ALLEGATO 5 MENÙ ORDINARI

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1 ALLEGATO 5 MENÙ ORDINARI

2 MENÙ ORDINARIO INVERNO SCUOLA D INFANZIA - PRIMARIA - SECONDARIA DI PRIMO GRADO

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4 MENÙ ORDINARIO INVERNO ASILO NIDO

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7 MENÙ ORDINARIO SCUOLA NATURA

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10 MENÙ ORDINARIO INVERNO R.S.A. PER CONIUGI VIA DEI CINQUECENTO, 19 R.S.A. FERRARI VIA PANIGAROLA, 14

11 MENÙ INVERNO 1 SETTIMANA RSA DEI CINQUECENTO E PANIGAROLA Lunedì Primo: Gnocchi ai 4 formaggi Primo: Minestra di riso e prezzemolo Risotto alla monzese Pastina Secondo: Pollo al forno Secondo: Bastoncini di pesce Polpette di vitellone alla parigina Taleggio o Primo sale Contorno: Fagiolini all'olio Contorno: Finocchi al burro Martedì Primo: Pasta al pesto Primo: Pasta pomodoro e basilico Risotto con zucca Pastina Secondo: Arrosto di tacchino al latte Secondo: Prosciutto cotto Frittata con verdure Sformato di verdure Contorno: Zucchine brasate Contorno: Catalogna all'olio Mercoledì Primo: Tagliatelle al ragù Primo: Passato di verdura con crostini Gnocchi alla romana Pastina Secondo: Arrosto di vitello Secondo: Polpette di vitellone al forno Involtini prosciutto e formaggio Trancio di spada al forno Contorno: Cavolfiori olio e aceto Contorno: Barbabietole in insalata Giovedì Primo: Pasta pomodoro e basilico Primo: Raviolini in brodo Risotto con gamberetti Pastina Secondo: Filetto di trota al cartoccio Secondo: Scaloppina di pollo al marsala uova strapazzate Ricotta o Fontal Contorno: Macedonia di verdure Contorno: Spinaci filanti Venerdì Primo Minestrone di verdura con riso Primo Pancotto Spaghetti alle vongole Pastina Secondo Bollito misto con salsa verde Secondo Torta salata prosciutto e formaggio Platessa alla milanese Hamburger di vitellone al forno Contorno Patate prezzemolate Contorno Erbette all'agro Sabato Primo: Pizza al prosciutto Primo: Minestrone di verdura con riso Risotto alla parmigiana Pastina Secondo: Arrosto di tacchino al forno Secondo: Prosciutto crudo Zucchine ripiene di magro Crocchette di patate Contorno: Carote al burro Contorno: Finocchi gratinati Domenica Primo: Lasagne alla bolognese Primo: Pasta e ceci Crespelle vegetariane Pastina Secondo: Spallotto di maiale al forno Secondo: Wurstel Crocchette di ricotta e spinaci Fileto di cernia al forno Contorno: Piselli in umido Contorno: Crauti Validità: dal 03/11/2014

12 MENÙ INVERNO 2 SETTIMANA RSA DEI CINQUECENTO E PANIGAROLA Lunedì Primo: Pasta alla carbonara Primo: Passato di verdura con crostini Risotto alla milanese Pastina Secondo: Arrosto di vitellone agli aromi Secondo: Polpette di vitellone con con verdure Coniglio alla cacciatora Mozzarella Contorno: Cavolfiori gratinati Contorno: Asparagi Martedì Primo: Risotto con carciofi Primo: Pasta e piselli Raviolini in brodo Pastina Secondo: Scaloppine di lonza al limone Secondo: Torta salata ricotta e spinaci Cotechino con lenticchie Hamburgher di vitellone alla piastra Contorno: Lenticchie Contorno: Carote al burro Mercoledì Primo: Gnocchi al ragù Primo: Minestra di riso e prezzemolo Minestrone di verdura con pasta di pollo Secondo: Polpette alla parigina Secondo: Bollito di pollo Arrosto di lonza alle mele Merluzzo al forno Contorno: Fagiolini all'olio Contorno: Macedonia di verdure Giovedì Primo: Tagliatelle al pomodoro e basilico Primo: Minestra di pasta con lenticchie Risotto con zucca Pastina Secondo: Ossobuco con funghi Secondo: Bastoncini di pesce Polpettone farcito Ricotta o Emmenthal Contorno: Broccoli aglio e olio Contorno: Spinaci al burro Venerdì Primo Pasta al tonno Primo Tortellini di carne in brodo Minestrone di verdura con riso Riso al pomodoro Secondo Merluzzo capperi e olive Secondo Mortadella Pollo al forno Frittatine con spinaci Contorno Catalogna all'olio Contorno Finocchi saltati Sabato Primo: Minestrone di verdura con pasta Primo: Pasta e patate Risotto alla parmigiana Pastina Secondo: Torta ai carciofi Secondo: Polpettine di pesce Spezzatino di vitellone con funghi Scaloppina di lonza al limone Contorno: Patate in umido Contorno: Erbette all'agro Domenica Primo: Pasta all'amatriciana Primo: Minestrone di verdure con orzo Risotto con funghi Pastina Secondo: Cotoletta di pollo Secondo: Prosciutto cotto Polpettone farcito Crocchette di verdura Contorno: Carciofi alla romana Contorno: Coste all'agro Validità: dal 03/11/2014

13 MENÙ INVERNO 3 SETTIMANA RSA DEI CINQUECENTO E PANIGAROLA Lunedì Primo: Pasta panna e prosciutto Primo: Crema di asparagi con crostini Risotto con zucchine Pastina Secondo: Rotolo di frittata prosciutto e formaggio Secondo: Platessa al limone Arrosto di vitello Parmigiano reggiano o Gorgonzola Contorno: Patate prezzemolate Contorno: Carote al rosmarino Martedì Primo: Pasta agli aromi Primo: Pasta pomodoro e basilico Minestrone di verdura con riso Pastina Secondo: Brasato di vitellone Secondo: Scaloppine di lonza al vino bianco Salame Pizza al prosciutto Contorno: Polenta Contorno: Macedonia di verdure Mercoledì Primo: Spaghetti aglio olio e peroncino Primo: Crema di carote con crostini Ravioli di magro burro salvia Pastina Secondo: Filetto di trota al cartoccio Secondo: Crocchette di riso Zucchine ripiene di carne Ricotta o Emmenthal Contorno: Fagiolini all'olio Contorno: Catalogna all'olio Giovedì Primo: Pasta ai quattro formaggi Primo: Pasta e fagioli Gnocchi al pesto Pastina Secondo: Trippa alla milanese Secondo: Bresaola olio e limone Hamburger di vitellone alla piastra Uova strapazzate Contorno: Broccoli aglio e olio Contorno: Spinaci al burro Venerdì Primo Cannelloni di magro al forno Primo Crema di ceci Spaghetti alle vongole Pastina Secondo Platessa olio e limone Secondo Torta salata prosciutto e formaggio Polpettone di vitellone in crosta Vitellone alla pizzaiola Contorno Zucchine trifolate Contorno Macedonia di verdure Sabato Primo: Tagliatelle al ragù Primo: Pasta e piselli Minestrone di verdura con pasta Pastina Secondo: Spezzatino di vitellone con patate Secondo: pollo al forno Omelette al formaggio Filetto di cernia al forno Contorno: Contorno: Cavolfiori in besciamella Domenica Primo: Pasta alla boscaiola Primo: Passato di verdura con crostini Risotto con zucca Pastina Secondo: Bollito misto con salsa verde Secondo: Prosciutto cotto Medaglioni di tacchino al formaggio Crocchette di verdura Contorno: Broccoli all'olio Contorno: Erbette al burro Validità: dal 03/11/2014

14 MENÙ INVERNO 4 SETTIMANA RSA DEI CINQUECENTO E PANIGAROLA Lunedì Primo: Pasta pomodoro e basilico Primo: Crema di legumi Risotto ai quattro formaggi Pastina Secondo: Salsiccia in umido Secondo: Salame Coniglio al forno Scaloppina di pollo al limone Contorno: Piselli in umido Contorno: Spinaci al parmigiano Martedì Primo: Pasta con cime di rape Primo: Pasta e patate Risotto all'ortalana Pastina Secondo: Cassoeula Secondo: Rotolo di frittata con spinaci Gorgonzola Filetto di merluzzo al forno Contorno: Polenta Contorno: Fagiolini prezzemolati Mercoledì Primo: Pasta al ragù Primo: Zuppa di verdure con crostini Pasta e fagioli Pastina Secondo: Scaloppine di lonza al limone Secondo: Bollito di vitellone con salsa verde Pollo al forno Caciotta o Gorgonzola Contorno: Cavolfiori olio e aceto Contorno: Coste all'agro Giovedì Primo: Risotto alla paesana Primo: Raviolini in brodo Pasta al tonno Pastina Secondo: Brasato Secondo: Polpette di vitellone con verdure Frittata con cipolle Arrosto di tachino Contorno: Patate prezzemolate Contorno: Zucchine brasate Venerdì Primo Risotto alla milanese Primo Crema di asparagi con crostini Tagliatelle al ragù Pastina Secondo Arrosto di vitellone con piselli Secondo Torta salata prosciutto e formaggio Cotoletta di platessa Asiago o Emmenthal Contorno Broccoli aglio e olio Contorno Macedonia di verdure Sabato Primo: Risotto con zucchine Primo: Minestrone con pasta Pasta al prosciutto e piselli Pastina Secondo: Arrosto di tacchino al forno Secondo: Polpette di vitellone al forno Fegato alla veneta Pancetta coppata Contorno: Contorno: Catalogna all'olio Domenica Primo: Crespelle vegetariane Primo: Zuppa di legumi Risotto alla parmigiana Pastina Secondo: Cotoletta di pollo Secondo: Omelette con erbette Arrosto di lonza alle mele Crescenza o Fontal Contorno: Finocchi saltati Contorno: Carote brasate Validità: dal 03/11/2014

15 MENÙ MERENDE INVERNO RSA DEI CINQUECENTO E PANIGAROLA LUNEDÌ The caldo con biscotti * Diabetici fette biscottate MARTEDÌ Budino / Yogurt MERCOLEDÌ The caldo con brioches * Diabetici Brioches x diabetici GIOVEDÌ Cioccolata calda x Diabetici budino VENERDÌ The caldo con torta x Diabetic Pan uva SABATO The caldo con biscotti * Diabetici fette biscottate DOMENICA The caldo con crostatina x Diabetici Budini Validità dal 03/11/2014

16 MENÙ ORDINARIO INVERNO R.S.A. FAMAGOSTA VIA RUDINÌ, 3

17 MENÙ INVERNO 1 SETTIMANA RSA FAMAGOSTA Lunedì Primo: Gnocchi ai quattro formaggi Primo: Minestra di riso e prezzemolo Risotto alla monzese Secondo: Cotoletta di pollo Secondo: Bastoncini di pesce Polpette di vitellone alla parigina Taleggio Contorno: Fagiolini all'olio Contorno: Finocchi al burro Martedì Primo: Pasta al pesto Primo: Minestrone di verdura con pasta Risotto con la zucca Pastina brodo Secondo: Arrosto di tacchino al latte Secondo: Prosciutto cotto Frittata con verdure Sformato di verdure Contorno: Cavolfiori all'oilio Contorno: Catalogna all'olio Mercoledì Primo: Tagliatelle al ragù Primo: Passato di verdura con crostini Gnocchi alla romana Secondo: Arrosto di vitello Secondo: Polpette di vitellone al forno Wurstel Fontal Contorno: Crauti Contorno: Spinaci filanti Frutta: Pesche sciroppate Frutta: Frutta di stagione Giovedì Primo: Pasta pomodoro e pesto Primo: Raviolini di carne in brodo Risotto con gamberetti Secondo: Filetto di trota al cartoccio Secondo: Petto di pollo al marsala Uova strapazzate Ricotta Contorno: Asparagi all'olio Contorno: Barbabietole Venerdì Primo Spaghetti alle vongole Primo Zuppa di verdura con crostini Crespelle vegetariane Secondo Bollito misto con salsa verde Secondo Torta salata con prosciutto e formaggio Platessa alla milanese Asiago Contorno Patate prezzemolate Contorno Erbette all'agro Sabato Primo: Pizza al prosciutto Primo: Pasta pomodoro e basilico Risotto alla parmigiana Secondo: Arrosto di tacchino al forno Secondo: Prosciutto crudo Zucchine ripiene di magro Crocchette di patate Contorno: Carote al burro Contorno: Finocchi gratinati Domenica Primo: Lasagne alla bolognese Primo: Pasta e ceci Pasta al ragù di verdure Secondo: Spallotto di maiale al forno Secondo: Involtini prosciutto e formaggio Crocchette di ricotta e spinaci Crescenza Contorno: Piselli in umido Contorno: Zucchine trifolate Frutta: Torta Frutta: Frutta di stagione Validità: dal 03/11/2014

18 MENÙ INVERNO 2 SETTIMANA RSA FAMAGOSTA Lunedì Primo: Pasta alla carbonara Primo: Passato di verdura con crostini Risotto alla milanese Secondo: Arrosto di vitellone agli aromi Secondo: Polpette di vitellone con verdure Mozzarella Bresaola liscia Contorno: Fagiolini all'olio Contorno: Carote al burro Martedì Primo: Risotto con carciofi Primo: Pasta e piselli Raviolini di carne in brodo Secondo: Scaloppina di lonza al limone Secondo: Torta salata ricotta e spinaci Cotechino Hamburger di vitellone alla piastra Contorno: Lenticchie Contorno: Patate al forno Mercoledì Primo: Gnocchi al ragù Primo: Minestra di riso e prezzemolo Minestrone di verdura con pasta di pollo Secondo: Polpette di vitellone alla parigina Secondo: Bollito di pollo Arrosto di lonza alle mele Caciotta Contorno: Cavolfiori gratinati Contorno: Macedonia di verdure Frutta: Ananas sciroppata Frutta: Frutta di stagione Giovedì Primo: Tagliatelle pomodoro e basilico Primo: Pasta e lenticchie Risotto con la zucca Secondo: Ossobuco con funghi Secondo: Bastoncini di pesce Cotoletta di pollo Emmental Contorno: Contorno: Spinaci al burro Venerdì Primo Pasta al tonno Primo Minestrone di verdura con riso Ravioli di magro burro e salvia Pasta pomodoro e ricotta Secondo Merluzzo capperi e olive Secondo Mortadella Pollo al forno Omelette con spinaci Contorno Catalogna all'olio Contorno Finocchi saltati Sabato Primo: Pasta al sugo di salsiccia Primo: Pasta e ceci Risotto alla parmigiana Secondo: Torta ai carciofi Secondo: Polpettine di pesce Spezzatino di vitellone con funghi Stracchino Contorno: Patate in umido Contorno: Erbette all'agro Domenica Primo: Pasta all'amatriciana Primo: Minestra di verdura con orzo Risotto con funghi Secondo: Coniglio alla cacciatora Secondo: Prosciutto cotto Trancio di spada al forno Crocchette di verdura Contorno: Carciofi alla romana Contorno: Coste all'agro Frutta: Torta Frutta: Frutta di stagione Validità: dal 03/11/2014

