DAL 1992 SPAPIG Cucina e pizza MENU

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1 DAL 1992 SPAPIG Cucina e pizza MENU

2 la chef La mia idea di cucina parte dalla ricerca del gusto dei sapori autentici e dalla selezione di prodotti sani, freschi e naturalmente stagionali. Parto dalla tradizione, dalla memoria e dalle abitudini per elaborare ricette che abbracciano anche procedimenti internazionali. Cucino perche amo farlo, perche mi piace mangiare cose buone; ho trovato nel mio lavoro il piacere di condividerlo con altre persone. Allo Spapig cuciniamo ogni giorno con passione ed entusiasmo, con dedizione cercando di offrire ai nostri ospiti una piacevole esperienza, fatta di gusto ed emozioni. Marzia Pigozzo raccomandazioni IN ASSENZA DI SPECIFICAZIONI, LA COTTURA DELLA CARNE SI INTENDE MEDIA If not specified, meat is medium rare PER QUALSIASI INFORMAZIONE SU SOSTANZE E ALLERGENI È POSSIBILE CONSULTARE L APPOSITA DOCUMENTAZIONE CHE VERRÀ FORNITA, A RICHIESTA, DAL PERSONALE DI SERVIZIO. For any information about substances and allergens, you may consult the appropriate documentation which will be provided by the service staff legenda VEGETARIANO Vegetarian CONSIGLIATO DALLO CHEF Recommended by the chef COTTURA AL BARBEQUE A BASSE TEMPERATURE Low temperature BBQ cooking ALCUNI INGREDIENTI POTREBBERO ESSERE SURGELATI Some ingredients might be deep-frozen

3 Menu ristorante Antipasti Appetizers BRESAOLA RUCOLA E GRANA Sliced Bresaola, rocket salad and grana cheese CAPRESE CON MOZZARELLA DI BUFALA Caprese salad with Bufala mozzarella cheese GAMBERETTI IN SALSA ROSA Shrimps in cocktail sauce MISTO DI SALUMI ALL ITALIANA Italian mixed cold cuts PATATINE FRITTE Chips SOPRESSA E ASIAGO Sopressa salami and Asiago cheese Primi piatti First dishes BIGOLI/FETTUCCINE CON RAGU DI CARNE/BOSCAIOLA Bigoli or fettuccine fresh pasta with ragù or boscaiola sauce PENNE AL SALMONE Penne pasta with smoked salmon PENNE ALL ARRABBIATA DELLA CASA Spicy penne pasta - of the house PENNE ALLA CUBANA Penne pasta Cuban taste PENNE ALL AMATRICIANA Penne pasta with bacon & tomato sauce PENNE ALLO SPECK E PANNA Penne pasta with smoked ham and cream SPAGHETTI VONGOLE E GRANCHIO Spaghetti with crab SPAGHETTI ALLE VONGOLE Spaghetti with clams SPAGHETTI ALLO SCOGLIO Spaghetti with mixed fish VEGETARIANO Vegetarian CONSIGLIATO DALLO CHEF Recommended by the chef

4 Secondi piatti Main courses FORMAGGIO ALLA PIASTRA CON PATATE FRITTE Cheese to the plate (grilled) with chips ZUPPA DI COZZE AL POMODORO Mussels soup with tomato sauce BACCALÀ ALLA VICENTINA Vicenza stockfish FRITTO MISTO DI PESCE Mixed fried chips ARROSTO Roast COTOLETTA ALLA MILANESE CON PATATE FRITTE Breaded cutlet with chips MUSSO CON POLENTA Mule meat with cornmeal mush SCALOPPA AI FUNGHI Escalope with mushrooms SCALOPPA AL LIMONE Escalope with lemon SCALOPPA AL RADICCHIO Escalope with chicory Contorni Side dishes PATATE FRITTE Chips PATATE AL FORNO Roasted potatoes INSALATA MISTA Mixed salad, shrimps, tuna, mozzarella cheese, grana cheese in flakes SUPER INSALATA Insalate miste, tonno, mozzarella Beans with onion VERDURE EXTRA INSALATA Insalate miste, gamberetti, tonno, mozzarella, scaglie di grana Spinach in the pan FAGIOLI CON CIPOLLA Salads Mixed salad SPINACI AL TEGAME Insalatone Mixed salad, tuna, mozzarella cheese ALLA GRIGLIA 5 Grilled vegetables VEGETARIANO Vegetarian CONSIGLIATO DALLO CHEF Recommended by the chef

