Università CATTOLICA del SACRO CUORE. Piacenza PROGETTO ORTOFRUTTA

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1 Università CATTOLICA del SACRO CUORE Piacenza PROGETTO ORTOFRUTTA Categoria: INSALATA IN BUSTA Alessandro Ballabeni, Letizia Ballanti, Lavinia Gaia Bulla, Martina Felice, Lorenzo Fracella, Clelia Lapira, Giuseppe Lo Monaco, Luca Onfiani, Chiara Rizzi Laurea Magistrale in Food Marketing e Strategie Commerciali UNIVERSITA CATTOLICA DI PIACENZA

2 Gli Diagnosi STEP Nuove proposte Assortimento della nostra Insalata in busta ricerca Display Prezzi e Promozioni Comunicazione

3 Fase 1: IL QUESTIONARIO SUL WEB Frequenza di consumo di insalata 12% 6% 17% Tutti i giorni 4 volte alla settimana Quale tipo di insalata? 33% Insalata parte della lista della spesa 17% 83% SI NO 32% 2 volte alla settimana 1 volta alla settimana 35% Mai 65% PERCHÉ? Fa risparmiare tempo È già lavata e tagliata Insalata in busta Insalata sfusa

4 Insalata in busta Luogo di acquisto insalata 41% MDD 18% 14% 8% 60% Supermercato di fiducia Ortolano sotto casa Mercato di quartiere Km zero 59% PERCHÉ? Ha un miglior rapporto value for money Marca leader

5 Fase 2: QUAL È IL PUNTO DI VISTA DEGLI ADDETTI? ELEVATA PENETRAZIONE e FREQUENZA DI ACQUISTO DISORIENTAMENTO CONSUMATORE KM O E TERRITORIALITÀ NECESSITÀ di INFORMAZIONE FOCUS sulla PL

6 Insalate Percorso Qualità Monoporzione Easy lunch Biologico 4 NUOVE PROPOSTE

7 PERCORSO QUALITÀ E MONOPORZIONE Provenienza Chiarezza Meno sprechi Nuovo target

8 EASY LUNCH Linea KM 0 e stagionale Due linee CLASSICA: La MEDITERRANEA L ENERGETICA PREMIUM: La RAFFINATA La PIACENTINA

9 Pagheresti un premium price per un insalata in busta biologica? (Fonte: Nielsen Global Survey) 59% 41% SI NO PACKAGING IN CARTA Per 3 persone su 4: maggiore protezione dei prodotti e minori sprechi Per il 90% delle persone: riciclabilità e sostenibilità (Fonte: packagingobserver.com, 2015) PREMIUM PRICE PER BIO 55% delle persone a basso reddito 64% delle persone alto spendenti (Fonte: elaborazione dati questionario web)

10 Insalata in Busta Easy Lunch 1,98 CLASSICA PREMIUM 3,00 3,50 1,98 4,00

11 Carta fedeltà NUOVO VANTAGGIO SODDISFA I BISOGNI DEL CONSUMATORE RAZIONALE "PIÙ BONUS, PIÙ BUONO SCONTO CON PERCORSO QUALITA L iniziativa è un servizio che favorisce e promuove l acquisto di prodotti del PERCORSO QUALITA VISIBILITA CONVENZIONI REPARTO ORTOFRUTTA E VOLANTINO (Percorso Qualità) TEATRO, CINEMA e BUONI CARBURANTE

12 Divisione dei prodotti per categoria Maggiore informazione sul prodotto Possibilità di evidenziare i prodotti preferiti Introduzione concorso Prodotti aderenti crea il tuo sconto Schermata riepilogo transazioni

13 APP VOLANTINO

14 SUL PACK CONADAPP SUL VOLANTINO PIÙ VISIBILITÀ FUORI E DENTRO IL PUNTO VENDITA NEL REPARTO CALL TO ACTION Inquadra il codice QR qui sotto e scarica la nostra Conadapp!