19 MENÙ INVERNO 3 SETTIMANA RSA FAMAGOSTA Lunedì Primo: Pasta al ragù bianco Primo: Crema di asparagi con crostini Risotto con zucchine Secondo: Rotolo di frittata prosciutto e formaggio Secondo: Platessa al limone Arrosto di vitello Salame Contorno: Patate prezzemolate Contorno: Carote al rosmarino Martedì Primo: Pasta agli aromi Primo: Pasta pomodoro e basilico Minestrone di verdura con riso Secondo: Brasato di vitellone Secondo: Scaloppina di lonza al vino bianco Gorgonzola Pizza al prosciutto Contorno: Polenta Contorno: Macedonia di verdure Mercoledì Primo: Spaghetti aglio olio e peperoncino Primo: Crema di carote con crostini Ravioli di magro burro salvia Secondo: Filetto di cernia al forno Secondo: Crocchette di riso Zucchine ripiene di carne (vitellone) Ricotta Contorno: Fagiolini all'olio Contorno: Catalogna all'olio Frutta: Pesche sciroppate Frutta: Frutta di stagione Giovedì Primo: Pasta al pesto Primo: Crema di ceci Risotto alla parmigiana Secondo: Trippa alla milanese Secondo: Prosciutto crudo Hamburger di vitellone alla piastra Uova strapazzate Contorno: Fagioli all'uccelletto Contorno: Asparagi all'olio Venerdì Primo Ravioli di magro burro e salvia Primo Pasta e fagioli Risotto con zucca Riso in brodo Secondo Platessa olio e limone Secondo Torta salata prosciutto e formaggio Polpettone di vitellone in crosta Asiago Contorno Zucchine trifolate Contorno Macedonia di verdure Sabato Primo: Tagliatelle al ragù Primo: Pasta e piselli Minestrone di verdura con pasta Secondo: Spezzatino di vitellone Secondo: Pollo al forno Omelette al formaggio Caciotta o Crescenza Contorno: Contorno: Spinaci al burro Domenica Primo: Pasta alla boscaiola Primo: Passato di verdura con crostini Risotto agli aromi Secondo: Bollito misto con salsa verde Secondo: Prosciutto cotto Medaglione di tacchino al formaggio Crocchette di verdura Contorno: Broccoli all'olio Contorno: Erbette al burro Frutta: Torta Frutta: Frutta di stagione Validità: dal 03/11/2014

20 MENÙ INVERNO 4 SETTIMANA RSA FAMAGOSTA Lunedì Primo: Pasta con cime di rapa Primo: Crema di legumi Risotto ai quattro formaggi Secondo: Salsiccia in umido Secondo: Mortadella Coniglio al forno Petto di pollo al limone Contorno: Patate all'olio Contorno: Spinaci al parmigiano Martedì Primo: Pasta alla puttanesca Primo: Pasta e patate Risotto all'ortalana Secondo: Cassoeula Secondo: Rotolo di frittata con spinaci Gorgonzola Prosciutto crudo Contorno: Polenta Contorno: Fagiolini all'olio Mercoledì Primo: Pasta ai quattro formaggi Primo: Zuppa di verdura con crostini Risotto salsiccia e fagioli Secondo: Scaloppina di lonza al limone Secondo: Bollito di vitellone con salsa verde Polpette di vitellone con verdura Emmenthal Contorno: Broccoli aglio e olio Contorno: Coste all'agro Frutta: Ananas sciroppata Frutta: Frutta di stagione Giovedì Primo: Risotto alla paesana Primo: Raviolini di carne in brodo Gnocchi al pesto Secondo: Brasato di vitellone Secondo: Pollo al forno Frittata con cipolle Merluzzo al forno Contorno: Patate prezzemolate Contorno: Zucchine trifolate Venerdì Primo Risotto alla milanese Primo Crema di asparagi con crostini Tagliatelle al ragù Secondo Arrosto di vitellone Secondo Cotoletta di platessa Torta salata con prosciutto e formaggio Asiago Contorno Piselli brasati Contorno Macedonia di verdure Sabato Primo: Risotto con zucchine Primo: Minestrone di verdura con pasta Tortellini di carne al prosciutto e piselli Minestra di riso e prezzemolo Secondo: Arrosto di tacchino al forno Secondo: Polpette di vitellone al forno Fegato alla veneta Pancetta coppata Contorno: Contorno: Catalogna all'olio Domenica Primo: Crespelle vegetariane Primo: Zuppa di legumi Risotto alla parmigiana Secondo: Crocchette di verdura Secondo: Omelette con spinaci Arrosto di lonza alle mele Crescenza Contorno: Cavolfiori grainati Contorno: Carote brasate Frutta: Torta Frutta: Frutta di stagione Validità: dal 03/11/2014

21 MENÙ MERENDE INVERNO RSA FAMAGOSTA LUNEDÌ The caldo con biscotti * Diabetici fette biscottate MARTEDÌ Succo di frutta MERCOLEDÌ The caldo con brioches * Diabetici Brioches x diabetici GIOVEDÌ Succo di frutta VENERDÌ Budino x Diabetici il loro budino SABATO Succo di frutta DOMENICA Cioccolata calda x Diabetici cioccolata non zuccherata Validità dal 03/11/2014

22 MENÙ ORDINARIO INVERNO R.S.A. GEROSA BRICHETTO VIA MECENATE, 96

23 MENÙ INVERNO 1 SETTIMANA RSA BRICHETTO Lunedì Primo: Pasta con olive Primo: Vellutata di verdure Risotto alla zucca Zuppa di farro Secondo: Coscia pollo al forno Secondo: Crocchette di patate Arrosto di lonza al limone Emmental Contorno: Carciofi stufati/ Contorno: Finocchi/ Martedì Primo: Pasta pomodoro e basilico Primo: Crema di legumi Risotto al rosmarino Minestrone di verdura con pasta Secondo: Trippa con fagioli Secondo: Bastoncini di pesce Arrosto di tacchino Prosciutto crudo Contorno: Erbette/ Contorno: Fagiolini/ Mercoledì Primo: Tagliatelle al ragù Primo: Crema patate Gnocchi alla romana Pasta e lenticchie Secondo: Arrosto di vitellone Secondo: Pizza margherita Cotoletta di pollo Prosciutto cotto Contorno: Piselli/ Contorno: Coste/ Frutta: Frutta di stagione Frutta: Pere sciroppate Giovedì Primo: Pasta panna e prosciutto Primo: Crema di ceci Ravioli di carne al pomodoro Minestrone di verdura con orzo Secondo: Polpettine di vitellone al pomodoro Secondo: Involtino prosciutto e formaggio Mozzarella in carozza Ricotta Contorno: Carote/ Contorno: Broccoletti/ Venerdì Primo Pasta al tonno Primo Vellutata di porri Risotto con piselli di pollo Secondo Hamburger di vitellone Secondo Coscia di pollo lessa Platessa alla mugnaia Salame Contorno Cavolfiori/ Contorno Spinaci/ Sabato Primo: Spaghetti alla carbonara Primo: Crema di zucchine Risotto alla parmigiana Minestrone di verdura con riso Secondo: Spallotto di maiale al forno Secondo: Verdure ripiene di carne (vitellone) Scaloppina di tacchino al vino bianco Formaggio spalmabile Contorno: Cipolle in agrodolce/ Contorno: Barbabietole/ Domenica Primo: Crespelle di magro (ricotta e spinaci) Primo: Crema di carote Risotto al rosmarino Pasta e fagioli Secondo: Spezzatino di vitellone Secondo: Frittata con cipolle Salsiccia in umido Taleggio Contorno: Patate prezzemolate/ Contorno: Zucchine trifolate/ Frutta: Budino alla vaniglia Frutta: Mela cotta Validità: dal 16/10/2014

24 MENÙ INVERNO 2 SETTIMANA RSA BRICHETTO Lunedì Primo: Pasta con i broccoli Primo: Crema di piselli Minestrone di verdura con riso Pasta e patate Secondo: Coscia di pollo alla cacciatora Secondo: Bastoncini di pesce Arrosto di vitello Provola Contorno: Erbette filanti/ Contorno: Insalata/ Martedì Primo: Spaghetti aglio,olio e prezzemolo Primo: Pancotto Risotto al radicchio Pasta e ceci Secondo: Cassueola Secondo: Crocchette di patate Gorgonzola Pancetta coppata Contorno: Polenta/ Contorno: Carote/ Mercoledì Primo: Pasta al ragù Primo: Vellutata di porri Risotto alla milanese Minestrone di verdure con orzo Secondo: Omelette prosciutto e formaggio Secondo: Pizza al prosciutto Arrosto di Tacchino Formaggio spalmabile Contorno: Fagiolini/ Contorno: Finocchi/ Frutta: Frutta di stagione Frutta: Pesche sciroppate Giovedì Primo: Tagliatelle pomodoro e basilico Primo: Crema di carote Risotto con la zucca Minestra di riso e prezzemolo Secondo: Spezzatino di vitellone Secondo: Porchetta Scaloppina di pollo al limone Ricotta Contorno: Piselli/ Contorno: Coste/ Venerdì Primo Gnocchi al pomodoro Primo Crema di zucchine Risotto ai 4 formaggi Pasta e fagioli Secondo Merluzzo impanato Secondo Mortadella Ossobuco con funghi Crescenza Contorno Patate lesse/ Contorno Cipolle brasate/ Sabato Primo: Pasta alla ligure Primo: Crema di patate Risotto alla parmigiana Zuppa di farro Secondo: Arrosto di lonza alle mele Secondo: Torta salata con prosciutto e formaggio Coniglio alla cacciatora Emmental Contorno: Zucchine trifolate/ Contorno: Cavolfiori/ Domenica Primo: Pasta al forno Primo: Crema di funghi Risotto al rosmarino di pollo Secondo: Cotechino Secondo: Coscia di pollo lessa Scaloppina di tacchino al limone Brie Contorno: Lenticchie/ Contorno: Spinaci/ Frutta: Torta con la ricotta Frutta: Mela cotta Validità: dal 16/10/2014

25 MENÙ INVERNO 3 SETTIMANA RSA BRICHETTO Lunedì Primo: Pasta all' amatriciana Primo: Crema di asparagi Risotto crescenza ed erbette Minestrone di verdura con pasta Secondo: Omelette al prosciutto e formaggio Secondo: Prosciutto cotto Arrosto di lonza Crescenza Contorno: Carote brasate/ Contorno: Cavolfiori/ Martedì Primo: Gnocchi al gorgonzola Primo: Crema di carote Risotto con le zucchine Pasta e ceci Secondo: Trippa con fagioli Secondo: Salame Porchetta Primo sale Contorno: Cipolle origano e aceto/ Contorno: Pomodori/ Mercoledì Primo: Spaghetti aglio,olio e prezzemolo Primo: Crema di pomodoro Risotto alla monzese (salsiccia) Minestrone di verdura con orzo Secondo: Brasato di vitellone Secondo: Pizza alle verdure Scaloppina di tacchino al vino bianco Ricotta Contorno: Polenta/ Contorno: Fagiolini/ Frutta: Frutta di stagione Frutta: Ananas sciroppato Giovedì Primo: Pasta e fagioli Primo: Crema di zucchine Risotto ai quattro formaggi Minestrone di verdura con pasta Secondo: Coniglio in umido Secondo: Involtino prosciutto cotto e formaggio Torta salata con prosciutto e formaggio Mozzarella Contorno: Broccoletti/ Contorno: Spinaci/ Frutta: Frutta di stagione Frutta: Pere al cioccolato Venerdì Primo Pasta al tonno Primo Crema di patate Risotto alla parmigiana di carne Secondo Cotechino Secondo Bollito misto con salsa verde Pesce spada alle olive Taleggio Contorno Lenticchie/ Contorno Patate prezzemolate/ Sabato Primo: Pasta al pomodoro Primo: Crema di piselli Risotto ai funghi Minestra di riso e prezzemolo Secondo: Coscia di pollo al limone Secondo: Crocchette di patate Spezzatino di vitellone Formaggio spalmabile Contorno: Piselli/ Contorno: Zucchine trifolate/ Domenica Primo: Tagliatelle al ragù Primo: Passato di verdura Ravioli magro burro e salvia Pasta e patate Secondo: Polpette di vitellone al pomodoro Secondo: Tonno Salsiccia Mortadella Contorno: Erbette filanti/ Contorno: Fagioli in insalata/ Frutta: Budino alla vaniglia Frutta: Mela cotta Validità: dal 16/10/2014

26 MENÙ INVERNO 4 SETTIMANA RSA BRICHETTO Lunedì Primo: Pasta al pomodoro Primo: Vellutata di porri Risotto alla parmigiana Zuppa di farro Secondo: Petti di pollo burro salvia Secondo: Platessa al limone Omelette prosciutto e formaggio Italico Contorno: Piselli/ Contorno: Fagiolini/ Martedì Primo: Pasta con cime di rapa Primo: Crema di legumi Tortellini di carne in brodo Minestrone di verdura con riso Secondo: Arrosto di lonza alle mele Secondo: Pizza capricciosa Hamburger di vitellone filanti Pancetta coppata Contorno: Cavolfiori gratinati/ Contorno: Spinaci/ Mercoledì Primo: Pasta e ceci Primo: Crema di zucchine Risotto alla zucca di pollo Secondo: Wurstel Secondo: Coscia di pollo lessa Arrosto di tacchino Emmenthal Contorno: Patate in umido/ Contorno: Zucchine trifolate/ Frutta: Frutta di stagione Frutta: Macedonia sciroppata Giovedì Primo: Pasta al tonno Primo: Crema di patate Risotto alla milanese Zuppa di verdura Secondo: Cotechino Secondo: Torta salata con prosciutto e formaggio Pollo al forno Ricotta Contorno: Lenticchie/ Contorno: Coste/ Venerdì Primo Pasta gratinata Primo Crema di asparagi Risotto con gamberetti Minestrone di verdura con pasta Secondo Merluzzo alla pizzaiola Secondo Frittata al formaggio Scaloppina di lonza al vino bianco Prosciutto cotto Contorno Patatine fritte/ Contorno Carote/ Sabato Primo: Tagliatelle al pomodoro e basilico Primo: Crema di carote Risotto al rosmarino Zuppa di patate e cipolle Secondo: Brasato di vitellone Secondo: Mortadella Gorgonzola Taleggio Contorno: Polenta/ Contorno: Insalata mista/ Domenica Primo: Gnocchi al ragù Primo: Vellutata di lenticchie Risotto ai 4 formaggi Minestra di riso e prezzemolo Secondo: Polpettone di vitellone Secondo: Salame Scaloppine di tacchino al vino bianco Crescenza Contorno: Cipolle in agrodolce/ Contorno: Erbette/ Frutta: Torta Frutta: Mela cotta Validità: dal 16/10/2014

