LAUREE CDL D.M Determinazione di metalli in specie ittiche dello Stretto di Messina Lombardo Emanuela

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1 LAUREE CDL D.M. 509 Dr A.A. di Sessione Relatore Titolo laurea Arena Pietro 2009/10 Prof. Giuseppa Di Bella Formazione di acidi grassi trans in oli sottoposti a cottura Benivegna Luigi 2009/10 Prof. Marcello Saitta Determinazione di pesticidi in olii essenziali provenienti dal Messico Berenato Giuseppe 2009/10 Prof. Giacomo Dugo Valutazione di alcuni elementi minerali in campioni di Marsala mediante ICP- OES D Arrigo Marco 2009/10 Prof. Vincenzo Lo Determinazione di metalli in specie ittiche dello Stretto di Messina Lombardo Emanuela 2009/10 Prof. Vincenzo Lo Determinazione di anioni inorganici in campioni di latte di asina Mento Consolato 2009/10 Prof. Luigi Manasseri Aspetti salutistici del vino Rigoli Vincenzo 2009/10 Prof. Di Bella Giuseppa Residui di plastificanti in oli extravergine d oliva siciliani Santoro Davide 2009/10 Prof. Vincenzo Lo Oli extravergine d oliva D.O.P. Valle del Belice e Valdemone Scigliano Cristina 2009/10 Prof. Daniele Giuffrida Studio sulla composizione in carotenoidi delle uova e gonadi di Tonno Rosso (Atlantic Bluefin Tuna- Thunnus thynnus) Vinci Ivan 2009/10 Prof. Luigi Manasseri La dieta mediterranea : aspetti salutistici e gastronomici Buzzetta Giovanna 2010/11 Prof. Giacomo Dugo L olio d oliva come elisir contro malattie dell apparato digerente oncologiche e metaboliche Chimienti Vito 2010/11 Prof. Giacomo Dugo Sistemi antiossidanti nei vini siciliani Ciotto Rosaria Tindara 2010/11 Prof. Vincenzo Lo Determinazione di elementi minerali in oli d oliva extravergini da cultivar autoctone e alloctone della provincia di Trapani Di Pietro Sabrina 2010/2011 Prof. Daniela Metro Benefici e valori nutrizionali del

2 cioccolato Freni Letterio 2010/11 Prof. Giacomo Dugo Storia, Qualità e Innovazione della Pasticceria Tipica Messinese Innocca Adele 2010/11 Prof. Paola Dugo Caratterizzazione della frazione lipidica di matrici alimentari Naso Caterina 2010/11 Prof. Daniela Metro Dolci tra piacere e benessere Pizzi Antonio Maria 2010/11 Prof. Umberto Alcuni aspetti fisici delle Scienze Giorgianni Gastronomiche 2010/11 Prof. Giuseppa Di Bella Modifiche di spaghetti gluten free in cottura Posata Mariaconcetta Ragno Grazia 2010/11 Prof. Giacomo Dugo Aspetti compositivi dei vini Marsala: gli aromi Salvo Giuseppe 2011/12 Prof. Maria Alfa Prodotti e preparati alimentari del comune di Salemi Cardinale Antonino 2011/12 Luglio Prof. Giuseppa Di Bella Valutazione di alcuni elementi minerali in mieli biologici mediante ICP- OES De Francesco Domenico 2011/12 Luglio Prof. Giuseppa Di Bella Valutazione dei residui di contaminanti e della qualità del vino Giuffrida Gabriele 2011/12 Luglio Prof. Santi Delia Indagine epidemiologica per la valutazione quali quantitativa della carica microbica presente nel comparto alimentare Oliva Fabio 2011/12 Luglio Prof. Alessandro Zumbo Aspetti quanti- qualitativi del latte di capre Messinesi Raffa Michele 2011/12 Luglio Prof. Santi Delia Studi sulla sopravvivenza ambientale di microrganismi isolati da matrici alimentari Russo Roberta 2011/12 Luglio Prof. Paola Dugo Studio della frazione a nucleo eterociclico contenente ossigeno degli oli essenziali agrumari mediante HPLC veloce Sottile Valentina 2011/12 Luglio Prof. Luigi Manasseri Reazioni avverse al latte Cani Gaetana Daniela 2011/12 Novembre Prof. Giuseppa Di Bella Aspetti compositivi del gelato: gli additivi Pellegrino Federica 2011/12 Novembre Prof. Giacomo Dugo La tradizione dello stoccafisso nella

