Food Contact Materials idoneità alimentare e valutazione del rischio Sonia Russo

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1 Food Contact Materials idoneità alimentare e valutazione del rischio Sonia Russo Assistente tecnico chimico azienda ULSS 4 del Veneto sonia.russo@ulss4.veneto.it

2 (Regolamento (CE) N. 1935/2004) Food Contact Materials o MOCA : Materiali ed Oggetti destinati a venire a Contatto direttamente o indirettamente con gli Alimenti. Imballaggi Macchine alimentari Elettrodomestici Articoli di uso domestico Plastica Vetro Carta e Cartone Ceramica Acciaio Alluminio Banda stagnata.

3 Idoneità alimentare egolamento (CE) N. 1935/2004 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 27 ottobre 2004 UUE L 338/4 del 13/11/2004) egolamento riguardante i materiali e gli oggetti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari e che abroga direttive 80/590/CEE e 89/109/CEE Art.1 presente regolamento mira a garantire il funzionamento efficace del mercato interno per quanto tiene all immissione sul mercato comunitario dei materiali e degli oggetti destinati a venire a contatto rettamente o indirettamente con i prodotti alimentari, oltre a costituire la base per assicurare un evato livello di tutela della salute umana e degli interessi dei consumatori.

4 Idoneità alimentare egolamento (CE) N. 1935/2004 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 27 ottobre 2004 UUE L 338/4 del 13/11/2004) egolamento riguardante i materiali e gli oggetti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari e che abroga direttive 80/590/CEE e 89/109/CEE Art.3 materiali e gli oggetti, compresi i materiali e gli oggetti attivi e intelligenti, devono essere prodotti nformemente alle buone pratiche di fabbricazione affinché, in condizioni di impiego normali o evedibili, essi non trasferiscano ai prodotti alimentari componenti in qualità tale da: Costituire un pericolo per la salute umana Comportare una modifica inaccettabile della composizione dei prodotti alimentari Comportare un deterioramento delle loro caratteristiche organolettiche

5 Idoneità alimentare Dichiarazione di conformità ( art. 16) Etichettatura (art. 15) Dicitura «per contatto con i prodotti alimentari» o simbolo Rintracciabilità golamento (CE) N. 1935/2004 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 27 ottobre 2004 UE L 338/4 del 13/11/2004) olamento riguardante i materiali e gli oggetti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari e che abroga le direttive 80/590/CEE e 89/109/CEE o Servizio Igiene e Sanità Pubblica ULSS4 Alto Vicentino

6 Idoneità alimentare Indagine Analitica Migrazione Globale Migrazione specifica Trasmittanza.. igrazione: trasferimento di costituenti ( sostanze pericolose) del materiale alle sostanze con cui esso a contatto ( alimento o simulante). igrazione globale: massima quantità di sostanze che possono essere cedute all alimento. igrazione specifica: massima quantità di una determinata sostanza che può essere ceduta alimento..

7 Idoneità alimentare: indagine analitica Migrazione globale Migrazione di coloranti Tenore di alluminio Cromo Cromo esavalente Nichel Manganese Cadmio Piombo PCB

8 Idoneità alimentare e valutazione del rischio Linee Guida RASFF Sostanza Piombo 8 mg / dm ² Cadmio 8 mg / dm ² Migrazione e limite di legge (soglia di allarme) Cobalto Nichel Cromo Formaldeide Ammine aromatiche primarie benzofenone Migrazione totale 0,1 mg / kg (potenzialmente cancerogeno) nessuno (non fisso TDI valutazione individuale) nessuno (non fisso TDI valutazione individuale) 200 mg / kg 0,01 mg / kg (limite di determinazione) l'assunzione di> TDI (0,03 mg / kg di peso corporeo) 1000 mg / kg o indicazioni che la migrazione di sostanze nocive

9 Idoneità alimentare e valutazione del rischio Esposizione e bersaglio Superamento analitico del limite di legge Effetti sulla salute Allerta