27 MENÙ MERENDE INVERNO RSA BRICHETTO LUNEDÌ The caldo con biscotti MARTEDÌ The caldo con biscotti MERCOLEDÌ The caldo con biscotti GIOVEDÌ The caldo con biscotti VENERDÌ The caldo con biscotti SABATO The caldo con biscotti DOMENICA The caldo con biscotti Validità dal 16/10/2014

28 MENÙ ORDINARIO ESTATE SCUOLA D INFANZIA - PRIMARIA - SECONDARIA DI PRIMO GRADO

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30 MENÙ ORDINARIO ESTATE ASILO NIDO

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33 MENÙ ORDINARIO ESTATE VACANZA

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36 MENÙ ORDINARIO ESTATE R.S.A. PER CONIUGI VIA DEI CINQUECENTO, 19 R.S.A. FERRARI VIA PANIGAROLA, 14

37 MENÙ ESTATE 1 SETTIMANA RSA DEI CINQUECENTO E PANIGAROLA Lunedì Primo: Ravioli di magro al radicchio Primo: Zuppa di ceci Risotto con gamberetti Secondo: Arrosto di tacchino al latte Secondo: Involtini di pros. Cotto e formaggio Pomodori ripieni al tonno Crocchette doi verdure Contorno: Carote prezzemolate Contorno:Finocchi all'olio Martedì Primo: Pasta alla portofino ( pomodoro e pesto) Primo: Pasta al pomodoro e basilico Insalata di riso Secondo: Platessa alla mugnaia Secondo: Frittata con verdure Zucchine ripiene(con carne di vitellone ) Ricotta-Emmental Contorno: Carciofi Contorno:Insalata di barbabietole Mercoledì Primo: Gnocchi alla romana Primo: Minestrone ortolano Risotto con funghi Tempestina in brodo Secondo: Petto di pollo con crema di asparagi Secondo: Filetto di merluzzo olio e limone Polpettone di vitellone agli aromi Arrosto di lonza al forno Contorno: Patate prezzemolate Contorno:Zucchine trifolate Giovedì Primo: Pasta e fagioli alla toscana Primo: Riso e bisi Pasta al pomodoro e basilico Secondo: Roast beef all'inglese Secondo: Prosciutto cotto Hamburgher al forno Frittata con asparagi Contorno: Macedonia di verdura Contorno:Spinaci filanti Venerdì Primo Pasta con gamberetti Primo Zuppa di legumi Pizza margherita Secondo Coniglio in umido Secondo Torta con verdure Filetto di merluzzo gratinato Formaggio spalmabile -Caciotta Contorno Fagiolini all'olio Contorno Erbette all'agro Sabato Primo: Pasta con sugo di salsiccia Primo: Pasta e patate Risotto alla parmigiana Secondo: Mousse di prosciutto cotto Secondo: Salame Scaloppine di tachino capperi e olive Tonno e fagioli Contorno: Broccoletti Contorno:Cavolfiori Domenica Primo: Risotto al ragù vegetariano Primo: Passato di verdura con crostini Pasta pomodoro e basilico pastina Secondo: Arrosto di vitellone alle erbe Secondo: Platessa agli aromi Mozzarella alla Caprese Gorgonzola - Crescenza Contorno: Pomodori gratinati Contorno:Finocchi al forno Validità dal 25/05/15

38 MENÙ ESTATE 2 SETTIMANA RSA DEI CINQUECENTO E PANIGAROLA Lunedì Primo: Pasta prosciutto e ricotta Primo: Minestra contadina Risotto alla milanese Secondo: Filetto di merluzzo alla livornese Secondo: Bastoncini di pesce Hambuegher di vitellone al formaggio Coppa Contorno: Melanzane al funghetto Contorno:Fagiolini Martedì Primo: Pasta con crema di peperoni Primo: Crema di legumi Risotto allo spumante Secondo: Spallotto di maiale al forno Secondo: Uova strapazzate al pomodoro Insalata tonno e fagioli Parmigiano-Stracchino Contorno: Broccoletti Contorno:Macedonia di verdure Mercoledì Primo: Ravioli in salsa rosa ( besciamella e pomodoro) Primo: Fusilli al ragù di verdure Minestrone di riso di pollo Secondo: Polpettine di verdure Secondo: coscia di pollo lessa Arrosto di lonza alle mele Cotoletta di platessa Contorno: Carotine prezzemolate Contorno:Cavolfiori Giovedì Primo: Pasta con melanzane alla siciliana Primo: Orzotto e verdure Riso alla cantonese Capelli d'angelo in brodo Secondo: Petto di pollo alla milanese Secondo: Scaloppine di lonza al vino bianco Bresaola olio e limone Briè-Caciotta Contorno: Patate al forno Contorno:Verdure miste grigliate Venerdì Primo Gnocchi al pomodoro Primo Riso e prezzemolo Pasta al tonno e olive e prezzemolo Secondo Prosciutto crudo e melone Secondo Filetto di trota al cortoccio Polpette di pesce Rotolo di frittata prosciutto e formaggio Contorno Zuccchine trifolate Contorno Spinaci al burro Sabato Primo: Pasta alla mediterranea Primo: Minestra di pollo e patate Risotto al rosmarino Secondo: Parmigiana di melanzane Secondo: Prosciutto cotto Crocchette di carne 5 Platessa al limone Contorno: Pomodoro gratinato Contorno:Fagiolini Domenica Primo: Crespelle vegetariane Primo: Crema di verdura con crostini Risotto al pesto Secondo: Arrosto di vitello al forno Secondo: Insalata di pollo Frittata con spinaci Mozzarella alla caprese Contorno: Patate al forno Contorno:Erbette all'agro Validità dal 25/05/15

39 MENÙ ESTATE 3 SETTIMANA RSA DEI CINQUECENTO E PANIGAROLA Lunedì Primo: Pasta con broccoletti Primo: Zuppa ortolana Mezze penne al pomodoro e basilico Secondo: Scaloppine di lonza al limone Secondo: Prosciutto crudo Zucchine ripiene di magro Polpette alla parigina Contorno: Carciofi Contorno:Spinaci olio e limone Martedì Primo: Pasta alla puttanesca Primo: Zuppa di lenticchie Risotto con asparagi Semolino Secondo: Omelette al prosciutto Secondo: Platessa agli aromi Arrosto di tacchino al latte Crescenza -Emmental Contorno: Patate al forno Contorno:Coste Mercoledì Primo: Pasta alla ligure (fagiolini e patate) Primo: Pasta pomodoro e ricotta Risotto alla monzese ( salsiccia e zafferano) Secondo: Vitello tonnato Secondo: Torta di prosciutto e formaggio Polpettine alle verdure Scaloppine di pollo al limone Contorno: Insalata mista con pomodori e cipollotto Contorno:Carote al rosmarino Giovedì Primo: Pasta e fagioli alla toscana Primo: Crema di asparagi con crostini Pasta pomodoro melanzane e olive Secondo: Filetto di merluzzo alla livornese Secondo: Rotolo di frittata con prosci. e forma. Hamburger di vitelone alla pizzaiola Coscia di pollo al forno Contorno: Spinaci Contorno:Piselli in umido Venerdì Primo Minestrone di verdura con pasta Primo Minestra di porri e patate Risotto alla marinara Secondo Arrosto di tacchino al latte Secondo Bastoncini di pesce Polpettone di tonno Crescenza-Taleggio Contorno Carote Contorno Macedonia di verdure Sabato Primo: Insalata di riso Primo: Passato di verdura genovese Pasta panna e zucchine Capelli d'angelo in brodo Secondo: Peperoni ripiene di carne Secondo: Crocchette di carne Roast beef all'inglese Cotoletta di pollo Contorno: Finocchi gratinati Contorno:Zucchine Domenica Primo: Ravioli di magro burro e salvia Primo: Pasta e patate Risotto all'ortolana Secondo: Torta prosciutto e formaggio Secondo: Prosciutto cotto Arrosto di lonza alla mele Filetto di merluzzo al forno Contorno: Patate prezzemolate Contorno:Fagiolini Validità dal 25/05/15

40 MENÙ ESTATE 4 SETTIMANA RSA DEI CINQUECENTO E PANIGAROLA Lunedì Primo: Tortellini alle erbe Primo: Pasta al pomodoro e basilico Risotto alla milanese Secondo: Platessa alla milanese Secondo: Pollo lesso Prosciutto crudo e melone Crochette di patate Contorno: Caponata Contorno:Carote Martedì Primo: Pasta pomodoro e pesto Primo: Minestra di orzo e verdure Insalata di riso Secondo: Bocconcini di vitellone con patate Secondo: Filetto di trota al Cartoccio Pomodori ripieni di tonno Torta ai carciofi Contorno: Carciofi Contorno:Broccoletti Mercoledì Primo: Gnocchi alla romana Primo: Pasta al ragù di verdure Risotto alla parmigiana Secondo: Rotolo di frittata con prosc. e form. Secondo: Porchetta Polpette di vitellone Bollito di vitellone con maionese Contorno: Peperoni e patate Contorno:Erbette al parmigiano Giovedì Primo: Pasta prosciutto e piselli Primo: Riso e prezzemolo Pizza 4 stagioni Secondo: Scaloppine al vino bianco (lonza) Secondo: Polpettine di pollo con crema al latte Involtini di pros. cotto e insalata russa Ricotta -Emmental Contorno: Patate al forno Contorno:Coste gratinate Venerdì Primo Pasta al tonno Primo Vellutata di ceci con crostini Risotto primavera Secondo Sovracosce al rosmarino al forno Secondo Omelette con erbette e formaggio Filetto merluzzo alla messinese Mortadella Contorno Insalata mista con pomodori Contorno Zucchine trifolate Sabato Primo: Risotto alla monzese Primo: Minestra di patate e zucchine Pasta al pomodoro e basilico Secondo: Crocchette ricotta spinaci Secondo: Zucchine di magro Arrosto di lonza alle mele Crescenza - Gorgonzola Contorno: Patate al forno Contorno:Piselli brasati Domenica Primo: Pasta ragù Primo: Minestra di farro e lenticchie Gnocchi al pesto Pastina Secondo: Vitello tonnato Secondo: Bastoncini di pesce Hambuegher di vitellone alla valdostana Frittata con spinaci Contorno: Pomodori in insalata Contorno:Carote con rosmarino Validità dal 25/05/15

41 MENÙ MORBIDO ESTATE 1 SETTIMANA RSA DEI CINQUECENTO E PANIGAROLA Primo: Crema di riso concrema di gamberetti Primo: Crema di ceci Lunedì Secondo: Mousse di tacchino Secondo: Crocchetta di verdura Contorno: Crema di carote Contorno:Crema di finocchi Frutta: Mousse di frutta Frutta: Yogurt Primo: Crema di pasta con salsa al pesto Primo: Crema di mais e tapioca con sala al pomodoro Martedì Secondo: Mousse di platessa Secondo: Ricotta Contorno: Crema di carciofi Contorno:Crema di spinaci Frutta: Budino Frutta: Mousse di frutta Primo: Crema di riso con salsa a furnghi Primo: Crema di verdure Mercoledì Secondo: Mousse di pollo Secondo: Mousse di pesce Contorno: Contorno:Crema di zucchine Frutta: Mousse di frutta Frutta: Yogurt Primo: Crema di pasta con salsa al pomodoro Primo: Crema multi cereali conncrema di piselli Giovedì Secondo: Mousse di vitellone Secondo: Mousse di prosciutto cotto Contorno: Crema di verdure Contorno:Crea di spinaci Frutta: Budinio Frutta: Mousse di frutta Primo Semolino con verdura con crema di fagiolini Primo Crema di legumi misti Venerdì Secondo Mousse di pesce Secondo Formaggio spalmabile Contorno Crema di fagiolini Contorno Crema di erbette Frutta: Mousse di frutta Frutta: Yogurt Primo: Crema di pasta con salsa di salsiccia Primo: Crema di patate Sabato Secondo: Mousse di tacchino Secondo: Mousse di tonno Contorno: Crema di broccoletti Contorno:Crema di cavolfiori Frutta: Budino Frutta: Mousse di frutta Primo: Crema di pasta con verdure Primo: Passato di verdura Domenica Secondo: Mousse di vitellone Secondo: Crescenza Contorno: Contorno:Crema di finocchi Frutta: Mousse di frutta Frutta: Yogurt Validità dal 25/05/15

42 MENÙ MORBIDO ESTATE 2 SETTIMANA RSA DEI CINQUECENTO E PANIGAROLA Primo: Crema di riso con zafferano Primo: Crema di verdura Lunedì Secondo: Mousse di pesce Secondo: Ricotta Contorno: Crema di spinaci Contorno:Crema di fagiolini Frutta: Budino Frutta: Mouse di frutta Primo: Crema di pasta con salsa ai peperoni Primo: Crema di legumi Martedì Secondo: Mousse di maiale Secondo: Stracchino Contorno: Crema di broccoletti Contorno:Crema di verdure miste Frutta: Yogurt Frutta: Mousse di frutta Primo: Passato di verdura Primo: Crema di pasta al sugo di carne Mercoledì Secondo: Mosse di vitellone Secondo: Mousse di platessa Contorno: Crema di carote Contorno:Crema di cavolfiori Frutta: Budino Frutta: Yogurt Primo: Semolino al pomodoro Primo: Crema multi cereali con crema di verdure Giovedì Secondo: Mousse di pollo Secondo: Mousse di lonza Contorno: Contorno:Crema di verdure Frutta: Mousse di frutta Frutta: Yogurt Primo Crema di pasta con salsa al tonno Primo Crema mais e tapioca con crema di spinaci Venerdì Secondo Mousse di pesce Secondo Crescenza Contorno Crema di zucchine Contorno Crema di spinaci Frutta: Budino Frutta: Mousse di frutta Primo: Crema di pasta con salsa mediterranea Primo: Crema di pollo e patate Sabato Secondo: Mousse di vitellone Secondo: Mousse di prosciutto cotto 5 Contorno: Contorno:Crema di fagiolini Frutta: Mousse di frutta Frutta: Yogurt Primo: Semolino con salsa al pesto Primo: Passato di verdure Domenica Secondo: Mousse di vitello Secondo: Mousse di pollo Contorno: Crema di carote Contorno:Crema di erbette Frutta: Budino Frutta: Mousse di frutta Validità dal 25/05/15

