A n t i p a s t i d i

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1 A n t i p a s t i d i C a r n e Battuta di Vitella a coltello con crudità di stagione grana e tartufo nero estivo Vitello tonnato della tradizione piemontese 8.00 Insalatina di asparagi e carciofi croccanti, scaglie di grana e tartufo nero estivo Flan di verdure di stagione con fonduta di toma piemontese o con bagna caoda 7.00 Antipasti misti piemonte al piatto (cruda di fassone, vitello tonnato, salsiccia di vitello su sfoglia di cipolla, flan di verdure con fonduta, min per due persone) costo p.p Prosciutto Toscano al coltello con melone A n t i p a s t i d i P e s c e Carpaccio di polpo con carciofi scottati e pom ciliegino Salmone da noi marinato su cruditè di stagione Insalata di mare* cotta al momento con pomodoro crudo e basilico (nostra specialità) Code di Gamberi *in padella con carciofi croccanti e pomodorini Tutte le paste fresche e ripiene sono prodotte dalla nostra cucina. Per preservare la qualità di alcuni alimenti freschi - come la pasta e il pesce - li conserviamo a -18 nel rispetto di quanto prescritto dalle normative alimentari Nell'eventualità in cui uno stesso prodotto surgelato si dimostri di qualità e sicurezza superiore a quello fresco, lo troverete contrassegnato sul menu da un asterisco (*).In caso di allergie, intolleranze o particolari esigenze alimentari, non esitate a comunicarlo al nostro personale, in modo da concordare un menu adatto. Pane e coperto 2.50

2 P r i m i P i a t t i d i C a r n e Gnocchi di patate al Castelmagno 8.00 Paccheri alla Norma 9.00 Spaghetti alla carbonara, alla bolognese o alla barrocciaia 8.00 I nostri agnolotti fatti a mano al burro fuso o con sugo d arrosto Risotto con asparagi freschi e toma piemontese P r i m i P i a t t i d i Pe s c e Spaghettini alla Carbonara di Mare Spaghetti alle vongole veraci Paccheri alla Norma con gambero rosso di Sicilia Tagliolini con bottarga e zucchine al profumo di limone Linguine di Gragnano alla scoglio e pane croccante Chitarruccia con ragù di seppie e il loro inchiostro Risotto alla Certosina (nostra specialità) Linguine o paccheri all astice Con gli stessi condimenti è possibile richiedere al momento dell ordinazione la Pasta Artigianale senza glutine al 100% di Mais Maranello dell Azienda Agricola De Tacchi

3 S e c o n d i d i C a r n e Fegato di vitello al burro o alla veneziana Scottadito di agnello alla griglia o impanate con carciofi Brasato al barolo La nostra specialità bistecca impanata con pane condito e cotta sulla piastra Tagliata di manzo alla griglia con rucola pomodorini, aceto balsamico e grana Bistecca di bue di razza Piemontese alla griglia Filetto di fassone alla griglia I l P e s c e Filetto di Ombrina al forno con patate zucchine e olive di Taggia Pesce spada* alla Siciliana o alla griglia Chateubriand di Tonno con cipolle rosse di Tropea e leggero pesto di pistacchio Gamberoni *al forno o alla griglia Orata o branzino a piacere per due 38.00

4 C o n t o r n i e I n s a l a t e Patate al forno 4.00 Verdure di stagione al vapore 4.00 Spinaci al burro 4.00 Verdure alla griglia 6.00 Insalatina mista solo foglie 5.00 Insalata mista di stagione 5.00 Contorni del giorno 5.00 F r u t t a - d e s s e r t - g e l a t i Macedonia di frutta fresca 4.00 Carpaccio di ananas (nostra specialità) 4.00 Fragole e frutti di bosco 4.00 Dolci al cucchiaio 5.00 Semifreddi artigianali di nostra produzione 6.00 Tortino al cuore morbido di cioccolato cotto sul momento 6.00 Dolci al carrello e torte del giorno 5.00 Gelati gusti creme 4.00 Sorbetti alla frutta 4.00 In abbinamento serviamo grandi vini passiti anche a calice

5 L E N O S T R E F O R M U L E A P R E Z Z O F I S S O M e n ù p r e z z o f i s s o p i a t t o u n i c o Primo piatto oppure Secondo con Contorno + Dessert Acqua minerale + Calice di Vino Pane e Coperto 15. M e n ù p r e z z o f i s s o d u e p o r t a t e Primo Piatto + Secondo con Contorno Acqua minerale + Calice di vino Pane e Coperto 20. M e n ù p r e z z o f i s s o t r e p o r t a t e Antipasto + Primo Piatto + Secondo con Contorno Acqua minerale + Calice di Vino Pane e Coperto 25.

6 P I A T T I D E L G I O R N O A scelta sulle nostre formule a prezzo fisso Antipasti Tris piemontese: Lingua di bovino con salsa verde, Tomini elettrici con crostini e bagnétt verde, Vitello in salsa tonnata Tomini elettrici con crostini e bagnétt verde Flan di verdure di stagione con fonduta leggera o con bagna caoda Alici marinate con crostini Primi Piatti Zuppa o minestra del giorno Gnocchi di patate al Castelmagno Pennette alla macellaia Spaghetti alla carbonara, alla bolognese o alla barrocciaia Trofie al pesto I nostri agnolotti fatti a mano al burro fuso o con sugo d arrosto Secondi con Contorno Trippa alla piemontese Polpettine di vitello con carciofi o asparagi Filetto di salmone al pan profumato Cotoletta alla Torinese

7 B a r e C a f f e t t e r i a Acqua microfiltrata AQuachiara naturale o gasata 1.00 Acqua minerale naturale Panna 75 cl 3.00 Acqua minerale gassata San Pellegrino 75 cl 3.00 Vino della casa in caraffa bianco o rosso 1 L Vino della casa in caraffa bianco o rosso ½ L 6.00 Birra Menabrea 66 cl 7.00 Birra Menabrea 33 cl 4.00 Birra Beck s 66 cl 7.00 Birra Beck s 33 cl 4.00 Coca Cola bottiglia in vetro 25 cl 4.00 Chinotto o gassosa Lurisia 27.5 cl bottiglia in vetro 4.00 Caffè 1.50 Caffè decaffeinato 1.90 Cappuccino 2.50 Thé, Tisane e infusi 3.00 Amari 3.00 Grappe, liquori e distillati ***

8 Menù tutto asparagi Insalatina di asparagina croccante olio limone,scaglie di grana e tartufo nero *** Risotto mantecato con asparagi e toma d alpeggio *** Tris di asparagi: Fritti - all agro con salsa tartara - alla bismark *** Dolce della casa a scelta tra le nostre proposte *** Acqua vino e caffè.30 Min per 2 persone Coperto incluso