3 Cucina Messinese Sciroccu, malanova e piscistoccu Pellicane Elisabetta 2011/12 Novembre Prof. Giacomo Dugo Metodiche chimico- analitiche per la determinazione e la quantificazione dei fenomeni di migrazione di plastificanti da contenitori in materiale polimerico ad alimenti Sciliberto Marco 2011/12 Novembre Prof. Paola Dugo Caratterizzazione del profilo acidico in campioni di latte di diverse specie Andronaco Mariangela 2012/13 Marzo Prof. Giuseppa Di Bella Valutazione di anioni e cationi in latti per l infanzia Cicala Silvia 2012/13 Marzo Prof. Giacomo Dugo La migrazione dei plastificanti da contenitore in materiale polimerico ad alimenti: aspetti tossicologici e rischi per la salute De Luca Nunzio 2012/13 Marzo Prof. Giacomo Dugo I difetti e le malattie del vino Franciò Martina 2012/13 Luglio Prof. Giuseppa Di Bella Gli edulcoranti artificiali nell alimentazione umana Luciano Marisavaleria 2012/13 Luglio Prof. Giuseppa Di Bella Gli additivi presenti in alcune tipologie di biscotti senza glutine Saccà Roberto 2012/13 Dicembre Prof. Giuseppa Di Bella Contaminanti organici in mitili commercializzati in Sicilia Delle Donne Nadia 2013/14 Luglio Prof. Giuseppa Di Bella Determinazione di metalli pesanti in campioni di tonno La Spada Maria Grazia 2013/14 Luglio Prof. Giuseppa Di Bella Il cioccolato nella produzione artigianale italiana Rizzotti Iolanda 2013/14 Luglio Prof. Francesca Conte Idrocarburi policiclici aromatici (IPA) in Haliotis Tuberculata lamellosa (L. 1758). Note igienico- sanitarie Rampulla Alessandro 2013/14 Dicembre Prof. Vincenzo Lo Aspetti salutistici dell olio, di oliva nella dieta mediterranea D Amico Francesco 2013/14 Marzo Prof. Giacomo Dugo Il Gelato Storia e Attualità Di Blasi Giuseppe 2013/14 Marzo Prof. Giuseppa Di Bella L olio extravergine di oliva e il processo di frittura

4 LAUREE CDL D.M. 270 Tuttobene Alessandro 2012/13 Dicembre Prof. Francesco Idone Fulvio 2013/14 Luglio Prof. Francesco Lanza Giancarlo 2013/14 Luglio Prof. Francesco I prodotti ittici nella dieta mediterranea L olio d oliva: oro liquido del mediterraneo Composizione chimica e valore nutrizionale dei composti bioattivi nel pomodoro e nei suoi sottoprodotti 2013/14 Luglio Prof. Francesca Conte Valutazioni quantitative in parapenaus longirostris Scappa tura Antonella Calabrò Giuseppina 2013/14 Dicembre Prof. Daniele Giuffrida Studio della composizione in carotenoidi sintetizzati da batteri presenti nei formaggi a pasta molle (SMEAR CHEESES) De Meo Germana 2013/14 Dicembre Prof. M. Catena Quattropani Relazione cibo- mente l influenza del gusto sul nostro cervello e sulla nostra vita. Finocchi aro Carola 2013/14 Dicembre Prof. Paola Dugo Tracciabilità del latte mediante l analisi degli acidi grassi con la gascromatografia accoppiata alla spettrometria di massa a rapporto isotopico del carbonio (GC-C- IRMS) Librizzi Valentina Tindara 2013/14 Dicembre Prof. Chiara Costa Valutazione dei rischi professionali in un impianto di produzione di conserva alimentari Oggetto di studio: industria ittica Rosano Vincenzo 2013/14 Dicembre Prof. Daniele Giuffrida Aspetti microbiologici dei succhi

5 agrumari freschi, concentrati e pastorizzati Sacco Francesca 2013/14 Dicembre Prof. Giuseppa Di Bella Valutazione dei parametri chimico fisici in vini rossi siciliani Rosato Federico Diego 2013/14 Marzo Prof. Francesco Il miele: composizione chimica e valore nutrizionale Sodo Alessandro 2013/14 Marzo Prof. Francesca Conte Attività del lisozima nei riguardi di specie batteriche Gram negative isolate in alimenti di o.a.