43 MENÙ MORBIDO ESTATE 3 SETTIMANA RSA DEI CINQUECENTO E PANIGAROLA Primo: Crema di pasta con crema di broccoletti Primo: Crema all'ortolana Lunedì Secondo: Mousse di zucchine e carne Secondo: Mosse di vitellone Contorno: Crema di zucchine Contorno:Crema di spinaci Frutta: Mousse di frutta Frutta: Yogurt Primo: Crema di pasta con salsa alla puttanesca Primo: Semolino con crema di lenticchie Martedì Secondo: Mousse di tacchino Secondo: Crescenza Contorno: Contorno:Crema di coste Frutta: Budino Frutta: Mousse di frutta Primo: Crema di pasta con salsa alla ligure Primo: Crema di riso con salsa al pomodoro Mercoledì Secondo: Mousse di vitello Secondo: Mousse di prosciutto cotto Contorno: Crema di verdure Contorno:Crema di carote Frutta: Yogurt Frutta: Mousse di frutta Primo: Semolino con crema di fagioli Primo: Crema mais e tapioca con salsa asparagi Giovedì Secondo: Mousse di pesce Secondo: Mousse di pollo Contorno: Crema di spinaci Contorno:Crema di piselli Frutta: Budino Frutta: Mousse di frutta Primo Crema di pasta al sugo di pesce Primo Crema di porri e patate Venerdì Secondo Mousse di tonno Secondo Mousse di tacchino Contorno Crema di carote Contorno Crema di verdure Frutta: Yogurt Frutta: Mousse di frutta Primo: Crema di pasta con zucchine Primo: Passato di verdura genovese Sabato Secondo: Crema di peperoni e carne Secondo: Crescenza Contorno: Crema di finocchi Contorno:Crema di zucchine Frutta: Budino Frutta: Yogurt Primo: Crema multi cereali con verdure Primo: Semolino Domenica Secondo: Mousse di lonza Secondo: Mousse di prosciutto cotto Contorno: Contorno:Crema di fagiolini Frutta: Mousse di frutta Frutta: Yogurt Validità dal 25/05/15

44 MENÙ MORBIDO ESTATE 4 SETTIMANA RSA DEI CINQUECENTO E PANIGAROLA Primo: Crema di riso alle erbe Primo: Crema di pasta al pomodoro Lunedì Secondo: Mousse di pesce Secondo: Mousse di pollo Contorno: Crema di verdure Contorno:Crema di carote Frutta: Mousse di frutta Frutta: Yogurt Primo: Crema di pasta con salsa al pesto e pomodoro Primo: Crema di riso con verdura Martedì Secondo: Mousse di spezzatino con patate Secondo: Mousse di pesce Contorno: Crema di carciofi Contorno:Crema di broccoletti Frutta: Budino Frutta: Mousse di frutta Primo: Crema maulti cereali con salsa al formaggio Primo: Crema di pasta con salsa alle verdure Mercoledì Secondo: Mousse di cotto e formaggio Secondo: Mousse di vitellone Contorno: Crema di verdure Contorno:Crema di erbette Frutta: Yogurt Frutta: Mousse di frutta Primo: Crema di pasta con salsa di piselli e prsciutto Primo: Crema mais e tapioca con verdura Giovedì Secondo: Mousse di lonza Secondo: Ricotta Contorno: Contorno:Crema di coste Frutta: Budino Frutta: Yogurt Primo Crema di pasta con sala al tonno Primo Vellutata di ceci Venerdì Secondo Mousse di pollo Secondo Mousse di pesce Contorno Crema di fagiolini Contorno Crema di zucchine Frutta: Mousse di frutta Frutta: Yogurt Primo: Crema di riso con salsa alla monzese Primo: Passato di patate e zucchine Sabato Secondo: Mousse di ricotta e spinaci Secondo: Crescenza Contorno: Contorno:Crema di piselli Frutta: Budino Frutta: Yogurt Primo: Crema di pasta con salsa di ragù Primo: Semolino con crema di lenticchie Domenica Secondo: Mousse di vitello Secondo: Mousse di vitellone Contorno: Crema di spinaci Contorno:Crema di carote Frutta: Mousse di frutta Frutta: Yogurt Validità dal 25/05/15

45 MENÙ MERENDE ESTATE RSA DEI CINQUECENTO E PANIGAROLA LUNEDÌ The freddo con biscotti MARTEDÌ The freddo con crostatina MERCOLEDÌ Budino o Yogurt GIOVEDÌ Gelato VENERDÌ The freddo con biscotti SABATO The freddo con torta DOMENICA succo di frutta Valido dal 01/06/2015

46 MENÙ ORDINARIO ESTATE R.S.A. FAMAGOSTA VIA RUDINÌ, 3

47 MENÙ ESTATE 1 SETTIMANA RSA FAMAGOSTA Lunedì Primo: Ravioli di magro al radicchio Primo: Vellutata di ceci con crostini Risotto con gamberetti Secondo: Arrosto di tacchino al forno Secondo: Pomodori ripieni al tonno Polpette con verdure Crescenza Contorno: Carote prezzemolate Contorno: Finocchi all'olio Martedì Primo: Pasta pomodoro e pesto Primo: Pasta pomodoro e basilico Insalata di riso Secondo: Platessa alla mugnaia Secondo: Frittata con verdure Zucchine ripiene(di carne manzo) Emmental Contorno: Carciofi al prezzemolo Contorno: Barbabietole in insalata Mercoledì Primo: Gnocchi alla romana Primo: Minestra contadina Risotto con funghi Secondo: Petto di pollo con crema di asparagi Secondo: Polpettone di manzo Merluzzo olio e limone Stracchino Contorno: Patate prezzemolate Contorno: Zucchine trifolate Frutta: Budino al cioccolato o vaniglia Frutta: Frutta di stagione Giovedì Primo: Pasta e fagioli Primo: Riso e bisi Pasta al pomodoro e basilico Secondo: Cotoletta alla milanese Secondo: Roast beef all'inglese Bocconcini di tacchino capperi e olive Crescenza Contorno: Macedonia di verdura Contorno: Spinaci all'olio Venerdì Primo Pasta con gamberetti Primo Zuppa di legumi Pizza margherita Secondo Coniglio al forno Secondo Torta ai carciofi Merluzzo gratinato Bresaola olio e limone Contorno Fagiolini all'olio Contorno Erbette all'agro Frutta: Gelato Frutta: Frutta di stagione Sabato Primo: Pasta al ragu' Primo: Minestra di pasta e patate Risotto alla parmigiana Secondo: Mousse di prosciutto Secondo: Frittata con zucchine Hamburger alla piastra Polpette in umido Contorno: Piselli brasati Contorno: Finocchi al forno Domenica Primo: Timballo al ragù vegetariano Primo: Passato di verdura con crostini Insalata di pasta Secondo: Arrosto di vitellone agli aromi Secondo: Platessa agli aromi Mozzarella alla Caprese Sformato di verdure Contorno: Pomodori gratinati Contorno: Insalata e pomodori Frutta: Torta Frutta: Frutta di stagione Validità dal 18/05/15

48 MENÙ ESTATE 2 SETTIMANA RSA FAMAGOSTA Lunedì Primo: Pasta pomodoro e ricotta Primo: Minestra contadina Risotto alla milanese Secondo: Cotoletta di pollo Secondo: Hamburger alla piastra Trancio di spada al forno Spalmabile Contorno: Fagiolini all'olio Contorno: Melenzane al funghetto Martedì Primo: Pasta alla crema di peperoni Primo: Crema di legumi Risotto allo spumante Secondo: Spallotto di maiale al forno Secondo: Insalata di tonno e fagioli Prosciutto crudo e melone Ricotta Contorno: Finocchi gratinati Contorno: Macedonia di verdure Mercoledì Primo: Tortellini di carne al pomodoro Primo: Pasta al ragù di verdure Minestrone di verdure con riso Secondo: Frittata con spinaci Secondo: Coscia di pollo lessa Coniglio al forno Mozzarella alla caprese Contorno: Carote prezzemolate Contorno: Misto carote e insalata Frutta: Yogurt Frutta: Frutta di stagione Giovedì Primo: Pasta con melanzane alla siciliana Primo: Minestra di orzo e verdure Riso alla cantonese Secondo: Merluzzo alla livornese Secondo: Uova strapazzate al pomodoro Scaloppine al vino bianco Mousse di tonno Contorno: Patate all'olio Contorno: Verdure miste grigliate Venerdì Primo Gnocchi al gorgonzola Primo Minestra di riso e prezzemolo Pasta al tonno e olive Sracciatella Secondo Pizza 4 stagioni Secondo Filetto di trota al cartoccio Polpette di pesce Bresaola olio e limone Contorno Zucchine trifolate Contorno Spinaci al burro Frutta: Gelato Frutta: Frutta di stagione Sabato Primo: Pasta alla mediterranea Primo: Minestra di pollo e patate Risotto al rosmarino Secondo: Melanzane di parmigiana Secondo: Prosciutto cotto Platessa al limone Crocchette di carne Contorno: Pomodori in insalata Contorno: Fagiolini all'olio Domenica Primo: Ravioli di magro burro e salvia Primo: Passato di verdura con crostini Risotto alla monzese ( salsiccia) Secondo: Arrosto di vitello Secondo: Insalata di pollo Crocchette di verdura Stracchino Contorno: Patate al forno Contorno: Erbette all'agro Frutta: Torta Frutta: Frutta di stagione Validità dal 18/05/15

49 MENÙ ESTATE 3 SETTIMANA RSA FAMAGOSTA Lunedì Primo: Pasta pomodoro e basilico Primo: Zuppa all'ortolana Risotto ai 4 formaggi Secondo: Scaloppine al limone Secondo: Prosciutto crudo Crocchette di patate Zucchine ripiene di magro Contorno: Carciofi alla romana Contorno: Spinaci olio e limone Martedì Primo: Pasta alla puttanesca Primo: Minestra di pasta con lenticcchie Risotto con asparagi Semolino Secondo: Platessa agli aromi Secondo: Omelette con erbette Arrosto di tacchino al latte Crescenza Contorno: Patate al forno Contorno: Carote al rosmarino Mercoledì Primo: Pasta aglio olio e peperoncino Primo: Minestra d'orzo e verdure Risotto alla monzese ( salsiccia e zafferano) Secondo: Vitello tonnato Secondo: Crocchette di verdure Roast Beef all'inglese Parmigiano Contorno: Insalata mista con pomodori e cipollotto Contorno: Coste all'olio Frutta: Budino cioccolato o vaniglia Frutta: Frutta di stagione Giovedì Primo: Pasta alla portofino ( fagiolini e patate) Primo: Crema di asparagi con crostini Pasta pomodoro melanzane e olive Secondo: Torta prosciutto e formaggio Secondo: Frittata con verdure Hamburger alla piastra Insalata di pollo rucola e pomodori Contorno: Fagiolini all'olio Contorno: Piselli brasati Venerdì Primo Pasta alla carbonara Primo Minestra di porri e patate Insalata di riso Secondo Pollo alla diavola Secondo Polpettone di tonno Cotoletta di pesce ( merluzzo) Coniglio al forno Contorno Contorno Macedonia di verdure Frutta: Gelato Frutta: Frutta di stagione Sabato Primo: Risotto alla marinara Primo: Passato di verdura alla genovese Pasta al pesto Secondo: Peperoni ripieni di carne Secondo: Crocchette di carne Arrosto di tacchino al forno Spalmabile Contorno: Finocchi gratinati Contorno: Zucchine brasate Domenica Primo: Crespelle vegetariane Primo: Minestra di pasta e patate Risotto all'ortolana Secondo: Merluzzo alla livornese Secondo: Bollito di vitellone con salsa verde Arrosto di lonza alla mele Omelette con spinaci Contorno: Patate prezzemolate Contorno: Fagiolini all'olio Frutta: Torta Frutta: Frutta di stagione Validità dal 18/05/15

50 MENÙ ESTATE 4 SETTIMANA RSA FAMAGOSTA Lunedì Primo: Tortellini alle erbe Primo: Pasta pomodoro e basilico Risotto alla milanese Secondo: Straccetti di tacchino alla milanese Secondo: Torta di patate ricotta e spinaci Prosciutto cotto Hamburgere alla piastra Contorno: Caponata di verdure Contorno:Carote brasate Martedì Primo: Pasta pomodoro e pesto Primo: Minestra d'orzo e verdure Insalata di riso Secondo: Pomodori ripieni di tonno Secondo: Bocconcini di vitellone con patate Arrosto di lonza Platessa gratinata Contorno: Carciofi al prezzemolo Contorno:insalata e pomodori Mercoledì Primo: Gnocchi alla romana Primo: Pasta al ragù di verdure Insalata di pasta Secondo: Merluzzo capperi e olive Secondo: Polpettine di pollo Crocchette di carne Stracchino Contorno: Peperoni e patate Contorno:Erbette all'olio Frutta: Yogurt Frutta: Frutta di stagione Giovedì Primo: Pasta pomodoro e piselli Primo: Minestra di riso e prezzemolo Risotto alla parmigiana Secondo: Scaloppine al vino bianco (lonza) Secondo: Pizza 4 stagioni Mozzarella in carozza Coniglio al forno Contorno: Fagiolini all'olio Contorno:Coste gratinate Venerdì Primo Pasta al tonno Primo Vellutata di ceci con crostini Risotto primavera Secondo Sovracosce di pollo al rosmarino Secondo Omelette con erbette e formaggio Trancio di spada al forno Insalata di pollo rucola e pomodori Contorno Spinaci al burro Contorno Zucchine trifolate Frutta: Gelato Frutta: Frutta di stagione Sabato Primo: Risotto con radicchio Primo: Minestra di patate e zucchine Pasta pomodoro e basilico Secondo: Prosciutto crudo e melone Secondo: Scaloppina di tacchino al vino bianco Cotoletta di pollo Crescenza Contorno: Patate al forno Contorno:Piselli brasati Domenica Primo: Lasagne alla bolognese Primo: Minestra di farro e lenticchie Gnocchi al pesto Secondo: Vitello tonnato Secondo: Coscia di pollo lesso Roasta beeff all'inglese Crocchette ricotta e spinaci Contorno: Pomodori in insalata Contorno:Carote al rosmarino Frutta: Torta Frutta: Frutta di stagione Validità dal 18/05/15