5 METODI DI COTTURA: carne al barbeque ma di cosa si tratta? Cottura al BBQ non coincide con "grigliare"... "Grigliare è un metodo veloce che sfrutta temperature elevate per cucinare direttamente sulla fiamma o le braci. Per "grigliare" e necessario che la temperatura superi i 300 gradi! Infatti è "grigliare" che la maggioranza intende (erroneamente) quando si parla di cottura al BBQ. Al contrario, la cottura al BBQ e' lunga, lenta e avviene a basse temperature, attraverso grandi quantita di fumo sprigionate dal legno. La fonte di calore viene collocata lontana dal cibo, cosi che possa essere cottoin maniera indiretta (non a diretto contatto con il fuoco). Una cottura lenta (dalle alle 12 ore), che non supera mai i 7 gradi, rende la carne più delicata e morbida rispetto alla tipica grigliatura. I piatti contrassegnati dal simbolo prevedono una cottura lenta come sopraindicato hamburger di carne il tony con patatine fritte 13

6 la nostra specialità: carne alla griglia grilled meat COSTATA DI MANZO CON PATATE FRITTE E INSALATA 1 Rib of beef with chips and salad COSTINE DI MAIALE CON PATATE FRITTE 14 Rack of pork ribs with chips POLLO ARIZONA BBQ CON PATATE FRITTE E INSALATA 12 BBQ Arizona chicken with chips and salad Lorem ipsum GRIGLIATA MISTA DI CARNE DELLA CASA (costine, salsiccia, braciola, pancetta, pollo) 15 Mixed grilled meats of the house (spare ribs, sausage, braciola, bacon, Lorem chicken) ipsum PETTO DI POLLO CON PATATE FRITTE Chicken breast with chips SPIEDONE DI PICANHA CON PATATE FRITTE 1 Skewer of Picanha with chips STINCO CON PATATE FRITTE 14 Shank with chips TAGLIATA AL LIMONE 14 Slice of beef with lemon TAGLIATA AL PEPE VERDE 1 Slice of beef with green pepper TAGLIATA AL ROSMARINO 14 Slice of beef with rosemary TAGLIATA CON CREMA AL TARTUFO 1 Slice of beef with tartufo sauce TAGLIATA CON CREMA DI RADICCHIO 1 Slice of beef with chicory sauce TAGLIATA CON PATATE FRITTE 1 Slice of beef with chips TAGLIATA RUCOLA E GRANA 1 Slice of beef with rocket salad and grana cheese HAMBURGER DI CARNE IL TONY CON PATATE PRITTE 13 Meat burger Il Tony with chips VEGETARIANO Vegetarian CONSIGLIATO DALLO CHEF Recommended by the chef COTTURA AL BBQ BBQ cooking

7 listino birre our beers le birre alla spina 30 cl 50cl 3 5 AUGUSTINER WEISSBIER 50 cl DUNKEL JOHANN AUER 50 cl SCHNEIDER WEISSE 50 cl CERES 33 cl BIONDA FORST Forst blonde draft beer ROSSA FORST SIXTUS Forst Sixtus red draft beer le birre in bottiglia

8 le nostre bevande our beverages Minerali e bevande Water and beverages ACQUA OXIGENIA 0,75L NAT/FRIZZ 2.50 Oxigenia water natural/sparkling bottled water 0,75L Acqua OXIGENIA Qr Code OXIGENIA Water Qr Code BEVANDE IN BOTTIGLIA DI VETRO E LATTINA 3 Glass bottle and can COCA COLA COCA COLA ZERO FANTA THÈ AL LIMONE O PESCA Lemon/Peach cold tea SEVEN-UP BIBITA 1L listino enoteca our wines vi vini alla spina i vini in bottiglia 1L VINO ROSSO Red wine on tap VINO RABOSELLO Rabosello wine on tap VINO PROSECCO Glass of wine VINO LUGANA 17 SANTA CRISTINA CANTINA ZENATO Lugana wine bottled VINO SOAVE CANTINA CORTE CANELLA Soave wine bottled 3 VINO VALPOLICELLA CLASSICO Prosecco wine on tap VINO AL BICCHIERE 1L CANTINA CORTE CANELLA Classic Valpolicella wine bottled VINO VALPOLICELLA SUPERIORE CANTINA ZENATO Superior Valpolicella wine bottled