Rapì pitittu. "A mazza'ra" 15,00 Pesce spada, tonno al fumo, bottarga e salame di tonno, gambero marinato con agrumi bio.

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1 Rapì pitittu "A mazza'ra" 15,00 Pesce spada, tonno al fumo, bottarga e salame di tonno, gambero marinato con agrumi bio. "La parmiciana oma g g io al baroc c o palermitano" 10,00 Sformato di melanzana e caciocavallo palermitano, con salsa di pomodorini al basilico servita in padellino caldo. "Storie di polpo e polpette" 15,00 Insalata di polpo e patate, spiedo di polpo alla paprika e polpette croccanti di polpo e agrumi. "Frutti di mare selvatici alla moda dei marinari" 16,00 Cozze nostrane, vongole veraci, fasolari e cannolicchi in casseruola con pomodoro spaccato piccante, croste di pane bruscato e olive dell'etna. "Ballaroad" 9,00 Caponata d'inverno con zucca, frittidi ortaggi in pastella lievitata, piccoli arancini, piccola focaccia con milza e sfincionello con ricotta. "Ballarò" 15,00 Caponata di pesce spada, insalata di mare, tempura di pesce, affumicati, pesce marinato. "Cas satella di crudo nero dei Nebrodi e ricotta con miele di api nere e zucca" 16,00 Tortino freddo di prosciutto dei Nebrodi con ricotta di bufala e zucca all'agrodolce. Ta gliere di forma g gi born in Sicily 12,00 Con confettura di miele di Ape Nera e cipolle rosse di Giarratana Ta gliere di salumi del territorio 12,00 Ta gliere di salumi e forma g gi 14,00 Con confettura di miele di Ape Nera e cipolle rosse di Giarratana

2 Su 'NNE cotta e cavura "Tagliatelle grezze al ragù di maialino nero, carciofi chi spini e ricotta calda" 14,00 Tagliatelle fresche con spezzato di maialino nero al finocchio con carciofi brasati e pepita di ricotta calda "Spaghettone ngriddu ballarò con vongole veraci, ricci di mare e gamberi" 16,00 "Mar gherita chi sardi e chi sardi a mari " 11,00 Preparazione tipica a basa di sarde, finocchietto uva passa e pinoli con zafferano, disponibile anche nella variante più povera senza sarde con pane di casa tostato spolverato alla fine. "Ghiotta di mare, antica ricetta di strada" 13,00 Pasta mista con patate glassate, capperi, olive, pescato del giorno e battuto di polpo all'estratto di pomodoro. "'A palina' da paoline ricetta monac ale" 11,00 Pasta di trafila lunga con trito di acciughe, uva passa, pinoli e zafferano, servita con trito di prezzemolo e pomodori all'olio di frantoio. "Timballo: festa di tavola" 10,00 Varia da settimana in settimana: anelletti alla siciliana, melanzana ripiena di cavati al pomodoro e cannistratu, capellini in sfoglia croccante del gattopardo. "Risotto marinara ra mamm a" 14,00 Casalinga versione del risotto con frutti di mare, calamari, gamberi, zucchinette e ricci di mare. "Pasta fritta, cannistratu e quagghia" 12,00 Tagliatelle cotte espresse e amalgamate con salsa di pomodoro stretta a cottura lenta, melanzane fritte, formaggio stagionato e ripassate in padella con olio extra vergine fino a doratura. Spa gh etti alle vongole veraci 12,00 Spa gh etti ai ricci di mare 18,00

3 Le zuppe ru putiaru Ceci spello zucca e maiorchino 12,00 Lenticchie nostrane e finocchietto 11,00 Fagioli Badda al vino cotto e giri 12,00

4 Fimmini a vasari e pishi a manciari un ponnu mai abbastari Pes c ato del giorno 5,00 l'etto Fritto nobile ri Palazzo Cattolica 15,00 Totanetti, gamberi, pescato, cozze e porri fritticroccanti con semola di grano duro Zuppa ri francisi d'orleans con pesce e molluschi profumata agli agrumi e ortag gi di sta gione 20,00 Meglio conosciuta nel mondo come bouillabaisse importata durante la dominazione francese e composta da pescato locale, scorfani, gallinella, tracine, San Pietro, totanetti, aromatizzata con agrumi e cannella. Spezzatino di pescato con patate e pisellini alla menta 18,00 Bocconcini di pescato scottati con cipollato, patate e crema di piselli verdi alla menta. Grigliata reale al salmoriglio di pesc ato e crosta c ei 25,00 Variazione di cinque tra pescato e crostacei cotti in griglia e aromatizzati al tipico condimento di olio, limone, aglio e origano. Cunti ri chianchieri A glassa 12,00 Spezzato di carni rosse cotte lentamente con ortaggi e fondo di vitello al vino bianco Bollito e sal s a verde 12,00 Tipico piatto a base di carne bollita in bagnetto agli aromi con trito di erbe verdi all' acciuga Trippa cacio e pepe 12,00 Trippa da allevamenti siciliani certificati cotta al vapore e stufata in pentola con cacio stagionato e pepe nero. Bruciuluna con piselli della nonna 12,00

5 Fagotti di carne nostrana ripieni di uova, pangrattato e uvetta, carote e pomodoro fresco, serviti al pomodoro o con piselli Maialino nero del giorno 15,00 Dalla lombata al filetto nel rispetto della stagionalità Filetto di vitello 17,00 Ta gliata di vitello 18,00

6 A Verdura e megghiu ra carni "Foglie del giorno assa s s unate" 5,00 Verdure secondo mercato cotte al vapore e condite con aceto di vino naturale, e aglio dolce in camicia Verdure grigliate 5,00 Patate fritte, al forno, prezzemolate 5,00 Zuc c a in agrodolce 5,00 Insalata vasta s a 5,00 Insalate 5,00 Cosiruci 5,00 Frutta di sta gione 4,00 Insalata di frutta 5,00 Coperto e pane 2,00

7 Caffetteria Calice di vino (Passito, Malvasia, Moscato, Zibibbo, Marsala, Vendemmie tardive) 5,00 Calice di Ben Rye 7,00 Liquori e amari 4,00 Distillati 6,00 Caffè 1,50 Cappuc cino 2,50 Bibite Acqua naturale / ga s at a 1lt 3,00 Acqua naturale / ga s at a 1/2lt 1,50 Birra in bottiglia 33 cl 4,00 Birra alla spina 40 cl 4,00 Birra alla spina 20 cl 2,00 Birra artigianale siciliana 75 cl 13,00 Aranciata Fanta 33 cl 3,00 Coc a Cola 25 cl 3,00 Sprite 33 cl 3,00

8 Lurisia Chinotto, Gazzos a, Aranciata 25 cl 3,00 Calice di vino 5,00 Cocktail analcolico 5,00 Cockt ail alcolico 5,00