51 MENÙ ESTATE 1 SETTIMANA DIETA TRITA RSA FAMAGOSTA Lunedì Primo: RISOTTO CON GAMBERETTI Primo: CREMA DI CECI Secondo: POLPETTE DI VERDURA Secondo: CRESCENZA Contorno: CAROTE PREZZEMOLO Contorno: FINOCCHI Frutta: MOSSE DIFRUTTA Frutta: YOGURT ALLA FRUTTA Martedì Primo: PASTA AL POMODORO E PESTO Primo: PASTINA IN BRODO Secondo: PLATESSA ALLA MUGNAIA Secondo: FRITTATA CON VERDURE Contorno: CARCIOFI Contorno: BARBABIETOLE Frutta: BUDINO Frutta: MOUSSE DI FRUTTA Mercoledì Primo: GNOCCHI ALLA ROMANA Primo: PASSATO DI VERDURA Secondo: PETTO DI POLLO CON CREMA ASPARAGI Secondo: POLPETTONE DI MANZO Contorno: PATATE PREZZEMOLATE Contorno: ZUCCHINE TRIFOLATE Frutta: YOGURT ALLA FRUTTA Frutta: MOUSSE DI FRUTTA Giovedì Primo: PASTA AL POMODORO E BASILICO Primo: PASTINA IN BRODO Secondo: COTOLETTA ALLA MILANESE Secondo: CRESCENZA Contorno: MACEDONIA DI VERDURA Contorno: SPINACI ALL'OLIO Frutta: BUDINO Frutta: YOGURT ALLA FRUTTA Venerdì Primo PASTA CON GAMBERETTI Primo CREMA DI LEGUMI Secondo MERLUZZO GRATINATO Secondo BRESAOLA OLIO E LIMONE Contorno FAGIOLINI ALL'OLIO Contorno ERBETTE ALL'AGRO Frutta: GELATO Frutta: YOGURT ALLA FRUTTA Sabato Primo: RISOTTO ALLA PARMIGIANA Primo: PASTA CON CREMA DI PATATE Secondo: MOUSSE DI PROSCIUTTO Secondo: FRITTATA CON ZUCCHINE Contorno: PISELLI BRASATI Contorno: FINOCCHI AL FORNO Frutta: BUDINO Frutta: MOUSSE DI FRUTTA Domenica Primo: TIMBALLO AL RAGU' DI VERDURE Primo: PASSATO DI VERDURA Secondo: MOZZARELLA Secondo: SFORMATO DI VERDURE Contorno: POMODORI IN INSALATA Contorno: INSALATA VEREDE Frutta: BUDINO Frutta: YOGURT Validità dal 18/05/15

52 MENÙ ESTATE 2 SETTIMANA DIETA TRITA RSA FAMAGOSTA Lunedì Primo: PASTA POMODORO E RICOTTA Primo: PASSATO DI VERDURA Secondo: TRANCIO DI SPADA AL FORNO Secondo: HAMBURGER ALLA PIASTRA Contorno: FAGIOLINI ALL'OLIO Contorno: MELANZANE AL FUNGHETTO Frutta: MOUSSE DI FRUTTA Frutta: YOGURT ALLA FRUTTA Martedì Primo: RISOTTO ALLO SPUMANTE Primo: CREMA DI LEGUMI Secondo: SPALLOTTO DI MAIALE AL FORNO Secondo: RICOTTA Contorno: FINOCCHI GRATINATI Contorno: MACEDONIA DI VERDURA Frutta: BUDINO Frutta: MOUSSE DI FRUTTA Mercoledì Primo: PASSATO DI VERDURA CON RISO Primo: PASTA AL REGU' DI VERDURA Secondo: FRITTATA CON SPINACI Secondo: COSCIA DI POLLO LESSA Contorno: CAROTE PREZZEMOLATE Contorno: INSALATA VERDE Frutta: YOGURT ALLA FRUTTA Frutta: MOUSSE DI FRUTTA Giovedì Primo: PASTA CON MELANZANE ALLA SICILIANA Primo: PASTINA IN BRODO Secondo: MERUZZO ALLA LIVORNESE Secondo: MOUSSE DI TONNO Contorno: PATATE ALL'OLIO Contorno: VERDURE GRIGLIATE Frutta: BUDINO Frutta: YOGURT ALLA FRUTTA Venerdì Primo GNOCCHI AL GORGONZOLA Primo STRACCIATELLA Secondo POLPETTE DI PESCE Secondo FILETTO DI TROTA AL CARTOCCIO Contorno ZUCCHINE TRIFOLATE Contorno SPINACI AL BURRO Frutta: GELATO Frutta: YOGURT ALLA FRUTTA Sabato Primo: RISOTTO AL ROSMARINO Primo: CREMA DI POLLO E PATATE Secondo: PLATESSA AL LIMONE Secondo: CROCCHETTE DI CARNE Contorno: POMODORI IN INSALATA Contorno: FAGIOLINI ALL'OLIO Frutta: BUDINO Frutta: MOUSSE DI FRUTTA Domenica Primo: RAVIOLI DI MAGRO BURRO E SALVIA Primo: CREMA DI VERDURE CON CROSTINI Secondo: CROCCHETTE DI VERDURE Secondo: STRACCHINO Contorno: PATATE AL FORNO Contorno: EREBETTE ALL'AGRO Frutta: BUDINO Frutta: YOGURT ALLA FRUTTA Validità dal 18/05/15

53 MENÙ ESTATE 3 SETTIMANA DIETA TRITA RSA FAMAGOSTA Lunedì Primo: RISOTTO AI 4 FORMAGGI Primo: ZUPPA ALL'ORTOLANA Secondo: CROCCHETTE DI PATATE Secondo: ZUCCHINE RIPIENE DI MAGRO Contorno: CARCIOFI ALLA ROMANAù Contorno: SPINACI OLIO E LIMONE Frutta: MOUSSE DI FRUTTA Frutta: YOGURT ALLA FRUTTA Martedì Primo: PASTA ALLA PUTTANESCA Primo: CREMA DI LENTICCHIE Secondo: PLATESSA AGLI AROMI Secondo: OMELETTE CON ERBETTE Contorno: PATATE AL FORNO Contorno: CAROTE AL ROSMARINO Frutta: YOGURT ALLA FRUTTA Frutta: MOUSSE DI FRUTTA Mercoledì Primo: PASTA AGLIO, OLIO E PEPERONCINO Primo: MINESTRA D'ORZO E VERDURE Secondo: VITELLO TONNATO Secondo: CROCCHETTE DI VERDURE Contorno: INSALATA MISTA Contorno: COSTE ALL'OLIO Frutta: BUDINO Frutta: MOUSSE DI FRUTTA Giovedì Primo: PASTA AL PESTO Primo: CREMA DI ASPARAGI CON CROSTINI Secondo: HAMBURGER ALLA PIASTRA Secondo: INSALATA DI POLLO RUCOLA E POMODRI Contorno: FAGIOLINI ALL'OLIO Contorno: PISELLI BRASATI Frutta: BUDINO Frutta: YOGURT ALLA FRUTTA Venerdì Primo PASTA ALLA CARBONARA Primo MINESTRA DI PORRI E PATATE Secondo COTOLETTA DI PESCE Secondo POLPETTONE DI TONNO Contorno PURE' DI PATATE Contorno MACEDONIA DI VERDURE Frutta: MOUSSE DI FRUTTA Frutta: YOGURT ALLA FRUTTA Sabato Primo: RISOTTO ALLA MARINARA Primo: PASSATO DI VERDURA ALLA GENOVESE Secondo: PEPERONI RIPIENI DI CARNE Secondo: SPALMABILE Contorno: FINOCCHI GRATINATI Contorno: ZUCCHINE BRASATE Frutta: BUDINO Frutta: MOUSE DI FRUTTA Domenica Primo: CRESPELLE VEGETARIANE Primo: PASTA E PATATE Secondo: MERLUZZO ALLA LIVORNESE Secondo: OMELETTE CON SPINACI Contorno: PATATE PREZZEMOLATE Contorno: FAGIOLINI ALL'OLIO Frutta: TORTA Frutta: YOGURT ALLA FRUTTA Validità dal 18/05/15

54 MENÙ ESTATE 4 SETTIMANA DIETA TRITA RSA FAMAGOSTA Lunedì Primo: TORTELLINI ALLE ERBE Primo: PASTINA IN BRODO Secondo: STRACCETTI DI TACCHINO ALLA MILANESE Secondo: HAMBURGER ALL PIASTRA Contorno: CAPONATA DI VERDURE Contorno: CAROTE BRASATE Frutta: MOUSSE DI FRUTTA Frutta: YOGURT ALLA FRUTTA Martedì Primo: RISOTTO AL POMODORO Primo: MINESTRA D'ORZO E VERDURE Secondo: ARROSTO DI LONZA Secondo: PLATESSA GRATINATA Contorno: CARCIOFI AL PREZZEMOLO Contorno: POMODORI Frutta: BUDINO Frutta: MOUSSE DI FRUTTA Mercoledì Primo: GNOCCHI ALLA ROMANA Primo: PASTA AL RAGU' DI VERDURE Secondo: MERLUZZO CAPPERI E OLIVE Secondo: POPETTINE DI POLLO Contorno: PEPERONI E PATATE Contorno: ERBETTE ALL'OLIO Frutta: YOGURT ALLA FRUTTA Frutta: MOUSSE DI FRUTTA Giovedì Primo: PASTA AL POMODORO E PISELLI Primo: PASTINA IN BRODO Secondo: SCALOPPINA AL VINO BIANCO Secondo: RICOTTA Contorno: FAGIOLINI ALL'OLIO Contorno: COSTE GRATINATE Frutta: BUDINO Frutta: YOGURT ALLA FRUTTA Venerdì Primo RISOTTO PRIMAVERA Primo VELLUTATA DI CECI CON CROSTINI Secondo SOVRACOSCE DI POLLO AL ROSMARINO Secondo OMELETTE CON ERBETTE E FORMAGIO Contorno SPINACI AL BURRO Contorno ZUCCHINE TRIFOLATE Frutta: MOUSSE DI FRUTTA Frutta: YOGURT ALLA FRUTTA Sabato Primo: PASTA POMODORO E BASILICO Primo: MINESTRA PATATE E ZUCCHINE Secondo: PROSCIUTTO CRUDO E MELONE Secondo: SCALOPPA DI TACCHINO AL VINO BIAN. Contorno: PATATE AL FORNO Contorno: PISELLI BRASATI Frutta: BUDINO Frutta: MOUSSE DI FRUTTA Domenica Primo: LASAGNE ALLA BOLOGNESE Primo: MINESTRA DI FARRO E LENTICCHIE Secondo: VITELLO TONNATO Secondo: COSCIA DI POLLO LESSA Contorno: POMODORI IN INSALATA Contorno: CAROTE AL ROSMARINO Frutta: BUDINO Frutta: YOGURT ALLA FRUTTA Validità dal 18/05/15

55 MENÙ MERENDE ESTATE RSA FAMAGOSTA LUNEDÌ The freddo con biscotti MARTEDÌ Succo di frutta MERCOLEDÌ The freddo con brioches GIOVEDÌ Succo di frutta VENERDÌ Budino alla vaniglia SABATO The freddo con biscotti DOMENICA Budino al cioccolato Valido dal 01/06/2015

56 MENÙ MERENDE DIABETICI ESTATE RSA FAMAGOSTA LUNEDÌ The freddo con fette biscottate senza zucchero MARTEDÌ Succo di frutta MERCOLEDÌ The freddo con brioches senza zucchero GIOVEDÌ Succo di frutta VENERDÌ Budino di Riso alla vaniglia SABATO The freddo con fette biscottate senza zucchero DOMENICA Budino di Riso al cioccolato Valido dal 01/06/2015

57 MENÙ ORDINARIO ESTATE R.S.A. GEROSA BRICHETTO VIA MECENATE, 96

58 MENÙ ESTATE 1 SETTIMANA RSA BRICHETTO LUNEDI' Primo: Pasta al pomodoro Primo: Crema di asparagi Risotto alla milanese Minestra di riso e prezzemolo Secondo: Arrosto di lonza alle mele Secondo: Involtino prosciutto cotto e formaggio Coscia di pollo al forno Crescenza Contorno: Carote brasate Contorno Erbette all'olio Frutta: Frutta fresca di stagione Frutta: Frutta fresca di stagione MARTEDI' Primo: Pasta alla sorrentina Primo: Vellutata di verdure Risotto alle zucchine Zuppa di farro Secondo: Arrosto di tacchino al latte Secondo: Filetto di merluzzo gratinato Roast-beef all'inglese Salame Contorno: Carciofi stufati Contorno Barbabietole Frutta: Frutta fresca di stagione Frutta: Frutta fresca di stagione MERCOLEDI' Primo: Tagliatelle al ragù Primo: Crema di piselli Risotto con funghi Minestrone di verdura con pasta Secondo: Cotoletta di pollo Secondo: Frittata con cipolle Polpettone di manzo agli aromi Emmenthal Contorno: Fagiolini all'olio Contorno Zucchine trifolate Frutta: Frutta fresca di stagione Frutta: Macedonia sciroppata GIOVEDI' Primo: Pasta al pesto Primo: Crema di carote Risotto al pomodoro Zuppa di orzo Secondo: Coniglio al forno Secondo: Pizza alla margherita Scaloppina di lonza al rosmarino Prosciutto cotto Contorno: Patate prezzemolate Contorno Insalata mista Frutta: Frutta fresca di stagione Frutta: Frutta fresca di stagione VENERDI' Primo Pasta alla norma Primo Crema di zucchine Risotto al rosmarino Pasta e patate Secondo Platessa alla mugnaia Secondo Tortino di prosciutto e formaggio Mozzarella Formagio spalmabile Contorno Pomodori Contorno Spinaci filanti Frutta: Frutta fresca di stagione Frutta: Frutta fresca di stagione SABATO Primo: Pasta al sugo di peperoni Primo: Crema di patate Risotto alla parmigiana di pollo Secondo: Scaloppa di tacchino al limone Secondo: Coscia di pollo lessa Zucchione ripiene (ricotta e spinaci) Mortadella Contorno: Insalata verde Contorno: Finocchi al forno Frutta: Frutta fresca di stagione Frutta: Frutta fresca di stagione DOMENICA Primo: Lasagne alla bolognese Primo: Crema di porri Risotto alla contadina Minestrone di verdure con riso Secondo: Arrosto di vitellone Secondo: Crocchette di patate Frittata al formaggio Ricotta Contorno: Cavolfiori gratinati Contorno: Piselli in umido Frutta: Strudel Frutta: Mela cotta Validità dal 18/05/2015