15 NUOVI CONTENUTI Sezione FIT Sezione RICETTE Sezione CREA IL TUO SCONTO Sezione KIDS Percorso Qualità Ricette Sezione PERCORSO QUALITÀ Kids Crea il tuo sconto Fit Storytelling

16 NUOVO VOLANTINO PROMOZIONALE VOLANTINO ATTUALE VALORIZZAZIONE DI: INIZIATIVE e NOVITÀ STAGIONALITÀ TERRITORIALITÀ NON PIÙ SOLO PROMOZIONI TRACCIABILITÀ e ORIGINE del prodotto

17 NUOVO VOLANTINO PROMOZIONALE REPARTO FRUTTA E VERDURA PRODOTTI DI STAGIONE PRODOTTI IN PROMOZIONE Immagini veritiere NUOVI CONTENUTI 1)Prime pagine: novità/iniziative/festività 2) Reparti macelleria, pescheria e frutta e verdura prodotti di stagione e in promozione 3) Indicazione origine, se possibile anche regionale

18 SCAFFALE ATTUALE I gamma IV gamma V gamma Box COMPETITORS Insalata COMPETITORS Insalata CONAD

19 NUOVO SCAFFALE DIVISIONE PER GAMMA I gamma IV gamma V gamma Insalata in busta COMPETITORS Box COMPETITORS Insalata in busta CONAD New EASY LUNCH Frutta NOVITÀ SUDDIVISIONE PER GAMMA BANCO FRIGO CHIUSO VANTAGGI 1. Più attrattività 2. Più organizzazione 3. Riduce i costi energetici 4. Migliora la conservazione degli alimenti 5. Meno freddo nella corsia

20 NUOVO SCAFFALE CROMATICO SCHERMI DIGITALI SEZIONI CROMATICHE MAGNESIO E ACIDO CALCIO POTASSIO FOLICO I COLORI DEL BENESSERE BETA CAROTENE

21 PICCOLI ACCORGIMENTI NELLO SCAFFALE/FUORI SCAFFALE PREZZI DIGITALIZZATI e REMOTE CONTROL «VEDIAMOCI CHIARO» CARTELLONISTICA FUORI SCAFFALE

22 «ORTO IN CONDOTTA» Store loyalty Brand image Coinvolgimento dei bambini Collaborazione a basso costo Allegria nel punto vendita PROGETTO ISOLE TERRITORIALI Ogni regione ha il suo spazio Store loyalty SALVIAMO IL KM 0 Troviamo il compromesso tra Super Centrale e km0

23 ALL YOU CAN PICK! 1. Scegli il tipo di confezione 2. Scegli la verdura che preferisci 3. Pesa la verdura sulla bilancia Strengths Autonomia di scelta nel mix Qualità selezionabile Alto livello di servizio Unisce più target Meno sprechi per il consumatore Weaknesses Più costi per il distributore (normative, controllo igiene, personale, attrezzatura, tempo) Più sprechi per il distributore (nel breve periodo) Necessità di un laboratorio di lavorazione Opportunities Innovazione esclusiva Fidelizzazione dei consumatori Vantaggio competitivo rispetto ai competitors Più specializzazione addetti e distributore Possibilità di estendere il metodo a nuovi prodotti Possibilità di trovare accordi con il produttore per contenere i costi Threats Costi > nel breve periodo Possibile imitazione da parte dei competitors La vendita di insalata sfusa e in busta potrebbe diminuire

24 ORDINA LA TUA INSALATA Funzione disponibile sulla app dedicata ai possessori della carta fedeltà Conad per ordinare un insalata mista per pranzo Per piccoli supermercati Difficoltà: costi del personale maggiori e necessità di un laboratorio per la preparazione Vantaggi: elevata fidelizzazione ed elevato contenuto di servizio

25 GRAZIE PER L ATTENZIONE!! Alessandro Ballabeni Letizia Ballanti Lavinia Gaia Bulla Martina Felice Lorenzo Fracella Clelia Lapira Giuseppe Lo Monaco Luca Onfiani Chiara Rizzi