10 Idoneità alimentare e valutazione del rischio Report RASFF 2011 Sostanza notifica Migrazione di Formaldeide 75 Livello troppo alto di Migrazione totale 42 Migrazione di Ammine aromatiche primarie 33 Migrazione di Melammina 18 Deterioramento delle caratteristiche organolettiche degli alimenti in 17 contatto Alto contenuto di DEHP di(2 etilesil)ftalato 10 Migrazione di Bisfenolo a 8 Migrazione di Colore 6 Alto contenuto di DBP dibutilftalato 3 Migrazione di Componenti organici volatili 1 Anno 2011: 312 notifiche MOCA ( 231 notifiche MOCA nel 2010)

11 Idoneità alimentare e valutazione del rischio Report RASFF 2011 Anno 2011: 312 notifiche MOCA 5 notifiche per prodotti provenienti dalla Cina notifiche per formaldeide da melammina( cucchiai provenienti dalla Germania, mestoli provenienti dalla na) per ammine aromatiche primarie (PAA) circa notifiche per plastificanti nelle guarnizioni di coperchi provenienti da Paesi Terzi otifiche per bisfenolo -a nei biberon per lattanti Regolamento (UE) N. 284/2011della Commissione del 22/03/2011 che stabilisce condizioni particolari e procedure dettagliate per l importazione di utensili per cucina in plastica a base di poliammide e di melammina originari della Repubblica Popolare Cinese e della regione amministrativa speciale di Hong Kong, Cina o da esse provenienti. Regolamento(UE) N. 10/2011 della Commissione del 14/01/2011 Riguardante i materiali e gli oggetti di materia plastica destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari.

12 Idoneità alimentare e valutazione del rischio Procedura Specifica AULSS4 del Veneto

13 Grave rischio per la salute del consumatore Sistema di allerta rapido Segnalazione in partenza dall AULSS4 del Veneto Segnalazione arrivo (alert) in

14 Grave rischio per la salute del consumatore Esito accertamenti Provvedimenti Informazioni addizionali Comunicazioni : Nodo Regionale, AULSS del Veneto Valutazione del rischio Sistema di allerta originato dall AULSS4 del Veneto Prime indagini Acquisizione documentazione Sopralluogo Campionamento Analisi Attivazione del sistema di allerta Allegato B Notifica originale Copia dell eventuale verbale di campionamento Rapporto di prova Copia del documento di acquisto/ in Paese Terzo

15 Grave rischio per la salute del consumatore Criteri di classificazione del rischio per le allerte alimentari originate fuori dall AULSS4 del Veneto Allegato D Indeterminato 1 Dettaglio 2 G.D.O. 3 Importatori/Ingrosso 4 Periodo dalla prima attivazione 4 sett.ne sett.ne sett.ne 3 1 sett.ne 4 Livello della notifica Follow up> 2 1 Follow up 2 2 Follow up 1 3 Notifica originale 4

16 Grave rischio per la salute del consumatore Tempistica e tipologia dei controlli per le allerte originate fuori dall AULSS4 del Veneto Priorità Codice Classe di rischio Tempistica dei controlli Controllo documentario Controllo di identità Controllo materiale Codice rosso Controlli indilazionabili 100% 100% 100% Codice giallo 9 12 Controlli necessari da programmare con urgenza, entro 24h 100% 50% Codice verde 5 8 Controlli da programmare nel breve medio termine, entro 72h 100% Codice bianco 4 Controlli non previsti

17 Ciò che segue alla conclusione di un allerta Comunicazioni Esito accertamenti; verifica sistema di rintracciabilità; Provvedimenti assunti; Informazioni addizionali. Valutazioni Contenuto del data-base e report di rete. Programmazioni e obiettivi futuri Attività di controllo più intensa e mirata. Studio e revisione dei criteri di valutazione del rischio.

18 Grazie per l attenzione Sonia Russo Assistente tecnico chimico azienda ULSS 4 del Veneto sonia.russo@ulss4.veneto.it