59 MENÙ ESTATE 2 SETTIMANA RSA BRICHETTO LUNEDI' Primo: Pasta panna e prosciutto Primo: Crema di ceci Risotto al pomodoro Minestrone di verdura con pasta Secondo: Arrosto di tacchino Secondo: Tonno Arrosto di lonza alla mele Scamorza Contorno: Cipolle in agro dolce Contorno: Fagioli in insalata Frutta: Frutta fresca di stagione Frutta: Frutta fresca di stagione MARTEDI' Primo: Pasta al pomodoro al pomodoro Primo: Crema di carote Risotto ai funghi Zuppa di farro Secondo: Cotoletta di pollo Secondo: Bastoncini di pesce Hamburger di manzo filanti Prosciutto cotto Contorno: Zucchine trifolate Contorno: Erbette all'olio Frutta: Frutta fresca di stagione Frutta: Frutta fresca di stagione MERCOLEDI' Primo: Pasta con melanzane Primo: Crema di patate Risotto al pesto Minesra di riso e prezzemolo Secondo: Coscia di pollo al forno Secondo: Involtino prosciutto e formaggio Tortino ricotta e spinaci Formaggio spalmabile Contorno: Insalata verde Contorno: Cavolfiori all'olio Frutta: Frutta fresca di stagione Frutta: Pesche sciroppate GIOVEDI' Primo: Tagliatelle al ragù Primo: Crema di asparagi Risotto alla parmigiana Orzotto di verdure Secondo: Frittata al formaggio Secondo: Pizza capricciosa Prosciutto crudo e melone Pancetta coppata Contorno: Finochhi all'olio Contorno: Piselli in umido Frutta: Frutta fresca di stagione Frutta: Frutta fresca di stagione VENERDI' Primo Ravioli di carne al pomodoro Primo Crema di zucchine Risotto alla milanese Stracciatella Secondo Filetto di trota al cartoccio Secondo Crocchette di patate Mozzarella Ricotta Contorno Pomodori Contorno Fagiolini all'olio Frutta: Frutta fresca di stagione Frutta: Frutta fresca di stagione SABATO Primo: Pasta alla sorrentina Primo: Crema di verdure Risotto al rosmarino Minestrone di verdura con riso Secondo: Arrosto di vitello Secondo: Zucchine ripiene di ricotta e spinaci Coniglio al forno Mortadella Contorno: Spinaci all'olio Contorno: Barbabietole Frutta: Frutta fresca di stagione Frutta: Frutta fresca di stagione DOMENICA Primo: Crespelle vegetariane Primo: Crema di porri Insalata di riso di pollo Secondo: Polpettone di tacchino Secondo: Coscia di pollo lessa Scaloppina di pollo al vino bianco Caprino Contorno: Patate al forno Contorno: Carote prezzemolate Frutta: Gelato Frutta: Mela cotta Validità dal 18/05/2015

60 MENÙ ESTATE 3 SETTIMANA RSA BRICHETTO LUNEDI' Primo: Pasta con broccoli Primo: Crema di asparagi Risotto allo stracchino Zuppa di farro Secondo: Arrosto di lonza alle mele Secondo: Prosciutto cotto Taleggio Gorgonzola Contorno: Insalata e pomodori Contorno: Fagiolini all'olio Frutta: Frutta fresca di stagione Frutta: Frutta fresca di stagione MARTEDI' Primo: Pasta alla puttanesca Primo: Crema di lenticchie Risotto al pesto Riso al latte Secondo: Scaloppina di pollo al limone Secondo: Platessa alla mugnaia Vitello tonnato Salame Contorno: Erbette all'olio Contorno: Carote al rosmarino Frutta: Frutta fresca di stagione Frutta: Frutta fresca di stagione MERCOLEDI' Primo: Pasta alla ligure Primo: Crema di zucchine Risotto alla milanese di pollo Secondo: Peperoni ripieni di carne Secondo: Coscia di pollo lessa Arrosto di tacchino Formaggio spalmabile Contorno: Cipolle in agro dolce Contorno: Patate lesse Frutta: Frutta fresca di stagione Frutta: Ananas sciroppato GIOVEDI' Primo: Pasta al sugo di olive Primo: Crema di carote Risotto alla contadina Pasta e fagioli Secondo: Coniglio alla cacciatora Secondo: Pizza alle verdure Polpettone di pollo Mortadella Contorno: Cavolfiori all'olio Contorno: Caponata Frutta: Frutta fresca di stagione Frutta: Frutta fresca di stagione VENERDI' Primo Pasta alla amatriciana Primo Crema di patate Risotto ai gamberetti Zuppa d'orzo Secondo Merluzzo impanato Secondo Tonno Hamburger al forno Omelette prosciutto e formaggio Contorno Finocchi gratinati Contorno Fagioli in insalata Frutta: Frutta fresca di stagione Frutta: Frutta fresca di stagione SABATO Primo: Tagliatelle al ragù Primo: Vellutata di verdure Risotto alla parmigiana Pasta e patate Secondo: Scaloppine di lonza agli aromi Secondo: Involtino prosciutto e formaggio Prosciutto crudo e melone Crescenza Contorno: Barbabietole Contorno: Spinaci all'olio Frutta: Frutta fresca di stagione Frutta: Frutta fresca di stagione DOMENICA Primo: Ravioli di magro burro e salvia Primo: Crema di piselli Risotto pomodoro Minestrone di verdura con riso Secondo: Coscia di pollo ai peperoni Secondo: Crochette di patate Frittata con cipolle Mozzarella Contorno: Zucchine trifolate Contorno: Pomodori Frutta: Budino alla vaniglia Frutta: Mela cotta Validità dal 18/05/2015

61 MENÙ ESTATE 4 SETTIMANA RSA BRICHETTO LUNEDI' Primo: Pasta al pomodoro Primo: Vellutata di verdure Risotto alla milanese Minestra di riso e piselli Secondo: Straccetti di tacchino alla milanese Secondo: Affettato misto ( cotto-mortadella - crudo) Caprimo Caciotta Contorno: Peperonata Contorno:Carote lesse Frutta: Frutta fresca di stagione Frutta: Frutta fresca di stagione MARTEDI' Primo: Insalata di pasta Primo: Crema di cannellini Risotto al pesto Zuppa d'orzo Secondo: Bocconcini di vitellone con patate Secondo: Involtino prosciutto e formaggio Pizza al prosciutto Mortadella Contorno: Insalata mista Contorno:Erbette all'olio Frutta: Frutta fresca di stagione Frutta: Frutta fresca di stagione MERCOLEDI' Primo: Lasagne alla bolognese Primo: Crema di patate Risotto pomodoro Minestra di verdura con riso Secondo: Rotolo di frittata prosciutto e formaggio Secondo: Prosciutto cotto Arrosto di lonza alle mele Formaggio spalmabile Contorno: Melanzane al funghetto Contorno:Zucchine trifolate Frutta: Frutta fresca di stagione Frutta: Pere sciroppate GIOVEDI' Primo: Gnocchi allo zola Primo: Crema di zucchine Risotto agli asparagi Zuppa di farro Secondo: Vitellone tonnato Secondo: Crocchette di patate Arrosto di tachino al forno Ricotta Contorno: Fagiolini all'olio Contorno:Spinaci all'olio Frutta: Frutta fresca di stagione Frutta: Frutta fresca di stagione VENERDI' Primo Pasta al tonno Primo Crema di porri Risotto alla parmigiana di pollo Secondo Merluzzo allae olive Secondo Coscia di pollo lessa Mozarella Gorgonzola Contorno Pomodori Contorno Patate prezzemolate Frutta: Frutta fresca di stagione Frutta: Frutta fresca di stagione SABATO Primo: Pasta alla portofino Primo: Crema di carote Risotto alla monzese Pasta patate e zucchine Secondo: Insalata Viennese Secondo: Salame Polpettone di pollo Crescenza Contorno: Cipolle brasate Contorno:Piselli brasati Frutta: Frutta fresca di stagione Frutta: Frutta fresca di stagione DOMENICA Primo: Tagliatella al ragù Primo: Crema di carciofi Risotto al rosmarino Minestrone di verdura con riso Secondo: Scaloppina di tacchino ala limone Secondo: Tonno Torta di prosciutto e formaggio Taleggio Contorno: Barbabietole Contorno:Fagioli in insalata Frutta: Gelato Frutta: Mela cotta Validità dal 18/05/2015

62 MENÙ MERENDE ESTATE RSA BRICHETTO LUNEDÌ The freddo con biscotti MARTEDÌ The freddo con biscotti MERCOLEDÌ The freddo con biscotti GIOVEDÌ The freddo con biscotti VENERDÌ The freddo con biscotti SABATO The freddo con biscotti DOMENICA The freddo con biscotti Validità dal 18/05/2015

63 MENÙ SPECIALI PER LE FESTIVITÀ E LE RICORRENZE R.S.A. PER CONIUGI VIA DEI CINQUECENTO, 19 R.S.A. FERRARI VIA PANIGAROLA, 14

64 MENU' DI CAPODANNO RSA PANIGAROLA E DEI CINQUECENTO Antipasto: Affettati misti Primo: Ravioli di carne in brodo Tortelloni di magro in salsa rosa PRANZO Secondo: Cotechino con lenticchie Arrosto di vitello Contorno: Patate al forno Insalata Frutta: Frutta di stagione Dolce: pandoro e spumante

65 MENU' DELLA EPIFANIA RSA PANIGAROLA E DEI CINQUECENTO Antipasto: Affettati misti Primo: Risotto alla milanese Pasta pasticciata PRANZO Secondo: Arista di maiale al forno Polpettone in crosta Contorno: Patate al forno Insalata Frutta: Frutta di stagione Dolce: Torta milanese farcita -- Spumante

66 RSA PANIGAROLA/CINQUECENTO MENÙ DELLA SANTA PASQUA Antipasto: Affettati misti PRANZO Primo: Secondo: Contorno: Frutta: Dolce: Lasagne Risotto allo champagne Agnello arrosto Arrotolato di vitello Patate al forno Insalata Banane Colomba e spumante Uovo di cioccolato al latte

67 MENU' DI SANT' ANGELO RSA PANIGAROLA E DEI CINQUECENTO Antipasto: Involtini di prosciutto alla russa Primo: Cannelloni di magro Tagliatelle con panna e prosciutto PRANZO Secondo: Cotoletta alla milanese Rotolo di frittata farcito Contorno: Patate al forno Insalata Frutta: Arance Dolce: Torta di ricotta

68 RSA PANIGAROLA/CINQUECENTO MENÙ DELLA FESTA DELLA LIBERAZIONE Antipasto: Prosciutto cotto e speck PRANZO Primo: Secondo: Contorno: Frutta: Crepes ricotta e formaggio Risotto con asparagi Arrosto di vitello agli aromi Rustichelle di pollo Patate al forno Insalata mista Gelato con fragole

69 RSA PANIGAROLA/CINQUECENTO MENÙ DELLA FESTA DEI LAVORATORI Antipasto: Affettati misti PRANZO Primo: Secondo: Contorno: Frutta: Risotto alla milanese Lasagne alla bolognese Spinacino farcito Pollo arrosto Patate al forno Insalata mista Gelato con fragole

70 MENU' FESTA DELLA REPUBBLICA RSA PANIGAROLA E DEI CINQUECENTO Antipasto: Affettato misto Primo: Pasta pasticciata al forno Risotto allo champagne PRANZO Secondo: Vitello tennato Polpettone farcito Contorno: Patate al forno Insalta mista Frutta: Melone Dolce: Gelato Validità dal 01/04/2015

71 MENU' DI FERRAGOSTO RSA PANIGAROLA E DEI CINQUECENTO Antipasto: Affettato misto Primo: Cannelloni di magro Insalata di riso PRANZO Secondo: Cotoletta di pollo Vitello tonnato Contorno: Patate al forno Insalata Frutta: Anguria Dolce: Pasticcini Validità dal 01/06/2015

72 MENU' TUTTI I SANTI RSA PANIGAROLA E DEI CINQUECENTO Antipasto: Pizzette calde Primo: Risotto allo spumante Crepes ricotta e spinaci PRANZO Secondo: Cotoletta alla milanese Polpettone Contorno: Patate al forno Insalata Frutta: Frutta fresca (Cachi) Dolce: Pasticcini

73 RSA PANIGAROLA/CINQUECENTO MENÙ DI SANT'AMBROGIO Antipasto: Pizzette calde PRANZO Primo: Secondo: Contorno: Frutta: Dolce: Lasagne al forno Raviolini in brodo Cassoeula con polenta Medaglioni alla valdostana Polenta Insalata Mandarini Pasticcini

74 RSA PANIGAROLA/CINQUECENTO MENÙ DELL'IMMACOLATA CONCEZIONE Antipasto: Affettati misti PRANZO Primo: Secondo: Contorno: Frutta: Dolce: Tagliatelle con sugo di funghi Risotto allo spumante Pollo al forno Arrosto di vitello al latte Patate al forno Insalata Frutta fresca Strudel

75 MENU' DEL SANTO NATALE RSA PANIGAROLA E DEI CINQUECENTO Antipasto: Salatini misti Cocktail di gamberetti Primo: Tortelloni di magro in salsa rosa Risotto con funghi PRANZO Secondo: Filetto di trota con maionese Arrosto di tacchino al latte Contorno: Patate al forno Purè Frutta: Frutta fresca Dolce: Panettone e Spumante

76 RSA PANIGAROLA/CINQUECENTO MENÙ DI SANTO STEFANO Antipasto: Affettati misti PRANZO Primo: Secondo: Contorno: Frutta: Dolce: Tagliatelle al ragù Raviolini di carne in brodo Spinacino di vitello Bollito misto con salsa verde Fagiolini all'olio Insalata Frutta fresca Pandoro e spumante

77 MENÙ SPECIALI PER LE FESTIVITÀ E LE RICORRENZE R.S.A. FAMAGOSTA VIA RUDINÌ, 3

78 RSA FAMAGOSTA MENÙ DI CAPODANNO Antipasto: Antipasti misti PRANZO Primo: Secondo: Contorno: Ravioli in brodo di cappone Risotto milanese al salto Cotechino e zampone Cappone bollito con mayonese Lenticchie Frutta: Dolce: Frutta fresca Pandoro

79 RSA FAMAGOSTA MENÙ DELL'EPIFANIA Antipasto: Antipasti misti PRANZO Primo: Secondo: Contorno: Paglia fieno pesto e porcini Risotto gamberi e carciofi Arista al forno Polpettone farcito Patate al forno Frutta: Dolce: Frutta fresca Panettone

