g con peperoni cruschi e patate Beef tagliata 350/400g served with crisp peppers and potatoes 8,00 16,00 18,00 6 [scamorza] Italian cow s milk cheese, similar to mozzarella _ 7 [capocollo] Traditional Italian pork cold cut.

9 INSALATE / Salads SAN FRANCESCO [Insalata mista, tonno, pomodori, capperi, olive, fagioli] [mixed green salad, tuna, tomatoes, capers, olives, beans] SAN PIETRO [insalata mista, pomodori, cetrioli, olive, mozzarella] [mixed green salad, tomatoes, cucumbers, olives, mozzarella] SANT ELIGIO [Insalata mista, mais, carote, cipolla di tropea, pomodorini, formaggio fresco, rucola] [mixed green salad, corn, carrots, Tropea onion, cherry tomatoes, fresh cheese, rocket]

10 FRUTTA E DESSERT / Fruit and desserts Frutta di stagione Seasonal fruit Frutta con gelato Fruit with ice-cream Cassata Cassata Tartufo: Bianco / Cubanito / Nocciola / Pistacchio Truffle: White truffle / Cubanito / Hazelnut / Pistachio Mix Tartufini Mix mini Truffle Dolce Dessert 4,00 6,00 6,00 BIRRE / Beers Menabrea CL 33 Menabrea Beer Poretti 4 luppoli spina CL 20 Draft Poretti 4 luppoli Poretti 4 luppoli spina CL 40 Draft Poretti 4 luppoli 4,50

11 VINI ROSSI / Red wines CANTINE TENUTA VIGLIONE JOHE IGT PRIMITIVO IGT MARPIONE 2010 DOC (Primitivo Riserva 3 Bicchieri Gambero Rosso) 3,00 3,00 10,00 10,00 30,00 CANTINA ALOVINI TERRA DEGLI EVENTI Aglianico DOC LE RALLE AGLIANICO DEL VULTURE DOC ALVOLO AGLIANICO DEL VULTURE DOC 3,50 12,00 14,00 20,00 CANTINA TAVERNA I SASSI DOC - MATERA MORO PRIMITIVO IGT. 4,00 4, CANTINE DEL NOTAIO L ATTO ROSSO Basilicata IGT 2013 IL REPERTORIO Aglianico del Vulture DOC LA FIRMA 2011 Aglianico del Vulture DOC IL SIGILLO 2009 Aglianico del Vulture DOC 18, ,00

12 VINI BIANCHI / White wines CANTINA ALOVINI LE RALLE Greco Bianco Basilicata 3,50 13,00 CANTINA TAVERNA SAN BASILE Greco Bianco 4,00 1 CANTINE DEL NOTAIO LA RACCOLTA BASILICATA IGT BIANCO ,00 VINI ROSATI / Rosé wines CANTINE TENUTA VIGLIONE NISIA ROSÉ 3,00 10,00 CANTINA ALOVINI LE RALLE Rosato Basilicata 3,50 13,00 CANTINE DEL NOTAIO IL ROGITO Basilicata IGT ,00 PROSECCO / Prosecco Bicchiere di prosecco / glass of prosecco 3,00

13 SOFT DRINK / Soft drink Acqua naturale/frizzante CL 50 Still/Sparkling water CL 50 Acqua naturale/frizzante L 1 Still/Sparkling water L 1 Coca Cola / Coca Cola Zero / Fanta bottiglia in vetro CL 33 Coke / Coke Zero / Fanta Orange glass bottle cl 33 Acqua tonica / Lemon Schweppes Tonic water / Lemon Schweppes Cedrata Citron juice Bitter White Bitter aperitif Campari Soda Campari Soda Crodino Crodino Red Bull Red Bull Spritz Spritz Long Drink Long Drink 1,00 2,00 2,00 3,00 3,00 3,00 3,50 4,00

14 LIQUORI E DISTILLATI / Liqueurs and distillates Amaro Lucano anniversario Amaro Lucano anniversario Amaro del Capo Amaro del Capo Baileys Baileys Fernet Branca Fernet Branca Limoncello Limoncello Padre Peppe Fruit juices Grappa barrique Grappa barrique Grappa bianca White grappa 3,00 3,00 Caffè Coffee 1,00 COPERTO / SERVICE 1,50

15 La Fedda Rossa Matera

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