80 RSA FAMAGOSTA MENÙ DELLA FESTA DELLA DONNA Antipasto: Antipasti misti PRANZO Primo: Secondo: Contorno: Tortelloni di magro in salsa di noci Riso all'ortolana Bollito di manzo in salsa verde Polpettine alla crema Patate prezzemolate Frutta: Dolce: Torta mimosa

81 RSA FAMAGOSTA MENÙ DI CARNEVALE Antipasto: Antipasti misti PRANZO Primo: Secondo: Contorno: Pasta con crema di funghi Gnocchi di patate alla sorrentina Lonza in salsa di mele-prugne Salamella in umido Frutta: Dolce: Frutta fresca Chiacchiere

82 RSA FAMAGOSTA MENÙ DELLA FESTA DEL PAPA' Antipasto: Antipasti misti PRANZO Primo: Secondo: Contorno: Pasta ai cavolfiori Risotto alla marinara Pollo alla cacciatora Hamburger al formaggio Verze brasate Frutta: Dolce: Torta alle mele

83 SS. Pasqua Antipasti: Antipasti misti MENU' DELLA SANTA PASQUA RSA FAMAGOSTA Primi: Lasagne alla bolognese Risotto con asparagi Secondi: Agnello pasquale Polpettine in crema carciofi Contorno: Frutta: Patate al forno Fragole e Colomba Validità dal 01/04/2015

84 MENU' LUNEDI' DELL'ANGELO RSA FAMAGOSTA Lunedì dell' Angelo Antipasti: Antipasti misti Primi: Timballo di tagliatelle Risotto giallo con salsiccia Secondi: Torta pasqualina Hamburgher in salsa verdure Contorno: Frutta: Finocchi gratinati Colomba Validità dal 01/04/2015

85 MENU' 25 APRILE RSA FAMAGOSTA Festa della Liberazione Antipasti: Antipasti misti Primi: Timballo tricolore Risotto con gamberetti e zucchine Secondi: Arrosto all'aceto balsamico Hamburgher in salsa tricolore Contorno: Frutta: Teglia patate carciofi e pomodori Torta alle mele Validità dal 01/04/2015

86 MENU' FESTA DEL LAVORO RSA FAMAGOSTA Antipasti: Primi: Antipasti misti Pasta alla norma PRANZO Risotto alle fragole Secondi: Spinacino farcito Scaloppina di vitello ai funghi Contorno: Frutta: Patate al forno Torta alle mele Validità dal 01/04/2015

87 RSA FAMAGOSTA MENÙ DELLA FESTA DELLA REPUBBLICA Antipasto: Antipasti misti PRANZO Primo: Secondo: Contorno: Lasagne al pesto Risotto mare e monti Arrosto falsomagro Pomodori ripieni Misto verdure al gratin Frutta: Dolce: Dolce alla frutta

88 RSA FAMAGOSTA MENU' DI FERRAGOSTO FERRAGOSTO Antipasti: Antipasti misti Primi: Pasta fredda con pomodorini, mozzarella e pesto Risotto alla marinara Secondi: Tagliata di vitellone agli aromi Lonza alle mele Contorno: Frutta: Patate al forno Pasticcini Validità dal 01/06/2015

89 RSA FAMAGOSTA MENÙ DELLA FESTA DI TUTTI I SANTI Antipasto: Antipasti misti PRANZO Primo: Secondo: Contorno: Pizzoccheri della Valtellina Tortellini in salsa Aurora Cassoeula Polpettine alla parigina Polenta Frutta: Dolce: Panuva

90 RSA FAMAGOSTA MENÙ DI SANT'AMBROGIO Antipasto: Antipasti misti Primo: PRANZO Secondo: Contorno: vedi menù del giorno Frutta: Dolce: Torta alle mele

91 RSA FAMAGOSTA MENÙ DELL'IMMACOLATA CONCEZIONE Antipasto: Antipasti misti Primo: PRANZO Secondo: Contorno: vedi menù del giorno Frutta: Dolce: Carpaccio d'ananas

92 RSA FAMAGOSTA MENÙ DEL SANTO NATALE Antipasto: Antipasti misti PRANZO Primo: Secondo: Contorno: Spaghetti al sugo di pesce Risotto con asparagi Tacchino di Natale Merluzzo pastellato e fritto Teglia patate e carciofi Frutta: Dolce: Frutta mista Panettone

93 MENU' DI SANTO STEFANO RSA FAMAGOSTA Antipasti: Primi: Antipasti misti Pasta al forno gratinata 26-dic-14 Risotto alle fragole Secondi: Spinacino farcito Faraona in umido Contorno: Frutta: Misto benessere al gratin Pandoro Validità dal 03/11/2014

94 MENÙ SPECIALI PER LE FESTIVITÀ E LE RICORRENZE R.S.A. GEROSA BRICHETTO VIA MECENATE, 96

95 MENÙ CAPODANNO RSA BRICHETTO PRANZO Antipasto: Primo: Secondo: Contorno: Frutta: Dolce: Quadretto di sfoglia con cotto e formaggio Affettati misti Risotto ai funghi Raviolini in brodo Stracotto di manzo Cotechino Lenticchie Purè Frutta di stagione Pandoro con crema pasticcera

96 MENÙ EPIFANIA RSA BRICHETTO PRANZO Antipasto: Primo: Secondo: Contorno: Frutta: Dolce: Involtino di prosciutto cotto e formaggio Insalata russa Risotto gamberetti, zucchine e zafferano Lasagne alla bolognese Arrosto di lonza alle mele Cosce di pollo alla cacciatora Zucchine trifolate Purè Frutta di stagione Panettone

97 MENÙ SANTA PASQUA RSA BRICHETTO PRANZO Antipasto: Primo: Secondo: Contorno: Frutta: Dolce: Antipasto all'italiana Mousse di cotto e ricotta Lasagne alla bolognese Risotto con asparagi Agnello pasquale Polpettine in crema di carciofi Patate al forno Insalata mista Frutta di stagione Colomba pasquale

98 MENÙ LUNEDI' DELL'ANGELO RSA BRICHETTO PRANZO Antipasto: Primo: Secondo: Contorno: Frutta: Dolce: Salatini misti Mousse di tonno e patate Tagliatelle alla mimosa Risotto zafferano e salsiccia Torta pasqualina Hamburger al sugo bianco Insalata mista Frutta di stagione Colomba pasquale

99 MENU' DI FERRAGOSTO RSA G. BRICHETTO Antipasto: Affettati misti Insalata russa Primo: Lasagne vegetariane Risotto con asparagi PRANZO Secondo: Cotoletta di pollo alla milanese Vitello tonnato Contorno: Patatine fritte insalata di pomodori e origano Frutta: Frutta di stagione Dolce: Gelato Validità dal 18/05/2015

100 MENÙ SANTO NATALE RSA BRICHETTO PRANZO Antipasto: Primo: Secondo: Contorno: Frutta: Dolce: Insalata russa Affettati misti Crespelle di magro Risotto pere e formaggio Ossibuchi di manzo con funghi Arrosto di tacchino ripeno Cavolfiori gratinati Polenta Frutta di stagione Pandoro con crema al cioccolato

101 MENÙ SANTO STEFANO RSA BRICHETTO PRANZO Antipasto: Primo: Secondo: Contorno: Frutta: Dolce: Salatini misti Triangoli di pan carrè con mousse di cotto e ricotta Lasagne al ragù bianco Risotto zafferano e salsiccia Arrosto vitello al forno Lonza alle mele Carciofi stufati Insalata mista Frutta di stagione Panettone

102 MENÙ ORDINARIO E MENÙ DISFAGIA CENTRI DIURNI DISABILI

103

104

105 MENÙ ORDINARIO CENTRI MULTISERVIZI ANZIANI

106 Menù C.M.A. 1^ SETTIMANA PRANZO Lunedì Pasta al pesto Tortino con legumi Spinaci olio e parmigiano Martedì Pasta al ragù di verdure Formaggio Patate arrosto Mercoledì Ravioli al burro e salvia Bastoncini di pesce Carote julienne Giovedì Minestra d orzo Arrosto di tacchino Fagiolini al vapore Venerdì Pasta al pomodoro Hamburger al sugo bianco Sabato Gnocchi al pomodoro Pesce al forno Broccoli al vapore Domenica Risotto all ortolana Arrosto di vitellone Macedonia di verdure Validità: dal 02/03/2015

107 Menù C.M.A. 2^ SETTIMANA PRANZO Lunedì Pasta integrale al pomodoro Frittata Insalata di stagione Martedì Pasta pasticciata Formaggio Cavolfiori gratinati Mercoledì Minestra di lenticchie Arrosto di tacchino al limone Broccoli all olio Giovedì Gnocchi alla romana Spezzatino di vitellone in umido Insalata di stagione Venerdì Gnocchi al pomodoro Merluzzo gratinato Fagiolini al vapore Sabato Pasta e ceci Hamburger al formaggio Erbette al vapore Domenica Pasta al ragù Pesce al forno Fagiolini al vapore Validità: dal 02/03/2015

108 Menù C.M.A. 3^ SETTIMANA PRANZO Lunedì Ravioli di magro burro e salvia Formaggio Zucchine al forno Martedì Crespelle ricotta e spinaci Prosciutto cotto Insalata di stagione Mercoledì Pasta al pomodoro Frittata Patate al forno Giovedì Pasta e ceci Pollo al forno Carote julienne Venerdì Pasta con broccoli Arrosto di tacchino alle mele Sabato Gnocchi al pomodoro Formaggio Cavolfiori Domenica Pasta al pomodoro Pollo al limone Erbette Validità: dal 02/03/2015

109 Menù C.M.A. 4^ SETTIMANA PRANZO Lunedì Lasagne alla bolognese Merluzzo pomodoro e olive Fagiolini al vapore Martedì Mercoledì Giovedì Pasta al pomodoro Bastoncini di pesce Insalata di stagione Passato di verdure con pasta integrale Rustichelle di pollo Finocchi gratinati Polenta Spezzatino di vitellone Piselli brasati Venerdì Risotto con zucca Formaggio Zucchine gratinate Sabato Pasta al pesto Frittata Patate arrosto Domenica Pasta alla sorrentina Brasato di vitellone Validità: dal 02/03/2015

110 MENÙ ORDINARIO CENTRI DI PRIMA ACCOGLIENZA

111 Menù C.P.A. Lunedì 1^SETTIMANA PRANZO Pasta al pesto Tortino con legumi Spinaci olio e parmigiano CENA Cous cous Pollo alle verdure Insalata di stagione Martedì Pasta al ragù di verdure Formaggio Patate arrosto Pasta con broccoli Hamburger alla pizzaiola Piselli brasati Mercoledì Ravioli al burro e salvia Bastoncini di pesce Carote julienne Risotto alla parmigiana Frittata con zucchine Macedonia di verdure Giovedì Minestra d orzo Arrosto di tacchino Fagiolini al vapore Pasta alla portofino Merluzzo in umido Carote brasate Venerdì Pasta al pomodoro Hamburger al sugo bianco Pasta all ortolana Spezzatino con patate Zucchine trifolate Sabato Gnocchi al pomodoro Pesce al forno Broccoli al vapore Passato di verdure Straccetti di pollo al curry Domenica Risotto all ortolana Arrosto di vitellone Macedonia di verdure Pasta al pesto delle Lipari Formaggio Erbette al vapore Validità: dal 02/03/2015

112 Menù C.P.A. Lunedì 2^ SETTIMANA PRANZO Pasta integrale al pomodoro Frittata Insalata di stagione CENA Risotto ai funghi Merluzzo al forno Fagioli in umido Martedì Pasta pasticciata Formaggio Cavolfiori gratinati Tagliatelle al pomodoro Hamburger alla pizzaiola Insalata di stagione Mercoledì Minestra di lenticchie Arrosto di tacchino al limone Broccoli all olio Pasta all arrabbiata Mozzarella Finocchi gratinati Giovedì Gnocchi alla romana Spezzatino di vitellone in umido Insalata di stagione Riso in bianco Pollo al forno Macedonia di verdure Venerdì Gnocchi al pomodoro Merluzzo gratinato Fagiolini al vapore Risotto allo zafferano Frittata al formaggio Carote e fagiolini Sabato Pasta e ceci Hamburger al formaggio Erbette al vapore Pasta al pomodoro Formaggio Carote al vapore Domenica Pasta al ragù Pesce al forno Fagiolini al vapore Pasta olive e acciughe Rustichelle di pollo Patate al forno Validità: dal 02/03/2015

113 Menù C.P.A. Lunedì 3^ SETTIMANA PRANZO Ravioli di magro burro e salvia Formaggio Zucchine al forno CENA Pasta alla pizzaiola Merluzzo alle olive Finocchi al vapore Martedì Crespelle ricotta e spinaci Prosciutto cotto Insalata di stagione Pasta al pomodoro Pollo al forno Carote all olio Mercoledì Pasta al pomodoro Frittata Patate al forno Lasagne al forno Arrosto di vitellone Cavolfiori gratinati Giovedì Pasta e ceci Pollo al forno Carote julienne Pasta alla puttanesca Formaggio Peperoni brasati Venerdì Pasta con broccoli Arrosto di tacchino alle mele Risotto allo zafferano Trippa con fagioli Macedonia di verdure Sabato Gnocchi al pomodoro Formaggio Cavolfiori Passato di verdure Hamburger alla pizzaiola Zucchine trifolate Domenica Pasta al pomodoro Pollo al limone Erbette al vapore Risotto alla parmigiana Spezzatino di vitellone Piselli in umido Validità: dal 02/03/2015

114 Menù C.P.A. Lunedì 4^ SETTIMANA PRANZO Lasagne alla bolognese Merluzzo pomodoro e olive Fagiolini al vapore CENA Cous cous Straccetti di tacchino alla romana Carote brasate Martedì Pasta al pomodoro Bastoncini di pesce Insalata di stagione Pasta al tonno Hamburger alla pizzaiola Zucchine trifolate Mercoledì Passato di verdure con pasta integrale Rustichelle di pollo Finocchi gratinati Spaghetti alle vongole Trippa Patate al vapore Giovedì Polenta Spezzatino di vitellone Piselli brasati Pasta e lenticchie Merluzzo in salsa di limone Carote al burro Venerdì Risotto con zucca Formaggio Zucchine gratinate Riso in bianco Frittata alle zucchine Broccoli all olio Sabato Pasta al pesto Frittata Patate arrosto Pasta pomodoro e basilico Tortino con legumi Erbette al vapore Domenica Pasta alla sorrentina Brasato di vitellone Passato di verdure Pesce gratinato Fagiolini al vapore Validità: dal 02/03/2015

115 MENÙ ORDINARIO RICOVERO NOTTURNO ORTLES

116 Menu R.N. Ortles Lunedi Martedi Mercoledi Giovedi Venerdi Sabato Domenica 1 settimana 2 settimana 3 settimana 4 settimana Validità: dal 02/03/2015 Pasta al pesto Pasta al pomodoro Ravioli di magro burro e salvia Lasagne al forno Pasta al pomodoro Risotto ai funghi Pasta alla pizzaiola Pasta al pomodoro Minestra di ceci Passato di verdure Pasta e ceci Passato di verdure Riso in bianco Pasta in bianco Riso in bianco Cous cous Tortino con legumi Frittata Ragù di vitellone con piselli Merluzzo pomodoro e olive Cous cous di pollo Merluzzo alla pizzaiola Merluzzo alle olive Straccetti di tacchino alla romana Spinaci olio e parmigiano Fagioli in umido Finocchi al vapore Fagiolini al vapore Insalata di stagione Insalata di stagione Insalata di stagione Insalata di stagione Affettati / formaggi Affettati / formaggi Affettati / formaggi Affettati / formaggi Carne in scatola / tonno Carne in scatola / tonno Carne in scatola / tonno Carne in scatola / tonno Pasta al ragù di verdure Pasta pasticciata Crespelle ricotta e spinaci Pasta al pomodoro Pasta con broccoli Tagliatelle al pomodoro Pasta al pomodoro Pasta al tonno Minestrone di verdure Pasta e lenticchie Minestra di piselli Pasta in bianco Riso in bianco Pasta in bianco Riso in bianco Bastoncini di pesce Hamburger alla pizzaiola Hamburger alla pizzaiola Bastoncini di pesce Hamburger alla pizzaiola Porchetta Pollo al forno Hamburger alla pizzaiola Patate arrosto Cavolfiori gratinati Carote all'olio Zucchine trifolate Insalata di stagione Insalata di stagione Insalata di stagione Insalata di stagione Affettati / formaggi Affettati / formaggi Affettati / formaggi Affettati / formaggi Carne in scatola / tonno Carne in scatola / tonno Carne in scatola / tonno Carne in scatola / tonno Risotto alla parmigiana Pasta al pomodoro Lasagne al forno Pasta alle vongole Ravioli al burro e salvia Pasta all'arrabbiata Pasta al pomodoro Pasta al pomodoro Passato di verdura Minestra di lenticchie Crema di zucchine Passato di verdure Riso in bianco Pasta in bianco Riso in bianco Pasta in bianco Straccetti di tacchino al limone Hamburger alla pizzaiola Frittata Rustichelle di pollo Frittata con zucchine Arrosto di tacchino al limone Arrosto di vitellone Trippa Macedonia di verdure Broccoli all'olio Patate al forno Finocchi gratinati Insalata di stagione Insalata di stagione Insalata di stagione Insalata di stagione Affettati / formaggi Affettati / formaggi Affettati / formaggi Affettati / formaggi Carne in scatola / tonno Carne in scatola / tonno Carne in scatola / tonno Carne in scatola / tonno Crespelle ricotta e spinaci Gnocchi alla romana Pasta al pomodoro Pasta con zucchine Pasta alla portofino Pasta alle zucchine Pasta alla puttanesca Pasta pomodoro e basilico Passato di verdura Passato di verdure Pasta e ceci Pasta e lenticchie Pasta in bianco Riso in bianco Pasta in bianco Riso in bianco Arrosto di tacchino Spezzatino in umido Pollo al forno Merluzzo in salsa di limone Merluzzo in umido Pollo al forno Merluzzo al pomodoro Spezzatino con piselli Fagiolini al vapore Macedonia di verdure Peperoni brasati Carote al burro Insalata di stagione Insalata di stagione Insalata di stagione Insalata di stagione Affettati / formaggi Affettati / formaggi Affettati / formaggi Affettati / formaggi Carne in scatola / tonno Carne in scatola / tonno Carne in scatola / tonno Carne in scatola / tonno Pasta al pomodoro Gnocchi al pomodoro Risotto allo zafferano Pasta al pomodoro Pasta all'ortolana Risotto allo zafferano Pasta con broccoli Lasagne al forno Pasta e patate Pasta e lenticchie Pasta e lenticchie Pasta e lenticchie Riso in bianco Pasta in bianco Riso in bianco Pasta in bianco Hamburger al sugo bianco Frittata al formaggio Arrosto di tacchino alle mele Frittata Spezzatino con patate Merluzzo gratinato Trippa con fagioli Bastoncini di pesce Fagiolini al vapore Zucchine gratinate Insalata di stagione Insalata di stagione Insalata di stagione Insalata di stagione Affettati / formaggi Affettati / formaggi Affettati / formaggi Affettati / formaggi Carne in scatola / tonno Carne in scatola / tonno Carne in scatola / tonno Carne in scatola / tonno Pasta al pomodoro Ravioli al burro e salvia Gnocchi al pomodoro Pasta al pesto Gnocchi al pomodoro Pasta al pomodoro Risotto alla parmigiana Pasta pomodoro e basilico Passato di verdure Pasta e ceci Passato di verdura Pasta e patate Pasta in bianco Riso in bianco Pasta in bianco Riso in bianco Pesce al forno Wurstel e crauti Hamburger alla pizzaiola Frittata Straccetti di pollo al curry Hamburger al formaggio Cotoletta di pesce Tortino con legumi Broccoli al vapore Erbette al vapore Cavolfiori Erbette al vapore Insalata di stagione Insalata di stagione Insalata di stagione Insalata di stagione Affettati / formaggi Affettati / formaggi Affettati / formaggi Affettati / formaggi Carne in scatola / tonno Carne in scatola / tonno Carne in scatola / tonno Carne in scatola / tonno Risotto all'ortolana Pasta al ragù Pasta al pomodoro Risotto con zucchine Pasta al pomodoro Pasta olive e acciughe Risotto alla parmigiana Pasta alla sorrentina Passato di verdure Passato di verdure Minestra di piselli Passato di verdure Riso in bianco Pasta in bianco Riso in bianco Pasta in bianco Arrosto di vitellone Pesce al forno Pollo al limone Pesce gratinato Wurstel e crauti Rustichelle di pollo Spezzatino di vitellone Brasato di vitellone Macedonia di verdure Fagiolini al vapore Erbette al vapore Insalata di stagione Insalata di stagione Insalata di stagione Insalata di stagione Affettati / formaggi Affettati / formaggi Affettati / formaggi Affettati / formaggi Carne in scatola / tonno Carne in scatola / tonno Carne in scatola / tonno Carne in scatola / tonno

117 CALENDARIO FRUTTA E ORTAGGI/VERDURE

118 STAGIONALITÀ FRUTTA GENNAIO Periodo Prodotto Cultivar Origine Mele Golden Delicius Red D. Stark D. Italia (Trentino A.A Val di Non Lombardia Valtellina) Arance Tarocco Navel Italia (Sicilia)/Spagna I quindicina Banane Cavendish Centro SudAmerica Pere Conference Abate Emilia Romagna Clementine Hernandina Italia (Calabria Sicilia Puglia)/Spagna II quindicina Mele Golden Delicius Red D. Stark D. Italia(Trentino A.A Val di Non Lombardia Valtellina) Arance Tarocco Navel Italia (Sicilia)/Spagna Banane Cavendish Centro SudAmerica Pere Conference Abate Emilia Romagna Clementine Hernandina Italia (Calabria Sicilia Puglia)/Spagna FEBBRAIO Periodo Prodotto Cultivar Origine Mele Golden Delicius Red D. Stark D. Italia (Trentino A.A Val di Non Lombardia Valtellina) Arance Tarocco Navel Italia (Sicilia) /Spagna I quindicina Banane Cavendish Centro SudAmerica Pere Conference Abate kaiser Emilia Romagna Clementine Hernandina Italia (Calabria Sicilia Puglia)/Spagna II quindicina Mele Golden Delicius Italia (Trentino A.A Val di Non) Arance Tarocco Navel Italia (Sicilia)/ Spagna Banane Cavendish Centro SudAmerica Pere Conference Abate Kaiser Emilia Romagna Clementine Hernandina Italia (Calabria Sicilia Puglia)/Spagna MARZO Periodo Prodotto Cultivar Origine Mele Golden Delicius Italia (Trentino A.A Val di Non) I quindicina Arance Tarocco Navel Valencia Italia (Sicilia)/ Spagna Banane Cavendish Centro SudAmerica Pere Conference Abate Emilia Romagna II quindicina Mele Golden Delicius Red D. Stark D. Italia (Trentino A.A Val di Non) Arance Navel Valencia Tarocco Italia / Spagna Banane Cavendish Centro SudAmerica Pere Conference Abate Emilia Romagna APRILE Periodo Prodotto Cultivar Origine Mele Golden Delicius Red D. Italia (Trentino A.A Val di Non) I quindicina Arance Navel Valencia Tarocco Italia/ Spagna Banane Cavendish Centro SudAmerica Pere Conference Abate Emilia Romagna II quindicina Mele Golden Delicius Red D. Stark D. Italia (Trentino A.A Val di Non) Arance Navel Valencia Tarocco Italia /Spagna Banane Cavendish Centro SudAmerica Pere Conference Emilia Romagna MAGGIO Periodo Prodotto Cultivar Origine Mele Golden Delicius Italia (Trentino A.A Val di Non) I quindicina Arance Valencia Tarocco Spagna/Italia Pere Conference Italia/Spagna Banane Cavendish Centro SudAmerica II quindicina Mele Golden Delicius Italia (Trentino A.A Val di Non) Pere Conference Spagna Arance Valencia Tarocco_ Spagna/italia Banane Cavendish Centro SudAmerica Albicocche Ninfa Italia/Spagna GIUGNO Periodo Prodotto Cultivar Origine Pesche Pasta gialla Italia/Spagna I quindicina Banane Cavendish Centro SudAmerica Albicocche Ninfa Vitillo Bella Italia Italia/Spagna Susine Red Beauty Black Beauty Spagna Mele Golden Delicius Italia (Trentino A.A Val di Non) II quindicina Pesche Pasta gialla Italia/Spagna Banane Cavendish Centro SudAmerica Albicocche Ninfa Bella Italia Italia/Spagna Susine Red Beauty Black Beauty Spagna Meloni Retati Italia Mele Golden Delicius Italia (Trentino A.A Val di Non) Pag. 1 di 2 La periodicità di distribuzione potrebbe subire variazioni in funzione dell andamento del mercato ortofrutticolo e delle condizioni climatiche. Aggiornamento: 13/04/15

119 STAGIONALITÀ FRUTTA LUGLIO Periodo Prodotto Cultivar Origine Pesche Pasta gialla, Nettarine Italia/Spagna Banane Cavendish Centro SudAmerica I quindicina Albicocche Bella Italia Bergeron Pellecchiella Italia/Francia Angurie Sferiche Oblunghe Italia Meloni Retati Italia Mele Golden Delicius Italia (Trentino A.A Val di Non) Susine Red Beauty Black Beauty Goccia d'oro Spagna/italia II quindicina Pesche Pasta gialla Nettarine Italia Banane Cavendish Centro SudAmerica Albicocche Bella Italia Bergeron Pellecchiella Italia/Francia Angurie Sferiche Oblunghe Italia Susine Goccia d'oro Black Amber Black Gold Italia Mele Golden Delicius Italia (Trentino A.A Val di Non) SETTEMBRE Periodo Prodotto Cultivar Origine Mele Royal Gala Golden D. Italia (Trentino A.A ) I quindicina Pere William Emilia Romagna Banane Cavendish Centro SudAmerica Uva Italia Italia (Puglia Sicilia) Pesche Pasta gialla Nettarine Italia/Spagna II quindicina Mele Royal Gala Golden D. Italia (Trentino A.A ) Pere William Abate Emilia Romagna Banane Cavendish Centro SudAmerica Uva Italia Italia (Puglia Sicilia) OTTOBRE Periodo Prodotto Cultivar Origine Mele Royal Gala Stark D. Golden D, Italia (Trentino A.A Lombardia ) I quindicina Pere William Abate Emilia Romagna Banane Cavendish Centro Sud America./Africa Uva Italia Italia (Puglia Sicilia) II quindicina Mele Royal Gala Red D. Golden D, Italia (Trentino A.A Lombardia ) Pere William Abate Emilia Romagna Banane Cavendish Centro SudAmerica Uva Italia Italia (Puglia Sicilia) NOVEMBRE Periodo Prodotto Cultivar Origine Mele Royal Gala Red D. Golden D Italia (Trentino A.A ) Arance Navel Italia/Spagna I quindicina Banane Cavendish Centro SudAmerica Uva Italia Italia (Puglia Sicilia) Pere Abate Conference William Emilia Romagna Clementine Oronules Italia Spagna II quindicina Mele Royal Gala Red D. Golden D, Stark D Italia (Trentino A.A Lombardia ) Arance Navel Italia/Spagna Banane Cavendish Centro SudAmerica Pere Abate Conference William Emilia Romagna Clementine Oronules/Comune Italia Spagna DICEMBRE Periodo Prodotto Cultivar Origine Mele Golden Delicius Red D Stark D Royal Gala Italia (Trentino A.A ) Arance Navel Sicilia/Spagna I quindicina Banane Cavendish Centro SudAmerica Pere Conference Abate William Emilia Romagna Clementine Oronules/Comune Italia Spagna II quindicina Mele Golden Delicius Italia (Trentino A.A ) Arance Navel Sicilia/Spagna Banane Cavendish Centro SudAmerica Pere Conference Abate William Emilia Romagna Clementine Oronules/Comune Spagna/Italia pag. 2 di 2 La periodicità di distribuzione potrebbe subire variazioni in funzione dell andamento del mercato ortofrutticolo e delle condizioni climatiche. Aggiornamento: 13/04/15

120 STAGIONALITÀ ORTAGGI/VERDURE Ortaggio/verdura Gennaio Febbraio Marzo Aprile Maggio Giugno Luglio Agosto Settembre Ottobre Novembre Dicembre Mesi presente Cetrioli Carciofi Melanzane Peperoni Pomodori Broccoli Finocchi Lattuga capuccio Verza Cavolo verza Cima di rapa Porri Zucca Zucchine Biete da erbucce Biete da costa Carote Catalogna Cicoria bianca lunga Milanese Funghi freschi Indivia riccia Indivia scarola Lattuga iceberg Patate Radicchio variegato La periodicità di distribuzione potrebbe subire variazioni in funzione dell andamento del mercato ortofrutticolo e delle condizioni climatiche. Aggiornamento: 13/04/15